Мундариҷа

• Компонентҳо
• Мавсими имконпазир барои авокадои хом
• Паҳншавии авокадо
• Таркиши авокадои Мексика (Гуакамоле)
• Авокадосуп
• Ба қадам
• Омодагӣ пешакӣ: Авокадоро пӯсташро реза карда буред
• Усули 1 аз 4: Авокадо хом
• Усули 2 аз 4: паҳншавии авокадо
• Усули 3 аз 4: Тарки авокадои Мексика (Guacamole)
• Усули 4 аз 4: шӯрбо авокадо
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Авокадо аз калий, витамини Е, лютеин, бета-ситостерол ва дигар маводи ғизоии муҳим бой мебошанд. Гуфта мешавад, ки авокадо барои пешгирии бемориҳои чашм, паст шудани холестерин ва фишори хун ва нам кардани пӯсти шумо мусоидат мекунад. Тайёр кардани авокадо хеле осон аст ва шумо метавонед онҳоро бо роҳҳои гуногун бихӯред. Дар зер якчанд маслиҳатҳо ва дастурҳои оддии хидматрасонӣ мавҷуданд, ки воқеан вақти шуморо сарф мекунанд.

Компонентҳо

Мавсими имконпазир барои авокадои хом

• Намаки баҳр
• Филфили сиёҳ
• Равғани зайтун
• Сиркои балсамин
• Шарбати лимӯ
• Афшура
• Хокаи паприка

Паҳншавии авокадо

• Авакадо
• Нон, нӯшбодҳо, ҳакерҳо ва ғ.
• Буридаи бодиринг
• Буридаи киви
• Буридаи помидор
• Фета ё панири дигар
• Тухми сахт судакшуда ё бракшуда
• Пӯстҳои қаламфури сурх
• Чошнии помидори сарди Мексика (салса)

Таркиши авокадои Мексика (Гуакамоле)

Барои 12 нафар

• 6 авокадои калони решаканшуда
• 1/2 пиёз биносту бурида
• 1 дона сирпиёз аз матбуот
• 1 помидори хурди реза
• 1 пиёла зављааш, панири тунд
• 2 чили сабз ба қисмҳои хурди буридашуда
• 1/3 пиёла кашничи тару тоза биносту решакан карда мешавад
• 3 қошуқча шарбати лимӯ ё лимӯ
• 1 қошуқи намак (эҳтимолан бо мазза)

Авокадосуп

Барои 16 нафар

• 3 авокадо аз миёна то калон
• Креми 250 мл
• 500 мл захираи мурғ
• 1/2 қошуқи намак
• 2 қошуқи лимӯ ё шарбати лимӯ
• 2 қошуқ пиёз ё сирпиёзи хушбӯй биносту бурида

