Чӣ тавр пӯсти картошкаро бо корди муқаррарии ошхона тоза кардан мумкин аст

Видео: Рецепт куриного шницеля и картофельного салата | Как приготовить куриный шницель

Мундариҷа

Қадамҳо
Усули 1 аз 3: Пӯст кардани картошка
Усули 2 аз 3: Пӯст кардани картошкаи хом
Усули 3 аз 3: Картошкаи гармро пӯст кунед
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

Ошпазҳо барои тоза кардани картошка асбобҳои зиёде ихтироъ кардаанд, аз ҷумла пӯсти ҳама андоза ва андоза. Аммо, ба шумо ягон асбоби махсус лозим нест, агар шумо аллакай корди ошхона дошта бошед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Пӯст кардани картошка

Картошка дар зери замин мерӯяд, аз ин рӯ пӯсти онҳо чирки зиёд ҷамъ мекунад. Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин, барои тоза кардани пӯсти картошка як хасу нейлон ё исфанҷеро истифода баред.

1 Картошкаро дар тахтаи буриш дар паҳлӯи танӯраи худ ҷойгир кунед. Дар тарафи дигари танӯр як colander ҷойгир кунед. Агар шумо colander надошта бошед, пас коғаз ё дастмолҳои ошпазро дар паҳлӯи тахтаи бурида гузоред. Онҳо оби ҷамъшударо пас аз шустани картошка тар мекунанд.
2 Ҳар як картошкаро дар зери оби хунук бишӯед ва ҳангоми тоза кардани лой ва хошок бо исфанҷе ё нейлон шӯед.
3 Картошкаи тозаро дар як colander ё дастмолҳои коғазӣ / ошхона ҷойгир кунед.
4 То шустани ҳама картошка шустан ва пӯст карданро идома диҳед.

Усули 2 аз 3: Пӯст кардани картошкаи хом

Картошкаи хомро фавран пеш аз истифода пӯст кунед, то ҷилои сафед нашавад.

1 Картошкаро ба тахтаи бурида гузоред. Боварӣ ҳосил кунед, ки дарозии картошка ба канори тахта параллел аст.
2 Як нӯги картошкаро буред. Бурида набояд ғафсӣ аз 6 мм бошад ва дар кунҷи 90 дараҷа бурида шавад. Ҳамин тариқ, он имкон медиҳад, ки картошка дар тахтаи буриш бе истодагарӣ мӯътадил истад.
3 Картошкаро ба рост бо нӯги бурида ҷойгир кунед. Болои мудаввари картошкаро бо дасти худ бартарӣ надиҳед.
4 Як тарафи картошкаро бо корди тез пӯст кунед. Аз болои картошка сар кунед ва то расидан ба поёни картошка пӯст кунед. Кӯшиш кунед, ки ҳангоми пӯст кардани гӯшти сафеди картошка аз ҳад зиёд пӯст нагиред.
5 Картошкаро чаппа кунед ва тарафи дигарро пӯст кунед. То тоза кардани ҳама пӯсти қаҳваранг тоза карданро идома диҳед.
6 Ҳама сабзавот ё "чашмҳо" -ро, ки дар картошка бо нӯги корд пайдо шудаанд, хориҷ кунед. То он даме, ки ҳама картошка пӯст шавад, ин равандро такрор кунед. Сипас картошкаро мувофиқи дорухататон пазед.

Усули 3 аз 3: Картошкаи гармро пӯст кунед

Баъзе ошпазҳо пӯсти картошкаро ҳангоми гармӣ бартарӣ медиҳанд. Картошкаро дар об ё буғ бо пӯст напазед, сипас бо корди пӯст барои тоза кардани пӯст истифода баред. Ин усул барои картошкаи бирён тавсия дода намешавад, зеро ҳангоми пухтан картошка оби зиёдро аз даст медиҳад ва дар натиҷа ҷудо кардани пӯст аз гӯшт душвор мегардад. Дар зер роҳи пӯст кардани картошка пас аз ҷӯшон оварда шудааст.

