Чӣ тавр пухтан спагетти

Видео: Я никогда не ел такой вкусной пасты! Куриный феттучини Альфредо Рецепт

Мундариҷа

Усули 2 аз 4: Чошнии гӯшт
Усули 3 аз 4: Чошнии пармезан сирпиёз
Усули 4 аз 4: Чошнии помидор дар хона
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим
Пухтани спагетти
Чошнии гӯшт
Чошнии пармезан бо сирпиёз
Чошнии помидор дар хона

1 Муайян кунед, ки ба шумо чӣ қадар спагетти лозим аст. Шумораи порцияҳоро ҳисоб кунед. Одатан, бастаҳои спагетти миқдори тахминии порцияро нишон медиҳанд. Масалан, агар шумо барои се нафар спагетти тайёр карданӣ бошед, шояд ба шумо ним қуттӣ лозим шавад.

Барои он ки дар деги серодам набошед, дар як вақт на бештар аз 900 грамм спагетти пазед.

2 Як кӯзаи калон гиред ва ба он оби хунук резед. Агар шумо хоҳед, ки 700-900 грамм спагетти напазед, як косаи 5-6 литриро истифода баред. Барои спагетти камтар, як кӯзаи 3 ё 4 литрӣ кор хоҳад кард. Деги 3/4 пур аз обро пур кунед.

Агар шумо кӯзаи хеле хурдро истифода баред, спагетти бо ҳам часпида мемонад.

3 Намак илова кунед ва обро ба ҷӯш оваред. 1-2 қошуқ (15-35 грамм) намаки миёнаҳосилро дар об ҳал кунед ва дегро пӯшонед. Гармиро ба баландӣ табдил диҳед, то об ба ҷӯшиши шадид оварда шавад.

Вақте ки об ҷӯш мезанад, буғ аз зери зарф берун меояд.
Агар шумо спагетти тару тоза (хушк не) пухта истода бошед, ба об намак илова накунед.

4 Ба оби ҷӯшон спагетти илова кунед. Дастпӯшҳои танӯрро пӯшед ва зарфро аз дег хориҷ кунед. Спагеттиҳоро оҳиста -оҳиста ба оби ҷӯшон тар кунед, то пароканда нашавад. Спагеттиҳоро бо ангуштон ё қошуқи дароз хуб омехта кунед. Баъд аз ин, об бояд зуд ҷӯшад.

Кӯшиш кунед, ки спагеттиҳоро ба ду қисм тақсим кунед, то онҳоро кӯтоҳтар нигоҳ доранд.

5 Вақтсанҷро ба 8-11 дақиқа таъин кунед ва спагетти зуд-зуд омехта кунед. Дастурҳои бастаро хонед ва вақтсанҷро ба вақти тавсияшуда таъин кунед. Спагеттиҳоро зуд -зуд омехта кунед, то ки онҳо бо ҳам пайваст нашаванд.

Спагетти аз намудҳои гуногуни орд тайёр карда мешавад, бинобар ин шумо бояд дастурҳои бастаро риоя кунед.
Ҳангоми ҷӯшидани спагетти дегро пӯшонед.

6 Спагеттиро бичашед, то муайян кунед, ки он ба қадри кофӣ пухта шудааст. Як риштаро аз об хориҷ кунед ва онро буред. Он бояд мулоим бошад. Спагетти бояд мулоим бошад, аммо нарм набошад.

Агар мобайни спагетти мустаҳкам бошад, онро 1-2 дақиқаи дигар пазед ва боз кӯшиш кунед.

7 Мағзи спагетти тавассути як colander. Вақте ки спагетти ба анҷом мерасад, гармиро хомӯш кунед ва дар танӯр як colander гузоред. Деги спагеттиҳоро бодиққат ба танӯр оваред ва мундариҷаро ба як colander рехт.

Кӯзаро аз худ дур нигоҳ доред, то худро бо оби ҷӯшон ва буғи гарм пазед.
Спагеттиҳоро бо оби хунук шӯед, зеро ин чошниро хуб аз худ намекунад.

8 Чошнии дӯстдоштаи худро илова кунед ва спагеттиҳоро ба косаҳо гузоред. Пас аз холӣ кардани об, спагеттиро бо чошнии интихобкардаатон мавсим кунед ё аввал ба табақҳо гузоред ва сипас чошниро ба ҳар порция бирезед.

Агар шумо дертар спагетти хӯрданӣ бошед, то пурра хунук шудани онҳо интизор шавед, ба як контейнери маҳкам пӯшида интиқол диҳед ва дар яхдон то 3-5 рӯз нигоҳ доред.
Барои осон кардани истифодаи спагетти хунукшуда баъдтар, пеш аз хунуккунӣ, дар болои он 2 қошуқ (10 миллилитр) равғани зайтун пошед.

