Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 4: Омода кардани ошхона
• Усули 2 аз 4: Омода кардани карам
• Усули 3 аз 4: Blanching Kale
• Усули 4 аз 4: Истифодаи Kale
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

Нигоҳ доштани маводи ғизоӣ дар кабудии талх метавонад душвор бошад. Бланка вайроншавии ферментҳоро пешгирӣ мекунад ва онҳоро талх намекунад. Ин дастурҳоро иҷро кунед, то карамро барои яхкунӣ ва пошидан тоза кунед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Омода кардани ошхона

1. 1 Дар болои оташдон як деги калон гузоред. Онро бо об пур кунед ва гармии баландро фурӯзон кунед. Дегро бо зарф пӯшед, то об тезтар ҷӯшад.
   • Ба об намак илова кунед, то зудтар ҷӯшад.
2. 2 Барои сохтани ваннаи ях як косаи калонро истифода баред. Чӣ қадаре ки миқдори зиёди карамро тоза кардан мехоҳед, деги ва ваннаи ях бояд калонтар бошад.Як косаро дар нисфи об пур кунед, сипас даҳҳо мукааб яхро илова кунед.
3. 3 Spinner хӯриш пайдо кунед. Ин раванди хушкшавии баргҳоро суръат мебахшад.
4. 4 Ба рӯйи ҳамвор дастмоле калон пошед. Барои зудтар хушк шудани баргҳо, шумо метавонед дастмолро дар ду қабат печонед.

Усули 2 аз 4: Омода кардани карам

1. 1 Карамро бодиққат бишӯед. Онро дар як косаи об чанд дақиқа тар карда, сипас пояи баргҳоро бо дастҳои худ дар оби равон шӯед.
   • Агар шумо карами тару тозаро интихоб кунед, пас он метавонад ҳашаротҳое бошад, ки ба баргҳо ва пояҳо часпидаанд, ки онҳоро бо ин усул шуста бурдан мумкин аст.
2. 2 Карамро ларзонед, то оби зиёдатиро хориҷ кунед.
3. 3 Баргҳои карамро дар тахтаи бурида гузоред. Баргҳоро як ба як пӯшед, то поя намоён шавад.
4. 4 Пояро бо корд буред. Пояро бурида партоед. Инро бо боқимондаи баргҳои карам такрор кунед.
5. 5 Баргҳоро як ба як пӯшед. Онҳоро ба таври уфуқӣ ба қисмҳои 4 см буред. Ҳангоми ҷӯшидани об баргҳои буридашударо як сӯ гузоред.

Усули 3 аз 4: Blanching Kale

1. 1 Баргҳои карамро дар оби ҷӯшон ҷойгир кунед. Агар партия аз дегча калонтар бошад, дар як вақт 2-3 мушт барг ҷӯшонед.
2. 2 Баргҳоро як бор бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед. Кӯзаро бо зарф пӯшед, то ҳама баргҳоро баробар пазед.
3. 3 Таймерро барои 2 дақиқа таъин кунед.
4. 4 Карамро бо қошуқи сӯрохшуда хориҷ кунед. Онро бевосита дар ваннаи ях ҷойгир кунед.
5. 5 Қисми навбатии карамро ба оби ҷӯшон илова кунед. Шумо метавонед обро чанд маротиба такрор кунед. Танзими вақтсанҷро фаромӯш накунед.
6. 6 Пас аз 1-2 дақиқа, карамро аз ваннаи ях ба ресандаи салат интиқол диҳед. Центрифугаро чарх занед, то оби зиёдатиро хориҷ кунед.
7. 7 Карамро дар дастмолҳои коғазӣ баробар ҷойгир кунед. Дастмолҳоро ба таври уфуқӣ пӯшед, то оби зиёдатиро берун кунед.

Усули 4 аз 4: Истифодаи Kale

1. 1 Баргҳои яхкардашудаи калъаи яхкардашударо дар як қабати рӯи варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед.
2. 2 Як варақаи нонпазии пӯшида дар яхдон барои 30 дақиқа ҷойгир кунед.
3. 3 Баргҳоро аз варақаи нонпазӣ хориҷ кунед ва онҳоро дар халтаи ҳавоӣ ё табақи нигаҳдорӣ ҷойгир кунед.
4. 4 Дар гармии миёна 2 қошуқ гарм кунед. л. (30 мл) равғани зайтун барои вудкои карами яхкардашуда ё тоза тоза кардашуда. Сирпиёзро бирён кунед, баъд аз 1 дақиқа карамро илова кунед. 2-5 дақиқа пухтан.
   • Карами яхкардашуда нисбат ба карами тару тоза каме каме тост кардан лозим аст.
   • Мавсими бо намак ва ќаламфури.
   • Дар дорухое, ки исфаноҷ ё дигар кабудҳои талхро талаб мекунанд, карами барфшударо истифода баред.

Маслиҳатҳо

• Баровардани наҷосат ранги сабзаш дурахшон ва инчунин бисёр маводи ғизоии онро нигоҳ медорад. Карами пухта метавонад ранги дигар гирад ва саманд гардад. Агар шумо қарор диҳед, ки карамро чанд дақиқа дигар пухтан гиред, он баъзе моддаҳои ғизоӣ дар об мемонад ва шумо метавонед шӯрборо бо ин об пазед.

Ба шумо чӣ лозим

• Об
• Шӯрбо шӯрбо
• Плита
• Косаи калон
• Ях
• Центрифугаи хушккунаки салат
• Дастмоле аз матои ошхона
• Қошуқи чӯбӣ
• Корд
• Шӯрои буриш
• Скиммер
• Вақтсанҷ
• Табақи нонпазӣ
• Табақчаи нигаҳдории яхдон
• Равғани зайтун
• Сир