Мундариҷа

• Қисми 2 аз 3: Интихоби компонентҳо
• Қисми 3 аз 3: Мазкрҳои афшура

1 Ҳама чизеро, ки ба шумо лозим аст, захира кунед. Ба шумо мева ва сабзавоти тару тоза, инчунин асбобе лозим аст, ки бо он шумо метавонед афшура бинӯшед. Аксар вақт, афшураҳо барои ба даст овардани афшура истифода мешаванд, ки махсус барои ҷудо кардани моеъ аз селлюлоза ва сахт пешбинӣ шудаанд.

• Агар шумо афшура надошта бошед, шумо метавонед блендерро истифода баред. Мева ва сабзавотро авокадо карда, сипас афшураро ба воситаи матои ғафс ғун кунед.
• Шарбатро мувофиқи як дорухои маъруф омода кардан мумкин аст, ё аз меваю сабзавоти дӯстдоштаатон импровизатсия карда, сӯзонида мешавад. Ҳангоми ин кор, аз хӯроки тару тоза истифода баред - мева ва сабзавоти яхкардашуда барои афшура мувофиқ нестанд.

2 Компонентҳоро бишӯед. Мева ва сабзавотро дар зери оби равон шуста тоза кунед, то чирк, хошок ва бактерияҳоро нест кунед. Буттамеваҳои нозукро шуста, меваву сабзавоти мулоимро бо ангуштони худ молед ва меваҳои сахттарро бо хасу бишӯед.

• Пас аз шустани сабзавот ва меваҳои худ, онҳоро бо дастмоле тоза кунед.

3 Пӯст ва чуқурии сахтро аз мева пӯст кунед. Ҳангоми омода кардани афшура қулай аст, ки ба шумо лозим нест, ки меваю сабзавотро аз пӯсти тунук, тухмиҳои хурд, пояҳо ва дигар қисмҳои шабеҳ, ки одатан хӯрда намешаванд, пӯст кунед. Ин қисмҳо дар афшураи шарбат ҷудо карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, пӯсти ғафс, тухмии калон ва чуқурҳоро аз мева тоза кардан лозим аст.

• Меваҳои ғафсро ба монанди ананас, манго, папайя, ситрусӣ ва харбуза пӯст кунед.
• Чоҳҳоро аз гелос, шафтолу, нектарин, манго ва олу тоза кунед.
• Чормағзҳо ва тухмҳо.

4 Мева ва сабзавоти калонро ба мукаабҳои хурд буред. Аксари афшураҳо барои қисмҳои кофии калон тарҳрезӣ шудаанд ва баъзе меваҳоро метавон пурра ҷойгир кард. Аммо, сабзавот ва меваҳои калон ва миёна бояд ба қисмҳои хурди бурида шаванд:

• сабзавот ва меваҳои калонро (ба монанди карам, ананас ё харбуза) ба мукаабҳои тақрибан 5 сантиметр буред;
• меваҳои миёнаҳаҷм, ба монанди себ, помидор ё лаблабуро ба чоркунҷа буред;
• сабзавот ва меваҳои хурду борик, аз қабили сабзӣ, карафс, спаржа, шалғам, буттамева ва киви нодида гирифтан мумкин аст.

5 Шарбатро ҷамъ кунед. Шарбатҳо одатан аз якчанд қисм иборатанд. Мувофиқи дастурҳои додашуда афшураро ҷамъ кунед. Одатан, ин раванди хеле оддӣ қадамҳои зеринро дар бар мегирад:

• Косаи ҷамъовариро дар марказ ҷойгир кунед. Ин контейнер афшура ва селлюлоза мегирад ва ҷудо мекунад.
• Шнекро ба ҷумбонидан гузоред ва ҷумбониро ба доранда гузоред. Дорандаро дар слоти таъиншуда ҷойгир кунед.
• Ба афшураи болопӯш зарф гузоред ва кӯза ё пиёлаеро дар зери чӯб гузоред, то афшура холӣ шавад.

6 Афшураро берун кунед. Шарбатро фаъол кунед. Аввалин компонентро гиред ва ба сӯрохи ғизо илова кунед.Пахшкунандаро ба сӯрох гузоред ва онро то он даме ки ба худи ҷумбонидан фуруд ояд, зер кунед. Тугмачаро хориҷ кунед ва партияи хурди навбатиро ба сӯрохи хӯрдан рехт.

