Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 4: Интихоби гарнир
• Усули 2 аз 4: Бо мева оро диҳед
• Усули 3 аз 4: Бо сабзавот, гулҳо ва гиёҳҳо оро диҳед
• Усули 4 аз 4: Шириниҳои ороишӣ
• Маслиҳатҳо

Гарм кардани табақ хеле душвор буда метавонад, агар шумо ҳеҷ гоҳ ин корро накарда бошед. Гарнир одатан иловаи оддӣ ва рангоранг аст, бинобар ин ба шумо лозим нест, ки барои хизмат дар паҳлӯи хӯрок як дорухате наверо пешниҳод кунед. Агар шумо дар ҷустуҷӯи баъзе ғояҳо бошед, ҳама намуди имконоти эҷодӣ мавҷуданд, ки ба ҳар як саркунанда, асосӣ ё шириниҳо мувофиқанд.

Ба қадам

Усули 1 аз 4: Интихоби гарнир

1. Беҳтараш аз ороиши хӯрокхӯрӣ истифода баред. Гарнирҳо танҳо барои ороиш нестанд; он инчунин метавонад ба хӯрокҳои худ лаззат ва бофтаҳои нав илова кунад. Инчунин, агар шумо аз гарнирҳои хӯрокхӯрӣ истифода баред, шумо онро пеш аз хӯрок хӯрдан лозим нестед.
2. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи гарнирҳои ғизохӯрдаро муайян ва тоза кардан осон аст. Чатр дар коктейл ё шамъ дар торти зодрӯз намунаҳои гарнирҳои ғизохӯрда мебошанд, ки бо чизи ошӣ иваз кардан душвор аст. Аммо ин ашё ба таври возеҳ хӯрданашаванда аст ва онҳоро ба осонӣ аз ғизо ё нӯшокӣ тоза кардан мумкин аст, аз ин рӯ гумон аст, ки касе онҳоро бихӯрад. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи компонентҳои ғизоӣ ин хосиятҳоро доранд.
3. Тасмим гиред, ки оё шумо лаззати қавӣ ё мулоимро истифода бурдан мехоҳед. Табақи мулоим метавонад ороишеро пошад, ки бо гиёҳҳо ё ҳанут пошида шавад, аммо ороиш на ҳамеша бояд маззаи қавӣ дошта бошад. Агар табақ аллакай маззаҳои мураккаб дошта бошад, беҳтар аст, ки ороишро аз ҳад зиёд мазза надиҳед, вагарна маззаҳо метавонанд ба ҳам бархӯранд.
4. Бо ранг ва бофта фарқ кунед. Рангеро интихоб кунед, ки бо қисми дигари хӯрок муқоиса карда шавад, то ки гарнирҳо хеле намоён ва ҷолиб бошанд. Ғайр аз он, як порчаи сабзавоти хӯрдашуда иловаи хубест ба табақи ғайримуқаррарӣ.
   • Агар шумо барои пур кардани он ду компонентро истифода баред, шумо метавонед онҳоро бо навбат бо табақ қабат кунед, то рангҳо фарқ кунанд. Буридаҳои бодиринг ва помидор, ё ду рангҳои гуногуни меваро санҷед.
5. Гарнирро дар табақ ҷойгир кунед. Гарнир бештар намоён аст, агар он дар заминаи муқобил гузошта шуда бошад. Агар худи хӯрок аллакай рангҳои гуногун дошта бошад, гарнирро бевосита ба табақ ё ба табақ гузоред. Аксари ороишҳо беҳтарин дар заминаи сафед ба назар мерасанд, аммо агар гарнир рангҳои дурахшон дошта бошад, табақи торик низ метавонад хеле зебо бошад.
   • Дар хотир доред, ки гарнир барои беҳтар кардани хӯрок вуҷуд дорад, он набояд худ асари санъат гардад. Ду ё се дона барои ороиш назар ба лаби пурра ё тӯдаи калон зеботар буда метавонад.
6. Ҳароратро дар хотир нигоҳ доред. Гарнирҳои яхкардашуда об мешаванд, агар шумо онро дар назди табақи гарм гузоред. Гарчанде ки хатари аз даст додани шакли он вуҷуд надошта бошад ҳам, ороиши калони хунук шояд бо шӯрбои гарм хуб набошад ва гарнирҳои гарм бо шириниҳои хунук ҳамфикр набошанд.

