Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Қисми 1 аз 2: Интихоби гӯшт
• Қисми 2 аз 2: Ҷамъоварии буррито
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

Гарчанде ки пайдоиши буррито ҳоло ҳам номаълум аст, возеҳ аст, ки бурритоҳо як лаззати ҷолибанд. Тавозуни хушбӯйҳо бурритои комилро ташкил медиҳад: компонентҳои каме вазнинтар ба монанди гӯшт, биринҷ ва лӯбиё бо иловаҳои сабук ба монанди биринҷ ва гиёҳҳо, ки бо сметанаи ҷолибу гуакамоли боллазату шаҳодат дода шудаанд, мувозинат карда мешаванд. Буррито метавонад дар дасти шумо хуб ба назар расад, аммо ҳатто беҳтараш он дар шиками шумо "эҳсос хоҳад кард".

Компонентҳо

• Тортиллаи калони орд
• Лӯбиё (лӯбиёи бирёншуда ё сиёҳ)
• Биринҷи Мексика
• Гӯшти интихобкардаи шумо (Барои тафсилот ба қисми 1 нигаред)
• Панири ордӣ
• Чили раҷас ё дигар чили консервшуда, решаканшудаи сабз (ихтиёрӣ)
• Помидор, бурида
• Пиёз сабз, пиёз муқаррарии бурида ё пухта
• Хомак
• Пико де Галло ё дигар салса
• Гуакамол
• Баргҳои салат, бурида

Қадамҳо

Қисми 1 аз 2: Интихоби гӯшт

Одатан, компоненти марказии буррито гӯшт аст. Зебогии анъанаи гӯшт дар он аст, ки имконоти зиёде барои интихоб вуҷуд дорад. Барои интихоби гиёҳхорон, шумо метавонед гӯштро пурра тарк кунед ва онро бо занбурӯғҳои tofu ё portobello иваз кунед. Шумо инчунин метавонед гӯшти анъанавии Мексикаро партоед ва гӯшти гови амрикоиро истифода баред.

1. 1 Кӯшиш кунед, ки пухтан Карда Асада. Carne asada яке аз маъмултарин иловаҳои буррито дар атрофи он мебошад. Carne asada як канали стейки маринован аст, ки одатан дар гармии баланд пухта мешавад ва каме сӯхта мешавад. Он яке аз буришҳои гаронтарини гӯшт ҳисобида мешавад, аммо он дар грил хеле дилкаш аст. Мисли аксари гӯшти Мексика, он дар дастрас аст карника.
2. 2 Кӯшиш кунед, ки ба буррито мурғ илова кунед. Гарчанде ки мурғ дар Мексика як ҷузъи маъмулии гӯшти буррито набошад ҳам, он дар Амрико маъруфият пайдо мекунад. Чӯҷа хеле гуногунҷабҳа аст. Инҳоянд танҳо се роҳи омода кардани он ба буррито:
   • Пухта ва бурида. Чӯҷаи решакан як услуби пухтупази Мексика аст.
   • Мурғбирён. Аксар вақт, гӯшти мурғи торик пухта ва пухта ба қисмҳои хурди бо равғани андаке ва ҳанутҳои мексикоӣ бурида мешавад.
   • Моли мурғ. Моли сиёҳ ивазкунандаи комил барои мурғи боллазату шањдбори аст. Кӯшиш кунед, агар шумо ҳеҷ гоҳ варианти ин табақро, ки 99% -и мексикоиҳо дӯст медоранд, санҷида натавонед.
3. 3 Кӯшиш кунед, ки бурритоҳои пуркардашуда карнитҳо. Карнитас номи Мексика барои хуки оҳиста-оҳиста аст.Гӯшт аввал оҳиста пухта мешавад, то коллагенҳоро вайрон кунад ва гӯшт пазад, сипас онро барои як сохтори қаҳваранг қаҳваранг мекунанд.
4. 4 Тайёр кунед ҳама пастор. "Ал пастор" маънои "услуби чӯпонӣ" -ро дорад ва маъмулан бо тафсири мексикоии шаавармаи Лубнон алоқаманд аст. Имрӯз ин як усули маъмули пухтани хук аст ва болаззат аст. Ин гӯштро дар буррито санҷед. Бикун!
5. 5 Кӯшиш кун чоризо. Чоризо як ҳасиби хуки ҷолиб дар пӯст аст. Ҳангоми бирён кардан бӯи аҷибе надорад. Он аксар вақт дар бурритои наҳорӣ истифода мешавад, аммо дар бурритои муқаррарӣ.
6. 6 Кӯшиш кун барбакоа. Барбакоа номест, ки аз он калимаи англисии "barbecue" гирифта шудааст. Дар Мексикаи муосир, барбакоа ба гӯшт (одатан барра) ишора мекунад, ки оташи оҳиста пухта мешавад.
7. 7 Бо дигар гӯшти экзотикӣ озмоиш кунед. Бисёр дӯстдорони бируто аз гӯшти таҷрибавӣ бехабаранд, аммо онҳо танаффуси хуб байни пиво ва мурғ мебошанд. Ба маҳаллӣ равед карника ва аз қассоб чизҳои зеринро пурсед:
   • Забон - забони гов
   • Кабеза - сари гов
   • Трипа - рӯдаҳо
8. 8 Такоҳои гӯшти гов тайёр кунед. Гӯшти гови хушбӯй бо тако як пуркунии хеле эҳтироми буррито мебошад. Агар шумо нахоҳед, ки бори аввал услуби Мексикаро девона кардан мехоҳед, пас ин дорухатро санҷед.