Усули 2 аз 4: Чошнии гӯшт

1 Пиёз ва сирпиёзро дар гармии миёна то баланд барои 5 дақиқа бирён кунед. 2 tablespoons (30 мл) равғани растаниро ба як табақи калон дар гармии миёна то баланд рехт. Вақте ки равған ҷӯшиданро сар мекунад, ба он 1 пиёз биносту решакан ва 2 қошуқ сирпиёз бурида илова кунед.
- Пиёз ва сирпиёзро омехта кунед ва пазед, то пиёз тоза ва сирпиёз бӯи хуш надорад.
2 500 грамм гӯшт илова кунед гӯшти қима ва 7-8 дақиқа пухтан. Ҳамзамон, гӯшти қошуқро бо қошуқ реза кунед ва зуд -зуд омехта кунед, то гӯшт ранги гулобиранги худро гум накунад. Шумо метавонед гӯшти гов, хук, мурғ ё туркро истифода баред.
- Агар хоҳед, шумо метавонед омехтаи гӯшти гуногуни қима истифода баред.
3 Агар дар табақ равған зиёд бошад, онро холӣ кунед. Одатан, гӯшти қима ҳангоми пухтан миқдори зиёди равған медиҳад. Агар поёни табақ бо равған пӯшонида шуда бошад, онро холӣ кунед. Дар танӯр зарфи металлӣ гузоред ва табақро бо зарф пӯшонед. Табақро бодиққат хам кунед, то ки равған аз як тараф ҷамъ шавад ва ҳангоми нигоҳ доштани сарпӯш дар гӯшт барои пешгирӣ аз афтидан. Равғанро оҳиста ба кӯза холӣ кунед.
- Пеш аз партофтан хунук шудани равғанро интизор шавед.
- Равғани гармро бевосита ба танӯр рехт накунед, зеро он метавонад қубурҳоро банд кунад.
4 Чошниро дар давоми 10 дақиқа пазед ва омехта кунед. Як банка чошнии помидорро кушоед ва ба табақча гузоред. То абрешим бо гӯшт ва пиёз омехта кунед. Барои ҷӯшидани чошнӣ гармиро кам кунед ва табақро бо зарф пӯшонед.
- Чошнро як ё ду бор омехта кунед, то он ба поёни табақ часпад.
5 Чошнии гӯштро ба болои спагетти тайёр гузоред. 700 грамм спагетти пухтаро ба косаҳо тақсим кунед ва бо чошнии гӯшт пошед. Агар хоҳед, ба болои спагетти каме пармезани майда карда пошед.
- Шумо инчунин метавонед спагеттиҳоро ба чошнӣ омехта кунед ва сипас дар косаҳо хизмат кунед.
- Агар шумо спагетти ва чошнии боқимонда дошта бошед, онҳоро ба як контейнери герметикӣ интиқол диҳед ва дар яхдон то 3-4 рӯз нигоҳ доред. Аҳамият диҳед, ки спагетти ҳар қадар зиёдтар нигоҳ дошта шавад, ҳамон қадар нармтар мешавад.

Усули 3 аз 4: Чошнии пармезан сирпиёз

1 Равғани сирпиёз ва зарраҳои ќаламфури сурхшударо дар оташи миёна гудохта гиред. 10 қошуқ (140 грамм) равғани намакношударо дар як косаи миёна гузоред ва дар оташи миёна гузоред. Илова ба 3 дона сирпиёз minced.
- Агар шумо хоҳед, ки чошнӣ гарм шавад, 1 қошуқча (2 грамм) пораҳои кӯфташудаи қаламфури сурхро илова кунед.
2 Равғанро дар оташи миёна дар давоми 4-5 дақиқа гарм кунед ва ҳангоми омезиш омехта кунед. Мундариҷаи дегро пайваста омехта кунед. Равғанро дар гармии миёна то он даме, ки ранги тиллои бой дошта бошад, гарм карданро идома диҳед.
- Аз равған эҳтиёт шавед, зеро он метавонад зуд сӯзад.
3 Оташро хомӯш кунед ва спагетти ва панирро ба табақ илова кунед. 450 грамм спагетти пухташударо ба як кӯза гузоред (аввал обро тар кунед). Баъд аз ин, спагетти бо ним пиёла (50 грамм) панири тозашудаи пармезан пошед.
- Агар шумо ангушти ошхона надошта бошед, спагетти, панир ва равғанро бо як қошуқ ва чангак истифода баред.
4 Спагетти бо чошнии пармезан ва сирпиёзро ба косаҳо тақсим кунед. Спагеттиҳоро санҷед ва агар лозим бошад, намак ва қаламфури илова кунед. Спагеттиро бо 2 қошуқ (7,5 грамм) барги решакан parsley пошед. Баъд аз ин, фавран ба табақ хизмат кунед.
- Спагетти боқимондаро дар як контейнери маҳкам пӯшида дар яхдон на бештар аз 3-4 рӯз нигоҳ доред.
- Агар муддати дароз нигоҳ дошта шавад, равған ва панир метавонад аз спагетти ҷудо шавад.

