Помидорҳои сабз пухташударо чӣ тавр пухтан мумкин аст

Видео: SUDADO o ESTOFADO de CARNE COLOMBIANO | Prepara la más deliciosa Carne Guisada o Estofado de Carne

Мундариҷа

Усули 2 аз 2: Усули дуюм: Помидорҳои сабзии пухташудаи пиво
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим

1 Помидорро дуруст интихоб кунед. Помидор андозаи миёна ва каме нарм аст. Агар шумо аз помидорҳои сабзии худ интихоб кунед, кӯшиш кунед, ки онҳоеро бо ранги сабзи каме гулобӣ интихоб кунед. Инҳо беҳтарин помидор барои пухтупаз мебошанд, зеро онҳо нисбат ба помидорҳои сабз камтар талхтаранд ва таъми помидори сурх доранд.

2 Табақчаи миёна гарм кунед. Барои ин дорухат як табақи оҳанин беҳтарин кор мекунад, аммо шумо инчунин метавонед ҳама гуна табақе, ки дар даст аст, истифода баред. Ба табақ ¼ - ½ дюйм равғани растанӣ илова кунед. Миқдори зиёди равғанро истифода набаред.

Агар шумо хоҳед, ки мазза беҳтар шавад, ба равған се қошуқ равған илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Равған ба помидор маззаи хуш мебахшад.

3 Помидорҳои сабзро дар оби хунук бишӯед. Боварӣ ҳосил кунед, ки сатҳи помидор аз лой ё хошок тоза нест. Онҳоро бо дастмоле коғазӣ хушк кунед ва ба тахтаи буриш гузоред. Помидори хушк буридан осонтар аст.

4 Помидорҳои сабзро ба ҳалқаҳо буред. Ҳалқаҳои помидор бояд ғафсии 1/4 дюйм бошанд. Ин ғафсӣ беҳтарин барои пухтан аст.

Агар шумо хавотир бошед, ки помидор каме талх аст (ин метавонад бо помидорҳои хеле сабз бошад), ба ҳар ду тарафи помидор каме шакар илова кунед. Шакар талхиро коҳиш медиҳад.

5 Омехтаеро, ки барои тар кардани помидор истифода мебаред, созед. Бисёр дорухатҳои гуногун мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро истифода баред. Маъмултарин омехта кардани ½ косаи равған бо як тухм аст. Ду компонентро якҷоя омехта кунед.

Агар шумо шири равған надошта бошед, шумо метавонед се тухмро якҷоя занед. Агар шумо хоҳед, ки маззаи қаймоқ илова кунед, каме шир илова кунед.

6 Помидорро нон диҳед. Боз ҳам, якчанд вариантҳое мавҷуданд, ки шумо метавонед барои ин қисми дорухат истифода баред. Истифодаи маъмултарин ҷуворимакка аст - 0,5 пиёла. ¼ пиёла ордро бо ½ косаи орди ҷуворимакка омехта кунед. Як қошуқи намак ва ним қошуқи қаламфури илова кунед. Ҳама компонентҳоро омехта кунед ва помидорро дар ин омехта нон диҳед.

Агар шумо дони ҷуворимакка надошта бошед, шумо метавонед нонрезаҳоро истифода баред (ҳанутҳои қаламфури итолиёӣ ва хоки ба нон таъми болаззат зам мекунанд). Интихобан, шумо метавонед крекерҳоро майда кунед (Ritz барои ин хуб кор мекунад) ва онҳоро дар як коса ҷойгир кунед. Ин ба помидор як бӯҳрони аҷибе медиҳад.

7 ¼ пиёла ордро дар як коса ҷойгир кунед. Ҳалқаҳои помидорро ба орд тар кунед, то орд ду тарафи помидорро баробар пӯшонад. Баъд аз ин, ҳалқаҳои помидорро дар омехтаи тухм ва равған ҷойгир кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо пурра дар омехта пӯшонида шудаанд. Сипас онҳоро дар омехтаи ҷуворимакка тар кунед (ё ҳар омехтаи қаҳварангеро, ки шумо истифода мебаред). Боварӣ ҳосил кунед, ки помидорҳои шумо аз ҳар тараф хуб пӯшонида шудаанд.

