Чӣ тавр пухтан сабзӣ

Муаллиф: Joan Hall
Санаи Таъсис: 4 Феврал 2021
Навсозӣ: 1 Июл 2024
Anonim
Оё Шумо то ҳол макаронбирёни Хитои (чини) ро дидаед? / Жареная китайская лапша MT85
Видео: Оё Шумо то ҳол макаронбирёни Хитои (чини) ро дидаед? / Жареная китайская лапша MT85

Мундариҷа

Аз замонҳои қадим сабзӣ дар таомҳои халқҳои гуногун истифода мешуд. Ин растании решаӣ бо рангҳои гуногун меояд: норанҷӣ, бунафш, сафед ё зард. Сабзӣ аз витамини А бой аст, аммо дар хотир доред, ки як қисми он ҳангоми пухтупаз метавонад вайрон шавад. Шумо метавонед сабзии хурду калонро барои пухтупаз истифода баред, ба шарте ки шумо то ҳадди имкон шириниҳои табиии онҳоро нигоҳ доред. Дар ин мақола шумо роҳҳои гуногуни пухтани сабзиро кашф хоҳед кард.

Қадамҳо

Усули 1 аз 15: Сабзӣ омода кунед

  1. 1 Сабзиро пӯст кунед. Пеш аз пухтан, сабзиро каме омода кардан лозим аст.
    • Сабзии хурди ҷавон. Онро пӯст кардан ё буридан лозим нест. Танҳо онро бо хасаи сабзавоти сахт пошед. Пухтан пурра.
    • Сабзии калони кӯҳна. Онро дар оби хунук шуста бурдан мумкин аст, аммо агар пӯст хеле бад бошад ё аз рӯи як дорухат талаб карда шавад, пӯстро буридан мумкин аст. Луғати кулинарии Larousse Gastronomique бар зидди пӯсти сабзӣ маслиҳат медиҳад, то миқдори зиёди маводи ғизоӣ нигоҳ дошта шавад. Пас, танҳо онҳоро шӯед, агар онҳо сабзӣ аз боғи шумо ё мағозаи органикӣ бошанд, аммо агар шумо гумон кунед, ки онҳо бо пестисидҳо табобат карда шудаанд, озодона онҳоро пӯст кунед. Ин сабзиро метавон ба мукааб, мукааб ё тасма бурид.
    • Барои баъзе хӯрокҳо сабзиро реза кунед. Сабзии решаканшуда аксар вақт барои шӯрбоҳо, пухтупазҳо, пирожниҳо, pancakes вагон ва ғайра истифода мешаванд.

Усули 2 аз 15: Сабзӣ Blanched

  1. 1 Бифаҳмед, ки сабзии худро кай ва чӣ тавр сафед кардан мумкин аст. Сабзии тару тозаи ҷавонро сафед кардан лозим нест. Сабзии кӯҳнаро баъзан сафед мекунанд, то талхии онҳоро кам кунанд; аввал як буридаи сабзии хомро санҷед, то бубинед, ки ба шумо лозим аст ё не.
  2. 2 Сабзиро буред. Онро мувофиқи рецепт талаб кунед.
  3. 3 Онро дар як деги оби хунук ҷойгир кунед. Обро ба ҷӯш оваред.
  4. 4 Дар давоми 5-6 дақиқа пухтан. Сабзавотҳои калонтар ва калонтар метавонанд 10-12 дақиқа гиранд.
  5. 5 Обро холӣ кунед. Сабзӣ барои хӯрдан омода аст.

Усули 3 аз 15: Пухтани сабзӣ

Сабзавотҳои гуногуни решавӣ, аз ҷумла сабзӣ, дар буғ хеле қулай мебошанд. Он тару тозаи сабзавот ва бисёр витаминҳоро дарбар мегирад. Сабзии ҷавонро буғ додан беҳтар аст.


