Тайёр кардани макаронҳои фаронсавӣ - Маслиҳатҳои

Видео: ✅ БЫСТРОЕ наращивание ногтей на ВЕРХНИЕ ФОРМЫ ПОШАГОВО.🥵 Заусенцы до КРОВИ. ПРОБЛЕМНАЯ кутикула

Мундариҷа

Захираҳои
Қадамҳо
Маслиҳат
Огоҳӣ
Чӣ ба шумо лозим аст

Макарон ҳамчун як ширини бениҳоят маъмул дар Фаронса, бо таркиби нозук ва рангҳои дурахшони худ гурматонро аз тамоми ҷаҳон мафтун кардааст. Макаронро бо торти пистони кокос, ки аксар вақт дучор меоед, омезиш надиҳед; ба ҷои; Макарон аз пӯсти марингу ва маззаи хушбӯй сохта шудааст. Дастурамали зерин қишри меренги какаоро бо пур кардани ганашаи шоколад (ганашаи шоколад) роҳнамоӣ мекунад, аммо шумо метавонед мазза ва пурро ба таври дилхоҳ интихоб кунед.

Захираҳои

Барои қабати Макарон

1 1/2 пиёла шакари ориз
2/3 пиёла орди бодом
2 қошуқ хокаи какао
Пичӣ
3 сафедии тухм дар ҳарорати хонагӣ
5 қошуқи шакари ғалладона

Пурро ҳамчун молидани шоколад диҳед

Яхмос 1/2 пиёла
2 tbsp Аз микросхемаҳои шоколад ё шоколади завҷак

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Тайёр кардани орди торти Макарон

Танӯрро дар назди танӯр дар ҳарорати 138 ° C (280 ° F) фаъол кунед. Қадри макаронро дар ҳарорати хеле паст пухтан лозим аст, то ки хамир мӯътадил афзоиш ёбад ва кафад. Агар танӯр зуд-зуд гарм шавад, шумо метавонед ҳангоми пухтани макарон дарро каме кушоед.
Шаблонҳоро ба табақи нонпазӣ гузоред. Азбаски омехтаи хамир хеле тунук аст, ба шумо лозим аст, ки трафаретҳоро истифода баред, то торт ба табақ часпад.
Заминаи хокаи бодомро омехта кунед. Орди бодом, шакари хока, намак ва хокаи какаоро ба зарфи омехта андозед. Вискро барои омехта кардани компонентҳо истифода кунед, то он даме ки пурра омехта шавад. Эҳтиёт шавед, то омехта ғунҷад.
- Агар хӯроки бодом ҳанӯз хом бошад, ин омехтаро барои суфтакунии хуб ба коркарди хӯрокворӣ андозед. Аммо, хеле дароз майда накунед, вагарна омехта ба равғани бодом мубаддал мешавад.
- Агар шумо нахоҳед, ки шоколади макарон тайёр кунед, хокаи какао илова накунед.
Сафедҳои тухмро бо шакар бизанед. Сафедҳои тухмро дар як косаи металлӣ ҷойгир кунед ва то он даме ки хӯшачаи сахт ба амал ояд, зарба занед. Аҳамият диҳед, ки коса бояд тоза ва хушк бошад, вагарна тухмҳо нӯги ба вуҷуд намеоранд. Шакари бештар илова кунед ва то он даме ки маслиҳатҳо сахттар ва тобноктар шаванд, шустушӯро идома диҳед.
- Дар ин лаҳза шумо метавонед ба омехтаи тар компонентҳои хушбӯй, аз қабили усораи ванилин, иқтибос аз наъно ё бодом илова кунед. Танҳо дар бораи як қошуқи хушбӯй илова кунед.
- Барои рангоранг шудани макарон чанд қатра ранги хӯрок илова кунед. Мувофиқ кардани рангҳо бо маззаи интихобкардаатон таъсири хуб медиҳад.
Бо истифода аз техникаи пӯшиш, компонентҳоро якҷоя кунед. Омехтаи хокаи бодомро ба омехтаи сафеди тухм ба ду қисм тақсим кунед. Нимаи аввали орди бодомро бо спатула омехта кунед, то ҳамаи компонентҳо омехта карда шаванд. Ними боқимондаи ордро илова кунед ва то омехтаи хуб омехта кунед.
Хамирро бизанед. Барои пухтани партияи макарон бо бофтаи анъанавӣ, бофтаи мулоим, шумо бояд хамирро "зада" кунед. Аз қафои қошуқи маъмулӣ ё қошуқи омехта истифода бурда, дар маркази коса пахш кунед, ордро аз девор ба мобайн кашед ва пас такрор кунед. Хамирро ҳамин тавр кӯфтанро давом диҳед, то он даме ки воз гардад ва монанди пудинг ғафс шавад.
- Шояд ба шумо хамир тақрибан 10-12 маротиба зада шавад, то онро дуруст омехта кунанд.
- Эҳтиёт бошед, ки вақте хамир паймоне ба монанди пудинг дошта бошад, назанед. Агар шумо аз ҳад зиёд вазед, омехтаи хамир суст шуда, ба сохтори қишр зарар мерасонад.
таблиғ

