Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳат
• Огоҳӣ

Вақтҳои охир полифенолҳоро ҳамчун "муҳимияти дарозумрӣ" меноманд ва онҳо дар организм фаъолона кор карда, баъзе механизмҳои бемориҳоро пешгирӣ мекунанд. Полифенолҳо антиоксидантҳои растанӣ мебошанд, ки дар организм барои беҳтар кардани саломатӣ бо роҳҳои мураккаб кор мекунанд ва аз ин рӯ, онҳо танҳо антиоксидантҳо нестанд. Таъсири мушаххаси солимгардонии полифенолҳо ҳоло ҳам фаъолона омӯхта мешавад. Умуман, олимон фикр мекунанд, ки онҳо метавонанд омили хатари бемориҳои дилу рагро коҳиш диҳанд ва аслан ба муҳофизати бисёр системаҳои бадан аз хатар ё нобудшавии бисёр бемориҳои музмин кумак кунанд. ҳисоб кардан Эҳтимол дорад, ки таъсири саломатии полифенолҳо на аз ҳисоби хосиятҳои антиоксидантии онҳо, балки аз он сабаб аст, ки онҳо пас аз хӯрокхӯрӣ ба назорати қанди хун мусоидат мекунанд. Зиёд кардани истеъмоли ҳаррӯзаи полифенолҳо оддӣ аст ва метавонад "саёҳати кулинарӣ" бошад.

Қадамҳо

1. 

   
   
   Тамоми рӯз хӯрокҳои аз полифенол бой хӯред ва бинӯшед. Концентрацияи зиёди полифенолҳоро дар бадан ва қанди хун дар давоми рӯз нигоҳ доред. Дар ҳар чанд соат хӯрокҳои аз полифенол бой бой бихӯред ва бинӯшед. Ҳангоми истеъмоли ин ғизоҳо сатҳи полифеноли хун зиёд мешавад ва пас аз он ки онҳо метаболизатсия ё аз бадан хориҷ мешаванд, тадриҷан кам мешаванд. Баъзе полифенолҳо ба ҷараёни хун ворид намешаванд, балки тавассути рӯдаи ҳозима мегузаранд. Ин полифенолҳо инчунин муҳиманд, зеро онҳо барои пешгирии саратони колон ва бемориҳои ба ин монанд кӯмак мерасонанд.

2. 

   
   
   Мева, сабзавот, ғалладонагиҳо ва лӯбиёи фаровон истеъмол кунед. Раванди тозакунии хӯрок полифенолҳоро нест мекунад. Аз ин рӯ, ба ҷои хӯрокҳои тозашуда ва маҳсулоти гӯштӣ меваю сабзавоти тару тоза ё пухта, ғалладона ва лӯбиё бихӯред. Полифенолҳо бо коркарди мӯътадил ё гармӣ нобуд намешаванд. На танҳо он, балки хӯрокҳои пухта низ манбаи полифенолҳои дорои дастрасии баландтари биологӣ мебошанд. Меваю сабзавоти тару тоза ва пухта бихӯред.

3. 

   
   
   Меваю сабзавот ва ғалладонагиҳои тира интихоб кунед. Рангҳои тира, ба монанди сурх, бунафш ё сиёҳ нишон медиҳанд, ки меваю сабзавот манбаи хуби полифенолҳо мебошанд. Ғизоҳоеро интихоб кунед, аз қабили кабуд, анор, ангури сурх, cranberries ва картошкаи ширини сурх ё арғувон. Кабуд ва хӯрокҳо, ба монанди биринҷи сиёҳ, ҷави арғувон, ҷавғари сиёҳ ва картошкаи бунафша ҳама маъхази хуби антоцианинҳо ва дигар полифенолҳо мебошанд. Маводи тавлидкунандаи ранги Турмерика, ки куркумин ном дорад, низ як навъ полифенол аст.

4. 

