Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 2: Табақи ҷолибро ҳангоми пухтупаз чӣ гуна бояд ислоҳ кард
• Усули 2 аз 2: Хизмат ба хӯрокҳои ҷолибу нармкунанда
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Ҳатто агар шумо хӯроки хеле тундро афзалтар донед, барои шумо муфид хоҳад буд, то бидонед, ки чӣ тавр шумо метавонед онро камтар тезтар кунед.Донистани тарзи нарм кардани як табақи аз ҳад зиёд ҷолиб барои ҳар касе, ки мустақилона хӯрок тайёр мекунад, муфид хоҳад буд. Дар байни чизҳои дигар, ин ба шумо имкон медиҳад, ки хӯрокҳои нав гиред!

Қадамҳо

Усули 1 аз 2: Табақи ҷолибро ҳангоми пухтупаз чӣ гуна бояд ислоҳ кард

1. 1 Ба табақ ё чошнии моеъ яхмос ё шир илова кунед. Баръакси хӯрокҳои сахт, ки нонпазӣ ё гудозаро талаб мекунанд, шумо метавонед танҳо маҳсулоти шириро ба хӯрокҳои моеъ илова кунед - ин на танҳо барои бартараф кардани шӯршавии аз ҳад зиёд кӯмак мекунад, балки аксар вақт мазза ва таркиби табақро беҳтар мекунад.
   • Ба бисёр шӯрбоҳо ва соусҳо қаймоқи вазнин ё шири камравғанро илова кардан мумкин аст, то онҳоро камтар ҷолибтар кунанд.
   • Пеш аз илова кардани қаймоқ ё шир каме шӯрбо кашед ва бичашед.
   • Агар шумо кам қаймоқ ё шир дошта бошед, шумо метавонед ба ҳар косаи шӯрбо як қошуқ сметана илова кунед - ин на танҳо шӯрборо камтар ҷолиб мекунад, балки ҷолибтар мекунад. Ин усул барои шӯрбоҳои гуногуни сабзавот ва пюре мувофиқ аст.
2. 2 Аз ҳад зиёд ҷолибиятро бо панир хориҷ кунед. Мисли дигар маҳсулоти ширӣ, панир дорои равғанҳост, ки ғизоро камтар ҷолиб мекунанд. Илова бар ин, панир метавонад як табақро болаззаттар кунад.
   • Барои кам кардани шаффофият, ба ҳар порция каме панир (решакан ё ҳатто як порча) илова кунед.
   • Чеддаро ба шӯрбои ҳасибии картошка ва панири швейтсарӣ ё прололонро ба шӯрбои шўрбои сабзавотӣ илова кардан мумкин аст.
   • Пармезан бо бисёр шӯрбоҳои шўрбои мурғ ва шӯрбоҳои итолиёӣ хуб меравад, дар ҳоле ки панирҳои мулоим бо шӯрбои тортилла ё шӯрбо пюреи помидор хуб мераванд.
3. 3 Ба табақ шири чормағз ё равған омехта кунед. Маҳсулоти чормағз маззаи нозук доранд ва ба ғафс шудани шӯрбо мусоидат мекунанд. Кӯшиш кунед, ки ба шӯрбои гамбо каме равғани арахис илова кунед, то онро камтар ҷолибтар ва маззаи иловагӣ илова кунед. Равғани арахис бо хӯрокҳои осиёӣ ба монанди тай тай хуб мувофиқ аст.
