Мундариҷа

• Компонентҳо
• Биринҷи пухта
• Омлет
• Қадамҳо
• Қисми 1 аз 3: Райс бирён кунед
• Қисми 2 аз 3: Тайёр кардани тухм
• Қисми 3 аз 3: Омурайсуро пӯшед
• Омураи пӯшида
• Омурайсу дар шакли слайд
• Ба шумо чӣ лозим

Омурайсу як таоми машҳури Ҷопон аст, ки аслан аз таомҳои аврупоӣ таъсир гирифтааст. Биринҷи бирён ва омлети алоҳида пухта, сипас биринҷро дар омлет печонед.

Компонентҳо

Дар асоси 2 порция

Биринҷи пухта

• 100 грамм мурғи бурида
• 1/2 пиёз хурд
• 1 қошуқ (15 мл) равғани зайтун
• 1/4 пиёла (56 грамм) нахӯди сабз яхкардашуда
• 1/4 пиёла (37,5 грамм) сабзӣ, бурида
• 1/8 қошуқи (0,9 грамм) намак
• 1/8 қошуқи (0,8 грамм) қаламфури хоки сиёҳ
• 2 пиёла (500 грамм) дони мудаввари биринҷи сафед пухта
• 1 қошуқи (15 мл) кетчуп
• 1 қошуқи (5 мл) чошнии лубиж

Омлет

• 3 тухм калон
• 1 қошуқи шир (15 мл)
• 1 қошуқ (15 мл) равғани зайтун
• кетчупи иловагӣ

Қадамҳо

Қисми 1 аз 3: Райс бирён кунед

1. 1 Компонентҳои худро омода кунед. Гӯшти мурғ ва сабзавотро майда буред. Биринҷро дар печи фишор ё деги пухтан.
   • Пиёз ва сабзиро хеле майда буред. Кӯшиш кунед, ки қисмҳоро на бештар аз 0,5 сантиметр нигоҳ доред. Пораҳои пиёз ва сабзӣ бояд тақрибан ба ҳамон андоза, ба андозаи нахӯд бошад.
   • Мурғро ба мукаабҳои 1 сантиметр буред.
   • Пеш аз пухтан биринҷро ҷӯшонед. Боли биринҷии ҷопонӣ ё "биринҷи суши" беҳтарин аст, аммо агар шумо онро надошта бошед, шумо метавонед аз ҳар навъ биринҷи сафеди ғалладона истифода баред.
2. 2 Равғанро гарм кунед. Равғани зайтунро ба як табақчаи миёна резед. Табақро дар гармии миёна то баланд ҷойгир кунед.
   • Вақте ки равған гарм аст, табақро ба гардиш андозед, то ки он дар поёни ва паҳлӯҳои табақ баробар паҳн шавад.
3. 3 Пиёзро бирён кунед. Ба равғани гарм пиёз реза кунед. Пиёзро зуд -зуд омехта кунед, то даме ки онҳо нарм шаванд. Ин бояд аз 2 то 4 дақиқа бошад.
4. 4 Чӯҷаро пӯшед. Чӯҷаро ба табақ илова кунед ва чанд дақиқа пазед, зуд -зуд омехта кунед, то он даме ки гулоб тамоман нест шавад.
   • Аз маъмултарин биринҷи бирён мурғ аст, гарчанде ки имконоти дигарро санҷидан мумкин аст. Масалан, дар Корея, одатан ба омурайсу буридаи дуддодашудаи ветчина ва калтакҳои харчанг илова карда мешаванд. Ба ҷои мурғ, шумо метавонед дигар компонентҳоро, ки ба мисли мурғ омода карда шудаанд, истифода баред.
5. 5 Ба табақ сабзавот, намак ва қаламфури илова кунед. Ба табақ сабзӣ ва нахуд илова кунед. Ҳама чизро бо намак ва қаламфури пошед ва омехта кунед, то сабзавотро дар табақ баробар тақсим кунед.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз идома додани сабзӣ ва нахӯд мулоим аст. Сабзии биносту буридашуда омода аст дар чанд дақиқа бирён шавад.
6. 6 Иловаи биринҷ. Биринҷро ба табақ интиқол диҳед. Баъд аз ин, биринҷ, мурғ ва сабзавотро бодиққат омехта кунед, то ки онҳо дар ШМШ баробар тақсим карда шаванд.
   • Азбаски биринҷи анъанавии Ҷопон дорои сохтори часпанда аст, ба шумо лозим аст, ки spatula ё як қошуқи калон барои буридани пораҳои биринҷ пеш аз омехта кардан бо мурғ ва сабзавот.
   • Дар ин марҳила, шумо бояд биринҷро тақрибан 2-3 дақиқа бирён кунед ва ба шӯр оред. Дар давоми ин вақт, биринҷ бояд каме хушк шавад, аммо на сӯзад ва на зирк шавад.
7. 7 Кетчуп ва чошнии лубиё илова кунед. Ба табақча 1 қошуқ (15 мл) кетчуп ва 1 қошуқи (5 мл) чошнии лубиё илова кунед. Компонентҳоро хуб омехта кунед.
   • Пас аз илова кардани ҳама компонентҳо биринҷро бичашед. Агар биринҷ мулоим ба назар расад, шумо метавонед намак ва қаламфури онро бичашед.
8. 8 Табақро аз гармӣ дур кунед. Дар ин лаҳза, биринҷ бояд омода бошад. Табақро аз оташдон ҷудо кунед, онро як сӯ гузоред ва ба омлет сар кунед.
   • Гарчанде ки мурғ бояд бирён карда шавад, аммо боварӣ ҳосил кардан муфид аст. Агар гӯшт дар миёна гулобӣ боқӣ монад, пухтани биринҷро то он даме, ки мурғ хуб анҷом дода шавад, идома диҳед. Дар оташи паст бирён кунед ва биринҷро зуд -зуд омехта кунед, то компонентҳо сӯхта нашаванд.
   • Агар шумо хоҳед, ки на ду, балки як табақчаи пухтаро истифода баред, шумо метавонед биринҷи пухтаро ба табақе гузаронед. Сипас табақро пеш аз пухтани омлет дар он сабуктар бишӯед.

