Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳат
• Огоҳӣ
• Чӣ ба шумо лозим аст

Мазза ва таркиби болаззати картошкаи пухта ба барбекюи тобистона, хӯроки шом дар хона ё газаки шом иловаи олие месозад. Шояд пухтани қисми дарунии картошка душвор бошад, пеш аз он ки пӯсти берунӣ сӯзад, аммо картошка воқеан пухтанаш осон аст. Шумо ҳамеша метавонед картошкаро аз бисёр ҷиҳатҳо пухта метавонед, масалан: пухтани яклухт, қисман бурида, бурида ё ҷудо кардашуда; нонпазӣ бо пӯсти хомӯш ё хомӯш; печондан ё печонидани фолга ҳангоми пухтан. Вариантҳои ин мақоларо санҷед ва дар муддати кӯтоҳ нонвойи картошка шавед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Картошкаи пурра бо фолга печондашударо пазед

1. 

   Картошка бишӯед. Ҳар як картошкаро дар зери оби равон ҷойгир кунед ва лойҳои пӯстро бо дастҳои худ ё исфанҷеро нарм кунед.

2. 

   
   
   Картошка тайёр кунед. Барои буридани ҷойҳои номатлуб ё сабз дар лӯнда корд ё майдакунандаи сабзавотро истифода баред.

3. 

   Картошкаро хушк кунед. Картошка бо пӯсти хушк ҳангоми коркард равған, равған, ҳанутро ба осонӣ ва лазизтар ҷаббида мегирад.

4. 

   
   
   Картошкаҳоро сурох кунед. Пеш аз он ки картошкаро ба фолга печонед, аз чангак бо картошка сӯрох кунед. Ин имкон медиҳад, ки гармӣ гардиш кунад, то картошка баробар пазад.

5. 

   Картошкаро дар фолга печонед. Барои ҳамаи картошкаҳое, ки мехоҳед пазед, фолгаи кофӣ гиред ва ҳар як лампаро сахт печонед. Ҳама картошкаро ҳатман печонед.
   • Шумо метавонед картошкаро ба фолга гузоред ва печонед ва канорҳоро фишоред ё фолгаеро болои картошка пӯшонед ва кунҷҳоро пӯшонед.

6. 

   
   
   Картошкаро дар болои гӯшзад ҷойгир кунед. Грилл тайёр кунед ва онро тавре гузоред, ки дар оташи баланд бошад. Картошкаи болопӯшшударо ба гӯшзад гузоред. Шумо картошкаро дар қисми гармтарини гӯшзад ба ҳам наздик мекунед.
   • Агар шумо картошкаи зиёдеро бирён кунед, шумо метавонед лампочкаҳоро дар болои гармтарини гӯшзад ҳам гузоред. Ҳамин тавр, вақте ки сатри зер сӯхтанро оғоз мекунад, шумо сатри болоиро барои гӯшзадкунӣ меоваред.

7. 

   Гриллро пӯшонед ва нонпазиро идома диҳед. Шумо гӯшзадро мепӯшонед ва картошкаро 40 дақиқа мепазед. Агар шумо якчанд қатор картошкаро мепазед, пас аз нисфи вақт мавқеи картошкаро иваз кунед. Ҳангоми бори аввал истифода бурдани ин усул, шумо метавонед вақти пухтанро каме кӯтоҳ кунед ва картошкаро санҷед (фолгаеро бо форсписи болдор хориҷ кунед, зеро буғи гурехта метавонад сӯхта шавад). Агар картошка ҳанӯз ба итмом нарасида бошад, онҳоро печонед ва чанд дақиқа пухтанро идома диҳед.
   • Агар пӯсти картошка сиёҳӣ сӯхтааст, аммо дарунаш ҳанӯз пухта нашудааст, картошкаро ба болои сихка гузоред, аммо аз ҷои гармтарин дурӣ ҷӯед ва гӯштро пӯшонед.
   • Миқдори гармӣ ва андозаи картошка омили ҳалкунандаи вақти пухтан мебошанд. Умуман, вақте ки садақа пӯшонида мешавад, картошкаи пурра дар фолгаи алюминий барои пухтани баробар аз 30 то 45 дақиқа вақтро мегирад.
   • Дар 5 то 10 дақиқаи охирини нонпазӣ, шумо метавонед фолларо тоза кунед ва картошкаро идома диҳед. Ҳамин тавр, ниҳонӣ қаҳваранг хоҳад буд.
   таблиғ

Усули 2 аз 4: Картошкаи куллиро бидуни бастаҳои фолгаӣ пазед

1. 

