Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 5: Истифодаи оташдон
• Усули 2 аз 5: Истифодаи танӯр
• Усули 3 аз 5: Истифодаи пухтупази биринҷ
• Усули 4 аз 5: Ҳалли мушкилот
• Усули 5 аз 5: Истифодаи биринҷи гандуми дароз дар Recipes
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Райс яке аз соддатарин ва ҳамаҷонибатарин хӯрокҳо барои пухтан дар хона мебошад. Танҳо якчанд қадамҳои осонро омӯзед, то як табақи болаззатро бо биринҷи ғалладона пазед. Ин дорухат бо дони дарозмӯҳлати амрикоӣ, басмати ё биринҷи ясмин хуб кор мекунад.

Қадамҳо

Усули 1 аз 5: Истифодаи оташдон

1. 1 Миқдори дурусти биринҷро чен кунед. Ҳангоми пухтупаз биринҷи ғалладона се маротиба меафзояд, аз ин рӯ ҳангоми қабули он ки чӣ қадар пухтан лозим аст, инро ба назар гиред.
2. 2 Биринҷро бишӯед (ихтиёрӣ). Ба биринҷ оби хунук илова карда, онро холӣ кунанд, крахмалро бе талафи маводи ғизоӣ хориҷ мекунад. Ин боиси пош хӯрдани биринҷ мегардад, гарчанде ки равандҳои осиёб барои нест кардани крахмал барзиёд боқӣ мемонанд.
   • Агар шумо ҷумбонанда надошта бошед, танҳо табақро оҳиста хам кунед, то танҳо об берун равад ва агар лозим бошад, барои нигоҳ доштани биринҷ бо қошуқи чӯбӣ истифода баред.
3. 3 Биринҷро тар кунед (ихтиёрӣ). Баъзе одамон барои кӯтоҳ кардани вақти пухтупаз ва беҳтар кардани таркиб пешакӣ тар кардани биринҷро афзал медонанд, аммо шумо метавонед ин қадамро гузаред ва бидуни он натиҷаҳои хуб ба даст оред.
   • Ҳаҷми ҳаҷми обро аз биринҷ ду баробар зиёдтар истифода баред ва дар давоми 20 дақиқа тар кунед. Пас аз он обро холӣ кунед.
4. 4 Обро ҷӯшонед, сипас биринҷро илова кунед. Обро аз биринҷ ду баробар зиёд ё каме зиёдтар истифода баред.
   • Агар хоҳед, шумо метавонед намак ва равғанро барои мазза илова кунед.
5. 5 Табақро пӯшед ва гармиро кам кунед. Бигзор биринҷ барои 1-2 дақиқа пухта шавад, пас дегро бо зарф пӯшед ва гармиро то ҳадди ақал кам кунед.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки зарф барои доми буғ хуб баста шудааст.
6. 6 Дар оташи паст барои 15-20 дақиқа пухтан (6-10 барои биринҷи тар кардашуда).Одатан биринҷи ғалладона барои пухтан бидуни пешакӣ тақрибан 20 дақиқа вақт сарф мекунад, аммо шумо метавонед пештар тафтиш кунед, ки оё шумо аз пухтан пухтаед. Пас аз анҷом ёфтан, биринҷ пошхӯрии худро гум мекунад, аммо устувор мемонад. Агар донаҳо ба ботлоқ табдил ёбанд, биринҷ аз ҳад зиёд пухта мешавад.
   • Ҳангоми тафтиш танҳо сарпӯшро каме баланд кунед ва онро ҳарчи зудтар бардоред, то буғ парида нашавад.
7. 7 Бирён кардани шоколад ба як colander. Ҳоло мумкин аст дар як дорухои дигар хизмат кунад ё истифода шавад.
   • Равған ё гиёҳҳои болаззат ба монанди тимьо ё орегано як зиёфати биринҷро ҷолиб мегардонад. Онҳоро ҳангоми пухтупаз барои маззаи бой илова кунед ё пас аз пухтани биринҷ омехта кунед.