1 Як дегча обро дар оташдон ҷӯшонед. Кӯза бояд барои нигоҳ доштани картошка васеъ бошад ва шумо бояд оби кофӣ илова кунед, то онҳоро пурра пӯшонед.
2 Агар хоҳед, шумо метавонед ба оби ҷӯшон як қошуқи хуб намак илова кунед. Ин ба картошка мазза мебахшад, агар шумо маззаи оддии онро дӯст надоред.
3 Картошкаро дар оби ҷӯшон гузоред. Барои ин шумо метавонед тангаҳоро истифода баред, агар ангушт надошта бошед, метавонед онро бо як даст ба оҳиста тела диҳед; боварӣ ҳосил кунед, ки картошка то ҳадди имкон ба об наздик аст ё ҳатто қисман зери об мондааст, то худро бо оби гарм напазед.
4 Картошкаро то тендер пухтан. Барои санҷидани он, ки оё он омода аст, якеро бо ғелон занед. Агар чангак ба осонӣ ба ҷисм часпад, пас картошка омода аст.
5 Картошкаро аз оташдон ҷудо кунед ва ба тахтаи бурида гузоред. Шумо метавонед об ва картошкаро мустақиман ба як танӯраи тоза холӣ кунед ё хушк кунед.
6 Картошкаро бо шохаи дуқабата сӯрох кунед. Бо дасти ғайримуқаррарӣ чангакро нигоҳ доред.Чок бояд мустақиман ба мобайни картошка гузарад, то ба картошкаи гарм бо ангуштони худ даст нарасонед.
7 Дасти кордро бо дасти худ бартарӣ диҳед ва майдаро ба поёни картошка гузоред.
8 Кордро ба болои картошка кашед. Ҳангоми ҳаракат додани корд пӯст бояд ба осонӣ лағжад. Эҳтиёт бошед, ки аз ҳад зиёд гӯшти сафедро набуред. Картошкаро бо ангуштон нигоҳ доред, то ба онҳо нарасад, агар онҳо пас аз пӯст хеле гарм бошанд.
9 То он даме, ки ҳама картошка пӯст шавад, ин равандро такрор кунед. Сипас картошкаро мувофиқи дорухататон пазед.

Маслиҳатҳо

Агар шумо хоҳед, ки картошка пазед, аммо вақт надоред, ки пухтани як картошкаро интизор шавед, пас онро ба дарозӣ нисф кунед. Гӯшти сафедро бо равғани зайтун молед ва картошкаро ба варақаи нонпазии хуб молидашуда, аз поён бурида гузоред. Картошкаро дар 190 ° C дар давоми 25 то 35 дақиқа оҷур кунед.
Хӯрдани картошка пӯст солим аст, зеро он дорои сарчашмаи аълои калий, витамини С ва нахи парҳезӣ мебошад. Агар имконпазир бошад, кӯшиш кунед, ки картошка, хусусан картошкаро бо пӯсташ солим пухта бипазед.
Агар шумо пеш аз истифода бурдани картошка дар ҳарорати хонагӣ зиёда аз якчанд дақиқа пӯст кунед, картошкаро ба як косаи оби хунук гузоред, то қаҳваранг нашавад.
Ба ҷои он ки картошкаи пухтаро ҳангоми пӯст бо чангак бигиред, шумо метавонед картошкаро ба дастмоле тоза ошхона гузоред ва дар саросари дастмоле гузоред.

Огоҳӣ

Агар дар пӯсти картошкаи шумо доғҳои сабз вуҷуд дошта бошанд, пеш аз истеъмоли картошка онҳоро тоза кунед. Пӯсти сабз дорои соланин, токсинҳои табиӣ мебошад, ки ҳангоми дучор шудани картошка ба нури бевоситаи офтоб ба вуҷуд меояд.