   • Бисёр одамон маҳсулоти шириро таҳаммул намекунанд ва аз онҳо нафрат доранд, дар ин сурат ба ҷои шири гов ё қаймоқи ширӣ аз кокос ё бодом истифода бурдан мумкин аст. Ба ҳамин монанд, панирро бо равғани арахис ё хамираи тухмиҳои чиа иваз кардан мумкин аст.
   • Фаромӯш кардани табақро фаромӯш накунед, зеро ҳангоми гарм кардан равған аз равғани чормағз хориҷ мешавад. Ин барои пароканда кардани хамир кӯмак мекунад ва аз ҷамъшавӣ пешгирӣ мекунад.
4. 4 Кӯшиш кунед, ки дигар компонентҳои бетараф ва равғаниро илова кунед, то табақ камтар ҷолибтар шавад. Бо ин мақсадҳо шумо метавонед авокадо, тухм ва ҳатто тофу истифода баред. Равғане, ки онҳо дар бар мегиранд, навдаи бичашонро аз хӯрокҳои аз ҳад зиёд тунд муҳофизат мекунад!
5. 5 Аз таҷрибаи пухтупази Тайланд истифода баред ва компонентҳои туршро илова кунед. Бисёре аз хӯрокҳои таиландӣ, ки бо чили ва дигар ҳанутҳои гарм сохта шудаанд, инчунин меваҳои ситрусӣ ё сирко доранд. Гарчанде ки ин компонентҳо шаффофиятро ба мисли равған кам намекунанд, онҳо инчунин онро ниқоб мекунанд ё оҳанг мекунанд.
   • Ба табақ шарбати лимӯ ё оҳак пошед - кислота ба пинҳон кардани шиддат мусоидат мекунад.
   • Ба ҷои шарбати ситрусӣ, шумо метавонед сирко ба табақ илова кунед. Беҳтар аст, ки биринҷи сафед ё сирко шаробро истифода баред.
6. 6 Иловаи компонентҳои нав, ки ба табақ мувофиқанд. Ғалладонагиҳо, сабзавот ва гӯшт ба паст кардани шаффофият мусоидат мекунанд ва барои бисёр хӯрокҳо мувофиқанд. Онҳо шиддатро бартараф намекунанд, балки маззаи иловагӣ илова мекунанд ва ба ин васила онро ниқоб мекунанд.
   • Барои карри ҳиндӣ шумо метавонед картошка, сабзӣ, нахӯд, пиёз, биринҷ, шири кокос ё йогурти оддӣ илова кунед (йогурти юнонӣ ё сметана низ хуб аст).
   • Барои хӯрокҳои Мексика шумо метавонед қаламфури булғорӣ, цуккини, помидор, лӯбиё, панир, пиёз, ҷуворимакка, сметана ё биринҷро истифода баред.
   • Барои хӯрокҳои Осиё одатан брокколи, пиёз, сабзӣ, нахӯд, қаламфури болгарӣ, карам ё биринҷ мувофиқанд.