Ба қадам

Омодагӣ пешакӣ: Авокадоро пӯсташро реза карда буред

1. Авокадоро нисф кунед. Авокадоро дар як даст сахт нигоҳ доред, дар ҳоле ки онро аз боло то поён бо дасти дигараш нисф кунед.
   • Корди тези ошхонаро истифода баред. Гарчанде ки селлюлоза хеле мулоим аст, барои буридани пӯст ба шумо корди тез лозим аст.
   • Тамоми гирди чоҳро буред.
   • Ядро бояд комилан дучор ояд ва дар яке аз ду нимаи авокадо пурра боқӣ монад.
2. Бо қошуқ сангро аз авокадо хориҷ кунед. Дар ҳолати зарурӣ, шумо метавонед сангро бо корди калони металлӣ аз селлюлоза "кобед".
   • Агар селлюлоза барои он сахт бошад, шумо метавонед сангро бо корд воз кунед. Нисфи дарозии авокадоро бо санг буред. Гирду атрофро буред, то пилларо ба андозаи кофӣ ошкор созед, то кордро зери он нигоҳ доред. Пас шумо метавонед бо корд чоҳро кушоед ва хориҷ кунед.
   • Чоҳро пас аз баровардани он аз авокадо хориҷ кунед.
3. Шумо инчунин метавонед чоҳро бо гузоштани корд хориҷ кунед. Қисми васеи теғи корди тези ошхонаро дар маркази чуқур ҷойгир кунед. Сипас кордро бодиққат ба чуқурӣ ворид кунед ва бо якчанд қувва онро дар чанд миллиметр тела диҳед. Пас кордро нармӣ ба пеш ва пас ҳаракат кунед, то он даме ки санг кушода шавад ва шумо метавонед онро аз авокадо берун кунед.
   • Ҳангоми ин кор, авокадоро бо дастмоле ошхона ё дастмоле ошхона нигоҳ доред. Рӯмолчаи дастӣ ё чой ҳимоят мекунад, агар шумо бо корд тир андозед ва инчунин кафолат медиҳед, ки шумо ҳангоми нигоҳ доштани авокадо қувваи бештарро истифода баред.
   • Барои ин аз мисоли пӯсттароши картошка корди калони ошпазро истифода бурдан беҳтар аст. Корди хурд барои ба чуқурӣ андохтан қавӣ нест.
4. Целлюлозаро аз авокадо пора-пора кунед. Намунаи блокро бо корди хурд ба селлюлоза авокадо буред. Сипас кордро ба зери мукаабҳои авокадо часпонед ва ба қадри имкон ба даруни пӯст воз кунед.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо пӯсти авокадоро намебуред.
5. Селлюлоза аз авокадо гиред. Луқмаи қошуқи металлӣ ё яхмосро ба селлюлоза авокадо ворид кунед. Ҳангоми буридани селлюлоза авокадо бо канори қошуқ як қисми селлюлоро бо ларза ва тоб додан қошуқ кашед.
   • Эҳтиёт бошед, ки пӯсти авокадоро бо қошуқ сӯрох накунед.
6. Целлюлозаро ба иловаро буред. Бо корди тез нимаро ба иловаро буред. Бо истифода аз ангуштони худ, пӯстро аз ҳар як бурида нарм кунед.
   • Беҳтараш пӯсти дискҳоро бо корд набуред, аммо агар шумо тасодуфан ба пӯст буред, шумо метавонед боқимондаи пӯстро бо ангуштони худ канда партоед.

Усули 1 аз 4: Авокадо хом

1. Авокадоро бо яке аз роҳҳои дар боло тавсифшуда буред. Барои хӯрдани авокадо хом, шумо метавонед селлюлозаро бо ҳар роҳе, ки дар ин мақола тавсиф шудааст, тоза кунед.
   • Шумо инчунин метавонед авокадоро бо қошуқ рост аз пӯст бихӯред.
2. Авокадоро тоза бихӯред. Авокадо табиатан тобишҳои муайян доранд, ки онҳоро "дуд" ё "чормағз" тавсиф кардаанд.
   • Авокадоҳои тоза махсусан дар тобистон болаззатанд. Тобистон мавсими авокадо аст ва онҳо беҳтарин маззаи худро чашиданд.
3. Авокадои хомро бо каме намаки баҳр пошед. Яке аз роҳҳои маъмултарини хӯрокхӯрии авокадо он аст, ки ба таври оддӣ пошидани авокадои буридашуда бо каме намак. Намак маззаи табиии авокадоро бароварда, маззаи умумиро баланд мебардорад.
   • Агар шумо боварӣ надоред, ки чӣ қадар намак бояд бигирад, аз ҳар як авокадо тақрибан 2 қошуқ намаки баҳр оғоз кунед, ки дар селлюлоза тақсим карда мешавад.
4. Авокадои хомро бо равғани зайтун, сиркои балсамин, мурч сиёҳ ва намак резед. Агар шумо маззаи мураккабтареро афзалтар донед, пораҳои авокадоро бо каме равғани зайтун ва сиркои балсамӣ резед. Барои боло кардан каме боло намак ва мурч пошед.
   • Аз ҳар як авокадо тақрибан як қошуқи равғани зайтун ва як қошуқи сиркои балсамин оғоз кунед. Ба як авокадо як қошуқ намак ва ним қошуқ мурч истеъмол кунед.
5. Аз болои авокадо каме лимӯ ё шарбати лимуро ғундоред. Кислота будани меваҳои ситрусӣ дар якҷоягӣ бо маззаи сабуки дуддодашудаи авокадо таъми нави ҳайратангези болаззат медиҳад.
   • Чӣ қадаре ки хоҳед, шарбати лимӯ ё лимӯро истифода баред. Агар шумо боварӣ надоред, ки чӣ қадар бояд бигиред, аз як қошуқ ба як авокадо оғоз кунед.
6. Авокадо бо паприка. Агар ба шумо тунд писанд бошад, авокадоатонро бо решаи паприка ё хокаи чили резед.
   • Аз ним то як қошуқи паприка оғоз кунед, бичашед ва сипас дар ҳолати зарурӣ бештар илова кунед.

