Мундариҷа

• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

1 Бо гӯшти хуб оғоз кунед. Аз қассоб хоҳиш кунед, ки гӯшти гови 15% -и фарбеҳро барои шумо майда кунад.(Фарбеҳтар ва он танҳо гӯштро тарк мекунад ва боиси сӯхтор мегардад; камтар ва бургерҳо хушк мешаванд.) Агар имконпазир бошад, гӯштро як рӯз пеш аз пухтан харед.

• Аз қассоби худ хоҳиш кунед, ки гӯштро ду маротиба майда кунад, як бор тавассути табақи калони суфтакунанда ва сипас тавассути табақи борик.

2 Гӯшти говро дар як коса ҷойгир кунед.

3 Пиёз ва сирпиёзро майда буред. Онҳоро дар як коса ҷойгир кунед ва то омехта якҷоя кунед.

• Ба бургери худ ягон компонентеро, ки мехоҳед, илова кунед - чошнии Вустершир, кетчуп, хардал ва кабудии бурида.

4 Зардии тухмро илова кунед. Бо намак ва қаламфури пошед ва ҳама чизро омехта кунед.

5 Ҳамаашро якҷоя кунед. Оғоз кардани омехта бо қошуқ осонтар аст; пас компонентҳоро бо дастҳои тоза бодиққат омехта кунед.

6 Гамбургерҳо созед. Гӯштро то ҳадди имкон ламс кунед, то афшураҳоро пахш накунед.

• Бо дастҳои худ аз омехта 6 тӯби якхела созед.
• Тӯбҳоро зер кунед, то бургери ҳамворро ғафсии тақрибан 1,27 см созед. Ангушти худро истифода баред, то дар маркази бургер чуқурӣ кунед. Ин дабдабанок шудани миёнаро пешгирӣ мекунад, ки боиси нобаробар пухтан мешавад.

7 Бургерҳоро дар як табақ ҷойгир кунед. Онҳоро бо коғази пластикӣ ё коғаз пӯшонед. Дар яхдон аз 30 дақиқа то якчанд соат гузоред, то бургерҳо сахттар ва омодасозии он осонтар шавад. Беҳтараш пухтани гӯшт барои гамбургерҳо дар хунук.

8 Усули пухтупазро интихоб кунед. Бургерҳои хонагӣ метавонанд дар бройлер ё грил пухта шаванд, дар табақ ё бройлер бирён карда шаванд ё барбекю пухта шаванд. Онҳо инчунин метавонанд пухта шаванд. Усули интихобкардаи шумо аз он чизе, ки шумо дар он доред, вобаста аст ва кадом мазза ва матни гамбургерҳо ба шумо писанд аст. Кадом усули интихобкардаатонро, пас аз баровардани пирожниҳо аз яхдон, пеш аз пухтан бо равғани хурди пошидан ё бо равғани гудохта пошед.

• Бройлер / Грилл: Бройлерро пешакӣ гарм кунед (сатҳи болоии гӯшзад) то гармии миёна. Барои осон кардани тоза кардан пас аз пухтупаз симчӯбро бо фолга гузоред. Котлетҳоро дар болои симчӯби омодашуда ҷойгир кунед. Онҳоро дар ҳар тараф 6-7 дақиқа пухтан ё то пухтан.
• Табаи бирён ё бройлер: Ба табақ равғани растанӣ ё равған илова кунед ва пирожкҳоро хуб пазед. Боварӣ ҳосил кунед, ки гармии камро истифода баред ва муддати тӯлонӣ пухтан гиред, то бургерҳо дуруст бошанд.
• Дар барбекю ҷойгир кунед. Бургерҳоро чун маъмул омода кунед.
• Оҷур: Дар танӯре, ки то 180 ° C пешакӣ гарм карда шудааст, вобаста ба ғафсӣ 15-30 дақиқа ҷойгир кунед. Шумо метавонед онҳоро пас аз нисфи вақти пухтупаз гардонед, тайёрии онро мунтазам тафтиш кунед.

9 Вақте ки бургерҳо пухта мешаванд, болопӯшҳоро омода кунед:

• Салат ва помидорро бишӯед.
• Нонбургерҳои бургериро ба ду қисм бурида, помидорро тунук буред.
• Кетчуп ва майонезро ба мизи ошхона барои интихоби худ гузоред.

10 Пурро бо нисфи дигари нон пӯшед ва лаззат баред.

Маслиҳатҳо

• Агар нонҳои гамбургери шумо намӣ бошанд, кӯшиш кунед, ки онҳоро пешакӣ тост кунед.
• Бо картошкаҳои фаронсавӣ, ҳалқаҳои пиёз, чипҳо ё дигар газакҳо дар якҷоягӣ бо нӯшокиҳои мулоим хизмат кунед.
• Гӯштро бо тухм ва нонрезаҳо дар як коса пеш аз шакл додани пирожкаҳо омехта кунед. Ин ба онҳо маззаи бойтар мебахшад ва аз пароканда шудани онҳо кумак мекунад.
• Агар шумо кунҷитро истифода баред, онҳоро бо кунҷит ба боло бирён кунед. Таъми хуши кунҷидро бирён мекунад.
• Кӯшиш кунед, ки гӯштро бо омехтаи шӯрбо пиёзи хушк ба ҷои маззаи қавитар омехта кунед.

Огоҳӣ

• Боварӣ ҳосил кунед, ки бургери шумо хуб пухта шудааст. Гарчанде ки шумо метавонед гӯшти хунин ё камёфтро афзалтар донед, он хавфи заҳролудшавии ғизоро зиёд мекунад. Гӯшти пухта бояд дар тӯли муддате ба ҳарорати муайян бирасад, то ҳама бактерияҳоеро, ки дар дохили онҳо ҳастанд, нест кунад.
• Фаромӯш накунед, ки ҳар дафъа пас аз расидан ба гӯшти хом дастҳоятонро шӯед.

Ба шумо чӣ лозим

• Гӯшти қима ё гӯшти қима: майсачаи китф, сирпиёз, ангус ва ғайра.
• Буридаи панир: Чеддар, амрикоӣ, Колби, Монтерей Ҷек, Проволоне ва ғайра.
• Нонвойҳои гамбургерӣ: оддӣ, кунҷит, пиёз, нонпазҳои мудаввар ва ғайра.

• Компонентҳои иловагӣ:
  
  
  • Тухм ва нонрезаҳо
  • Омехтаи шӯрбо пиёз
  • Бодиринг
  • Косаи омехта
  • Пуркунӣ: салат, помидор, пиёз, бодиринг ва ғайра.
  • Намакҳо: кетчуп, хардал, майонез, ороиши салат ва ғайра.