Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Пухтупаз дар оташдон
• Усули 2 аз 2: Маринатсияи мурғ
• Маслиҳатҳо

Adobong manok, ё Chicken Abodo, таомест аз таомҳои Филиппин. Ин таоми болаззат ва хушбӯи Филиппин барои наслҳо тайёр карда шудааст. Он метавонад дар болои биринҷ, бо картошка ё бе ягон чиз дар канор бошад.

Компонентҳо

• 1 мурғи пурра, ба қисмҳои ба андозаи мушт буридашуда
• 1/4 пиёла чошнии лубиж
• 1 пиёла сирко
• 1 қошуқи шакар
• Як рози намак ва мурч
• 3 барги халиҷ
• 1 пиёла об
• 1 пиёз андозаи миёна, бурида
• 4 дона сирпиёз, фишурдашуда ё бурида
• Равған барои пухтан
• Намак ва ќаламфури мечашонем

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Пухтупаз дар оташдон

1. Сир ва пиёзро дар равған дар оташи миёна бирён кунед. Аввал сирпиёзро илова кунед ва то ранги қаҳваранги равшан бирён кунед. Сипас пиёзҳои буридаи онро илова кунед ва то шаффоф бирён кунед.
   • Эҳтиёт бошед, ки сирпиёз ва пиёзро насӯзонед. Барои омехта кардани компонентҳо аз қошуқ ё спатулаи чӯбӣ истифода баред.
2. Мурғро илова кунед ва омехта кунед. Шумо як мурғро пурра истифода бурдан шарт нест. Шумо инчунин метавонед танҳо он қисмҳои мурғро, ки ба ҷои шумо бештар писанд аст, истифода баред.
3. Чошнии лубиж, сирко, мурч, намак, шакар, об ва баргҳои лӯбиёро илова кунед. Ҳама чизро якҷоя кунед.
4. Чӯҷаро ба ҷӯшон биёред. Ҳамин ки ба ҷӯшидан сар кард, оташро ба поён пахш кунед.
   • Агар ба фикри шумо табақ хеле хушк шавад, ба омехта оби бештар илова кунед.
5. Мурғро 20 - 30 дақиқа ҷӯшонед. Табакро пӯшонед ва мурғро ҷӯшонед, то он даме ки гӯшт мулоим шавад ва тақрибан афтад.
   • Пас аз 15 дақиқа пас аз мурғ соусро болои мурғ қошуқ кунед. Бигзор он боқимондаи вақтро тоб диҳад.
   • Агар ба шумо мурғи хушк писанд ояд, бояд бигзоред, ки каме тобад.
6. Хизмат кунед ва лаззат баред. Шумо метавонед адобони манокро дар болои биринҷ, бо картошка ё бо нон пешкаш кунед. Ва онро бо як шишаи тароватбахши содаи хунук ё шарбати меваи тару тоза пайваст кунед.

Усули 2 аз 2: Маринатсияи мурғ

1. Мурғро дар коса, контейнер ё дег ҷойгир кунед. Шумо коса, контейнер ё табақро дар яхдон ҷойгир карданӣ ҳастед, бинобар ин боварӣ ҳосил кунед, ки чӯҷаро дар он ҷойгир кунед, ҳам барои нигоҳ доштани тамоми мурғ кофӣ ва ҳам ба яхдони шумо хурдтар аст.
   • Барои роҳатӣ, мурғро дар зарфе ҷойгир кунед. Пас шумо метавонед зарфро барои пухтупаз баъдтар истифода баред.
2. Чошнии лубиж, сирко, шакар, сирпиёз, пиёз, мурч, намак ва баргҳои зарфро ба табақ илова кунед. Сипас зарфро ба зарф гузошта, мурғро чунбонед, то ҳама чиз бо чошн фаро гирифта шавад.
3. Табақро пӯшонед ва дар яхдон гузоред. Бигзор он барои натиҷаҳои беҳтарин дар як шаб маринад кунад.
   • Агар шумо хоҳед, ки адоборо худи ҳамон рӯз тайёр кунед ва бихӯред, шумо метавонед мурғи худро ба ҷои 2 то 3 соат маринат кунед. Аммо, шумо ҳамеша натиҷаҳои беҳтарин ва маззаи бештар ба даст хоҳед овард, агар ба мурғ дар як шабонарӯз маринат кунед.
4. Мурғи маринатсияшударо дар оташдон пазед. Чӯҷаро ба табақ интиқол диҳед, ё агар он аллакай дар зарфи мувофиқ бошад, мурғро дар оташдон гузоред ва дар оташи миёна пазед. Об илова кунед.
5. Чӯҷаро ба ҷӯшон биёред. Ҳамин ки ҳама чиз ба ҷӯшидан сар мекунад, оташро дар зери зарф кам кунед.
   • Агар ба фикри шумо табақ хеле хушк шавад, ба омехта оби бештар илова кунед.
6. Мурғро 20 - 30 дақиқа ҷӯшонед. Табакро пӯшонед ва мурғро ҷӯшонед, то он даме ки гӯшт мулоим шавад ва тақрибан афтад.
   • Пас аз 15 дақиқа соусро болои мурғ қошуқ кунед. Боқимондаи вақтро тобистон кунед.
   • Агар шумо мурғи хушкро дӯст доред, бояд бигзоред, ки каме каме тобад.
7. Хизмат кунед ва лаззат баред. Шумо метавонед адобони манокро дар болои биринҷ, бо картошка ё бо нон пешкаш кунед. Ва онро бо як шишаи тароватбахши содаи хунук ё шарбати меваи тару тоза пайваст кунед.

Маслиҳатҳо

• Ба abodo ҳанутҳои дигар илова кунед, то дар мазза вариантҳо ба вуҷуд оянд.