8 Помидорро бирён кунед. Помидорро дар равғани гарм ҷойгир кунед.Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як ҳалқаи помидор фазои кофӣ дорад, вагарна ҳангоми пухтан онҳо метавонанд ҷамъ шаванд. Онҳоро дар ҳар тараф се дақиқа бирён кунед. Вақте ки помидор қаҳваранги тиллоӣ мешавад, онҳо омодаанд.

9 Ҳангоми қаҳваранг шудани помидор аз табақ хориҷ кунед. Барои пӯшидани ҳар як помидор ангуштонро истифода баред. Онҳоро ба табақе гузоред, ки бо дастмоле коғазӣ пӯшонида шудааст. Дастмоле аз коғаз равғани помидорро ҷаббида мегирад ва ба помидор таъми ширин медиҳад.

10 Помидорро бо намак ва мурч хизмат кунед ва хурсандӣ кунед! Шумо инчунин метавонед ба ин лазиз пухта пухта бо чошнӣ хизмат кунед.

Усули 2 аз 2: Усули дуюм: Помидорҳои сабзии пухташудаи пиво

1 Андешидани чор помидор сабз устувор, миёна. Онҳо бояд ҳамон тавре бошанд, ки барои помидорҳои пухтаи классикӣ истифода мешаванд. Помидорро ба ҳалқаҳои ғафсии баробар буред. Агар шумо онҳоро ба се ё чор қисм буред, ин ҳамон чизест, ки ба шумо лозим аст.
2 Хамири помидор созед. Дар як косаи калон як пиёла орд, як қошуқ крахмал ва ¼ қошуқ хокаи нонпазиро омехта кунед. Шумо инчунин метавонед ҳама гуна ҳанутҳои ба шумо маъқул, инчунин намак ва қаламфури илова кунед. Ба омехтаи хушк ним банка пивои торик ва ним пиёла оби хунук илова кунед. Ҳама компонентҳоро омехта кунед.
- Пивои торик ба монанди лагер ё але беҳтар кор мекунанд, аммо агар шумо пивои дигар дошта бошед, шумо метавонед онро истифода баред.
3 Равғанро дар як табақ гарм кунед. Шумо бояд ба табақ тақрибан ½ дюйм равған илова кунед. Шумо метавонед равғани растанӣ ё рапсро истифода баред. Боварӣ ҳосил кунед, ки равған гарм аст, шумо метавонед инро бо гузоштани як қатра хамир ба равған тафтиш кунед. Агар он фавран пажмурда шавад ва пуфак пайдо шавад, равған ба қадри кофӣ гарм аст.
4 Ҳар як ҳалқаро ба хамир тар кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар ду тарафи помидор бо хамир баробар пӯшонида шудаанд.
5 Помидорро бирён кунед. Шумо бояд онҳоро бодиққат дар табақ ҷойгир кунед, то хамир дар ду ҷониб боқӣ монад. Помидорро тақрибан се дақиқа бирён кунед, то қаҳваранги тиллоӣ шаванд.
6 Ҳангоми қаҳваранг шудани помидор аз табақ хориҷ кунед. Барои пӯшидани ҳар як помидор ангуштонро истифода баред. Онҳоро ба табақе гузоред, ки бо дастмоле коғазӣ пӯшонида шудааст. Дастмоле аз коғаз равғани помидорро ҷаббида мегирад ва ба помидор таъми ширин медиҳад.
7 Табақ барои хизмат омода аст. Шумо инчунин метавонед ба ин лазиз пухта пухта бо чошнӣ хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

Ба ҷои помидорҳои сабз, шумо метавонед дигар сабзавотро, ба монанди помидор пухта, цуккини ё бодиринги бодиринг озмоиш кунед.
Ҳангоми буридани помидор эҳтиёт шавед, зеро помидори сабз нисбат ба помидори пухта душвортар аст.