Усули 2 аз 4: Бо мева оро диҳед

1. Бидонед, ки кай бо мева оро диҳед. Аксари меваҳо ширинанд, аз ин рӯ, бо шириниҳо, ё агар хӯришҳо аз ҳад зиёд истифода набаред, хуб мешавад. Меваҳои ситрусӣ, аз қабили лимӯ ва оҳак барои илова кардани ранг ва мазза ба табақ бо моҳӣ ё гӯшти сабукпошида, инчунин хӯрокҳо бо дигар меваҳо ва шириниҳо хеле хубанд.
   • Шумо метавонед аз меваҳои ситрусӣ гарнирҳои хеле зебо тайёр кунед, танҳо онҳоро бурида, онҳоро ба буридаҳои хеле тунук, ҷудоӣ ё спиралҳо гузоред. Барои маслиҳат оид ба омода кардани меваҳои дигар ба поён нигаред.
2. Аз меваҳо мукаабҳои оддиро буред. Меваи мустаҳкамро бо қисмҳои кушод дар дохили он ё дохили гуногун, ба монанди афлесун ё киви интихоб кунед. Аз маркази меваҳо блоки росткунҷаеро бурида, чоркунҷаҳои ҳамвор созед.
   • Барои рангҳои гуногун меваҳои гуногунро истифода баред. Инчунин меваҳое ҳастанд, ки намуди каме соддатар доранд, ба монанди харбуза ё манго, ки шумо онҳоро мукааб буридаед ё бо қошуқи харбуза ба тӯбҳо табдил медиҳед.
3. Як мухлиси Тарбузро созед. Тарбузҳоро бишӯед ва хушк кунед. Бо истифода аз картошкаи картошка, Тарбузро аз поён ба боло ба буридаҳои тунук буред, аммо дар якҷоягӣ дар тоҷ гузоред. Ҳоло иловаро шамол диҳед ва ба табақе гузоред, ки мехоҳед оро диҳед.
4. Гелоси мараскиноро ба шакли гул буред. Гелосро аз се ду ҳиссаи онро нисф кунед. Гелосро тобед ва боз ду қатор кунед, ки гелосро ба шаш "гулбарг" тақсим накарда, қисмҳоро ҷудо кунед. Гулбаргҳоро каме паҳн кунед ва ҳамвор кунед.
   • Инчунин шумо метавонед як пораи хурди меваи шакардор ё маводи дигари хӯрданиро дар марказ гузоред ва дар зери он як ё ду барги пудина гузоред.
5. Бо меваи шакар ороиш диҳед. Меваи сахтро бишӯед ва бо коғази ошхона хушк кунед. Сафеди тухмро аз зард ҷудо кунед ва то пухта задед. Сафедҳои тухмро ба меваҳо паҳн кунед, то ки он қабати тунук ва ҳамвор ба даст орад ва бо шакари зарди сафед пошед, то ки меваҳои яхкардашуда ба назар расанд.
6. Свони себ созед. Агар шумо каме бештар вақт ва корди тез дошта бошед, кӯшиш кунед, ки аз себ шоҳе созед, тавре ки шумо дар расм мебинед. Он инчунин метавонад бо шалғамчаи калон ё меваи дигари сахт ва калон иҷро карда шавад.
   • Дар ҳолатҳои махсус шумо метавонед дигар ороишоти печида созед. Шумо метавонед онро дар интернет тавассути ҷустуҷӯи "кандакории меваи тайӣ" ё "гарнир буридан" пайдо кунед.

