Чӣ тавр истифода бурдани табақи грилл

Видео: СВИНАЯ ШЕЯ БОЛЬШИМ КУСКОМ НА УГЛЯХ. ЭТОТ РЕЦЕПТ ХОЧЕТСЯ ПОВТОРЯТЬ! ENG SUB.

Мундариҷа

Қисми 2 аз 4: Тарзи тайёр кардани табақ ва хӯрок
Қисми 3 аз 4: Чӣ тавр тайёр кардани хӯрок
Қисми 4 аз 4: Табақи гӯшзадро чӣ гуна бояд тоза ва нигоҳ дошт
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим

1 Як табақро бо қабурғаҳои баланд интихоб кунед. Умуман, табақи қабурғаи баландтар аз табақи қабурғаи пасттар беҳтар аст. Қабураҳо баландтар бошанд, намунаро дар маҳсулоти тайёр равшантар гирифтан мумкин аст. Илова бар ин, баландии қабурғаҳо ба монандии маҳсулоти тайёр ба маҳсулоти аз ангишт пухташуда таъсир мерасонад. Як табақчаи гӯшзадро бо қабурғаҳои аз 5 миллиметр баландтар интихоб кунед.

2 Як табақи оҳанинро интихоб кунед. Кӯзаҳои оҳании рехтагарӣ гармиро нисбат ба табақҳои часпанда беҳтар нигоҳ медоранд. Илова бар ин, зарфҳои оҳанини оҳанин ба грили ангиштсанг беҳтар тақлид мекунанд. Ниҳоят, маҳсулоти оҳанин барои беҳтар пухтани гӯшт имкон медиҳанд.

Тоза кардани дегҳои часпанда осонтар аст, аммо таъми хӯрок нисбат ба табақи оҳанӣ гуногун аст.
Дар плитаҳои шишагии сафолин табақчаи оҳанинро истифода набаред.

3 Як табақи мураббаъро интихоб кунед. Зарфҳои мудаввари гӯшзад корро хуб иҷро мекунанд, аммо масоҳати камтарро пешниҳод мекунанд. Шишаи мураббаъ гӯшзад ба шумо имкон медиҳад, ки дар як вақт хӯрокҳои бештар пазед.

4 Барои намунаи ҷолибтарин як табақчаи дуҷонибаи гӯшзадро интихоб кунед. Илова ба имконоти маъмулӣ, инчунин табақҳои дуҷониба мавҷуданд, ки дар онҳо маҳсулотро барои ҳар ду ҷониб барои нишонаҳои қабурғаи комил пахш кардан мумкин аст. Дар як табақчаи яктарафа, намуна наметавонад возеҳ ва якхела бошад.

5 Барои баланд бардоштани маззаи грили ангишт як табақча бо зарф харед. Вақте ки мо хӯрок мепазем, мо одатан онро бо сарпӯш мепӯшонем, то гармӣ, дуд ва накҳати онҳоро нигоҳ дорем. Сарпӯш барои табақчаи гӯшзад ба шумо имкон медиҳад, ки ҳамон натиҷаро ба даст оред.

Қисми 2 аз 4: Тарзи тайёр кардани табақ ва хӯрок

1 Табақро бишӯед ва хушк кунед. Пеш аз истифода табақро бо оби гарм бишӯед. Ин хокеро, ки ҳангоми нигаҳдорӣ ҷамъ шудааст, тоза мекунад. Сипас табақро бо дастмоле тоза хушк кунед.
2 Хӯрокро ба мукаабҳои кофӣ лоғар кунед. Агар шумо хоҳед, ки эффекти грилии ангишт эҷод кунед, пас хӯрок бояд хеле борик бурида шавад. Ба шарофати ин, донаҳо як намунаи возеҳ ва бӯи дуд мегиранд, аммо онҳо то пухтан дар дохили он намесӯзанд. Хӯрокҳое, ки метавонанд дар як табақчаи грилл пухта шаванд:
- котлетҳои борик, дона мурғ ё стейк;
- бекон ва тухм;
- буридаи сабзавот ба монанди кабк, картошка, сабзӣ, қаламфури ё пиёз.
3 Хӯрокро бо равған молед. Пеш аз гузоштани хӯрок дар табақ, ҳар як порчаашро бо равғани растанӣ молед. Равғанро ба худи хӯрок молед, на ба табақ барои пешгирии часпидани хӯрок ва сӯхтани равған.
- Беҳтар аст, ки равғанро бо нуқтаи дуди баланд истифода баред (равғани чормағз, равғани лубиё, равғани рапс ё равғани авокадо).Равғани зайтун нуқтаи дуди паст дорад.
- Ба табақ равған илова накунед, вагарна он метавонад оташ гирад.

