Чӣ тавр бо печи барбекю пицца сохтан мумкин аст (бо акс) - Маслиҳатҳои

Видео: Помпейская подовая печь для пиццы своими руками. Кладка печи.

Мундариҷа

Маслиҳат
Огоҳӣ
Чӣ ба шумо лозим аст

Агар печка сарпӯш надошта бошад, шумо метавонед онро бо табақи нонпазӣ, ки ба болои он дар зер гузошта шуда буд, иваз кунед.
Кӯшиш кунед, ки оташдон бо гӯшзади ҳамвор ва васеъ дошта бошед. Гӯшаи чуқурӣ ҳанӯз ҳам питса мепазад, аммо шустан мушкилтар хоҳад буд.
Барои печи ҳезумӣ ё оташдони берунӣ, ба шумо як хишти хиштӣ ва як оҷили ангишти гарм лозим аст.

Грилл сихкабобро бо табақи нонпазии зеру забар пӯшонед, агар оташдони шумо сарпӯш надошта бошад. Ба ду тарафи девор ва як деворро дар қафои ошхона хишт кунед. Ҳар як сатҳи девор бояд 2 хишт баланд бошад. Боло ва пеши оташдонро кушода монед. Масофаи байни ду девор дар тарафи рост ба андозае хурд аст, ки табақи нонпазӣ ба боло ва бехатар гузошта шавад.

Питсаро бо гузоштан ба фосила дар дохили "деворҳо" пазед ва болои табақи нонпазиро пӯшонед, то ҳарорат дар рӯи замин паст шавад.
Ҳангоми истифодаи ин усул эҳтиёт шавед, то сӯхтан пешгирӣ карда шавад.
Табақи нонпазиро бо сарпӯши боло бароред, то пас аз пухтан муддате санҷед. Тортро хориҷ кунед, агар он зуд зуд қаҳваранг шавад.

Барои зиёд кардани гармӣ дар атрофи оташдон хиштҳо ҷойгир кунед. Агар хоҳед, шумо метавонед сафолҳои тозаро дар атрофи сихкабоб пеш аз гармшавӣ ҷойгир кунед, то тостерро тақлид кунед. Ҳангоми истифодаи хишт барои пешакӣ гарм кардани оташдон вақти иловагӣ лозим аст, аммо гармӣ ҳамвортар ва барои пухтани питса мувофиқ хоҳад буд.

Барои пешгирии хатари сӯхтор аз хишти тоза истифода баред ва онҳоро дар фолгаи тунука бандед, то бехатариро таъмин кунед.

Танӯрро тақрибан 300 дараҷа гарм кунед. Пеш аз истифодаи он ва пас аз он гриллро бо собуни табақ шӯед. Барои оташ задани партовҳои боқимонда оташдонро ҳадди аққал 10-15 дақиқа гарм кунед. Агар ошхона тоза набошад, ғизо бӯи аз ҳад зиёд дуд мегирад ва таъми питса ғарқ мешавад.

Агар barbecue-и шумо сихкабоби ҳамвор надошта бошад (танҳо грили уфуқӣ ё сӯрохиӣ), шумо метавонед питсаро дар деги ғафси рехтагӣ, яхпораи пицца ё асбоби ошхона бо пояи ҳамвор, мустаҳкам ва тобовар пазед. Оташ.