Қисми 2 аз 3: Тайёр кардани тухм

1. 1 Тухм ва ширро якҷоя омехта кунед. Тухмро ба як косаи хурд тақсим кунед ва ба он шир илова кунед. Мазмуни косаро хуб омехта кунед, то хамираи ҳамвор созед.
   • Сафедҳоро бо зардҳо бодиққат омехта кунед, то омехтаи якхеларо ба вуҷуд оред.
2. 2 Равғанро гарм кунед. Табақи тоза гиред ва ба он равған рехт. Табақро дар гармии миёна то баланд ҷойгир кунед.
   • Вақте ки равған гарм аст, табақро ба гардиш андозед, то ки он дар поёни ва паҳлӯҳои табақ баробар паҳн шавад.
3. 3 Тухмро то сахт шуданаш бирён кунед. Нисфи омехтаи тухмро ба табақчаи гарм резед. Гармиро аз миёна то паст кам кунед ва интизор шавед, ки омехта дигар рехта нашавад.
   • Ба шумо лозим аст, ки омехтаи тухмро дар поёни табақ баробар тақсим кунед, аз ин рӯ, пас аз рехтани тухм, шумо метавонед табақро аз як сӯ ба паҳлӯ каме печонед, то он дар болои он паҳн шавад.
   • Ҳамин ки шумо омехтаро ба табақ рехтед, шумо метавонед онро якчанд маротиба омехта кунед. Бо вуҷуди ин, пас аз қатъ шудани паҳншавӣ дар табақ тухмро ба шӯр наоваред.
   • Барои яксон гарм кардани тухм, пеш аз кам кардани гармӣ табақро пӯшед. Дар ҳолати сарпӯши шишагӣ, омлет ҳамон вақте омода мешавад, ки шиша ба ламс гарм шавад.
   • Омлети омехта кор намекунад, аммо сатҳи он бояд намӣ ба назар расад. Мунтазир нашавед, ки омлет дар боло хушк шавад, зеро ин эҳтимол поёни онро сӯзонад.
   • Аҳамият диҳед, ки шумо танҳо нисфи омехтаи тухмро ба табақ рехтаед. Шумо боқимондаро ба ҳамин тарз пухта хоҳед кард, аммо барои кам кардани шумораи табақҳои зарурӣ, беҳтар аст, ки як омурайсу анҷом диҳед ва танҳо баъд нисфи дигарашро бирён кунед.

