Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 2: Истеҳсоли пивои пиво
• Қисми 2 аз 2: Ғизои чуқур дар равғани пиво
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Хӯроки пиво ҳамчун пухтупаз барои пухтани амиқ истифода мешавад. Он дар мазза қуфл мешавад ва мундариҷаро зуд бо буғи гарм, ки спирти дар пиво пухташуда эҷод мекунад, бирён мекунад. Сабзавотҳои решавӣ, моҳии сафед, гӯшти қима, панирҳои сахт ва моллюскҳо барои пухтан дар таркиби пиво комиланд. Дар ин мақола шумо метавонед биёмӯзед, ки чӣ гуна як пояи асосии пиво ва чӣ тавр бо он пухтан лозим аст.

Ба қадам

Қисми 1 аз 2: Истеҳсоли пивои пиво

1. 350 мл пивоеро, ки нӯшидан мехоҳед, истифода баред. Хӯроки пиворо бо ҳар гуна пиво омода кардан мумкин аст, бинобар ин бо сабкҳои мухталиф озмоиш кунед, то чизеро, ки ба шумо бештар писанд аст, санҷед. Агар шумо Heineken-ро дар даст доред, он дар батери пиво ҳамчун IPA ҳунар кор мекунад.
   • Pilseners ва lagers одатан барои тайёр кардани маскаҳои пиво истифода мешаванд. Ҳар қадаре ки пиво сабуктар ва дурахшонтар бошад, хамираш сабуктар мешавад. Агар шумо як мухлиси ашадди лаззатҳои пиво набошед, лагери сабуктар ё лагерро истифода баред.
   • Пивоҳои торик низ барои пухтупази пиво хеле хубанд ва ба мазза маззаи бойи афзор илова мекунанд. Ин пивоҳо баъзан хеле камтар газдор мешаванд, аз ин рӯ хуб аст, ки нисфи онҳоро бо оби газнок иваз намоед.
2. Агар лозим бошад, пиворо бо қисмҳои об баробар омехта кунед. Дар латукӯб танҳо пиворо истифода кардан хуб аст, аммо баъзеҳо бартарӣ медиҳанд, ки нисфи онро бо миқдори баробари об иваз кунанд, то хамир каме дуртар равад ва каме пиво захира кунад, то ҳангоми хӯрокхӯрӣ бинӯшад.
   • Гарчанде ки хӯрдани пиво аз баъзе ҷиҳат ба хамиртуруши pancake монанд аст, шумо ҳеҷ гоҳ набояд ширро ба пиво илова кунед. Шире, ки ба пиво илова шудааст, шир медиҳад, агар миқдори ками шарбати лимӯ илова карда нашавад.
   • Агар шумо ҳайрон шавед, тамоми спирти пиво ҳангоми пухтан ҷӯшонида мешавад. Хӯроки шумо бо илова кардани пиво бештар алкогол намешавад.
3. Як дона тухм илова кунед. Як тухмро бевосита ба омехтаи пивои худ бизанед, то он даме ки кафк накунад. Баъзе одамон ин қадамро аз даст медиҳанд ва танҳо ба пивои асосӣ ва хамираи орд, ки комилан хуб кор мекунад, часпиданд. Бо вуҷуди ин, илова кардани тухми латукӯбшуда ба зарба каме пуррагӣ ва ранги тиллоӣ илова мекунад, то он каме зеботар ва харошида шавад.
4. Бо тозиёна каме орд илова кунед. Виски худро дар як даст доред ва ба омехтаи пиво орд илова кунед, дар як вақт чанд қошуқ. Барои ҷилавгирӣ накардан хуб омехта кунед. Пеш аз илова кардани он, тамоми ордро омехта кунед.
   • Агар шумо 350ml пиворо истифода баред, барои тайёр кардани хамир ба шумо тақрибан 240г орд лозим мешавад. Ин ба миқдори кофӣ решакан мекунад, ки тақрибан 20 филе моҳиро пӯшонад.
5. Аз чор се ҳиссаи як қошуқ хокаи нонпазӣ илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки сабуки коктери сабуктар ва бештар бошад, дар ин маврид ҳам фикри хуб аст, ки тақрибан 3/4 як қошуқ хокаи нонпазӣ илова кунед. Агар шумо инро дар даст надошта бошед, пас инро низ тарк кардан хуб аст.
6. То он даме, ки шумо ба мутобиқати дилхоҳ бирасед, ордро илова кунед. Вобаста аз он, ки шумо чӣ қадар маска тайёр карда истодаед ва барои чӣ шумо онро истифода мебаред, шумо метавонед мехоҳед, ки қамиш ғафс ё тунуктар шавад. Баъзеҳо пӯшиши ғафстар ва сахттарро меписанданд, дигарон бошанд версияи бориктар ва сабуктареро афзалтар мешуморанд, ки метавонад ранҷтар бошад. Ин комилан ба шумо вобаста аст.
   • Баъзе одамон тавсия медиҳанд, ки ордро илова кунед, то он даме ки қамчин рост истода дар коса истад. Хӯришро бо табақе, ки тайёр карда истодаед, мувофиқат кунед. Агар шумо моҳии хеле сабук ва пушида тайёр карда истода бошед, кӯшиш кунед, ки решаро низ сабуктар нигоҳ доред.
7. Хӯришро ба таври дилхоҳ ҷобаҷо кунед. Умуман, ғаллаи пиво танҳо бо намак ва мурч сиёҳ турш карда мешавад, аммо шумо метавонед аз ҳанутҳое, ки ба табақе, ки тайёр кардан мехоҳед, мувофиқат кунед.
   • Агар шумо моҳӣ месозед, каме "Old Bay" (дар супермаркетҳои байналмилалӣ мавҷуд аст) ё хӯриши Cajun илова кунед.
   • Агар шумо микросхемаҳои сабзавот ё картошка тайёр карда истода бошед, кӯшиш кунед каме хокаи карри ё турмерик бо баъзе гиёҳҳои тунд илова кунед.

