Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 3: Ҳасибҳоро дар танӯр пазед
• Усули 2 аз 3: Ҳасибҳоро гӯшзад кунед
• Усули 3 аз 3: Ҳасибҳоро дар табақ пазед
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Пухтани ҳасиб малакаҳои муайянро талаб мекунад. Ҳасибҳои ба таври комил пухташуда бояд бо қошуқи тиллоӣ пӯшонида шуда, дарунаш хуб коркард карда шаванд. Дар ин мақола якчанд роҳҳои тайёр кардани ҳасиб баррасӣ мешавад. Пухтани ҳасибҳои яхкардашуда тавсия дода намешавад.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Ҳасибҳоро дар танӯр пазед

1. 1 Танӯрро то 190 ° C пешакӣ гарм кунед. Вобаста аз намуди танӯр ҳарорат метавонад фарқ кунад. Тавсия дода мешавад, ки танӯрҳои электрикиро то 190 ° C пешакӣ гарм кунед, дар ҳоле ки танӯрҳои газиро то 170 ° C пешакӣ гарм кардан мумкин аст.
2. 2 1 қошуқ равғани зайтунро чен кунед, варақаи нонпазиро молед ва ба варақаи нонпазии ҳасиб гузоред. Пеш аз пухтани ҳасиб, онҳоро дар варақаи нонпазӣ печонед, то ки онҳо аз ҳар тараф бо равған пӯшонида шаванд.
   • Барои пешгирӣ накардани доғи варақаи нонпазӣ, онро бо варақаи фолга пӯшонед.
3. 3 Ҳасибҳоро дар давоми 20-25 дақиқа пазед, фаромӯш накунед. Ҳасибҳоро дар давоми пухтупаз 2-3 маротиба чаппа кунед. Аз ин сабаб, онҳо хуб пухта мешаванд ва бо қабати тиллоӣ пӯшонида мешаванд.
   • Қабати тиллоӣ метавонад сабук ё торик бошад. Ранги пӯст метавонад барои навъҳои гуногуни ҳасиб фарқ кунад.
4. 4 Ҳарорати дохили ҳасибҳоро бо термометр гӯшт чен кунед. Ҳарорати дохили ҳасиби тайёр бояд тақрибан 70 ° C бошад. Ҳасибро бурида бинед, ки оё он ба қадри кофӣ пухта шудааст. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар дохили он гӯшти гулобӣ боқӣ намондааст ва шарбати гӯшт шаффоф аст.
   • Агар ба назаратон чунин менамояд, ки гӯшт ба ҳолати худ нарасидааст, варақи нонпазиро боз 5 дақиқа дар танӯр гузоред ва пас пухтагии ҳасибҳоро бори дигар тафтиш кунед.

Усули 2 аз 3: Ҳасибҳоро гӯшзад кунед

1. 1 Грилро дар гармии миёна барои 10-15 дақиқа пешакӣ гарм кунед. Пас аз гарм шудани грилл, ду оташдонро хомӯш кунед, то минтақаи гармии ғайримустақим эҷод кунед.
2. 2 Ҳасибҳоро дар болои симчӯби болои минтақаи гармии ғайримустақим ҷойгир кунед. Бо истифода аз стеллаж ҳасибҳоро аз оташ каме дуртар ҷойгир кардан мумкин аст, то онҳо баробартар пухта шаванд. Агар грили шумо дорои панели болоӣ ва поёнӣ бошад, онро аз боло истифода баред.
   • Агар шумо панҷара надошта бошед, онро аз фолгаи созед. Як пораи фолгаи дарозии тақрибан 30 см гиред ва онро ба як баста печонед. Сипас онро ба мор печонед ва ҳасибҳоро дар болои он гузоред.
3. 3 Ҳасибҳоро дар тӯли 15 дақиқа бо зарф пӯшед. Пас аз 7-8 дақиқа, ҳасибҳоро чаппа кунед. Ин барои он зарур аст, ки ҳасибҳо аз ду тараф бо қабати тиллоӣ пӯшонида шуда, дар дохили он баробар пухта шаванд.
4. 4 Барои чен кардани ҳарорати дохили ҳасибҳо термометрҳои гӯштро истифода баред. Ҳарорати дохили ҳасиби тайёр бояд тақрибан 70 ° C бошад. Агар ҳасибҳо дар ҳарорати дуруст бошанд, онҳоро ба минтақаи гармии мустақим дар давоми 3 дақиқа то қаҳваранг то қаҳваранги тиллоӣ интиқол диҳед. Ҳасибҳоро чаппа кунед ва тарафи дигарро то 1-3 дақиқаи дигар пазед.
   • Ҳасибҳои бирён кардан то қаҳваранги тиллоӣ ихтиёрӣ аст. Агар ҳасибҳо дар дохили он пурра пухта шаванд - онҳо барои хӯрдан омодаанд!
   • Агар ҳарорати дохили ҳасиб аз 70 ° C камтар бошад, сарпӯши грилро пӯшед ва ҳасибҳоро 5 дақиқаи дигар пазед, сипас дараҷаи тайёриро аз нав арзёбӣ кунед.

Усули 3 аз 3: Ҳасибҳоро дар табақ пазед

1. 1 Ҳасибҳоро дар як кӯза ҷойгир кунед ва пурра бо оби хунук пӯшонед. Як кӯзаро дар гармии миёна ҷойгир кунед ва ба напазед. Об дар давоми 6-8 дақиқа ҷӯшиданро оғоз мекунад.
   • Дар оби ҷӯшон, ҳасибҳо омода мешаванд ва нарм мешаванд.
2. 2 Барои тафтиши ҳарорати дохилии ҳасиб ҳароратсанҷи зудро истифода баред. Он бояд на камтар аз 70 ° C бошад. Беруни ҳасибҳо боз ҳам саманд хоҳанд буд, аммо дар дарун набояд гӯшти гулобӣ бошад ва шарбати гӯшт шаффоф бошад.
3. 3 Бо равғани зайтун дар болои табақ либерал молед. Табақро дар гармии баланд ҷойгир кунед ва мунтазир шавед, ки равған ҷӯшад.
4. 4 Ҳасибҳоро дар як табақ бо равғани ҷӯшон ҷойгир кунед. Ҳасибҳоро муддати дароз пухтан лозим нест, зеро онҳо аллакай пешакӣ пухта шуда буданд. Ҳамин ки ҳасибҳо қаҳваранги тиллоӣ мешаванд, оташдонро хомӯш кунед, то хушк нашаванд ва намесӯзанд.
   • Шумо метавонед тамоми ҳасибҳоро дар табақ гузоред, ё шумо метавонед онҳоро ба ду қисм (ҳам аз рӯи дарозӣ ва ҳам аз рӯи) ё ба чанд қисм буред.

Маслиҳатҳо

• Бастаҳои ҳасиб метавонанд усули пухтупазро нишон диҳанд ва инчунин метавонанд дар бораи зарурати ях кардани маҳсулот пеш аз пухтупаз огоҳӣ дошта бошанд.

Огоҳӣ

• Агар шумо ҳасибҳои гӯшти сурх ба монанди хук, гӯшти гов, гӯсфанд ё барра тайёр карда истода бошед, онҳо бояд дар ҳарорати 75 ° C пухта шаванд.
• Ҳасибҳои мурғ дар 70 ° C пухта мешаванд.