Усули 2 аз 4: Қадри Макаронро пазед

Хамирро ба халта андозед. Шумо метавонед ҳамон халтаеро, ки халтаи яхмос гирифтаед, гиред. Болои халтаро буред, то ба кулоҳи яхмосии мудаввари калон мувофиқат кунед. Хокаи макаронро ба халта андозед, нӯги халтаро печонед, то хамир рехта нашавад.
- Агар шумо халтаи яхмос надошта бошед, шумо метавонед худро бо истифода аз халтаи сэндвичи пластикӣ худатон созед. Як гӯшаи халтаро буред, баъд кулоҳчаи яхмосро илова кунед.
- Бо намудҳои гуногуни коҳҳо озмоиш кунед. Аксар нонпазҳо макаронҳоро бо истифода аз пахолҳои анъанавии даврашакл месозанд, аммо агар шумо танҳо онҳое дошта бошед, ки ситорача доранд, кӯшиш кунед!
Хамирро ба табақи нонпазӣ гузоред. Халтаи хамирро фишурда, даври 7,62 см-ро ба пергамент кӯтоҳ кунед.Пур кардани он каме каме мерезад, бинобар ин фазои зиёдро тарк кунед. Кӯшиш кунед, ки барои ҳар як бурида миқдори баробари хамир гиред, то қабати макарон ҳамон андоза бошад. Сипас, табақи нонпазиро тақрибан 2,54 см аз болои миз баланд кунед ва озод кунед. Бо ҳар як табақ ин корро тақрибан 3 маротиба кунед; Ин амал сатҳи тортро ҳамвор мекунад.
Хамирро тарк кунед. Табақҳоро дар ҳарорати хонагӣ тақрибан 15 дақиқа нигоҳ доред. Вақте ки сатҳи торт филми хушкро ташкил медиҳад, макарон ба пухтан омода мешавад. Ангушти худро ба сатҳи торт ламс кунед; Агар хамир часпад, вақти ба танӯр андохтанаш расидааст.
Пӯстро пазед. Табақи нонпазиро дар танӯр ҷойгир кунед. Пӯстро барои 15 дақиқа пазед ё агар лозим ояд, каме бештар. Макаронҳо вақте пухта мешаванд, ки пӯсти онҳо каме ғарқ ва қабати мулоим, аммо часпанда нест. Пас аз ба итмом расидани торт онро аз танӯр гирифта, пурра хунук кунед.
- Шумо метавонед дарро пас аз якчанд дақиқа кушоед, то ягон намӣ берун равад. Ин ба васеъшавии макарон ва дар шакли худ нигоҳ доштани макарон кӯмак мекунад.
- Макаронро дароз напазед, вагарна торт дар боло месӯзад ва ба таркиб зарар мерасонад.
- Нонпазии макарон як раванди хеле мураккаб аст ва таҷрибаи зиёдро талаб мекунад. Агар партияи якуми макаронҳои шумо вайрон шавад, дар бораи тағир додани ҳарорати нонпазӣ ё вақти нонпазӣ дафъаи оянда фикр кунед.
таблиғ