Усули 4 аз 4: Чошнии помидор дар хона

1 Пюраи помидор консерв кунед. 800 грамм помидорҳои пӯсти пӯстро гирифта, дар як блендер ё протсессори озуқаворӣ ҷойгир кунед. Блендерро бо зарф пӯшед ва помидорро маҷақ кунед.
- Агар ба шумо чошнии дағал маъқул бошад, шумо метавонед ин қадамро гузаронед ва пас аз ҷӯшидани чошнӣ помидорро бо пушти қошуқча майда кунед.
- Барои чошнии ҳамвор, помидорро дар як blender то ҳамвор омехта кунед.
2 Пиёзро дар давоми 5-6 дақиқа бирён кунед. Ба як табақи калон 2 қошуқ (30 мл) равғани зайтуни бокира резед ва дар гармии миёна гарм кунед. Вақте ки равған ҷӯшиданро оғоз мекунад, 1/3 пиёз пӯсти бурида илова кунед.
- Пиёзро пайваста омехта кунед, то ки онҳо ба табақ часпида нашаванд.
- Пиёз бояд каме нарм шавад ва шаффоф шавад.
3 Иловаи сирпиёз ва пораҳои кӯфтаи қаламфури сурх (ихтиёрӣ). 3 дона сирпиёзро ба 1 сантиметр пӯст карда буред. Сирпиёзро дар як табақ бо пиёз ҷойгир кунед. Агар шумо хоҳед, ки чошнии гарм дошта бошед, инчунин як қошуқчаҳои пора кардашудаи қаламфури сурхро илова кунед. Сипас чошниро тақрибан 30 сонияи дигар пазед.
- Сирпиёз бояд бӯй диҳад. Сирро бештар аз як дақиқа бирён накунед, зеро он зуд месӯзад.
4 Помидор ва намак ва ќаламфури мечашонем. Пюраи омехтаи помидорро ба табақ резед. Помидор, пиёз ва сирпиёзро омехта кунед. Чошниро санҷед ва агар хоҳед, намак ва қаламфури илова кунед.
- Барои болаззат кардани чошнӣ, ҳангоми пухтан онро зуд -зуд санҷед. Агар лозим бошад, ҳанут илова кунед.
5 Чошниро дар гармии паст тақрибан 30 дақиқа пухтан. Табақро дар оташи миёна пазед ва мунтазир шавед, ки чошнӣ ҷӯр шавад. Баъд аз ин, гармиро кам кунед, то ки чошнӣ каме ларзиданро идома диҳад. Табақро пӯшед ва чошниро то ғафс шудан пазед.
- Чошнро зуд -зуд омехта кунед, то сӯхта нашавад.
6 Ба чошнӣ баргҳои тару тозаи райхонро илова кунед. Ба чошнӣ як ё ду мушт барги тару райхон резед (аввал ҳар баргро ба 2-3 дона тақсим кунед).Чошниро омехта кунед ва гармиро хомӯш кунед.
- Пас аз он ки райҳон дар чошнии гарм аст, он дарҳол нарм мешавад.
- Чошниро бори дигар санҷед ва агар лозим бошад, намак ва қаламфури илова кунед.
7 Чошнии помидорро ба спагетти пухта бирезед ва фавран хизмат кунед. Обро аз спагетти холӣ кунед, онҳоро ба косаҳо гузоред ва бо чошнии помидор пухта гузоред. Агар лозим бошад, спагетти ва чошниро дар дег гузоред, пеш аз он ки ба косаҳо хизмат кунед.
- Шумо метавонед спагеттиро бо панири решакан пошед, райхон тару тоза илова кунед ё бо равғани зайтуни бокира пошед.
- Спагетти боқимондаро дар як контейнери маҳкам дар яхдон на бештар аз 3-4 рӯз нигоҳ доред.

Маслиҳатҳо

Агар шумо пас аз ҷӯшон спагетти истеъмол карданӣ бошед, ба об равғани растанӣ илова накунед. Дар акси ҳол, чошнӣ ба спагетти хуб часпида наметавонад.
Спагетти тару тоза нисбат ба спагетти хушк тезтар пухта мешавад. Спагетти тару тоза дар давоми 2-5 дақиқа омода мешавад.