• Пас аз тамом шудани компоненти аввал, ба қисми дигар гузаред.
• Ҳангоми кор, суръатро вобаста аз оне, ки шумо пахш мекунед, танзим кунед. Бисёре аз афшураҳо барои маҳсулоти сахт ва нарм танзимоти гуногун доранд.

7 Шумо метавонед ба ҷои афшуракунанда блендер истифода баред. Барои тайёр кардани афшура бо блендер, ҳама компонентҳоро ба коса илова кунед. Онҳоро омехта кунед, то авокаи ҳамвор созед (агар он хеле ғафс бошад, каме об илова кунед).

• Пас аз он ки шумо ҳама компонентҳоро маҷақ кунед, то ки пораҳои калон боқӣ намонанд, авокаи ҳосилшударо ба болопӯш ё ҷумбонаки хуб резед.
• Як коса ё пиёларо зери палос гузоред ва афшураи онро ба он фишор диҳед.

8 Пеш аз нӯшидан афшураро омехта кунед. Пас аз ба охир расидани афшура, кӯза ё косаро бароред ва афшураро хуб омехта кунед, то он ҳамвор шавад.

• Шарбатро фавран нӯшед ё дар яхдон барои якчанд соат гузоред. Шумо инчунин метавонед ба афшура мукаабҳои ях илова кунед.
• Шарбати боқимондаро дар яхдон гузоред ва дар давоми якчанд рӯз истифода баред.

Қисми 2 аз 3: Интихоби компонентҳо

1. 1 Таҷриба бо сабзавот. Афшураи селлюлоза сабзавот ва мева нахи дар таркибаш бударо хориҷ мекунад, ки метавонад боиси афзоиши назарраси қанди хун гардад. Азбаски сабзавот нисбат ба мева камтар шакар дорад, беҳтар аст, ки афшураҳои аз сабзавот хӯрдашударо нӯшед.
   • Сабзавот, аз қабили сабзӣ, помидор, карафс, бодиринг, спанак, карам ва карам, брокколи, лаблабу, картошка ширин, шалғамча, қаламфури булғорӣ барои афшурагӣ хеле мувофиқанд.
   • Бисёр сабзавотҳо афшураҳои болаззат тайёр мекунанд, ҳатто агар шумо онҳоро пурра хӯрданро дӯст надоред.
   • Барои ширин кардани шарбати сабзавоти худ якчанд мева илова кунед. Барои ин, нок ё себ хуб мувофиқанд - онҳо таъми афшураро ба куллӣ тағйир намедиҳанд.
2. 2 Меваҳои гуногунро санҷед. Афшураҳои мағозаҳо хеле гуногун нестанд: маъмултаринашон афшураҳои себ, помидор, ангур ва афлесун мебошанд. Бо вуҷуди ин, афшураро тақрибан аз ҳама мева ва сабзавоти дӯстдошта кардан мумкин аст ва ҳар қадар онҳо гуногун бошанд, ҳамон қадар маводи ғизоӣ мегиред.
   • Афшураҳои олӣ аз киви, Тарбуз, манго, папайя, зардолу, олу ва шафтолу меоянд.
   • Банан, авокадо ва дигар меваҳои гӯштӣ метавонанд афшураро бастанд. Агар шумо хоҳед, ки меваҳои ин меваҳоро шарбат диҳед, аз блендер истифода баред, то пюре кунед ва сипас фишор диҳед.
3. 3 Ба афшураҳо гиёҳҳо, тухмҳо ва чормағзҳоро илова кунед. Алафҳо ба афшура маззаи нав мебахшанд ва онҳоро бо маводи ғизоӣ пурра мекунанд. Дар сурати набудани нах, тухмҳо ва чормағзҳо ба як оммаи қаймоқ табдил ёфта, афшураҳоро ғафс ва серғизо мегардонанд.
   • Кӯшиш кунед, ки аз наъно тару тоза, малҳами лимӯ, розмарин, райхон, бодиён ва дигар гиёҳҳо илова кунед, то афшураҳо маззаи тоза оранд.
   • Гандуми гандум дар байни дӯстдорони афшура хеле маъмул аст. Эҳтиёт бошед - навдаи гандуми ҷавон метавонад як афшураи стандартиро пӯшонад.
   • Шумо инчунин метавонед ба афшураи худ кешью, бодом, тухми офтобпараст ва бисёр тухмҳо ва чормағзҳои дигар илова кунед. Чормағзҳо ва тухмҳоро як шаб тар кунед, то ҳадди пеш аз афшураи ғизо аз селлюлоза максималӣ ғизо гиред.
4. 4 Маҳсулоти пухта, мавсимӣ ва аз маҳаллӣ истеҳсолшударо интихоб кунед. Сабзавот ва меваҳои пухта назар ба меваҳои нопухта болаззат ва солимтаранд; онҳо шарбати болаззат ва серғизо медиҳанд. Илова бар ин, маҳсулоти маҳаллӣ нисбат ба сабзавот ва меваҳои воридотӣ камтар коркард карда мешаванд.
   • Дар бозори маҳаллии кишоварзӣ харидани сабзавот ва мева барои афшура хуб аст. Илова бар ин, дар бисёре аз хоҷагиҳо мағозаҳо ва бозорҳои фурӯши маҳсулоти маҳаллӣ мавҷуданд.
   • Ҳарду маҳсулоти анъанавӣ ва органикӣ метавонанд пестисидҳоро истифода баранд, аз ин рӯ пеш аз афшураи сабзавот ва меваҳоро шуста кунед.