Қисми 2 аз 2: Ҷамъоварии буррито

Вақте ки шумо қарор медиҳед, ки кадом гӯштро истифода кардан мехоҳед, шумо қариб дар даст бурритои тиллоӣ хоҳед дошт. Шумо метавонед компонентҳоро ба тортилла ба тарзи дилхоҳатон гузоред - як компонентро бо дигараш пӯшонед - аммо аксари дӯстдорони буррито инро ба таври мушаххас бартарӣ медиҳанд. Ин аст, ки чӣ тавр.

1. 1 Тортиллаи ордро дар болои буғ ё болои оташ гарм кунед. Тортҳои орд чандирии беҳамто ба даст меоранд ва ҳангоми гарм кардан каме мулоим мешаванд. Агар шумо дар даст гармкунаки буррито буғ надошта бошед, кӯшиш кунед, ки онро дар тӯли 20 сония печи печдор кунед.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки як tortilla кофӣ калон интихоб кунед. Шумо ҳамеша хоҳед, ки бурритои калонтаре созед, аммо буррито ба як tortilla хурд душвор аст ва танҳо боиси дарди сар ва компонентҳои рехта мешавад.
2. 2 Тортилларо дар як варақи калони фолгаи алюминӣ ҷойгир кунед ва порчаи солими биринҷи Мексикаро дар росткунҷаи дар миёни тортилла ҷойгир кунед. Шакл он қадар муҳим нест, то даме ки шумо барои печонидан дар ҳама ҷониб ҷой гузоред. Агар шумо нахоҳед, ки биринҷи Мексикаро пухтан гиред, шумо ҳамеша метавонед биринҷи сафед ё ҳатто биринҷи қаҳварангро барои интихоби солимтар истифода баред.
3. 3 Баъзе лӯбиёҳоро дар болои биринҷ гузоред. Агар шумо лӯбиёи сиёҳро интихоб кардаед, ки ба буррито илова кунед, пеш аз илова кардани моеъи зиёдатӣ холӣ кунед. Боз ҳам, қисмҳо собит нашудаанд. Бисёр одамон каме илова мекунанд, аммо шумо метавонед ҳар қадаре ки мехоҳед, илова кунед.
4. 4 Як пораи гӯшт бо хоҳиши худ илова кунед. Гӯшт ситораи намоиш аст, аз ин рӯ ба он вақт диҳед, ки дар шӯҳрат бихӯред. Ditto барои версияи гиёҳхорон бо истифода аз tofu, занбурӯғҳо ва ғайра.
5. 5 Ба болои гӯшт миқдори ками панир пошед (ихтиёрӣ). Агар шумо нахоҳед, шумо метавонед панирро гузаред, аммо аксари мухлисони буррито онро илова мекунанд. Агар шумо аз мағоза панир харед, кӯшиш кунед, ки "Панири Мексика 4" -ро пайдо кунед. Агар шумо хоҳед, ки як ё ду намуди панирро истифода баред, пас чизҳои зеринро гиред:
   • Ҷек Монтеррей
   • Чеддар
   • Асадеро
   • Кесо бланко
6. 6 Чили сабз ва помидорро дар тақрибан баробар баробар кунед. Ҳеҷ яке аз ин компонентҳо ба таври оддӣ ниёз надоранд, аммо онҳо метавонанд бурритои хубро боз ҳам беҳтар созанд. Агар шумо ният доред, ки салса ё пико де галло илова кунед, бо помидор аз ҳад нагузаред.
7. 7 Ба tortilla як қисми ками пиёз илова кунед. Пиёз сабз ё пухта, иловаҳо ба буррито мебошанд, аммо ба ҳар ҳол набояд аз ҳад зиёд талаффуз карда шаванд.
8. 8 Сметана, гуакамол ва сальса тақрибан ба андозаи баробар илова кунед. Хӯришҳо мазза илова мекунанд, аммо инчунин барои пешгирии хушк шудани буррито кӯмак мекунанд.
9. 9 Бо баргҳои салат пӯшед. Баргҳои салати ширин ва ширин мазза мебахшанд. Хусусан, агар таркиби буррито гарм бошад, барги салат метавонад каме пажмурда шавад. Пас каме бештар аз оне, ки шумо мехоҳед илова кунед.
10. 10 Бурритро печонед. Ду канори бурриторо ба марказ печонед. Қуттиҳои паҳлӯиро бо ангуштони худ нигоҳ дошта, пои бурриторо бо ангуштони худ гиред ва ба сӯи марказ пӯшед. Бурриторо дар марказ нигоҳ доред ва то он даме ки қабати болоӣ дигар намоён нашавад, танҳо печед.
    • Бурриторо бо мулоим дар фолга печонед. Фолга бурриторо гарм нигоҳ медорад. Онро ҳангоми хӯрдани буррито хориҷ кардан мумкин аст.

Маслиҳатҳо

• Салса каме таъми бурриторо боз ҳам беҳтар хоҳад кард.
• Имкониятҳои зиёде барои сохтани буррито мавҷуданд ва шумо метавонед онро худатон созед. Ҳангоми азхуд кардани он бурритои тар созед. муқаррарӣ версия

Ба шумо чӣ лозим

• Фолгаи алюминӣ
• Танӯр