Манго пухтааст - Маслиҳатҳои

Видео: РЕЦЕПТ МЕНЯ ПОКОРИЛ ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК ШАШЛЫК ОТДЫХАЕТ

Мундариҷа

Қадамҳо
Маслиҳат
Огоҳӣ
Чӣ ба шумо лозим аст

Модаре, ки ба Осиёи Ҷанубу Шарқӣ мансуб аст, меваи мутобиқшаванда аст ва имрӯз дар минтақаҳои тропикӣ, аз қабили Амрикои Ҷанубӣ, Мексика ва баҳри Кариб парвариш карда мешавад. Шумо метавонед худ аз худ манго бихӯред, ё онро дар салса, хӯриш, шириниҳо ё бисёр хӯрокҳои дигар хӯрдан мумкин аст. Манго аз нах, калий, бета-каротин, витаминҳои А ва С бой мебошанд. Ферментҳои манго ҳамчун катализаторҳои ҳозима фаъолият мекунанд. Вақте ки мангоҳои пухта аз сабз ба сурх ё зард мубаддал мешаванд. Манго сабзро ҳарчанд истеъмол кардан мумкин аст, гарчанде ки маззаи турш дорад, дар ҳоле ки манго пухтааст ширинтар хоҳад буд. Инҳоянд маслиҳатҳо барои пухтани манго.

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Манго пухтааст

Мангоҳои пухта дар халтаи коғазӣ ё рӯзнома. Як шаб халтаи манго дар пештахта гузошта, субҳ пухта расиданашро тафтиш кунед. Мангое, ки дар халтаи коғазӣ печонида мешавад, этиленро хориҷ мекунад, ки гази бебарор аст ва раванди пухта расиданро метезонад.Папчаро кашед, манго ҳангоми бӯи хушбӯй хӯрда метавонад ва ҳангоми фишурдани он нарм, одатан пас аз он инкубатсия барои як рӯз (ё зудтар).
- Ҳангоми печонидани манго дар халтаҳои коғазӣ ё рӯзнома, итминон ҳосил кунед, ки онҳоро пурра мӯҳр накунед. Газҳо ва ҳаво бояд озод шаванд ё қолаби ё намӣ пайдо шавад.
- Ба халта илова кардани себ ё банан инчунин метавонад онро зудтар пухта расонад. Илова кардани этилен аз ин меваҳо боиси зиёд шудани этилен дар халта мешавад, ҳамон қадар тезтар пухта расидан манго хоҳад буд.
Манго дар косаи биринҷ ё донаи ҷуворимакка ҷойгир кунед. Ин найранг аз занони хонашин дар Ҳиндустон сарчашма мегирад, ки дар он ҷо модарон мангоҳои хомро дар халтаҳои биринҷ пухта, пухтаанд. Дар Мексика ин ҳилла монанд аст, ба ҷои биринҷ, мексикоҳо донаи ҷуворимаккаро истифода мебаранд. Компонентҳо метавонанд гуногун бошанд, аммо раванд ва натиҷаҳо яксонанд: ба ҷои он ки то се рӯз интизор шавед, ки манго дуруст пухта расад табиат, онҳо метавонанд дар як-ду рӯз ва эҳтимолан ҳатто тезтар пухта расанд.
- Сабаби пас аз анбои пухта монанд ба усули халтаи коғазӣ аст: Равғанҳои биринҷ ё ҷуворимакка гази этиленро дар атрофи манго нигоҳ медоранд ва дар натиҷа хеле зудтар пухта мерасанд.
- Дарвоқеъ, ин усул он қадар муассир аст, ки баъзан мангоатон аз ҳад зиёд пажмурда мешавад ё ботлоқ мешавад. Барои боварӣ доштан, ҳар 6 ё 12 соат озмоиш кунед. Танҳо мангоро дар як косаи биринҷ нагузоред, ба шумо мангои пухтааст лазизе, ки мехоҳед, хоҳед дошт.
Мангои нопухтаро дар ҳарорати хона дар пештахта гузоред. Барои истифодаи ин усул ба шумо танҳо вақт ва сабр лозим аст. Манго, ба монанди меваҳои дигар, метавонад чанд рӯз пухта расад, аммо ин роҳи табиии ба даст овардани мангоест, ки дароз, ширин ва хӯрданӣ аст. Ҳангоми фишурдани нарм ва хушбӯй аз манго истифода баред. таблиғ