Усули 3 аз 4: Тайёр кардани торт

Кремро гарм кунед. Кремро дар дег дар болои оташи миёна гарм кунед. Ҳангоми ҷӯшон қаймоқро омехта кунед ва ҳангоми бухор шудани об кастрюлро бардоред. Ба яхмос напазед. Шумо инчунин метавонед, яхмосро дар косаи барои танӯр истифодашаванда печонед.
Ба шоколад қаймоқ резед. Бигзор креми гарм шоколадро тақрибан як-ду дақиқа гудохта, сипас омехтаро бо қошуқ омехта кунед, то он ки қабати шоколади қаймоқ ва қаймоқ ба вуҷуд ояд.
Ҳар як қошуқи омехтаи пурро ба халтаи яхмос тоза кунед. Ин зарб кардани торти макаронро осон мекунад. Сарпӯши хурди яхмосро дар халтаи сайд (ё халтаи сандвич) ҷойгир кунед.
Дигар намудҳои ядроҳоро низ дида мебароем. Равғанҳои шоколад пур кардани макарон хеле маъмуланд, аммо донаҳои дигар барои интихоби онҳо фаровонанд. Кӯшиш кунед, ки як равғани равғани оддӣ ва бебаҳо тайёр кунед ё хушбӯйҳои ба шумо писандро илова кунед. Агар шумо ба пур кардан манфиатдор бошед, мураббои малина, зардолу ё кабуд имконоти олӣ мебошанд. таблиғ

Усули 4 аз 4: Complete Macaron

Қадре берун кунед. Як косаро истифода баред, то ҳар як қишри хунукшударо аз коғази коғазӣ хушхӯю тоза кунед ва онҳоро чаппа кунед, то сатҳи торт боло бошад. Қадре нозук аст, бинобар ин бо онҳо мулоим бошед.
- Барои кӯмак ба зудӣ хунук шудани қишр, нонпаз Эрик Ланлард тавсия медиҳад, ки тамоми қоғазро бардошта, ба таги табақи нонпазӣ ва инчунин коғаз каме оби хунук резед. Ин буғро ба вуҷуд меорад ва тоза кардани қишрро осон мекунад.
Пур кардани онро ба як тарафи қадре гузоред. Сарпӯши яхмосро дар маркази қишр ҷойгир кунед ва дар болои торт як қошуқи маҳлулро гузоред. Ба қабати нисфи зарб табдил додани онро идома диҳед.
Як торти дигарро болои болопӯш гузоред. Қадрро бо нармӣ ба болои болопӯш гузоред ва оҳиста пахш кунед, то ки шакли сэндвич эҷод кунед. Инро бо қисми боқимондаи қишр идома диҳед, то он даме ки тамоми макаронҳо ба итмом расанд.
Аз пирожни макарон лаззат баред ва нигоҳ доред. Шумо метавонед тортро танҳо аз танӯр ҷӯшед ё дар контейнери пӯшида нигоҳ доред, то баъдтар истифода шавад. Тортро чанд рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст.
Анҷом. таблиғ

Маслиҳат

Ин пирожниҳо ҳамчун тӯҳфаҳо ҳангоми бо селлофани шаффоф бо галстук печонидан ё боэҳтиёт дар қуттии кукиҳо печонидан хеле хубанд.
Рангҳоро эҷодкорона интихоб кунед. Барои фарқ кардани торт оҳангҳои рангорангро истифода баред, агар шумо дар фасли баҳор ё тобистон нон мепазед, рангҳои тобонеро интихоб кунед, ки ба мавсим мувофиқат кунанд.
Ҳангоми омехта кардани сафедаҳои тухм бо бодом / шакари хок хеле кам / зиёд омехта нашавед. Танҳо омехта кунед, то омехта ҳамон тавре ки дар рецепт нишон дода шудааст.
Макаронро мушоҳида кунед, зеро ин торт хеле мураккаб аст. Агар партия бад шавад, қадам ба қадам дорухатро бодиққат иҷро намоед, то марҳиларо фаромӯш накунед - як тағирот метавонад торти нозукро вайрон кунад.