Усули 2 аз 2: Хизмат ба хӯрокҳои ҷолибу нармкунанда

1. 1 Хӯрокҳои ҷолибро бо шир ё чошнии дар асоси шир хизмат кунед. Капсаицин ғизоро ҷолиб мекунад ва равғанҳои маҳсулоти ширӣ онро беҳтар аз мисол об безарар мегардонанд.Маҳсулоти ширӣ барои муҳофизат кардани бичашонем ва аз даҳони сӯхтан зудтар халос мешаванд.
   • Шумо метавонед сметана, йогурти оддӣ ё чошнии қаймоқ илова кунед, то гӯшт ва сабзавотро камтар ҷолибтар кунед, масалан мурғи Каҷун ё картошка ва сабзӣ.
   • Кӯшиш кунед, ки spiciness -ро бо чошнии панир ё чошнии равған кам кунед.
   • Шумо метавонед як панири косибӣ ё соуси шириро ҳамчун табақи тараф истифода баред. Бартарии чошнӣ ё чошнӣ дар он аст, ки меҳмонон метавонанд онҳоро худашон илова кунанд ва spiciness табақро ба завқи худ кам кунанд.
2. 2 Бо табақ шир ё нӯшокиҳои туршро хизмат кунед. Нӯшокиҳои ширӣ ва кислотаӣ ба монанди лимонад ё баъзе шаробҳо барои безарар кардани хӯрокҳои ҷолиб кӯмак мекунанд.
   • Мутобиқати маҳсулотро баррасӣ кунед. Масалан, лимонад бо хӯрокҳои нисбатан сабук, ба монанди тортиллаҳои мурғ пухта хуб кор мекунад. Дар айни замон, шароб бо қариб ҳама хӯрокҳо хуб меравад!
   • Эҷодкор бошед: масалан, шумо метавонед афлесун афлесун ё дигар меваҳои ситрусӣ илова кунед.
3. 3 Барои пӯшонидани шаффофият шакар, асал ё дигар ширинкунанда илова кунед. Ба табақ асал пошед ё бо як қошуқ шакар қаҳваранг пошед. Мисли равған, шакар навдаи бичашонро аз компонентҳои шадид муҳофизат мекунад. Ин усул махсусан барои хӯрокҳои Осиё, мурғ ва хук, инчунин хӯрокҳои дорои мева ё маҳсулоти баҳрӣ муфид аст.
   • Умуман беҳтар аст, ки дар марҳилаи пухтупаз хӯрок илова накунед, зеро онҳо мазза ба таври назаррас тағйир медиҳанд. Бигзор ҳама худашон ҳал кунанд, ки табақро чӣ қадар ширин кунанд.
   • Агар шумо хавотир бошед, ки ширинкунанда маззаи табақи шуморо ба куллӣ тағйир медиҳад, пеш аз истифода дар тамоми табақ онро дар пораи хурд илова кунед.
   • Шакари қаҳваранг барои хӯрокҳои бо ҷӯшонидашудаи Каҷун хуб кор мекунад, дар ҳоле ки асал бо пицца ё спагетти беҳтар кор мекунад.
4. 4 Агар имконпазир бошад, мавсими гармро хориҷ кунед. Баъзе хӯрокҳо дар қисмҳо ё пораҳои калон миқдори кофии гарм доранд, ки шумо метавонед онҳоро ба даст гиред. Ҳатто агар намак аз ҷониби компонентҳои дигар қисман ҷаббида шавад, беҳтар аст, ки буридаи қаламфури гармро хориҷ кунед, то онҳо дар даҳони шумо намонанд.
   • Барои нест кардани мавсими гарм як қошуқ, чангак ё чизи дигарро истифода баред, то он ба ангуштони шумо нарасад. Ҳатто пас аз шустани дастҳо, онҳо метавонанд то ҳол равғани тез дошта бошанд, ки метавонад пӯст ва чашмони шуморо асабонӣ кунад.

Маслиҳатҳо

• Кӯшиш кунед, ки табақро тағир надиҳед, балки онро бо нон ва равған, биринҷи оддӣ, картошка ё дигар хӯрокҳои крахмалӣ ё ғалладона хизмат кунед, ки метавонад хушбӯйиро нарм кунад ва хӯрокро тезтар кунад.
• Ҳангоми омода кардани табақи ҷолиб, беҳтар аст, ки ҳанутҳоро камтар истифода баред, то ҳама баъдтар онҳоро бичашанд. Табақи тайёрро дар якҷоягӣ бо намак дар як ларзиши қаламфури ё дар табақи алоҳида хизмат кунед. Шумо инчунин метавонед як чошнии рӯи мизро барои дӯстдорони хӯроки ҷолибу болаззат илова кунед.
• Роҳи дигар ин аст, ки ба мавсимҳои гарм алоҳида хизмат кунед, то ки ҳама ба таъми онҳо илова кунанд!

Огоҳӣ

• Об ё дигар моеъҳои ба он асосёфтаро илова накунед, то шӯрбо ё чошниро камтар ҷолибтар созед, зеро компоненти гарм (капсаицин) дар об ҳал мешавад. Дар натиҷа, он ҳатто бештар ба табақ, чошнӣ ё нӯшокӣ паҳн мешавад ва онро боз ҳам хушбӯйтар мекунад.