Мундариҷа

• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

1 Гӯшт пухтан. Онро ба тасмаҳои борик буред.

2 Сабзавотҳои худро омода кунед. Қаламфури ба тасмаҳои борик бурида, пиёз ба иловаро ва ғайра.

3 Табақро гарм кунед. Одатан, як табақи бирён кофӣ гарм ҳисобида мешавад, вақте ки буғ аз он ҷорӣ мешавад.

4 Ба як табақчаи гарм миқдори ками равған (1-2 қошуқ) резед. Агар шумо хоҳед, ки ба гӯшт мазза илова кунед, шумо метавонед як қатра чошнии лубиж илова кунед.

5 Гӯштро дар табақча гузоред, доимо то тендер (тақрибан 5 дақиқа) гардонед ва омехта кунед.

6 Сабзавоти хушбӯй ба монанди пиёз ва сирпиёз илова кунед.

7 Ҳама боқимондаи сабзавотро илова кунед (ба монанди лӯбиё ё сабзавоти омехтаи басташуда). Агар шумо сабзавоти тару тоза илова кунед, илова кунед, ки зуд пухта мешаванд (масалан занбурӯғҳо).

8 Дар охир, чошниро мечашонем. Беҳтар аст, ки дар як вақт бисёр чошнӣ илова накунед, то пухтани сабзавотро халалдор накунед ва табақро хунук накунед.

9 3-4 дақиқа интизор шавед, то сабзавот ва чошнӣ пухта шуда хизмат кунанд.

10 Табақ омода аст!

Маслиҳатҳо

• Гӯштро дар як табақ дар як табақ паҳн кунед ва бигзоред, ки ҳар як тараф ҳадди аққал 20 сония пухта шавад. Ин намии зиёдатиро аз он хориҷ мекунад. Қисмҳоро чаппа кунед ва боз 20 сония тарк кунед.
• Равғанҳои арахис ва сафлор дар муқоиса бо дигар равғанҳои растанӣ ба ҳарорати баланд тоб оварда метавонанд.
• Боварӣ ҳосил кунед, ки табақ хуб гарм карда шудааст ва ҳангоми рехтани равған онро аз гармӣ дур кунед, то он дарҳол бухор нашавад.
• Сабзавоте, ки ба табақ илова кардан мехоҳед, бодиққат хушк кунед. Сабзавоти тар ба ҷои ҷӯшон пухта мешаванд. Он инчунин хатари гирифтани хӯроки обдорро коҳиш медиҳад.
• Чизи аҷиб дар табақча дар он аст, ки шумо ҳамеша метавонед компонентҳои пухтаро аз минтақаи гармтарин (маркази табақ) ба канорҳо тела диҳед, то онҳо сӯхта нашаванд. Вақте ки гӯшт ба анҷом мерасад, онро ба канорҳо ғеҷонед.
• Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки гӯштро пешакӣ ба мариновка бирезед.
• Миқдори гӯштро зиёд накунед. Он табақро хунук мекунад ва шумо пухтани пурраи анъанавии шустушӯйро нахоҳед гирифт.
• Беҳтар аст, ки сабзавотро ба қисмҳои нисбатан баробар буред, то ки онҳо баробар пухта шаванд.
• Аз илова кардани гиёҳҳо ба монанди кашантро ё райҳон натарсед.
• Ҳангоми илова кардани соусҳо ва моеъҳо, онҳоро хунук накунед, ба атрофи кунҷҳои табақ рехтед.
• Пас аз илова кардани сабзавот табақро дар оташ нигоҳ надоред ва дар як вақт аз ҳад зиёд чошнӣ илова накунед.
• Сабзавотро низ бодиринг кардан мумкин аст. Як комбинатсияи хуб занбурӯғҳо ва сирко шароби биринҷ мебошанд. Бӯи фаромӯшнашаванда!

Огоҳӣ

• Эҳтиёт бошед, ки худро сӯзонед.

Ба шумо чӣ лозим

• Кӯза ё табақчаи мудаввари чуқур.
• Сабзавоти буридашуда мечашонем.
• Гӯшт ба таъми.
• Соусҳо (соя, устрица, барбекю ва ғайра)
• Зарфҳои дастархон.
• Зиравор ва гиёҳҳои хушбӯй.