1 Мангоро гиред ва ҳис кунед. Мангои пухта ба мисли авокадо ё шафтолу мулоим аст, аммо майда намешавад, шумо наметавонед пӯсти меваро бо ангуштонатон сӯрох кунед. Агар шумо онро чанд рӯз нахӯред, мангои сахттарро истифода баред.

2 Меваро тафтиш кунед. Мангоҳои мудаввар ва пурпечро интихоб кунед, ки болаззаттаранд. Мангои мудаввар низ таъми хуш дорад. Дидани нуқтаҳои қаҳваранг ё нуқтаҳо дар мангоҳои пухта муқаррарӣ аст. Меваҳои борик ва ҳамвор нахаред, онҳо бофтаанд. Мангои пусида нагиред, дигар пухта намеравад.

3 Мангоро аз пояш бӯй кунед. Мангоҳои пухта бӯи хуши мевагӣ доранд. Меваро бо бӯи турш ё спиртдор нагиред - мева пухтааст. Бо дарназардошти он, ки манго дорои шакар табиӣ аст, меваҳо одатан пухта мешаванд, аз ин рӯ бӯи турш нишон медиҳад, ки манго пӯсидааст.

4 Ба ранг аҳамият надиҳед. Ранги манго пухтааст метавонад хеле фарқ кунад: аз зард, сабз, сурх ва гулобӣ. Ҳамааш аз мавсим вобаста аст, аз ин рӯ, ҳангоми интихоби мангои хуб ва пухта ба шумо лозим нест, ки ба ранги мева овезед. Беҳтар аст, ки бо навъҳои гуногуни манго шинос шавед ва дар кадом мавсим пухта расед.

5 Гуногунии манго. Вобаста аз мавсим ва ҷои пухтан, манго метавонад ранг ва таъми гуногун дошта бошад. Донистани меваи хубро омӯзед. 6 намуди манго мавҷуд аст.

• Атоулфо таъми ширин ва қаймоқ дорад. Ин мева устухони хурд ва селлюлоза дорад. Онҳо хурд, байзашакл, ранги зард доранд. Атоулфо пухта мерасад, ранги зардранги торик пайдо мекунад, илова бар ин, дар пӯст узвҳои хурде пайдо шуда метавонанд, ки ин нишон медиҳад, ки мева хуб пухтааст. Атоулфо дар Мексика мерӯяд ва аз моҳи март то июн дастрас аст.
• Франсис таъми бой, ҷолибу ширин дорад. Он ранги зарди дурахшон бо пошидани сабз дорад. Шакли он ба ҳарфи "S" шабоҳат дорад. Ранги меваҳои пухта комилан зард мешавад, ранги сабз аз байн меравад. Франсис дар хоҷагиҳои хурди Ҳаитӣ мерӯяд. Онро аз моҳи май то июл харидан мумкин аст.
• Хайден дорои маззаи бой бо оҳангҳои хушбӯй мебошад. Ин намуди манго ранги сурхи дурахшон бо рангҳои зард ва сабз дорад ва он инчунин нуқтаҳои хурди сафед дорад. Ҳейден аз андозаи миёна то калон, байзаш ё мудаввар меояд. Дар манго пухтаи ин навъ ранги сабз ба зард мубаддал мешавад. Ин мева ватани Мексика аст ва онро аз апрел то май харидан мумкин аст.
• Кейт таъми ширин ва мевагӣ дорад. Ин меваи байзашакл ранги сабз ё торики торик бо сурхи гулобиранги дорад. Ҳатто агар мева пухта расад ҳам, ранги он тағир намеёбад ва сабз мемонад. Кит дар Мексика ва Иёлоти Муттаҳида мерӯяд ва онро аз август то сентябр харидан мумкин аст.
• Кент таъми ширини бой дорад. Он калон ва байзашакл буда, ранги сабзаш торик бо сурхи чуқури сурх дорад. Меваи пухта ранги зард дорад ва тамоми пӯст бо нуқтаҳо пӯшонида шудааст. Кент дар Мексика, Перу ва Эквадор мерӯяд. Онро аз январ то март ва аз июн то август харидан мумкин аст.
• Томи Аткинс таъми ҳалим ва ширин дорад. Ин навъ сурхии сурхи чуқур дорад ва пӯст метавонад сабз, норанҷӣ ё зард бошад. Шакли мева дарозрӯя ё байзашакл аст. Шумо метавонед пухтагии меваро тавассути расидан ба он тафтиш кунед; ранги меваи пухта аз меваи нопухта фарқ намекунад. Томми Аткинс ватани Мексика ва дигар минтақаҳои Амрикои Ҷанубӣ аст. Онро аз март то июл ва аз октябр то январ харидан мумкин аст.