Мундариҷа

• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

1 Дар бастаҳо як порча шоколад ё барҳои хурди шоколад харед. Бо яхбандии шоколад, ки болаззат аст, омехта нашавед. Чиптаҳои шоколад, машруботи какао ё барҳои шоколадҳои мағозаро истифода набаред, зеро онҳо ба қолаб рехтан чандон ғафс / равон нестанд (калимаи техникии "часпак").

2 Шакл гиред. Беҳтарин интихоб барои шурӯъкунандагон қолаби шаффофи пластикӣ мебошад. Шаклҳо одатан арзон ҳастанд ва дар шаклҳои гуногун меоянд.

3 Шоколадро об кунед. Ин қадам барои ба даст овардани маҳсулоти ниҳоии аёнии ҷолиб бо матн ва таъми мувофиқ бениҳоят муҳим аст. Шоколадро дар дегхонаи дукарата об кунед.

4 Шоколади торик бояд то 45 ° C гарм карда шавад ва то 31 ° C хунук карда шавад. Шир ва шоколади сафедро то 45 ºС гарм кунед ва то 28 ºС хунук кунед.

5 Як қабати тунуки шоколадро бо қолаи нонпазӣ ба қолаб (ҳо) молед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама ҷонибҳо, кунҷҳо ва шикофҳоро бо шоколад пӯшонед.

6 Қолинро дар яхдон гузоред ва 5-7 дақиқа истед.

7 Қолабро аз яхдон хориҷ кунед ва ба қабати дуюми тунуки шоколад молед. Қолабро боз ба яхдон гузоред. Ин равандро то он даме, ки пӯсти шоколади сахт дошта бошед, такрор кунед. Вобаста аз андозаи қолаб, ба шумо эҳтимол тақрибан 7 қабат лозим мешавад.

8 Шаклро бо гелос, чормағз, қаймоқ ё чизи дигар пур кунед. Як қошуқро истифода баред, то қолабро то шоколад пур кунед. Қолабро дар яхдон гузоред ва бигзоред, ки чанд соат (ё якшаба) нишинед. Ҳангоме ки шумо қолабро мегиред, онро оҳиста ба болои мизи ошхона ё тахтаи бурида гузоред. Бонбониҳо бояд бе мушкилот берун оянд, аммо агар онҳо дармонда шаванд, шаклро ба болои тахта фишор диҳед ё каме хам кунед, ин бояд онҳоро озод кунад.

9 Аз шоколадҳои хонагӣ лаззат баред.

Маслиҳатҳо

• Ҳатто дар дегхонаи дукарата, агар шӯр накунед, шоколад хеле зуд месӯзад. Дар давоми тамоми раванди гудозиш пайваста омехта кунед.
• Шумо метавонед шоколадро дар микроволновка об кунед. Аммо, агар шумо ба пароход одат карда бошед, хеле эҳтиёт бошед. Шоколад назар ба пешбинишуда хеле зудтар гудохта мешавад.
• Гарчанде ки ҳангоми пухтупаз ба шумо шоколад бештар лозим аст, дар ҳар лаҳза зиёд кардани як шиша дар паровоз тавсия дода намешавад. дар ҳоле шумо корро тавре ташкил карда наметавонед, ки касе дар тӯли тамоми раванд шоколадро ба шӯр орад.

Огоҳӣ

• "Тайёр кардани шоколад" ба сохтани шоколади воқеӣ аз сифр монанд нест ва таъми он ҳам нахоҳад буд. "Шоколадсозӣ" ба ҷои равғани какао равғанҳои дигарро (ба монанди равғани хурмо) истифода мебарад, ки барои хамираи ҳамвори шоколади воқеии гудохта масъул аст. Тайёр кардани конфетҳои шоколади воқеӣ ошхонаи хунук, термометр ва сабри зиёдро талаб мекунад.