Усули 2 аз 5: Истифодаи танӯр

1. 1 Танӯрро то 175 дараҷа гарм кунед. Ин усул биринҷро ба таври баробар мепазад, аз ин рӯ имкони пӯсти поёни ва тарафҳо кам аст.
2. 2 Обро ҷӯшонед. Дар оташдон, ҳаҷми ҳаҷми об аз биринҷ ду баробар зиёдтар напазед. Як пиёла (240 мл) биринҷи хом барои 3-5 нафар кифоя аст.
   • Ба ҷои об шўрбои сабзавот ё мурғро истифода баред, то мазза бештар шавад.
3. 3 Биринҷ ва обро дар танӯр дар як табақи бехатар гузоред. Агар дег ва зарфатон аз танӯр бехатар бошад, шумо метавонед онро истифода баред. Дар акси ҳол, табақи бройлер ё косеролро, ки аз маводи ба гармӣ тобовар сохта шудааст, истифода баред.
4. 4 Пӯшед ва пӯшед, то даме ки моеъ ҷаббида шавад. Шоли ғалладона бояд тақрибан 35 дақиқа омода шавад, аммо агар танӯратон сард бошад, он метавонад дертар вақт гирад.
   • Агар сарпӯш мувофиқат накунад, онро бо як фолгаи калон пӯшед ё ҳамчун чораи охирин табақи калони ба гармӣ тобоварро истифода баред.
5. 5 Пеш аз он ки хизмат расонед, биринҷро бо чангак резед. Ин буғро озод мекунад, ки дар акси ҳол пухтани биринҷро идома медиҳад.

Усули 3 аз 5: Истифодаи пухтупази биринҷ

1. 1 Дастурҳоро барои пухтупази биринҷии худ хонед. Гумон аст, ки иҷрои қадамҳои зерин боиси мушкилот гардад, аммо агар шумо дастури модели мушаххас ё китобчаи ҳамроҳикунандаро дошта бошед, онро риоя кунед.
2. 2 Биринҷро бишӯед (ихтиёрӣ). Аксар биринҷи ғалладонаи дароз шустушӯро талаб намекунад ё дар ҷараёни он маводи ғизоӣ аз даст медиҳад, аммо агар шумо хоҳед, ки он тоза бошад, онро бо оби хунук ламс кунед, сипас фишор кунед.
3. 3 Биринҷро ҷойгир кунед ва ба пухтупази биринҷ оби хунук рехт. Шумо одатан барои ҳар як қисми биринҷи ғалладона вобаста ба хушкии шумо аз 1,5-2 қисм об истифода мебаред.
   • Дар дохили пухтупази биринҷ барои "пур кардани" аломатҳои "дони дароз" ва миқдори муайяни биринҷ санҷед.
4. 4 Иловаи компонентҳои иловагӣ. Равған ва намак беҳтаркунандаи мазза мебошанд. Барги халиҷ ва кардамон ароматизаторҳои машҳури биринҷи Ҳиндустон мебошанд.
5. 5 Сарпӯшро пӯшед ва фурӯзон кунед. Барои тафтиши биринҷ то пухтан сарпӯшро набардоред.
6. 6 Мунтазир бошед, ки печи биринҷ хомӯш шавад. Аксар пухтупазҳои биринҷ чароғе доранд, ки ҳангоми анҷом ёфтани биринҷ фурӯзон мешавад. Барои баъзеи онҳо, сарпӯш ба таври худкор кушода мешавад.
   • Бисёр пухтупазҳои биринҷ то даме ки шумо ба хӯрдан омода бошед, биринҷро гарм нигоҳ медоранд.
7. 7 Бигзор 10 дақиқа нишинад (ихтиёрӣ). Шумо метавонед онро фавран бихӯред, аммо агар шумо пеш аз кушодани дегхонаи биринҷ каме интизор шавед, биринҷ баробартар пухта мешавад.