Қисми 3 аз 3: Омурайсуро пӯшед

Омураи пӯшида

1. 1 Шоли бирёнро ба болои омлет гузоред. Дар маркази омлет нисфи биринҷи бирёнро пошед. Кӯшиш кунед, ки як массаи якхела гиред, аммо биринҷро ба кунҷҳои омлет пошед.
   • Аҳамият диҳед, ки шумо баъдтар нисфи боқимондаи биринҷро барои тайёр кардани омураи дуюм истифода мебаред.
2. 2 Ҳарду қисмро печонед. Бо истифода аз шпател ҳарду нимаи омлетро оҳиста ба миёна печонед. Дар ин ҳолат, кунҷҳо бояд биринҷи бирёншударо пӯшонанд ва бо ҳамдигар бурида шаванд.
   • Вақте ки шумо кунҷҳои омлетро мепӯшонед, омурайсу -ро бо спатула оҳиста ва оҳиста ба канори дурдаст гузоред. Пас аз он, омурайсу ба табақ ғелондан бароятон осонтар хоҳад буд.
3. 3 Омураисуро ба табақ кӯчонед. Дар зери канори табақ табақе гузоред ва бо дасти озоди худ зуд омлет ва биринҷро ба табақ гардонед.
   • Барои пешгирии пароканда шудани омурайсу табақро дар болои табақ нигоҳ доштан лозим аст. Агар шумо бо як даст нигоҳ доштани табақ душвор бошад, аз касе хоҳиш кунед, ки ҳангоми истифода аз табақ табақро нигоҳ дорад.
4. 4 Ба омурайҳо шакли дилхоҳ диҳед. Омурайсуро бо дастмоле коғазии тоза пӯшед ва онро бо ангуштони худ оҳиста ғун кунед, то он ки шакли байзашаклро ба хотир орад.
   • Агар шумо хоҳед, ки омурайҳоро шакли дилхоҳ диҳед, шумо бояд онро дар ҳоле ки ҳанӯз гарм аст, иҷро кунед. Вақте ки омурайсу хунук мешавад, тухм ҳангоми фишурданаш дарида метавонад.
   • Ҳамин ки шумо ба омурайҳо шакли дилхоҳ медиҳед, фавран дастмоле коғазиро аз он хориҷ кунед.
5. 5 Равандро бо омехтаи боқимондаи биринҷ ва тухм такрор кунед. Омлети дигарро аз нимаи дуюми омехтаи тухм бирён кунед. Мисли пештара, биринҷро ба омлет гузоред, онро печонед ва омурайсу ба табақаи дуюм гузаронед.
6. 6 Аппетит! Барои пурра лаззат бурдан аз мазза ва таркиби он беҳтараш гарм хизмат карда мешавад.
   • Ҳар як омурайсуро пеш аз хӯрок хӯрдан бо кетчуп каме оро диҳед.

Омурайсу дар шакли слайд

1. 1 Омлетро дар як косаи чуқур ҷойгир кунед. Омилро аз табақ ба косаи амиқ интиқол диҳед. Онро дар маркази коса ҷойгир кунед ва бо спатула оҳиста ба поён пахш кунед.
   • Ҳангоме ки омлет ҳанӯз гарм аст, зуд амал кунед. Агар он хеле хунук шавад, вақте ки шумо онро дар як коса меандозед, таркиданаш мумкин аст.
2. 2 Ба болои омлет биринҷ гузоред. Қошуқи нисфи биринҷи бирёнро ба маркази омлет дар коса гузоред.
   • Нимаи дуюми омехтаи тухм ва биринҷи бирёнро истифода баред, то дертар як омураису тайёр кунед.
3. 3 Омураисуро ба табақ буред. Табақро зеру забар дар болои коса ҷойгир кунед. Сипас, оҳиста, вале зуд коса ва табақро боло гузоред ва косаро хориҷ кунед.
   • Вақте ки шумо коса ва табақро мекӯбед, омурайсу бо онҳо меғелад. Ин тухмро болои биринҷи бирён мегузорад ва шумо бо чизе ба монанди слайд хотима медиҳед.
   • Пеш аз сарнагун кардани табақро ба коса сахт фишор диҳед. Ин метавонад каме маҳоратро талаб кунад ва агар шумо ба қадри кофӣ эҳтиёткор набошед, шумо хавфи рехтани омлет ва биринҷро доред.
4. 4 Тухмро бурида кушоед. Бодиққат омлетро дар шакли ҳарфи "X" бурида буред.Омлетро буридан лозим аст, то аз зери он биринҷи бирён пайдо шавад.
   • Шумо инчунин метавонед omuraisu -ро танҳо дар марказ буред, на дар шакли ҳарфи "X". Бо вуҷуди ин, онро то ба кунҷҳо бурида набаред. Зарур аст, ки биринҷ аз зери тухм барояд, аммо омлет набояд пурра ба ду қисм ҷудо шавад.
5. 5 Бо тухм ва биринҷи боқимонда низ ҳамин тавр кунед. Мисли бори аввал омехтаи тухмро бирён кунед. Вақте ки омлети дуюм омода аст, ба он биринҷи бирёнро илова кунед ва пораи дуввуми омурайсуро тайёр кунед.
6. 6 Аппетит! Омурайсуро гарм хизмат кунед, то аз мазза ва таркиби он пурра лаззат баред.
   • Барои намуди зоҳирӣ ва эҳсоси анъанавӣ, омурайсуро бо кетчуп пошед ё намуна гузоред.

Ба шумо чӣ лозим

• Шӯрои буриш
• Корд
• Шӯрбо миёна
• Корди ба гармӣ тобовар
• косаи хурд
• Уорл
• 2 заррин
• Дастмолҳои коғазии тоза (ихтиёрӣ)
• Табақи чуқур (ихтиёрӣ)