   Нӯшокиҳои аз полифенол бой нӯшед. Нӯшокиҳо сарчашмаи дорои мазмуни баланд ва ба осонӣ азхудшаванда антиоксидантҳои полифенол мебошанд.
   • Афшураҳои мевагиро интихоб кунед, ки дар онҳо шакар илова карда нашуда бошад. Анори холис, кабуди кабуд, афшураи ангури сурх ва афшураи филтрнашудаи себ ё сиркои сидр ҳама имконоти олӣ мебошанд.
   • Чой ва қаҳва манбаъи аълои якчанд намуди полифенолҳо мебошанд. Чойҳо ва қаҳваҳои кофеиндорро интихоб кунед, зеро кофеин набудан полифенолҳоро дар баробари кофеин хориҷ мекунад.
   • Ба ҷои дигар нӯшокиҳои спиртӣ шароби сурх ва пиво бинӯшед. Рӯҳҳо тоза карда мешаванд, аз ин рӯ, асосан полифенолҳо мавҷуд нестанд. Шароби сурх ба "Парадокси фаронсавӣ" рабт дорад, ки кашфиётро шарҳ дод, ки шароб ва дигар хӯрокҳои растанӣ барои саломатӣ муҳиманд ва барои пешгирии бемориҳои музмин мусоидат мекунанд. Шароб аз полифеноли машҳур бо номи Ресвератрол бой аст, ки дар пӯсти ангур шароб фаровон аст. Барои дарёфти шароб бо миқдори аз ҳама зиёди резвератрол, шаробҳои Pinot Noir -ро аз иқлими сарди нам, монанди Ню Йорк ва Орегон, интихоб кунед. Ресвератрол ба миқдори зиёд дар ангуре, ки дар ин иқлим парвариш карда мешавад, ба вуҷуд меояд, зеро ресвератрол барои муҳофизати ангур аз қолаби дар шароити хунук ва намӣ зарур аст. Пиво инчунин манбаи хуби полифенолҳо мебошад ва дорои полифенолҳои гуногун мебошад. Ин аз он сабаб аст, ки пиво аз ҷав ва шӯхӣ сохта мешавад. Ҷав сарчашмаи асосии полифенолҳо дар пиво мебошад, дар ҳоле ки хмел манбаи муҳими навъҳои гуногуни полифенолҳо мебошанд. Барои дарёфти пиво бо миқдори аз ҳама зиёди резвератрол, пивои талхеро, ки аз hops лазиз, ба монанди Ҳиндустон Пале Алес ё як мастӣ пухта шудааст, интихоб кунед. Malt for stout таъмин антиоксидант меланоидин, ки қодир аст антиоксидантҳои полифенолро аз hops ҳангоми пиво нигоҳ дорад. Шаробҳои сурх ва пивоҳои бе спиртӣ, ки ба тиҷорат дастрасанд, манбаи хуби полифенолҳо мебошанд.

5. 

   Шоколади сиёҳ ва хокаи какао бихӯред. Шоколад ва какао то андозае тозашудаанд, вале аз бойтарин манбаъҳои полифенолҳо мебошанд. Шоколади сиёҳ, талх ва какаои ширинро интихоб кунед. Равғани тофта дар шоколад холестерини бадро афзоиш намедиҳад, агар онро ба меъёр истеъмол кунанд.

6. 

   Ғизоҳои растаниро интихоб кунед, ки таъми талх, каме талх ва ё қавӣ доранд. Полифенолҳо дар даҳон маззаи каме талх, талх ё қавӣ ба вуҷуд меоранд. Афшураи анори тару тоза таъми каме талх дорад. Пиёзҳои зард, ки шуморо ба гиря меоранд, миқдори зиёди полифенолҳо нисбат ба пиёзҳои ширин доранд. Маҳсулоти аз полифенол бойро интихоб кунед, ки аз ҳад зиёд ширин ва об карда нашудаанд, интихоб кунед, зеро шакар ва дигар компонентҳо метавонанд фоидаи полифенолҳоро ба саломатӣ рад кунанд. Равғани зайтуни филтрнашуда ва каме талх низ манбаи бузурги полифенолҳо мебошад.

7. 

   Сабзавотро дар бозори деҳқон харед ё худ парвариш кунед. Меваю сабзавоти органикӣ ё дар шароити табиӣ парваришшуда миқдори хеле зиёди полифенолҳоро дар бар мегирад. Тадқиқоти итолиёвӣ нишон дод, ки шафтолу ва ноки органикӣ нисбат ба меваҳои маъмулӣ парваришёфта миқдори зиёди полифенолҳо доранд. Ин тадқиқот нишон медиҳад, ки пошидани доруҳо бо пестсидҳо метавонист системаи пурзӯртари мудофиаи антиоксидантро (яъне полифенолҳои бештарро) ҳавасманд кунад. Дар асл, растаниҳо полифенолҳо истеҳсол мекунанд, то худро аз бемориҳо ва ҳашароти зараррасон муҳофизат кунанд, хусусан вақте ки онҳо дар шароити номусоид парвариш карда мешаванд. Ҳангоми хӯрдани ин хӯрокҳо, полифенолҳо шуморо муҳофизат мекунанд.

8. 