Усули 3 аз 4: Бо сабзавот, гулҳо ва гиёҳҳо оро диҳед

1. Ин компонентҳоро бо хӯрокҳои болаззат истифода баред. Сабзавот ва гулҳо ҳамроҳии хуби хӯришҳо, гӯшт, хӯрокҳои сабзавотӣ, макарон ва биринҷ мебошанд. Агар шумо намедонед, ки кадом сабзавот ё гулҳоро интихоб кунед, чизеро ба табақ дохил кардаед, ё чизе бо маззаи мулоим, ба мисли бодиринг ё шалгамча интихоб кунед.
2. Гули сабзӣ ё бодиринг созед. Нисфи бодиринг ё сабзиро бишӯед ва пӯсти ифлос ё пора-пора кунед. Сабзавотро бо пӯсти картошка ба дарозии тасмаҳо буред, аммо онро пурра воз накунед. Инро такрор кунед, то дар атрофи сабзӣ ё бодиринг бисёр "гулбаргҳо" пайдо кунед. Агар то ҳол ҷой вуҷуд дошта бошад, дар дохили он қабати дуюми баргҳо эҷод кунед. Дарунҳои ғафсро бароварда, гулбаргҳоро ба зоҳир нарм кунед.
3. Аз помидор садбарг созед. Помидорро бо спирали дароз аз як тараф ба тарафи дигар пӯст кунед ва ҳангоми рафтан сатрро танг кунед. Ин рахи пӯстро ба ҷарми сахт печонед ва сипас онро раҳо кунед, то ки шумо гул ба даст оред. Шумо инчунин метавонед канори тангро байни ду қатори спирал ҷобаҷо кунед, то дар ҷои худ бимонад ё бо дандоншикан мустаҳкам кунед.
4. Занҷири ҳалқаи сабзавот созед. Шумо метавонед пиёзҳои зард, ҳама қаламфури ва ҳатто бодиринги холишударо ба ҳалқаҳо буред. Бо буридани ҳар як ҳалқа онро боз ҳам зеботар кунед, то шумо метавонед ҳалқаи дигарро ба он часпонед, то занҷир ба даст оред ва онро ба табақ ё канори табақ гузоред.
5. Барои оро додани пиёз ранги хӯрокро истифода баред. Пиёзро пора-пора кунед, аммо дар поёни онҳо боқӣ монед. Пиёзро ба оби гарм тар кунед, то ки мустаҳкамтар ва бӯи он камтар пиёз бошад. Пас пиёзро дар ранги хӯрокворӣ дар тӯли 20 то 30 дақиқа гузоред, то ки ранги хуб ва мулоим пайдо кунад.
6. Гулҳои ошӣ интихоб кунед. Бунафша, садбарг, герань, мариголд ва настуртиумҳо ҳама гулҳои хӯрокхӯрӣ мебошанд, аммо пеш аз илова кардани гулҳои дигар ба табақатон бодиққат нигоҳ кунед, зеро баъзеҳо заҳрноканд.Ҳеҷ гоҳ гулҳое, ки дар роҳ мерӯянд ё ба тариқи дигар олуда шудаанд, нахӯред ва гулҳое нагиред, ки шумо чӣ будани онҳоро намедонед. На ҳама гулҳо хӯрокхӯрӣ ҳастанд ва гулҳои ошомиданӣ набояд аз ҳад зиёд хӯрок хӯранд, то мушкилоти ҳозима пешгирӣ кунанд. Гуфт, ки гул яке аз соддатарин ва зеботарин намудҳои ороиш аст.
   • Маззаи гул вобаста ба намудҳо, фасл ва макони парваришаш гуногун аст. Пеш аз истифода бурдани гулбарг онро ҳамчун гарнир бичашед, ҳатто агар шумо ин навъро қаблан хӯрда бошед.
7. Як навъ гиёҳҳоро истифода баред. Яке аз гарнирҳои содда ва маъмул шохаи петрушка мебошад. Ин иловаи олиҷаноб ба ҳама хӯрокҳо бо маззаҳои бой, гӯштӣ ва вазнин аст, зеро онро бо маззаи сабук ва тару тозаи худ баробар мекунад. Шумо инчунин метавонед розмарин, наъно, ё дигар гиёҳҳои шифобахшро истифода баред, аммо тоза кардани пояҳои сахтро фаромӯш накунед.
   • Баъзан барои хӯрокхӯрӣ танҳо хӯрокҳои наботӣ ё ҳанут лозим аст. Паприка, хокаи чили ва турмерика ҳама ранги дурахшон доранд ва метавонанд ҳамчун ороиш истифода шаванд.

Усули 4 аз 4: Шириниҳои ороишӣ

1. Барои сохтани шаклҳо шоколади гудохта истифода баред. Шумо метавонед бо истифода аз шоколади гудохта ё шарбати шоколад баъзе рахҳои шоколадро дар болои ширини худ зигзаг кунед. Барои тарроҳии мураккабтар, шумо метавонед рахҳои шоколади гудохта дар табақи нонпазӣ бо коғази коғазӣ кашидашуда кашед. Сипас табақи нонпазиро барои 10 дақиқа ё то он даме, ки шоколад ба итмом нарасад, дар сармодон ё яхдон гузоред. Ин риштаҳои шоколадро ба яхмос рост нигоҳ доред ё қабл аз хӯрдан дар болои дигар шириниҳои хунук ҳамвор кунед.
   • Барои тағирот, шоколади сиёҳ, сафед ва ширро истифода баред.
2. Меваро ба шоколад тар кунед. Тарбуз, ангур ё мукааб меваҳои дигарро ба шоколад тар карда, сахт кардан мумкин аст, пас он худ ба шириние табдил меёбад. Онҳоро ба чӯбҳо часпонед ва онҳоро мисли мухлис дар ним харбузаи бо хӯриши мевагӣ ё шириниҳои дигар ҷойгир кунед.
3. Қабати шакарро ба гулҳои ошӣ гузоред. Аз гулҳои хӯрокхӯрӣ, ки бе пестсидҳо парвариш карда шудаанд, беҳтараш гулҳои бӯи хубро истифода баред. Сафеди тухмро то кафк шуданаш бизанед ва ордро бо он молед. Сипас ба болои қанди зарди сафед пошед ва онро ҳамчун ороиш дар пудини биринҷ ё ягон ширини дигар истифода баред.
4. Дар қолибҳо желатини рангаро истифода баред. Шумо метавонед ҳар гуна моеъи хушбӯйро бо хокаи желатин омехта кунед, аз чойи гиёҳӣ то шарбати мева. Мувофиқи дастурҳои бастаи желатин гарм кунед, онро то қолаби желатин ба қолибҳо ва хунук резед. Агар шумо шаклҳои хуб надошта бошед, желатинро ба мукааб ё шаклҳои дигар буред.
   • Шумо ҳатто метавонед захираҳо ё дигар чойҳои растании хушбӯйро барои қолаби желатин истифода баред.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо бо хӯрокҳои худ гарнирҳои оддӣ тайёр карданӣ бошед, кордҳои хуб харед ва онҳоро тезтар нигоҳ доред. Бо корди хуб шумо метавонед гарнирро ба шакли беҳтар буред.