Мундариҷа

• Захираҳои
• Қадамҳо
• Маслиҳат

Биринҷи Бирянӣ хӯроки биринҷи омехтаи ҳиндуст, ки аз биринҷ, сабзавот ё гӯшт ва ҳанут пухта мешавад. Ин як табақи болаззат ва пухтанаш осон аст, ки барои хӯрокҳои гиёҳхорӣ ё болаззат мувофиқ аст.

• Вақти омодагӣ: 60-150 дақиқа
• Вақти пухтупаз: 30 дақиқа
• Вақти умумӣ: дақиқаҳои 90-180

Захираҳои

Биринҷ биряни гиёҳхорон

• 4 пиёла биринҷи босмаӣ
• 3 tablespoons чошнии занҷабил сирпиёз
• 5 қаламфури сабз (ё камтар аз он, вобаста аз завқ)
• 1 пиёз бурида
• 2 помидор решакан
• 2 қошуқ ҳар кадоме аз ҳанутҳои дорчин, дона ва кардамон
• Кешью
• 4 қошуқ равғани равған ё равғани гиёҳ
• 2 пиёла лӯбиё ва сабзӣ бурида
• 2 қошуқ хокаи Гарам Масала
• 3 қошуқ хокаи чили (ё камтар, вобаста аз завқ)
• Баргҳои наъно ва кориандр (муште)
• Афшура аз ним лимӯ

Қадамҳо

Қисми 1 аз 2: компонентҳоро омода кунед

1. 

   
   
   Биринҷи басматиро бишӯед. Пеш аз оғози пухтупаз бояд биринҷро шуста баред.Косаи оби хунукро пур карда, биринҷро пур кунед. Бо дасти худ биринҷро ба як самт гардонед. Оби абрнокро холӣ кунед ва косаро бо оби дигар пур кунед. То тоза шудани об шустушӯйро идома диҳед.
   • Ғарқ кардани биринҷ он аст, ки крахмал аз беруни дона ва ҳар гуна партовҳо тоза карда шавад.

2. 

   Биринҷро тар кунед. Шумо бояд биринҷро пас аз шустан тар кунед. Биринҷро ба як косаи оби хунук рехта, онро аз 30 дақиқа то 2 соат тар кунед. Донаҳои биринҷ пас аз тар кардан варам ва пуф мекунанд.
   • Шумо метавонед биринҷро дар обе тар кунед, ки барои пухтупаз истифода кардан мехоҳед. Агар ин тавр бошад, миқдори об бояд аз миқдори биринҷ 1,25 маротиба зиёдтар бошад. Бо 2 пиёла биринҷ, ба шумо 2 ва ним пиёла об лозим мешавад.

3. 

   
   
   Сабзавотро ба қисмҳои хурди бурида буред. Агар сабзавот, аз қабили сабзӣ, лӯбиё, помидор ва гулкарамро истифода баред, онҳоро ба қисмҳои хурд буред. Боварӣ ҳосил кунед, ки сабзавотро шуста, ба паҳлӯ гузоред, то ба биринҷ илова кунед. таблиғ

Қисми 2 аз 2: Пухтани биринҷи бирянӣ

1. 

   Равғанро дар зарф дар оташи миёна гарм кунед. Донаҳо, кардамон ва дорчинро дар зарфе ҷойгир кунед. Якчанд сония омехта карда, пиёз илова кунед. Фрайро то даме ки пиёз тоза шавад, омехта кунед.
   • Помидор ва кешиҳоро ба тоба илова кунед, вақте ки пиёз тоза аст.

2. 

   
   
   Баргҳои наъно, кориандер ва қаламфури сабзро ба табақ илова кунед. Фрайро тақрибан 1 дақиқа омехта кунед, пас чошнии занҷабили сирпиёзро илова кунед. Омехтаро дар зарфе омехта кунед ва 2 дақиқаи дигар бирён кунед.

3. 

   Хокаи масалаи гарам, хокаи чили, сабзӣ ва лӯбиё илова кунед. Якчанд дақиқа пайваста омехта кунед.

4. 

   Боз 8 пиёла об резед. Ба зарф об илова кунед ва намакро бичашед. Ҳамаи компонентҳоро хуб омехта кунед ва омехтаро ҷӯшонед.

5. 

   Биринҷро дар тоба андозед. Биринҷро ба оби ҷӯш бирезед. Афшураи лимӯ илова кунед ва дегро пӯшонед. То пухтани биринҷ пухтан.
   • Ҳангоми пухтан донаи биринҷ бояд бидуни куфта мустаҳкам бошад.
   • Ҳангоми тафтиши биринҷ, боварӣ ҳосил накунед, ки онро реза накунед, то донаҳо пош нашаванд
   • Агар шумо ҳис кунед, ки об кам аст, ба зарф об илова кунед. Дегро пӯшонед ва пухтупазро идома диҳед.

6. 

   Хӯрок хӯред. Биринҷ биряни гарм дода мешавад. Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки биринҷи биряниро бо карри ё дигар хӯрокҳои лазизи Ҳиндустон пешниҳод кунед. таблиғ

Маслиҳат

• Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки биринҷи биряниро бо биринҷ jeera, хӯроки анъанавии биринҷии Do Do бо биринҷи босмаӣ бо мазза пухта шавад jeera (тухми зира).