Мундариҷа

• Маслиҳат
• Чӣ ба шумо лозим аст

• Барои сӯрох кардани тухм шумо инчунин метавонед ашёро бо бинии каме гирдаш истифода баред. Масалан, шумо метавонед pestle чӯбро истифода баред. Агар шумо инро истифода баред, танҳо ба охири калонтари тухм зарба занед.

Вақте ки об танҳо ҷӯш мезанад, оташро хомӯш кунед. Зажигалро ба ҳарорати мӯътадил гардонед ва сарпӯшро кушода монед. Вақте ки об ба ҷӯшидан сар мекунад (бо шиддат шарора мезанад), оташро хомӯш кунед ва фавран вақтро оғоз кунед.

• Агар шумо тухмро дар гармии баланд пухтанро давом диҳед, онҳо метавонанд дар атрофи дег дег кунанд ва ҳангоми бархӯрд кафида шаванд. Аз ин рӯ хомӯш кардани оташ (ё ҷӯшон, агар шумо аз оби гарм оғоз кунед) хеле муҳим аст.

Тухмҳои шафтолуро тавре, ки мехоҳед напазед. Ба шумо лозим аст, ки вақтсанҷро назорат кунед, зеро ҳангоми ҷӯшонидани тухм ҳар дақиқа фарқ мекунад. Барои ноил шудан ба мутобиқати дилхоҳ тухмҳоро дар оби гарм монед. Кӯшиш кунед, ки тухмро ҷӯшонед:

• 2 дақиқа барои гирифтани зардии хом ва сафедҳои мулоим.
• 4 дақиқа барои зард каме фуҷур, часпак ва ғафси сафедҳо.
• 6 дақиқа барои зардии тақрибан ғафс ва сафеди ғафс шудан.
• 8 дақиқа барои гирифтани зардии мулоим, вале ғафс ва сафедҳо комилан ғафс

Тухмҳоро ба дег андозед. Тухмҳоро ба қошуқи сӯрохи сӯрох кунед ва оҳиста-оҳиста тухмҳоро ба оби тақрибан ҷӯшон ворид кунед. Агар шумо бисёр тухми шафтолу ҷӯшонед, онҳоро як-як ба дег андозед. Шумо метавонед якбора 4 дона тухм пазед.

• Агар шумо хоҳед, ки шафтолуро аз 4 зиёдтар ҷӯшонед, онҳоро дона-даста пазед.

Тухмро ҷӯшонед. Вақтро оғоз кунед, то шумо тухмҳои худро комилан ҷӯшонед. Агар шумо як-ду дона тухм пазед, шумо метавонед онро мувофиқи вақти пухтупази зерин иҷро кунед. Аммо агар шумо 3 ё 4 тухм пухта истода бошед, тақрибан 30 сония илова кунед. Тухмро дар: напазед

• 5 дақиқа барои зард кардани зардии мо бо сафедҳо танҳо ғафс
• 6 дақиқа барои гирифтани зардии кофӣ бо қабати сафед
• 7 дақиқа барои зардии каме ғафс ва ғафси сафед

таблиғ

Усули 3 аз 3: Тухми шафтолу истифода баред

1. 

   Барои тоза кардани тухм зарба занед. Шумо метавонед қошуқро истифода баред ва болои тухмро тақ-тақ кунед. Барои буридан ва хориҷ кардани болои пӯсти тухм аз корди равған ё спатула истифода кунед. Шумо инчунин метавонед сари тухмро сахт зарба занед, аммо ин метавонад боиси ба дохили тухм ворид шудани пӯст гардад, агар шумо аз ҳад зиёд қувва сарф кунед.
   • Шумо инчунин метавонед асбобҳои махсусро барои пӯст кардани тухми шафтолу истифода баред. Инҳо метавонанд кайчи хурд, пиёлаҳои обкашӣ, кушодани шиша ё буридани сигор бошанд. Онҳо барои ба осонӣ буридани болои пӯсти тухм тарҳрезӣ шудаанд.

2. 

   
   
   Тухми шафтолуи сабки Малайзияро истифода баред. Тухм ва вудкои Малайзия субҳонаи машҳур дар Малайзия ва Сингапур мебошанд. Зардиро ба қолаби хурд тақсим кунед, то зард дар қолаби боқӣ монад. Сафедҳои тухмро бо сафедҳо ҳанӯз хеле нарм истифода баред.Ба тухм каме чошнии лубиж андозед ва бо вудкои хидмат кунед.
   • Шумо инчунин метавонед каме тухми мурч сафедро ба тухм пошед ва онро бо вудкои мураббо бо кокос пешниҳод намоед.

3. 

   Тостро ба тухми мурғ тар кунед. Тухмҳои шафтолуро бо оби хунук напазед. Тухмҳоро дақиқан 4 дақиқа ҷӯшонед ва тухмро бо қошуқ ҷудо кунед. Тухмҳоро дар косаи тухм ҷойгир кунед ва пӯсташро пӯст кунед. Пухта, равғанро дар болои нон паҳн кунед, то тухми шафтолӯ ғарқ шавад.
   • Барои сохтани вудкои классикии сабки низомӣ, вудкоро ба рахҳои дароз буред. Шумо метавонед нонро ба зардии тухм тар кунед.
   таблиғ

Маслиҳат

• Барои осонии пӯст, ҷойгир кардани тухмро дар оби хунук пас аз баровардан аз оби гарм ба назар гиред.

Чӣ ба шумо лозим аст

• Корди сурохӣ ё ракети металлӣ
• Ҷоми тухм, ихтиёрӣ
• Қошуқ ва корд
• Қолаби хурд, ихтиёрӣ
• Кӯзаи хурд
• Сониясанҷ
• Штапел ё ҳамвор