   Картошка бишӯед. Картошкаро бо оби ҳарорати хонагӣ ё оби хунук бишӯед, то лойро тоза кунед. Губкаи мулоимро истифода бурда картошкаро нарм нарм молед, то онро бишӯяд.

2. 

   Картошка тайёр кунед. Шумо бояд доғҳои сабз ё қаҳварангро дар картошка буред. Барои бодиққат буридани ҷойҳои номатлуб корд ё майдакунандаи сабзавотро истифода баред.

3. 

   Картошкаро хушк кунед. Агар шумо хоҳед, ки пӯстро хушбӯй кунед, картошкаи хушккардашуда одатан мавсимро беҳтар аз худ мекунад.
   • Картошкаро сӯрох накунед, агар онро бо фолга печонед. Сӯрохии сӯрох боиси рехтани намӣ ва хушкшавии картошка мегардад.

4. 

   Картошкаро бо равған паҳн кунед. Ин имкон намедиҳад, ки пӯст ба сихкабоб часпад, аммо инчунин ҷарроҳии бештар пайдо мекунад.
   • Шумо як косаи хурдеро мегиред, то равғани пухтупазро бо каме равған, намак, мурч ва сирпиёз барои мавсими болаззат омехта кунед.

5. 

   Картошкаро ба болои шишаҳои металлӣ резед. Истифодаи шиша ба осон шудани раванди нонпазӣ мусоидат мекунад. Шумо вобаста ба андозаи картошка ба ҳар як шиша 3-4 картошка мекашед.
   • Агар шумо хоҳед, шумо инчунин метавонед картошкаро бевосита дар гӯшзад ҷойгир кунед.

6. 

   Картошкаро дар болои гӯшзад ҷойгир кунед. Шумо гармии мустақимро бо гузоштани чубҳои картошка дар канорҳо аз манбаи гармӣ истифода набаред.

7. 

   Картошка пухтан. Шумо картошкаро дар гармии мустақим тақрибан аз 30 то 40 дақиқа бо зарф сахт пӯшед. Ҳангоми пухтан картошкаро оҳиста ба манбаи гармӣ интиқол додан лозим аст. таблиғ

Усули 3 аз 4: Картошкаи оҷурро ба иловаро ё иловаро буред

1. 

   Картошка бишӯед. Картошкаро бо оби ҳарорати хонагӣ бишӯед ва пӯстро бо исфанҷи нарм пок кунед.

2. 

   Ҷойҳои ҷолибро хориҷ кунед. Аксари картошка доғҳои сабз ё қаҳваранг доранд. Барои буридани ин ҷойҳо бо корд ё grater сабзавот истифода баред.

3. 

   Картошкаи пӯст ва нишеб (ихтиёрӣ). Шумо картошкаро бо истифода аз корд ё пӯсти сабзавот тоза мекунед. Пӯсти картошкаро бояд тоза карда, нуқтаҳои боқимондаи сабз ё ҷолибро низ тоза кунанд. Пас аз пӯст кардани картошка, фавран то оби пухтан дар оби хунук тар кунед ё то ба андозаи дилхоҳатон буридан хоҳед.
   • Оби хунук ранги тағирёбии сатҳи картошкаро пешгирӣ мекунад.
   • Ҳангоми тоза кардани картошка ҳамеша эҳтиёт шавед, то онҳо ба дасти шумо нарасанд.

4. 

   Картошка буред. Картошкаро бо ғафсии тақрибан 1 см то 1,3 см дарозӣ буред. Порчаҳои картошкаро дар ҷои худ гузоред, то як зарра эҷод кунед ё буридани мукаабро идома диҳед.

5. 

   Хӯриш то картошка. Пас аз буридан, равған ва ҳанутро ба картошка паҳн кунед.
   • Бо равған молидан фавран намегузорад, ки картошка қаҳваранг шавад ва ба сихка часпад.
   • Шумо косаи хурдеро мегиред, то равғани пухтупазро бо каме равған, намак, мурч ва сирпиёз барои мавсими хушлаззат омехта кунед.