   Меваю сабзавотро интихоб кунед, ки дорои полифенолҳои дар рӯйхати кассаи хӯрок оварда шудаанд. Бисёр супермаркетҳо намудҳои алоҳидаи полифенолҳоро дар дӯконҳои хӯрокворӣ номбар мекунанд, ки дар онҳо навъҳои гуногуни сабзавот мавҷуданд, гарчанде ки онҳо калимаи "полифенол" -ро зиёд истифода намебаранд. Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки хӯрокҳои дорои "фенол" ва "антоцианин" -ро ҷустуҷӯ кунед. Дигар пайвастагиҳои солимии растанӣ ба ғайр аз полифенолҳо низ номбар шудаанд, масалан, каротинои лютеин. Инҳоро нависед ва онлайн бубинед, ки онҳо чӣ гунаанд.

9. 

   Барчаспҳои хӯрокро хонед ва хӯрокҳоеро интихоб кунед, ки дорои полифенолҳо мебошанд. Имрӯзҳо бисёр хӯрокҳо полифенолҳоро дар тамғакоғазҳояшон номбар мекунанд. Баъзе намудҳои полифенолҳо метавонанд ҳамчун моддаҳо, ба монанди флавоноидҳо, флавонолҳо ё антоцианинҳо номбар карда шаванд. Маҳсулоти ҳозира, ба монанди нӯшокиҳои антиоксидант ва шоколад, махсусан полифенолҳо ва полифенолҳои флавонолҳоро номбар мекунанд. Дар Иёлоти Муттаҳида, номбар кардани полифенолҳо дар тамғаҳои спиртӣ қонунӣ нест, гарчанде ки як заводи винои Орегон дар таркиби резвератрол дар лавҳаи шароби Pinot Noir -и соли 2002 номбар мекунад.

10. 

    Аз радикалҳои озод худдорӣ кунед ва антиоксидантҳои полифенолро нест кунед. Полифенолҳо антиоксидантҳо мебошанд, аз ин рӯ онҳо асосан безарар карда мешаванд ё тавассути зарари радикалии озод нобуд карда мешаванд.Полифенолҳои якчояи радикалии озод хубанд, аммо полифенолҳо дар бадан то андозае амал карда наметавонанд. Аз ин рӯ, шумо бояд аз хӯрокҳои дорои радикалҳои озод, ба монанди хӯрокҳои бирёншудаи чуқур, гӯшт ва хӯрокҳои тозашуда канорагирӣ кунед. Аз гӯштҳои аз ҳад зиёд коркардшуда ё ангиштсанг ва аз гӯшти бо химиявӣ коркардшуда аз бекон канорагирӣ кунед. Хӯрокҳои бирёнкардашуда манбаи бузурги радикалҳои озод мебошанд, зеро равғани бирён ҳангоми гарм кардан пайваста оксид мешавад. Ғизои бирёнро низ дар ҳарорати хеле баланд коркард мекунанд, аз ин рӯ бештар радикалҳои озод ба вуҷуд меоянд.

11. 

    Ором бошед. Ҳангоми стресс, бадани шумо антиоксидантҳои полифенолро зудтар истифода хоҳад бурд. таблиғ

Маслиҳат

• Барои пешгирии бемориҳо иловаи полифенолро мунтазам ва дар тӯли дароз зиёд кардан мумкин аст.
• Бисёр пайвастагиҳо ба монанди флавоноидҳо ва антоцианинҳо полифенолҳо мебошанд. Аксари пайвастагиҳои солимии растанӣ полифенолҳо мебошанд, зеро полифенолҳо истилоҳи умумӣ мебошанд.
• Полифенолҳо то ҳол омӯхта мешаванд, бинобар ин бисёр намудҳои полифенолҳо ҳанӯз кашф карда мешаванд ва пурра фаҳмида нашудаанд.
• Ҳангоми арзёбии таркиби полифеноли хӯрокворӣ танҳо ба усулҳои мушаххаси ченкунии фаъолияти оксидшаванда такя накунед. Ин усулҳо манфиатҳои воқеӣ ва мушаххаси полифенолҳои мушаххасро чен карда наметавонанд ва инчунин полифенолҳои инфиродиро чен намекунанд. Ин усулҳо танҳо антиоксидантҳои оддиро, ба монанди витамини С ё витамини А чен карда метавонанд.
• Агар шумо хоҳед, ки аз кофеин парҳез кунед, шумо бояд аз чой ва қаҳва ва шоколад парҳез кунед.
• Полифенолҳои гуногун дар бадан гуногун рафтор мекунанд, ҳатто агар онҳо аслан ҳама антиоксидантҳо бошанд.
• Дар мӯътадил нигоҳ доштани ашё манфиатҳои бештар самараноки саломатӣ фароҳам меорад.

Огоҳӣ

• Алкогол метавонад боиси мушкилоти саломатӣ гардад. Бо мақсади ба даст овардани фоидаи саломатӣ машруботи спиртӣ машқ накунед.
• Полифенолҳо дору нестанд.