таблиғ

Қисми 2 аз 3: Хамирро печонед

450 г хамири питсаро ба рӯи ҳамворе пошед, ки бо қабати тунук орд пошида шудааст. Як миқдор ордро ба сатҳи мувофиқ пошед, ба монанди бели питса, табақи нонпазӣ ё тахтаи буридан.
- Шумо метавонед хамираи питсаро аз мағоза харед ё худ тайёр кунед. Агар худ аз худ тайёр кунед, дар хотир доред, ки орди ғалладонаги ё крахмали ҷуворимакка аз сафеда бойтар ва хоидатар хоҳад буд, аммо пухтанаш тӯлонитар мегирад.
Хамирро аз дарун ба доираи доирае тақрибан 30 см печонед. Хамири ғелондашударо дар баробари хамир ба боло ва поён ғелонед. Ҷойҳои тунуки питса одатан тақрибан 0,3-0,6 см ғафсӣ доранд. Хамирро давр занед ва онро ба қадри имкон ҳамвор кунед, то торт яксон ғафс шавад.
- Кӯшиш кунед, ки пойгоҳи тунук созед - аксари питсаи дар барбекю пухта пояи тунуктар ва ашёи хом камтар доранд, зеро он аз поён ба боло пухта мешавад.
- Грилл barbecue гармии хуб назоратшаванда метавонад тортҳои ғафсӣ ва матоъҳои гуногун пазад; Шумо бояд озмоиш кунед, то бифаҳмед, ки кадомаш барои ошхонаи шумо беҳтарин аст.
- Шумо метавонед тортро пешакӣ пазед ва ях кунед. Қадри яхкардашуда ҳанӯз лазиз аст, бинобар ин, то ҳадди имкон, як маротиба нонпазӣ кунед.
Компонентҳои пуркардашударо ба қисмҳои ғафсии баробар буред. Танҳо то 3 намуди тортро истифода баред. Пуркунии мунтазами питса аз қаламфури булғорӣ, пиёз, помидор ва занбурӯғ иборат аст. Шумо инчунин метавонед исфаноҷ, шоколад ва дигар компонентҳои камтар маъмулро истифода баред. Пур кардани гӯшт одатан ҳасиби хук, ҳасиби гов ва мурғро дар бар мегирад.
- Агар шумо ягон чизи оддиро мехоҳед, шумо метавонед бо тайёр кардани пицца ҳарду ҷонибро мисли панкин пазед, пас равғани сирпиёзро ба торт молед ва бо дигар хӯрокҳо сэндвич бихӯред ё бихӯред.
Пеш аз гузоштан ба питса гӯшти хомро пазед. Ин қадам махсусан ҳангоми истифодаи маҳсулоти баҳрӣ ва мурғ муҳим аст. Шумо намехоҳед, ки торт пухта шавад ва пур ҳанӯз зинда аст. Беҳтараш агар шумо гӯштро ба канори питса наздик кунед, то тезтар пухта шавад.
- Гӯшти пухтаро ҳарчи зудтар бихӯред. Агар шумо хӯрокҳои пасмонда дошта бошед, онҳоро дар зарфи тозаи мӯҳршуда нигоҳ доред ва дар ҳарорати 5 дараҷа C ва ё камтар аз он дар ҳуҷраи поёнии яхдон гузоред. Гӯшти пухтаро аз хӯрокҳои коркардшуда ва гӯшти хом ҷудо нигоҳ доред.
Ба сатҳи торт равғани зайтун молед. Равғани зайтунро бо торт тортарошона нарм кунед. Ҷорӯбкаширо идома диҳед, то тамоми рӯи хок бо қабати тунуки равған пӯшонида шавад.
Равғани зайтунро рӯй ба поён ҷойгир кунед, пӯшонед ва 1-2 дақиқа пазед. Сарпӯши ошхонаро кушоед ва хамирро ба оҳиста ҷойгир кунед. Тақрибан 3 дақиқа бе зарф пазед, ё агар пӯшида бошад, 1-2 дақиқа.
- Хамирро дар ҳар 30 сония бардошта, фишурдаро истифода баред. Тортро бояд ба дараҷае пухт, ки бо гӯшзад ишора карда шавад, аммо қаҳрабо нест.