6. 

   Картошкаро мустақиман дар гӯшзад ҷойгир кунед. Шумо картошкаро дар маркази гӯшзад ҷойгир мекунед, ки як қисматаш ба поён нигаронида шудааст. Агар шумо картошкаро ба мукааб реза кунед, шумо метавонед онҳоро пеш аз гузоштан ба сихка ба фолга ё шиша дар чӯбҳо гузоред, то онҳо ба оташдон наафтанд.

7. 

   Картошка пухтан. Танӯрро дар оташи миёна танзим кунед ва картошкаро дар тӯли 5-6 дақиқа пазед, пас картошкаро ба буриши дуюм баргардонед. Тарафи дуюмро тақрибан 5-6 дақиқа пазед, пас ба тарафи дигар гузаред. Шумо то нарм нарм мепазед. Кӯзаҳои картошка бояд ранги хуби қаҳваранг дошта бошанд. Картошка дар ҳолати гарм хизмат кунед. таблиғ

Усули 4 аз 4: Пошидани картошка пухта

1. 

   Пеш аз пухтан картошкаро бо омехтаи хӯриш омехта кунед. Равғани зайтунро бо намаки ғалладонаги, қаламфури заминӣ ё каме чили хушк ва гиёҳҳои решаканшуда, ба монанди розмарин, тимсоҳ ё шалфей санҷед.
   • Шумо инчунин метавонед сирпиёз, равған, намак ё ҳама гуна хӯришҳои ба шумо писандро истифода баред.

2. 

   Пеш аз пухтан чошниро барои паҳн кардани картошка омода кунед. Чошнии хардал, майонез ва гиёҳҳоро санҷед. Як чошнии каме ҳамчун чошнии тарро боқӣ гузоред, то бо картошкаи пухта хизмат кунед.

3. 

   Картошкаро бо ҳанутҳои хушк тар кунед. Пеш аз он ки ҳанутҳои хушки дӯстдоштаатонро илова кунед, шумо ба картошка равғани зайтун мепошед. Берун ва канорҳои картошкаро бо хӯришҳои хушк яксон пӯшонед.
   • Намак, хокаи бодиён, хокаи килантро, хокаи мурчи булғор, хокаи чили, хокаи омехтаи омехта, мурчи сиёҳ ва тимсуи хушкро бо тақрибан 1/2 ё 1 қошуқи намак ва каме шакар санҷед, агар шумо афзал.

4. 

   Картошкаро бо дигар сабзавотҳо якҷоя кунед. Агар картошкаро дар табақча пазед, кӯшиш кунед, ки сабзавоти решаканшудаи дигарро барои таркиби беназир илова кунед. Пиёз, сабзӣ ё кадуи буридашуда ҳама бо картошкаи пухта хуб мувофиқат мекунанд. таблиғ

Маслиҳат

• Картошкаи ширин барои пухтан низ мувофиқ аст ва ҳангоми пухтан печондан ё пӯшондан мумкин нест.
• Як фолгаи алюминии миёна созед, то картошкаро ба иловаро ё мукааб пазед. Ҳамин тариқ, меҳмонон метавонанд ба осонӣ ҳар як табақи хурди нонпазиро барои хӯрдан гиранд.
• Барои пӯстхӯрии картошка ҳангоми пухтани картошкаи пурра картошкаро пас аз 20-30 дақиқа аз фолга гирифта, мустақиман дар болои оташдон гузоред, то 10 дақиқаи боқимондаро пазад.
• Барои кӯтоҳ кардани вақти пухтани картошка, картошкаи томро 10 дақиқа ҷӯшонед ва 5-10 дақиқа пазед.
• Шумо инчунин метавонед вақти пухтани картошкаро тавассути печи ҳар як картошка кӯтоҳ кунед ва ҳар тарафро тақрибан 2-4 дақиқа гарм кунед (албатта фолга) пеш аз пухтан 5-10 дақиқа.

Огоҳӣ

• Агар нисфи картошка сабз шавад, онро партоед. Зеро картошка каме талх ва заҳролуд хоҳад буд (аз ҳисоби solanine дар қисми сабз).

Чӣ ба шумо лозим аст

• Корд ё асбоби сабзавотӣ
• Қоғази нуқра
• Хасуҳо барои истифода дар ошхона
• Коса
• Skewers