Усули 2 аз 4: Муайян кардани камолот

Бӯй натиҷаи аз ҳама намоён аст. Аз пояи чап бӯй кунед. Агар манго накҳати қавӣ ва ширин ба мисли тимор дошта бошад, манго пухтааст. Вақте ки мангои шумо пухта нашудааст, ба даст овардани чунин бӯй хеле душвор аст.
Пас аз бӯй кардан каме сабуктар кунед. Манго-ро нарм пахш кунед. Агар он мулоим ва мулоим бошад, ин як манго пухтааст. Манго пухтааст худро шафтолу ё ноки пухтааст ҳис мекунад. Агар манго худро сахт ва тобовар ҳис накунад, ин маънои онро дорад, ки он ҳанӯз пухта нашудааст.
Барои донистани камолоти манго ба ранг умед надоред. Гарчанде ки аксар мангоҳои пухтааст сурхии хоси торик ва зарди тира доранд нисбат ба сабзҳои равшан, мангоҳои пухта на ҳамеша сурх ва зард хоҳанд буд .. Аз ин рӯ намуди мангро фаромӯш кунед. камолот Ба ҷои ин, бӯй ва мулоимиро ҳамчун нишонаҳои худ истифода баред.
Агар дар рӯи пӯсти манго якчанд доғҳои сиёҳ пайдо шаванд, ба ташвиш наафтед. Баъзе одамон метарсанд, ки он мангоҳо баъзе доғҳо, доғҳои сиёҳ доранд. Он нишонаҳои сиёҳ одатан нишонаи он аст, ки манго ба пухтан омода аст. Дар ҳоле ки маълум аст, ки манго хеле зуд вайроншаванда аст, он нуқтаҳои сиёҳ маънои онро надорад, ки манго лазиз нест. Дар асл, он гузориш медиҳад, ки манго аз қанд зиёд аст.
- Агар он нуқтаҳои сиёҳ хеле мулоим бошанд, мангоро кушода, ҷойҳои торикро дар ранг ҷустуҷӯ кунед. Ин аломати вайрон шудани манго аст ва беҳтар аст, ки онро партоед.
- Ҳангоме ки манго якчанд доғҳои сиёҳ дорад, аз ҳисси худ истифода баред: Агар он аз ҳад зиёд набошад, бӯи гуворо дорад ва пӯсташ дароз кашида ва ҳанӯз равшан аст, манго ҳоло ҳам хуб аст.
таблиғ

Усули 3 аз 4: Нигоҳ доштани манго

Мангоҳоро ҳангоми пухта расиданашон дар яхдон нигоҳ доред. Ҳангоми нигоҳ доштани манго дар яхдон ҳеҷ гуна бастабандӣ ё консерва талаб карда намешавад. Нигоҳ доштани манго дар яхдон пухтани минбаъдаи мангонро суст мекунад. Тамоми мангоҳои пухтаро дар яхдон 5 рӯз нигоҳ доред.
- Мангоҳоро ҳеҷ гоҳ дар яхдон нигоҳ надоред, то он даме ки онҳо пухта расанд. Мангоҳоро мисли меваҳои тропикӣ набояд пеш аз пухтанашон дар яхдон нигоҳ доред, зеро онҳо метавонанд дар ҳарорати хунук вайрон шаванд ва ҳарорати хунук раванди пухта расиданро бозмедорад.
Агар лозим бошад, мангои пухтаро пӯсташро реза кунед ва буред. Буридани пухтаи манго дар зарфи пӯшида ҷойгир кунед. Чанд рӯзро дар яхдон нигоҳ доред. Мангоҳои пухтарасидаро дар зарфҳои маҳкамшуда дар сармодон 6 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. таблиғ

Усули 4 аз 4: навъҳои манго

Маслиҳат

Гӯшти мангоҳои мудаввар одатан нисбат ба гӯшти мангоҳои росту борик камтар нахдор ва нахдор аст.
Ранги манго нишони боэътимоди он аст, ки манго пухтааст ё не. Барои муайян кардани пухтагии манго аз бӯй ва мулоим истифода баред.