Креми лахта тайёр кунед

Мундариҷа

Компонентҳо
Ба қадам
Усули 1 аз 2: Бо танӯр
Усули 2 аз 2: Бо пухтупази суст
Маслиҳатҳо

Дар Англия, қаймоқи лахта бо скотен, шириниҳо ва меваи тару тоза хизмат мекунанд; Он ҳамчун илова боҳашамат ба табдил додани чойи баландтарини оддии оддӣ ба хӯроки маъмул ҳисобида мешавад. Барои онҳое, ки ҳеҷ гоҳ креми лӯхташуда надоштанд, ин ба мисли як салиб байни равған ва қаймоқи қамчинӣ монанд аст. Беҳтар аз ҳама, онро сохтан осон аст ва танҳо як компонент дорад. Беҳтарин қаймоқи лахта аз креми крем омода карда мешавад не UHT пастеризонида шудааст. Шумо метавонед аз супермаркет креми пастеризатсияи оддиро барои дастурҳои зерин истифода баред, аммо натиҷаҳои беҳтарин бо креми тару тоза ва органикӣ, ки ба ҳарорати баланд нарасидааст, ба даст оварда мешаванд.

Компонентҳо

Крем (беҳтараш UHT пастеризатсия нашудааст)

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Бо танӯр

Танӯрро то 82 ° C пешакӣ гарм кунед. Креми лахта ҳангоми дар чунин ҳарорат дароз нигоҳ доштан беҳтар инкишоф меёбад.
Агар имконпазир бошад, аз креми серравған истифода баред, ки UHT пастеризатсия нашудааст. Пастеризатсия - гарм кардани хӯрок, одатан моеъ, ба ҳарорати хеле баланд, пас аз он фавран хунук карда мешавад. Ҳарорати баланд бо пешгирии афзоиши микробҳо хавфи вайроншавӣ-ро коҳиш медиҳад, аммо ҳамчун таъсири тараф шумо сохтори кремро вайрон мекунед ва таъми онро тағир медиҳед. Барои тайёр кардани қаймоки лазизтарини лахта, аз креми органикӣ бо миқдори зиёди чарб истифода баред, ки камтар шадидтар карда шудааст.
Ба миқдори вазнин бо сарпӯш ҳар миқдор кремро резед. Нигаронии асосии шумо ин аст, ки қаймоқ канораҳои дегро то чӣ андоза боло хоҳад бурд. Кӯшиш кунед онро буред, то крем ҳадди ақалл як дюйм ва на бештар аз се дюйм баланд шавад.
Зарфро бо қаймоқ дар тафдони тафсон гузошта, дар онҷо на камтар аз 8 соат нигоҳ доред. Сарпӯшро ба дег андозед ва танӯрро пӯшед. Крем метавонад то 12 соат тӯл кашад (лахта).
- Пас аз 8 соат, дар болои қаймоқ пӯсти ғафси зардтоб пайдо мешавад. Ин яхмос лахта аст. Ҳангоми тафтиши крем дар танӯр эҳтиёт шавед, то дар креми лахта, ки дар боло шино мекунад, сӯрох накунед.
Зарфро бо креми лахташуда аз танӯр хориҷ кунед ва онро дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Сипас зарфро боз 8 соат дар яхдон гузоред, эҳтиёт бошед, ки пӯстро нашиканед.
Креми лахтаро, ки дар боло шино мекунад, аз моеъи зардобӣ дар зери он хориҷ кунед. Зардобро захира кунед, то дар пухтупаз ва нонпазӣ истифода шавад. (Pancakes buttermilk, касе?)
Лаззат баред! Шумо метавонед қаймоқи лахтаро дар яхдон се-чор рӯз нигоҳ доред.

Усули 2 аз 2: Бо пухтупази суст

Тафтиш кунед, ки пази сусти шумо гарм мешавад. Аксари дегҳои суст ҳарорати пойгоҳро фарқ мекунанд. Азбаски ҳарорат ҷанбаи муҳимтарин дар тайёр кардани креми лахта аст, шумо мехоҳед боварӣ ҳосил кунед, ки кремро аз ҳад зиёд гарм накунед. Агар шумо гумон кунед, ки дегдони сусти шумо нисбат ба дегҳои оҳиста гармтар мешавад, амалҳои зеринро иҷро кунед:
- Як табақи калонеро ёбед, ки ба пази сусти шумо дохил шавад. Табақро ба пази оҳиста гузоред Кремро ба табақ гузоред. Ба пази оҳиста оби кофӣ резед (на ба табақи қаймоқ), то ки табақ ҳадди ақалл як дюйм (2,5 см) об нишинад.
- Агар бо пухтупази сусти худ истифодаи усули au bain-marie лозим бошад, дорухатро мувофиқан танзим кунед.Шумо мехоҳед, ки қаймоқ майдони калонтарини имконпазир дошта бошад, ки ин ба шумо лозим нест, ки табақро бо қаймо то лабрез пур кунед.
Пухтупази сустро ба сатҳи пасттарин табдил диҳед ва қаймоқ илова кунед.
3 соат мунтазир шавед, эҳтиёт шавед, то пӯсти зардтобро, ки дар болои қаймоқ рушд мекунад, нашиканед. Пас аз се соат, дегдони сустро хомӯш кунед ва қаймоқро дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед.
Зарфро ба яхдон гузоред ва бигзоред дар он ҷо 8 соат нишинед.
Креми лахтаро аз зардоби зард бо қошуқи холӣ ҷудо кунед. Зардобро барои истифода дар пухтупаз ва нонпазӣ захира кунед.
Баҳра баред! Бигзор пеш аз истифода бурдани креми лахта ба ҳарорати хонагӣ бирасад. Дар яхдон аз 3 то 4 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.