  1. 1 Сабзиро бишӯед. Қисмҳоро буред. Қарор кунед, ки шумо сабзии пурра ё бурида мепазед.
  2. 2 Сабади буғиро дар деги об ҷойгир кунед ё деги буғиро истифода баред. Боварӣ ҳосил кунед, ки об ба сабзӣ намерасад. Обро ба ҷӯш оваред.
    • Агар шумо соҳиби буғ бошед, дастурҳои истифодашударо риоя кунед.
  3. 3 Сабзиро дар буғ ё сабад ҷойгир кунед. Бо сарпӯш пӯшед.
  4. 4 Сабзиро то тендер пухтан. Ин вобаста ба андозаи сабзӣ тақрибан 10-15 дақиқа тӯл мекашад. Тайёрии онро тақрибан ҳар 8 дақиқа тафтиш кунед.
  5. 5 Сабзии гарм ё гарм хизмат кунед. Сабзии пухта бо бисёр хӯрокҳо хуб мувофиқат мекунад ва онҳоро алоҳида ё дар табақҳо хизмат кардан мумкин аст. Агар шумо онҳоро бо як гурӯҳи калон табобат карданӣ бошед, пас сабзиро дар як контейнер бо зарф ҷойгир карда гарм нигоҳ доред.

Усули 4 аз 15: Сабзии судак

Пухтупаз бо сабзии пухта хуб кор мекунад. Шумо метавонед бо шўрбои мурғ ё сабзавот пухтан гиред, то ба сабзӣ мазза илова кунед.


  1. 1 Сабзиро пӯст кунед ва буред.
  2. 2 Ба дегча 3 см оби намакин резед ва ҷӯшонед.
  3. 3 Сабзиро дар дег гузоред. Бигзор об боз ҷӯшад, пас гармиро кам кунед ва дегро пӯшонед.
  4. 4 Сабзиро то каме нарм напазед. Ин тақрибан 10-15 дақиқа мегирад.
  5. 5 Гарм хизмат кунед. Шумо метавонед сабзиро бо parsley бурида пошед.

Усули 5 аз 15: Сабзии печи

  1. 1 450 г сабзии пӯстро дар як контейнери бехавфи микроволновка ҷойгир кунед. 2 қошуқ об илова кунед.
  2. 2 Контейнерро пӯшед.
  3. 3 Сабзиро дар сатҳи баланд (100% қудрат) то тендер пухтан. Тавсия дода мешавад, ки ҳангоми пухтупаз онро як маротиба омехта кунед. Вақти миёнаи пухтупаз чунин хоҳад буд:
    • Давраҳои борик - 6-9 дақиқа.
    • Пиёз - 5-7 дақиқа.
    • Сабзии хурд - 7-9 дақиқа.

Усули 6 аз 15: Сабзии пухта

Сабзии пухта болаззат ва ширин аст.


  1. 1 Танӯрро то 140 дараҷа гарм кунед.
  2. 2 450 грамм сабзии калонро ба мукааб буред ё сабзии хурди мини истифода баред.
  3. 3 Сабзиро дар табақе гузоред, ки аз гармӣ тобовар аст. Сабзӣ бояд ҳамвор хобида бошад.
  4. 4 Иловаи 1/3 пиёла лӯбиёи решаканшуда, 2 қошуқ қошуқи афлесун, 1 1/4 пиёла шарбати афлесун ва 1/3 пиёла равғани зайтун. Мавсими мечашонем бо қаламфури сиёҳи тозашуда, намаки баҳр, ва агар хоҳед, тимми тару тоза. Қаламфури каме сурх ҳам зарар намерасонад.
  5. 5 Дар гармии миёна ҷойгир кунед. Напазед, сипас гармиро хомӯш кунед ва бо зарф пӯшед.
    • Агар шумо зарф надошта бошед, табақро бо фолга пӯшонед.
  6. 6 Зарфҳоро дар танӯр ҷойгир кунед. Пухтан барои 1,5 соат ё то тендер.
  7. 7 Зарфҳои пухтупазро аз танӯр ҷудо кунед. Гарм хизмат кунед. Ба боло петрушки биносту бурида пошед.

Усули 7 аз 15: Сабзии шишагин

  1. 1 Сабзиро ба қисмҳо буред. Сабзии ҷавони ғафсро истифода баред.
  2. 2 Сабзиро барои 5-8 дақиқа буғ кунед.
  3. 3 Дар як табақ 25 г равған бо 1/2 пиёла шакар қаҳваранг гудохта кунед. 2 tablespoons шарбати афлесун илова кунед.
  4. 4 Сабзиро дар табақча гузоред. Онро як дақиқа бирён кунед, сипас аз гармӣ дур кунед.
  5. 5 Гарм хизмат кунед. Онро бо петрушки бурида ё чормағз ба монанди чормағз ё пекан хизмат кардан мумкин аст.