Қисми 3 аз 3: Мазкрҳои афшура

1. 1 Шарбати сабзро омода кунед. Ин афшураи болаззат дорои сабзавоти солим аст, ки ба он ранги сабзи сабз мебахшад. Себ шарбатро ширин мекунад, занҷабил ҷолибу болаззат ва боқимондаи компонентҳо ба он таъми хуш ва накҳати хуш мебахшад. Бо афшура ё блендер тайёр кардан осон аст, ин афшура дорои компонентҳои зерин аст:
   • 1 бодиринги миёна;
   • 4 барги карам миёна;
   • 1 пиёла барг ва яти кашниз
   • 1 себи калон;
   • як пораи решаи занҷабил тақрибан 4 сантиметр дарозӣ;
   • 1 оҳак;
   • 3 пояҳои карафси миёна.
2. 2 Кӯшиш кунед, ки меваҳои тропикиро шарбат диҳед. Меваҳои тропикӣ ба монанди манго ва ананас метавонанд бо дигар сабзавот ва меваҳо барои шарбати ширини пур аз витамини А ва дигар маводи ғизоӣ омехта карда шаванд. Компонентҳои зеринро дар афшура ё blender омехта кунед:
   • 1 афлесун;
   • 1 манго;
   • ҳалқаи ананас 2-3 сантиметр ғафсӣ;
   • 4 Клубничка;
   • 2 сабзӣ.
3. 3 Шарбати лаблабу тайёр кунед. Ин афшураи сурхи дурахшонро маҳз ҳамин тавр менӯшанд ё ба яхмос месозанд, то дар ҳавои гарм хунук шаванд. Ҳар як комбинатсияи буттамева ба шумо писанд меояд, масалан:
   • 4 пиёла blueberries, blackberries, малина, ё Клубничка
   • 1 лаблабу.
4. 4 Шарбати сабзавоти худро худатон тайёр кунед. Афшураҳои сабзавот гуногун буда, бо маводи ғизоии солим пур карда мешаванд. Афшураи сабзавотро хунук карда нӯшидан мумкин аст, ҳамчун асос барои шӯрбо истифода бурдан ё ба шириниҳо илова кардан. Ба шумо чизҳои зерин лозим аст:
   • 2-3 хӯшаи салат;
   • 2-3 дона пиёз тару тоза;
   • 2 помидор калон;
   • ¼ қаламфури jalapeno тару тоза;
   • 1 қаламфури сурх ширин;
   • 2 пояи калони карафс;
   • 1 сабзӣ миёна.
5. 5 Кӯшиш кунед, ки нӯшокии бодиринги тароватбахш созед. Ин афшура бар харбуза ва бодиринг асос ёфтааст ва барои хунук кардани нисфирӯзии гарми тобистон комил аст. Онро ҳатто дар табақчаи мукааб яхбандӣ карда, ба об ва нӯшокиҳои дигар илова кардан мумкин аст. Ба шумо чизҳои зерин лозим аст:
   • ¼ канталупаи пухта;
   • 2 поя аз карафс;
   • ½ бодиринг;
   • ¼ лимӯ.