Қисми 2 аз 2: Ғизои чуқур дар равғани пиво

1. Стансияи мувофиқ омода кунед. Пас аз он, ки шумо пивои худро пухтупаз ва хӯрокҳои бо он пӯшониданро омода кардед, дар назди оташдони худ як зарбаи баттерей тайёр кунед, то шумо хӯрокро ба равған андозед ва онро аз равған самаранок берун кунед. Бо ёваре пухтан осонтар аст, зеро қадамҳои зиёде ҳастанд, ки зуд иҷро мешаванд.
   • Дар тарафи чап, моҳии хом, пиёзҳои бурида ё дигар сабзавотҳоятонро омода кунед, пас косаи хамирро дар байни хӯрок ва равған гузоред. Дар тарафи дигари оташдон табақе дошта бошед, ки дар болои он дастмолҳои коғазӣ дошта бошед, то хӯрокҳои бирёншударо пас аз омода шуданаш гузоред.
   • Хуб мебуд, ки ҳангоми иҷрои ин кор дастпӯшак ва остинҳои дароз пӯшед ва мӯи худро ба қафо кашед. Ин тозатарин раванд нест. Инчунин як идеяи хубест, ки тирезаро кушоед, зеро бӯи равғани пухта қавӣ аст.
2. Як дюйм-ду дюйм равғани офтобпарастро дар зарфи мустаҳками чӯянӣ гарм кунед. Беҳтарин дегҳо барои ҳатто пухтани хӯрокҳои калонтарини оҳанин мебошанд, зеро онҳо гармиро баробар тақсим мекунанд ва хӯрокро ҳамвортар бирён мекунанд.
   • Агар шумо ягонтои он надошта бошед, аз зарфи ҳамвор, ки мисли шумо вазнин аст ва ё аз ҷарроҳии чуқур истифода баред.
3. Равғанро то даме ки нурпошӣ мекунад, гарм кунед. Равғани растанӣ бояд то 190 ° C гарм карда шавад, то хӯрок самаранок бирён карда шавад. Агар ҳарорат хеле паст бошад, баттер қисми зиёди равғанро ҷаббида, бениҳоят чарбдор ва серғизо мешавад. Агар шумо ҳароратсанҷи хӯрок надошта бошед, роҳи беҳтарини муайян кардани он ки ҳарорат дар "минтақаи Голдилокс" аст, донистани он аст, ки равған дар рӯи замин медурахшад ё не.
   • Инчунин як фикри хуб аст, ки ҳангоми гарм кардан ба равған каме мустақилона равған илова кунед. Вақте ки шумо мебинед, ки зарба зуд ба ғур-ғур кардан оғоз мекунад, шумо медонед, ки вақти пухтан расидааст.
4. Ғизои худро бо хамир пӯшонед. Вақте ки равған тайёр мешавад, на пештар, чанд дона моҳӣ, сабзавот ва ё ҳар он чизе ки дар хамир пазед, тар кунед, пас фавран пораҳоро ба равғани гарм андозед.
   • Пеш аз он ки ба зарфи пивои тар гузоред, ғизоро хушк кунед. Агар филҳои моҳии шумо хеле нозук ё намнок бошанд, пас хуб аст, ки қабл аз он ки онҳоро ба хамир андозед, каме бо орд пӯшонед. Ин ба моҳӣ ва моллюскҳо кӯмак мекунад, ки решаканро каме беҳтар нигоҳ доранд.