Усули 8 аз 15: Сабзии пухта

  1. 1 Сабзиро дар нисф буред. Сипас онро дубора ба ду қисм ё чоряки дарозӣ буред.
  2. 2 Онро бо равғани гудохта ё сабзавот молед.
  3. 3 Сабзиро дар як табақи танӯр бо равғани растанӣ ё равған молед. Ё сабзиро дар варақаи нонпазӣ гузоред.
  4. 4 Зарфҳоро дар танӯре, ки пеш аз 200 дараҷа гарм карда шудааст, ҷойгир кунед. Вобаста аз андозаи дона сабзӣ то тендер тақрибан 20-40 дақиқа оҷур кунед: онҳо бояд мулоим ва карамелизатсия карда шаванд. Тавсия дода мешавад, ки сабзиро як ё ду маротиба гардонед, то ки онҳо баробар карамелизатсия кунанд.
  5. 5 Сабзии гармро бо дигар сабзавоти пухта хизмат кунед.

Усули 9 аз 15: Сабзии бирён

  1. 1 Сабзиро ба тасмаҳои борик буред. Пахтаҳои тунук тезтар пухта мерасанд.
  2. 2 Ба як табақи калон ё табақ каме равған равед.
  3. 3 Тасмаҳои сабзиро ба табақ резед. Пухтан, баъзан шӯр кардан, то каме мулоим.
  4. 4 Сабзиро аз гармӣ дур кунед. Хизмат гарм, пошида аз наъно тару тоза.

Усули 10 аз 15: Сабзӣ бо мавиз

  1. 1 Сабзии ҷавонро ба мукааб буред. Сабзиро барои 4-6 нафар буред (ҳадди аққал як сабзӣ ҳисоб кунед).
  2. 2 Сабзиро дар равғани гудохта пазед. Каме бо орд пошед ва бо об пӯшед, то сабзиро каме пӯшонад. 1 қошуқи коняк илова кунед.
  3. 3 Табақро бо сарпӯш пӯшед. Тақрибан 15 дақиқа дар оташи паст пазед, сипас як каф мавиз илова кунед. То анҷом ёфтан идома диҳед.
  4. 4 Гарм хизмат кунед.

Усули 11 аз 15: Сабзии пухта

  1. 1 Сабзиро ба дарозӣ буред.
  2. 2 Бо равғани растанӣ ё равған гудохта молед.
  3. 3 Дар гӯшзад ҷойгир кунед. Пухтан то карамелизатсия шудани сабзӣ.

Усули 12 аз 15: Сабзӣ пухта

  1. 1 500 г сабзии ҷавонро дар оби намакин ҷӯшонед. Ба об 1 қошуқи шакар дона ва 15 г равған ё равғани растанӣ илова кунед.
  2. 2 Обро холӣ кунед. Каме об захира кунед, то баъдтар ба пюре илова кунед.
  3. 3 Сабзиро тавассути ҷумбонидан ё авокадо дар як кахвачушонак молед.
  4. 4 Картошка пухта ба оташ гузоред. Агар пюре аз ҳад зиёд ғафс шавад, чанд қошуқ оби боқимондаро аз пухтан ба сабзии завҷааш илова кунед ва омезед.
  5. 5 Пеш аз хориҷ кардани авокадо аз гармӣ, ба он 50 г равған ё равғани растанӣ илова кунед. Хуб омехта кунед.
  6. 6 Ба ҷадвал хизмат кунед. Ин сабзӣ як иловаи хуб ба сабзавот ва гӯшти бирён аст.
    • Шумо инчунин метавонед ба пюре 4 қошуқи яхмос зиёда аз 30% илова кунед. Пеш аз хизмат кардан омехта кунед.

Усули 13 аз 15: Шӯрбо сабзӣ

  1. 1 Шӯрбо сабзӣ тайёр кунед. Вариантҳои гуногуни шӯрбо сабзӣ аз оддӣ то мураккаб мавҷуданд. Инҳоянд чанде аз онҳо:
    • шӯрбо авокадо сабзӣ;
    • шӯрбо сабзӣ бо карри;
    • шӯрбо сабзӣ бо чили ва кориандр
  2. 2 Сабзӣ ва шӯрбо бо занҷабил тайёр кунед.
    • 4 сабзӣ реза кунед.
    • 1 пиёзро бо занҷабили тару тозашуда (як пораи 2 см истифода кунед) ва 2-3 дона сирпиёз майда кунед. Барои пухтан миқдори ками равған ё равғани растаниро истифода баред.
    • Ба табақ сабзӣ пошида илова кунед. 10 дақиқа пазед, баъзан шӯр кунед.
    • 1 литр сабзавот ё мурғи гарм илова кунед. 30 дақиқа пазед.
    • Бигзор шӯрбо каме хунук шавад. Сипас онро бо блендер то ҳамвор омехта кунед.
    • Гарм хизмат кунед. Пошидани бо parsley тару тоза бурида. Шумо метавонед дар болои он крем илова кунед.