Барои гардондани пояи торт бо бел истифода кунед. Белро то ҳадди имкон аз зери хамир гузаронед ва дасти дигарро ба рӯи пухта нагузоред. Хамирро ба нармӣ рӯйи гӯшзад тоб диҳед.
- Тортро бе шикастан ба осонӣ баровардан лозим аст. Агар он нарм ҳис кунад ё нозук ба назар расад, 30 сонияи дигар пухтанро давом диҳед, пас бори дигар санҷед.
- Агар торт аз як тараф тиллоӣ бошад, бо истифода аз фишанг ё бел бел тортро 90 дараҷа гардонед ва дақиқаи дигар пазед.
Рӯйи зайтунро болои торт рӯфта, як қошуқ соуси калон илова кунед. Ба болои хасу нафт каме равғани зайтун резед ва сатҳи питсаи пухтаро каме сабук кунед, сипас як қошуқ соусро аз болои торт гиред ва бо пушти қошуқ соусро ба сатҳи яксон паҳн кунед.
- Шумо метавонед як ё якчанд қошуқи калони соусро истифода баред, агар шумо мехоҳед соусро зиёд истеъмол кунед, аммо ин тортро дар тар шудан хавфнок мекунад.
Торт ва панири пуркардаро ба торти пухта илова кунед. Паҳнро ба боло баробар паҳн кунед, сипас панирро ба боло пошед ва агар гӯшт бошад, онро ба болои панир гузоред. Аз пур кардани он, хусусан панир ва соусҳои гуногун худдорӣ кунед.
- Панир зард хоҳад шуд ва хеле зуд ҷорӣ мешавад, бинобар ин, агар шумо панирро аз ҳад зиёд илова кунед, эҳтимол пури он шоридан гирад.
- Агар шумо панирро аз ҳад зиёд илова кунед, торт хавфи сӯхтан ва сӯхтанро таҳдид мекунад.
Вентилятсияро барои дақиқаҳои 2-3 пӯшед, агар шумо гӯшзадҳои ангиштсангро истифода баред. Барои аксари раванди нонпазӣ сӯрохиро дар сарпӯш кунед. Пас аз 2-3 дақиқа пухтан ё вақте ки панир ба кафидан шурӯъ мекунад ва поёни торт ба харошидан сар мекунад, онро бо бел ҷудо кунед ва 1-2 дақиқа пеш аз хизмат ба тахтаи бурранда гузоред.
- Ҳангоми гум шудани гудохта питсаро хориҷ кунед.
Питсаро ба чор қисм ҷудо кунед. Канори тортро мулоим нигоҳ доред ва байни торт як хати амудӣ буред, пас хати уфуқиро буред, то тортро ба чор қисмати баробар тақсим кунед.
- Агар шумо хоҳед, ки тортро ба қисмҳои хурдтар тақсим карданӣ бошед, шумо метавонед боз 1-2 хатти диагоналиро буред, аммо барои ҳар як порча бо ин андозаи Pizza 4 дона беҳтарин мувофиқ аст.
- Агар шумо одамони зиёдро дошта бошед, ки торт мехӯранд, аз ҳама хоҳиш кунед, ки ҳангоми пухтан ба шумо дасти ёрӣ дароз кунанд, то шумо кори худро нақл кунед ва пас аз ба итмом расидани кулча ҳамроҳ лаззат баред.
таблиғ

Маслиҳат

Питсаи барбекю метавонад саъйи зиёд, амалия ва озмоишҳоро талаб кунад, то натиҷаи комил бошад. Тайёр кардани питса дар танӯрҳои маъмулӣ хеле осонтар аст, аммо агар шумо ғамхорӣ кунед, натиҷаҳо сазовори онанд.
Ба ҳамсояҳои худ диққат кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки бод аз хонаи шумо мевазад (хусусан хатҳои хушккунии либосҳо). Дар айни замон, тарабхонаҳое ҳастанд, ки Pizza пухта хизмат мекунанд, аз ин рӯ беҳтараш ба ҷои он ки бо ҳамсояҳо бесарусомонӣ равем, ба он ҷойҳо равем, зеро барои BBQ ҷои мувофиқ нест.