Усули 2 аз 4: паҳншавии авокадо

1. Селлюлоза авокадоро ба як моддаи паҳншаванда мешӯед. Селлюлоза аз пӯстро бо қошуқ кашед. Сипас гӯшти авокадоро бо зарф дар зарф машҳ кунед.
   • Шумо метавонед авокадоро ба порчаҳо ё мукаабҳо машк кунед, аммо ин шояд осонтар бошад, агар шумо гӯшти пӯстро бо қошуқ кашед.
   • Агар шумо бо авокадо бо чангак кор карда истода бошед, паси ҳамвори ғилофҳои чангакро истифода баред.
   • Шумо инчунин метавонед авокадоро бо мошки авокадо машк кунед.
2. Усули дигари шикастани авокадо истифодаи коркарди хӯрок аст. Агар шумо авокадои ҳамвор мехоҳед, авокадоро дар коркарди хӯрок бо суръати паст тақрибан 30 сония пок кунед.
   • Авокадоро муддати дароз машқ накунед. Агар ба коркарди хӯрокворӣ иҷозат диҳед, ки ба муддати тӯлонӣ кор кунад, шумо ба ҷои авокадои авокадо авокадои моеъ мегиред.
3. Авокадо ҳамчун паҳн кардани сандвич. Паҳншавии авокадо хеле солим буда, маззаи онро дар тамоми намудҳои нони серғизо хеле хуб медиҳад.
   • Ба ҷои нони кулӯла, шумо метавонед инчунин авокадоро ба вудкҳо, ҳакерҳо, халатҳо ё ботинг паҳн кунед.
4. Toppings барои паҳн avocado кунед. Агар шумо фикр кунед, ки авокадо танҳо як дараҷа мулоим аст, шумо метавонед компонентҳои дигарро илова кунед, ба монанди:
   • Буридаи бодиринг
   • Буридаи киви
   • Буридаи помидор
   • Фета ё панири дигар
   • Тухми судакшуда ё бракшуда
   • Пӯстҳои қаламфури сурх
   • Чошнии помидори сарди Мексика (салса)
5. Авокадо авокадо ҳамчун ивазкунандаи майонез. Барои дитаргунии солим, кӯшиш кунед, ки ба ҷои майонез ба сэндвич ё гамбургери худ каме авокадо паҳн кунед. Авокадо авокадо махсусан болаззат аст:
   • Сэндвичи филети мурғи дуддодашуда ё мурғи марҷон
   • Сэндвичи клуби амрикоӣ
   • Сандвичи тухм ё самак
   • Бургери лубижӣ ё бургери дигари гиёҳхорон

Усули 3 аз 4: Тарки авокадои Мексика (Guacamole)

1. Компонентҳоро омода кунед. Авокадоро бо яке аз роҳҳои дар ин мақола тавсифшуда тоза кунед ва тухмиҳоро тоза кунед. Пиёз, помидор, қаламфури чили ва кашничро ба қисмҳои хурди бурида буред. Сирпиёзро реза кунед ё майда реза кунед.
   • Агар шумо ба ҷои сирпиёз тару тоза истифода баред, 1/4 қошуқ хокаи сирпиёзро истифода баред.
   • Агар ба ҷои кашничи тару хушк истифода баред, 4 қошуқи кашничи хушкро истифода баред.
   • Тухмиро аз чилҳои сабз тоза кунед ва чилликҳоро пораҳои майда кунед. Агар ба шумо чошнии тези тар кардан маъқул бошад, шумо метавонед тухмҳоро дар дохили он гузоред.
2. Авокадоҳоро машқ кунед. Авокадоро тахминан бо чангак ё машк машқ кунед. Мақсад ин аст, ки ҳанӯз ҳам қисмҳои хурди диданӣ мавҷуданд.
   • Авокадоро пюре накунед.
   • Авокадоро бо паҳлӯи ҳамвор кардани дандонҳои чангак молед.
3. Дигар компонентҳоро якҷоя кунед. Омехтаро ба паҳншавии авокадо илова кунед ва бо қошуқи калон яксон омехта кунед.
   • Шояд ба шумо илова кардани сирпиёз, кашнич, шарбати лимӯ ва намак ба авокадо авокадо аввал осонтар шавад, то пеш аз илова кардани компонентҳои бурида хубтар бо омехта омехта кунед, гарчанде ки ин барои натиҷаи ниҳоӣ муҳим нест. .
4. Гуакамолро бо микросхемаҳои tortilla хизмат кунед. Шумо метавонед фавран ба чошнии ғӯтонда хизмат кунед. Гуакамолро одатан бо микросхемаҳои тортиллаи Мексика мехӯранд; омезиши классикӣ ва хеле болаззат!
   • Агар шумо хоҳед, ки тар кардани авокадо нигоҳ дошта шавад, сатҳи онро бо пардаи пластикӣ пӯшонед. Ба болои он порчаи дуввуми пластикии пластикӣ гузоред, то ки болои коса зич баста шавад. Шумо метавонед гуакамолро дар яхдон якчанд рӯз то як ҳафта нигоҳ доред.

