Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

Пухтупаз бо пиво, шароб ва ликёрҳо ба шумо як қатор имконоти лаззатро пешкаш мекунад, ки дар акси ҳол дастрас нестанд. Пиво ва шароб метавонанд накҳатҳои бой ба карамел ё нотаҳои дурахшон, гулдор илова кунанд, ки ҳамаашон бо вақти нисбатан ками омодагӣ омода карда шудаанд. Онҳо инчунин метавонанд пайвастагиҳои хушбӯйи спиртдорро дар хӯрокҳо ба монанди помидор таъкид кунанд. Аммо, яке аз усулҳои самараноки пиво пиво истифода бурдани он ҳамчун маринад нармкунанда мебошад. Пиво дорои ферментҳоест, ки барои шикастани нахҳои сахт дар гӯшт кӯмак мекунанд ва ҳамзамон онро нармтар ва болаззат мегардонанд. Роҳнамои дар поён овардашуда қадамҳои омӯзишро дар бораи нарм кардани гӯшт бо пиво шарҳ медиҳад.

Қадамҳо

1. 1 Пиворо интихоб кунед, ки ҳамчун маринад истифода шавад. Ҳама пиво дорои ферментҳои эҳтимолан нармкунанда мебошанд, аммо намуди пивои интихобкардаатон ба маззаи хӯроки шумо таъсири амиқ мерасонад.
   • Пивоҳои хеле сабук ба монанди Пилснер, лагерҳои сабук ва баъзе аллҳои заиф одатан ба хӯрок маззаи хеле кам илова мекунанд. Пивоҳои пуршиддат ба монанди Портер ва Стут одатан ба хӯроки шумо маззаи талх, дуд ё сӯхта илова мекунанд.
   • Ба ҷои ин, ҳадафи пивои "миёна" бо профили мазза аз ҷиҳати хоп ва ҳам угт. Алес қаҳваранг, нозукиҳои чормағз ва пешниҳоди инфузияҳои иловагии тахассусӣ интихоби беҳтарин барои бодиринг ва пухтупаз мебошанд.
2. 2 Маринадҳои гӯштии шахсии худро созед. Албатта, шумо метавонед танҳо гӯштро дар пиво тар карда, танҳо гузоред, то онро нарм кунад. Аммо, барои боз ҳам беҳтар кардани маззаи гӯшт, шумо метавонед гиёҳҳо, ҳанут ва дигар ҳанутҳоро интихоб кунед, то ба маринадҳои пивои худ илова кунед. Масалан, чошнии лубиж ва занҷабилро барои маринад ба тарзи осиёӣ илова кардан мумкин аст. Ба хӯрокҳои услуби итолиёвӣ розмари тару хушк, тимьо, райхон ва орегано илова кардан мумкин аст.
3. 3 Гӯшт ва пиво маринадро дар халтаи пластикӣ ҷойгир кунед. Халтаҳои пластикии фишурдашуда барои мариновани гӯшт беҳтаринанд, зеро онҳо ҳавои нолозимро хориҷ мекунанд ва миқдори маринадро, ки барои тамос бо гӯшт лозиманд, кам мекунанд.
   • Гӯштро бо намак ва қаламфури сиёҳ сар кунед, сипас онро дар халтаи пластикӣ ҷойгир кунед. Маринад пиво ба халта ва болои гӯшт хушхӯю резед.
   • Халтаи пластикиро фишурда, пеш аз мӯҳр кардани он то ҳадди имкон ҳаво озод кунед. Халтаро каме чарх занед, то маринад пиво гӯштро дар тамоми рӯи замин пӯшонад.
4. 4 Бигзор пиво гӯштро нарм кунад. Шумо пас аз 15 дақиқа каме беҳтар шудани мулоимии гӯштро хоҳед дид. Аммо, агар шумо барои омода кардани хӯроки худ вақти бештар дошта бошед, бигзор маринад дар давоми як соат тар шавад. Шумо инчунин метавонед гӯштро дар як шабонарӯз marinate гузоред, аммо дар хотир доред, ки marinating хеле тӯлонӣ ба гӯшт ранги хокистарии ҷолиб медиҳад.
5. 5 Гӯштро мувофиқи хости худ пухтан. Пас аз мариновани гӯшт дар пиво, шумо метавонед онро бо ҳар роҳе, ки мехоҳед, пухта метавонед. Ҳангоми ҷӯшон, фикр кунед, ки мундариҷаи халта ба моеъе, ки дар он гӯшт пухта мешавад, рехт. Шумо метавонед гӯштро пеш аз пухтан хушк кунед, то намии зиёдатиро нест кунед. Илова кардани гӯшти тареву ба равғани гарм метавонад пошхӯрии хатарнокро ба вуҷуд орад, ки метавонад атрофро ифлос кунад.

Маслиҳатҳо

• Маринад кардани гӯшт дар пиво ё шароб махсусан барои грилл фоиданок аст, зеро пиво ё шароб метавонад миқдори канцерогенҳоро ҳангоми пухтупаз кам кунад.
• Пивои сабук инчунин хамирҳои моҳӣ ва паррандаро сабук ва ҳаво хоҳад кард. Пивоҳои хушбӯй ба монанди Stout метавонанд дар маҳсулоти нонпазӣ истифода шаванд, ки онҳо махсусан бо шоколад ё қаҳва хуб ҷуфт мешаванд.

Ба шумо чӣ лозим

• Оби ҷав
• Гиёҳҳо ва ҳанут
• Гӯшт
• Халтаи пластикӣ