Қисми 3 аз 4: Чӣ тавр тайёр кардани хӯрок

1 Табақро дар гармии миёна баланд гарм кунед. Табақро ҳадди аққал панҷ дақиқа пешакӣ гарм кунед. Ҳоло тамоми рӯи табақ яксон гарм мешавад ва хӯрок то ҳадди имкон баробар пухта мешавад. Илова бар ин, нишонаҳои қабурға равшантар хоҳанд буд.
2 Хӯрокро дар табақ ҷойгир кунед. Агар табақ гарм бошад, ба паҳн кардани хӯрок шурӯъ кунед. Мушакҳо ё дигар дастгоҳҳоро истифода баред. Масофаи байни ашёҳои калон ба монанди мурғ ё стейк бояд тақрибан 1,25 сантиметр бошад. Барои сохтани намуна ҳама гуна хӯрокро ба қабурға перпендикуляр пошед.
3 Табақро пӯшед. Табақчаи гӯшзад хеле кам бо сарпӯш меояд, гарчанде ки сарпӯш раванди пухтупазро суръат мебахшад ва маззаи дудро беҳтар мекунад. Ба зарф оҳиста зарф гузоред ё дар болои он косаи металлӣ гузоред.
4 Ҳадди аққал як дақиқа хӯрокро ҳаракат надиҳед. Хӯрокро дар табақ гузоред ва тақрибан як дақиқа ҳаракат накунед ё чаппа накунед. Ин намунаи зебоеро ба вуҷуд меорад, ки аломати хоси гӯшзад аст.
5 Пас аз як то ду дақиқа иловаро кушоед ё ғеҷонед. Агар хӯрок сӯзад ё нобаробар пухта нашавад, қисмҳоро бо мушакҳо кушода ё тела диҳед. Ҳама чиз аз маҳсулот, табақ ва плита вобаста аст. Басомадро ба таври таҷрибавӣ таъин кунед.
- Бояд фаҳмид, ки натиҷа як намунаи алмос хоҳад буд, на хати рост.
6 Хӯрокро чаппа кунед. Иловаро, ки чанд дақиқа пухта буданд, чаппа кунед. Инверсия ба шумо имкон медиҳад, ки хӯрокро бе сӯхтани хӯрок баробар пазед.
- Агар шумо стейки 2,5 см пухта истода бошед, пас аз 3-5 дақиқа онро лағжонед ё гардонед.
- Иловаҳои ғафси 1/2 дюймаи ғафси мурғро дар тӯли 5-10 дақиқа дар ҳар тараф пухтан.
- Гӯшти хукро пас аз 6-7 дақиқа гардонед.
- Пас аз 3 дақиқа котлетҳоро гардонед.
- Ҳасиб ва пухтупазҳо бояд пас аз 5 дақиқа чаппа карда шаванд.
- Майгуҳо дар ҳар тараф 2-3 дақиқа пухта мешаванд.
- Пас аз 3-4 дақиқа сабзавотро гардонед.
- Агар сӯхтан оғоз шавад, хӯрокро барвақт гардонед. Агар лозим бошад, гармии оташдонро кам кунед.
7 Ҳарорати маҳсулотро чен кунед. Агар шумо гӯшт пухта истода бошед, пеш аз хориҷ кардан аз табақ, шумо бояд ҳарорати аслиро донед. Ин ба шумо хабар медиҳад, ки даруни гӯшт ба ҳарорати ҳадди ақал расидааст, ки дар он хӯрдан бехатар аст. Агар шумо термометр надошта бошед, шумо танҳо вақте тахмин карда метавонед, ки маҳсулот тайёр аст.
- Моҳӣ бояд дар ҳарорати дохилии 63 ° C пухта шавад.
- Парранда бояд дар ҳарорати дохилии 74 ° C пухта шавад.
- Гӯшти гов, хук, гӯшти гов ва гӯсфандро то ҳарорати дохилии 63 ° C пазед.
- Гӯшти қима бояд то ҳарорати дохилии 71 ° C пухта шавад.

Қисми 4 аз 4: Табақи гӯшзадро чӣ гуна бояд тоза ва нигоҳ дошт

1 Табақро дар оби гарм бишӯед. Вақте ки табақ хунук мешавад, сатҳи онро бо оби гарм бодиққат бишӯед. Сипас дастмоле тоза гиред, дар оби гарм тар кунед ва табақро хушхӯю пок кунед. Ба чуқуриҳои байни қабурғаҳо диққати махсус диҳед. Ангушти худро бо матоъ пӯшед, то чуқурҳоро тоза кунед. Давра ба давра матоъро бишӯед.
- Пас аз шустушӯй, табақи грилро бо дастмоле хушк кунед. Ҳаворо хушк накунед, вагарна металл занг мезанад.
2 Табақи оҳанинро коркард кунед. Пеш аз нигоҳ доштан табақи гӯшзадро бо қабати тунуки равғани растанӣ бо дастмоле коғазӣ пӯшонед. Сипас, табақро ба решаи миёнаи танӯр гузоред ва ҳароратро ба 190 ° C муқаррар кунед. Табақро дар танӯр барои 1 соат гузоред, оташро хомӯш кунед ва интизор шавед, ки он хунук шавад.
- Табақро пас аз ҳар истифода табобат кунед, то самаранокӣ ва умри онро зиёд кунед.
3 Табақро дар ҷои хушк нигоҳ доред. Боварӣ ҳосил кунед, ки шкаф ё рафи табақ аз намӣ муҳофизат карда шудааст.Дар шароити намӣ, табақ зуд занг мезанад. Беҳтар аст, ки табақро дар ҷевон ё ҷевони дарҳо нигоҳ доред.