Усули 14 аз 15: Сабзӣ бо рутабага ё шалғам

Ширинии сабзӣ бо маззаҳои шалғам ё рутабага мувофиқ аст.

  1. 1 Сабзиро пӯст кунед. Агар кӯҳна бошад, онҳоро тоза кунед.
  2. 2 Ба мукаабҳои тунук буред.
  3. 3 Рутабагаҳоро (ё шалғам) пӯст кунед. Ба қисмҳои баробар ба монанди сабзӣ буред.
  4. 4 Дар оби ҷӯшони шӯр то пухта пазед. Ҷӯшон дар шўрбои сабзавот инчунин накҳати гуворо мебахшад.
  5. 5 Шарбатро холӣ кунед, машк кунед ва холӣ кунед. Ба мазза равған ва қаламфури сиёҳ илова кунед.
  6. 6 Гарм хизмат кунед. Ин як варианти олии табақи тараф аст.

Усули 15 аз 15: Шириниҳои сабзӣ

  1. 1 Ширинии табиии сабзӣ метавонад барои тайёр кардани бисёр хӯрокҳои ширин истифода шавад. Инҳоянд чанде, ки шумо метавонед бо сабзӣ тайёр кунед:
    • халвои сабзӣ;
    • торти сабзӣ, торти сабзии веганӣ, маффини сабзӣ;
    • дона сабзӣ.

Маслиҳатҳо

  • Сабзии болаззат аз охири баҳор то охири тобистон ҷамъоварӣ карда мешавад.
  • Ҳангоми харидани сабзӣ, сабзавоти дурахшон, устувор ва ҳатто решаро интихоб кунед. Сабзии аз ҳад зиёд чиндор ё каҷро истифода набаред.
  • Сабзӣ як хеши parsnips, parsley ва карафс аст.
  • Сабзӣ бо баъзе хӯрокҳо ва ҳанут, аз қабили себ, пиёз, зира, наъно, афлесун, петрушка ва мавиз хуб мувофиқат мекунад. Он инчунин бо эстрагон хуб меравад.
  • Об метавонад сабзии ширинии онҳоро аз байн барад. Аз ин рӯ, барои то ҳадди имкон нигоҳ доштани он, барои пухтупаз моеъро хеле кам истифода баред.

Огоҳӣ

  • Сабзиро аз картошка, себ ё нок дур нигоҳ доред. Онҳо гази этиленӣ медиҳанд, ки метавонад сабзиро талх кунад.

Манбаъҳо ва иқтибосҳо

  1. Gas Гастрономияи Larousse, Сабзӣ, саҳ. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
  2. ↑ Хӯрок: Муҳим A-Z, саҳ. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  3. ↑ Ҷеймс Петерсон, Сабзавот, саҳ. 34, (1998), ISBN 0-688-14658-9
  • Хӯрок: Муҳим A-Z, саҳ. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  • Салли Камерон, Онро парвариш кунед, пухтан, (2009), ISBN 978-0-14-301096-8
  • Ҳафтаномаи занони Австралия, Китоби пухтупази боғи ошӣ, (2010), ISBN 978-1-74245-051-3
  • Larousse Gastronomique, Сабзӣ, саҳ. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
  • Мэри Кадоган, Ба пухтан омода шавед, саҳ. 126-127, (1981), ISBN 0-454-00324-2
  • Ҷеймс Петерсон, Сабзавот, (1998), ISBN 0-688-14658-9
  • http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
  • http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=887&S=0

Мо Ба Шумо Тавсия Медиҳем

Истеъмоли шакарро чӣ тавр ҳисоб кардан мумкин аст
Истеъмоли шакарро чӣ тавр ҳисоб кардан мумкин аст
Чӣ тавр тоза кардани оташдон
Чӣ тавр тоза кардани оташдон
Дар Покемон чӣ гуна як гурӯҳи мутавозин сохтан мумкин аст
Дар Покемон чӣ гуна як гурӯҳи мутавозин сохтан мумкин аст
Чӣ гуна бояд дастӣ дар скейтборд кор кард
Чӣ гуна бояд дастӣ дар скейтборд кор кард