Усули 4 аз 4: шӯрбо авокадо

1. Авокадосро пӯст кунед. Барои тоза кардани авокадо ва тоза кардани тухмҳо яке аз усулҳои дар ин мақола тавсифшударо иҷро кунед.
   • Барои шӯрбои авокадо беҳтар аст, ки гӯшти авокадоро бо пӯст ба ҷои он кашед, ба ҷои он ки гӯштро аввал ба мукаабҳо ё буридаҳо буред.
2. Авокадо, қаймоқ, анбор, намак ва шарбати лимӯ ё лимӯро дар косаи омехта ё коркарди хӯрок ҷойгир кунед. Тамоми компонентҳоро дар кӯзаи кахвачушонак ё коркарди хӯрокворӣ то ҳамвор омехта кунед.
   • Косаи омехта ё коркарди хӯрокро дар ҳолати миёна аз 1 то 2 дақиқа иҷро кунед. Омехтаро бо қошуқ омехта кунед ва дар ҳолати зарурӣ косаи омехта ё коркарди хӯроквориро дубора иҷро кунед.
   • Барои нусхаи ҳама сабзавот, кремро бо шири кокос ё тофу иваз кунед ва ба ҷои захираи мурғ сабзавот ё обро истифода баред.
3. Агар зарур бошад, бештар намак ё шарбати лимӯ илова кунед. Шӯрбои авокадоро бичашед ва онро бо намак ё шарбати лимӯ ҷӯшонед.
   • Якбора чоряк қошуқ намак илова кунед.
   • Якбора аз 1 то 2 қошуқ шарбати лимӯ ё лимур илова кунед.
4. Шӯрборо аз ним соат то як соат ба яхдон гузоред. Шӯрбо ба коса ё косаи бо сарпӯш рехт. Косаро пӯшонед ва шӯрбо дар яхдон хунук шавад.
   • Истифодаи косаи шиша ё пластикӣ аз косаи металлӣ беҳтар аст.
   • Агар шумо косаи сарпӯш надошта бошед, косаро бо пӯшиши полиэтиленӣ сахт пӯшонед.
5. Пеш аз он ки хизмат кунед, шӯрборо бо пиёз ё сирпиёзи реза хушкшуда оро диҳед. Шӯрборо дар пиёлаҳои эспрессо, косаҳои шириниҳо ё дигар косаҳои хурд хӯред ва болои онро пиёз ё сирпиёзи резакардашудаи реза кунед. Хӯрдани шӯрбо хунук.
   • Шумо инчунин метавонед каме пеш аз хӯрдан ба шӯрбо каме креми фрешӣ, сметана ё авокадо пухта илова кунед.

Маслиҳатҳо

• Авокадои Ҳасс яке аз намудҳои кремӣтарин авокадо мебошад. Аз ин рӯ, авокадо Hass барои таҳия, паҳн кардан ва тарзи дигар, ки аз авокадои пухта истифода мебаранд, хеле мувофиқ аст. Навъҳои дигар каме мустаҳкамтаранд ва аз ин рӯ барои буридан ба иловаро ё пораҳо мувофиқтаранд.
• Ҳангоми харидани авокадо боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми нарм кардани он пӯст каме медиҳад. Авокадо бояд худро каме вазнин ҳис кунад ва дар он ягон нуқтаи номатлуб набошад.

Талабот

• Шӯрои буриш
• Корди ошхонаи тез
• Корди хурди миз
• Қошуқи металлӣ
• Биёед омехта шавем
• Вилч ё маш
• Коркарди хӯрокворӣ ё косаи омехта