Усули 4 аз 5: Ҳалли мушкилот

1. 1 Биринҷ омода аст, аммо ҳанӯз об ҳаст. Биринҷро дар як colander холӣ кунед ё дар гармии паст чанд дақиқа пазед, то об бухор шавад.
2. 2 Биринҷ ҳанӯз ҳам вақте ки бояд анҷом дода шавад, устувор аст. Каме об илова кунед (танҳо барои тавлиди буғи бештар) ва пухтан, дар давоми якчанд дақиқа пӯшед.
3. 3 Биринҷ сӯхтааст! Ба берун аз дег оби хунук резед (барои абрҳои буғӣ омода бошед), то пухтани биринҷро қатъ кунед. Аз марказ биринҷи хуб гиред.
4. 4 Биринҷи ман ҳамеша аз ҳад зиёд часпанда ё хеле мулоим аст. Камтар об истифода баред (1,5: 1 ё 1,75: 1 об: таносуби биринҷ) ва / ё вақти пухтупазро кам кунед.
5. 5 Биринҷи ман зуд -зуд месӯзад. Биринҷро дар нисфи вақти пухтупаз пӯшед, сипас аз гармӣ дур кунед ва бо сарпӯши маҳкам пӯшед. Буг бояд пухтани биринҷро дар давоми 10-15 дақиқа бидуни хатари сӯхтан ба анҷом расонад.

Усули 5 аз 5: Истифодаи биринҷи гандуми дароз дар Recipes

1. 1 Палави биринҷ тайёр кунед. Донаҳои дарозмуддати инфиродиро ҳатто ҳангоми пошидан ба осонӣ ҷудо кардан мумкин аст, ки онҳоро барои омода кардани ин табақи биринҷ пухта беҳтарин месозад.
2. 2 Қаламфури пуршударо омода кунед. Таомҳои испанӣ яке аз хӯрокҳои сершуморест, ки ба биринҷи дарозмуддат такя мекунанд. Барои пухтупаз дар Таиланд басматиро бо ғизои ҳиндӣ ва биринҷи жасмин истифода баред ё дар биринҷҳои дигар биринҷи ғалладона дароз кунед.
3. 3 Биринҷро дар ҷамбалая истифода баред (табақи креоли ҷолибу Луизиана). Шоли ғалладонаи дароз назар ба биринҷи кӯтоҳмуддати крахмал хеле камтар аст, ки ба он имкон медиҳад, ки мазза аз шӯрбоҳо ва шӯрбоҳоро бе пухтан бирӯяд. Дар хотир доред, ки биринҷро пеш аз илова кардан пурра пухтан лозим нест; он бо шӯрбо ба охир мерасад.
4. 4 Барои биринҷи аз ҳад зиёд пухта истифода баред. Донаҳои доғдор ва пухта ҳоло ҳам метавонанд таъми хуб дошта бошанд, агар дар дорухат дуруст истифода бурда шаванд.
   • Онро бирён кунед, то намии зиёдатиро нест кунед.
   • Онро ба як ширини ширин табдил диҳед.
   • Онро ба ҳама гуна шӯрбо, хӯроки кӯдакон ё гӯшти хонагӣ илова кунед

Маслиҳатҳо

• Биринҷи ғалладонаи қаҳваранг метавонад оби иловагӣ ё вақти пухтупазро талаб кунад.
• Шоли ғалладонаи дароз крахмалро хеле кам ҷудо мекунад ва аз ин рӯ барои пешгирии часпак шудан набояд онро омехта кард.
• Дони кӯтоҳ ё биринҷи ғалладонагиро ҳамин тавр пухтан мумкин аст, аммо дар ниҳоят бинобар зиёд шудани крахмал часпандатар мешавад.

Огоҳӣ

• Ҳангоми коркарди зарфе, ки косаи биринҷи ҷӯшондаро мепӯшонад, дастмоле аз чой ё дастпӯши танӯрро истифода баред. Хеле гарм хоҳад шуд.
• Пеш аз пухтан биринҷро бодиққат бишӯед, агар он лой ё дигар ифлоскунандаҳо дошта бошад.
• Ҳангоми шустани биринҷ эҳтиёт шавед. Гандумро нашиканед.

Ба шумо чӣ лозим

• Табақча бо сарпӯш
• Печка, оташ ё дигар манбаи гармӣ
• Райс Басмати дароз • Шоли басмати дони дароз
• Оби фаровони тоза
• Намак, равған ва ҳанут (ихтиёрӣ)