   • Хӯрокро дар хамир тар накунед. Он бояд миқдори кофии обро ҷамъ кунад, то ки ҳангоми зуд ғарқ шудан ва аз баттер хориҷ кардани қадре ба вуҷуд ояд.
5. Ба равған хӯроки бо катер пӯшондашударо илова кунед. Ғизои худро ба равғани тафсон бо нармӣ гузоред, то он аз шумо дур афтад. Як нӯги ҳар як филта ё порчаи сабзавотро ба равған партоед, пас онро аз худ дур карда, ба пушти зарф такя кунед. Ҳамин тавр, равған ба он самт мепошад.
   • Ҳангоми илова кардани хӯрок, ҳарорати равған каме паст мешавад, бинобар ин шумо мехоҳед, ки зарфро пур накунед. Вобаста аз андозаи донаҳое, ки шумо пухта истодаед, шумо метавонед якчанд дона илова кунед, аммо одатан на бештар аз 3-4. Агар шумо дегро пурра пур кунед, ҳеҷ чиз дуруст пухта намешавад ва хӯрок серравған хоҳад буд.
   • Вақте ки равған гарм аст, он каме лаппиш мекунад, ҳатто агар шумо ба он чизе нагузоред, бинобар ин шумо бояд хеле эҳтиёткор бошед, то ки сӯхта нашавед.
6. Барои гардиш кардани хӯрок фишурдаи металлӣ ё спатуларо истифода баред. Ҳангоми пухтан хӯрокро танҳо гузоред ва ҳар чанд дақиқа қаҳварангии зери онро тафтиш кунед. Вақте ки қаҳваранг зарди тиллоӣ дорад, онро чаппа кунед ва сипас бигзор тарафи дигараш пухта шавад.
7. Аз ҳар тараф 5-7 дақиқа пазед, то он даме ки қаҳваранг зард шавад. Моҳӣ ва сабзавот дар пухта хеле зуд бирён мешаванд, бинобар ин шумо одатан онҳоро ҳангоми буридани қадре тиллоӣ гирифта метавонед. Онҳоро фавран бо спатула ё фишаи металлии худ кашед ва ба табақе, ки бо дастмолҳои коғазӣ омода кардаед, гузоред.
8. Мақолаҳои дигарро дар бораи пухтани чуқур хонед. Агар шумо хоҳед донед, ки бо чӣ латукӯб кардан мехоҳед ва роҳнамои мушаххас оид ба тайёр кардани хӯрокҳои бирёнро меҷӯед, ин мақолаҳои wikiHow-ро, ки бо пивои пиво низ истифода бурдан мумкин аст, санҷед:
   • Сохтани ангуштаринҳои пиёз
   • Тайёр кардани картошка

Маслиҳатҳо

• Пеш аз он ки ба шумо хамир гузошта, равғанатон кофӣ гарм бошад, боварӣ ҳосил кунед.
• Боварӣ ҳосил кунед, ки сатҳи барои пухта истифодашаванда тоза карда шавад. Афзоиши нафт одатан ифлос аст ва пас аз сахт шуданаш онро тоза кардан душвор аст.

Огоҳӣ

• Равғанро аз ҳад зиёд гарм накунед ва пур накунед. Агар шумо эҳтиёткор набошед, шумо метавонед онро бо равғани гарм пошед ё сӯзонед.
• Сӯхтани чарбҳо бештар ҳангоми падид омадани чарбҳо бештар ба назар мерасанд. Аз ин рӯ, хуб аст, ки пас аз хунук шудани равған, вале ҳанӯз сахт нашудани он равғанро бодиққат молед.