Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 3: Нигоҳ доштани шампан дар камтар аз 1 моҳ
• Усули 2 аз 3: Таҷҳизонидани утоқи нигоҳдории шампан
• Усули 3 аз 3: Хунук кардани шишаҳои шампан ва баъдтар нигоҳ доштани онҳо

Диққат:ин мақола барои шахсони аз 18 сола боло пешбинӣ шудааст.

Шампан шароби дурахшонест, ки дар минтақаи Шампани Фаронса истеҳсол карда мешавад. Ин нӯшокии ҷашнӣ дорои сохтори махсус аст, аз ин рӯ он бояд дар шароити мушаххас, аз ҷумла намӣ, ҳарорат ва рӯшноӣ нигоҳ дошта шавад. Агар шумо ин шартҳоро иҷро кунед, шампан таъми худро зиёда аз як сол нигоҳ медорад.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Нигоҳ доштани шампан дар камтар аз 1 моҳ

1. 1 Шампанро дар ҷои хунук нигоҳ доред. Дар муддати тӯлонӣ шампан дар ҳарорати тақрибан 13 ° C нигоҳ дошта мешавад. Аммо, агар шумо ният доред шампанро муддати дароз нигоҳ доред, ҳарорати ҳарорати поёнтар аз ҳарорати хонагӣ ва болотар аз нуқтаи яхбандии нӯшокӣ амал мекунад.
   • Агар хоҳед, шумо метавонед шампанро дар як муддати хеле кӯтоҳ дар яхдон гузоред. Аммо, ҳеҷ гоҳ шампанро дар яхдон нагузоред.
   МАСЛИХАТИ МУТАХАССИС

   

   Самуэл Буг

   
   
   Сомели сертификатдор Самуэл Бау директори шароби гурӯҳи тарабхонаи Ne Timeas дар Сан -Франсискои Калифорния мебошад. Sommelier Certified, Zagat 30 Under 30 Ҷоизаи барандаи ҷоиза ва Машваратчии шароб барои якчанд тарабхонаҳои беҳтарини минтақаи халиҷи Сан -Франсиско.

   Самуэл Буг
   Сомели сертификатсияшуда

   Шампанро дар ҳарорати каме пасттар аз дигар шароб нигоҳ доред. Соммелиер Сэм Бау маслиҳат медиҳад: "Ҳама шаробҳо бояд сард нигоҳ дошта шаванд, аммо шампан дар хунукӣ гузошта мешавад, бинобарин онро дар ҳарорати пасттар нигоҳ доред. Агар шумо дар яхдон ҷои хунуктар дошта бошед, шампанро дар он ҷо гузоред. Аммо дар айни замон он набояд ях кунад, вагарна дар натиҷа шиша дарида метавонад. "

2. 2 Шампанро аз нури офтоб нигоҳ доред. Нури бевоситаи офтоб шампанро гарм мекунад ва таркиб ва таъми химиявии онро бад мекунад. Барои пешгирии ин ҳодиса, шишаҳои шампанатонро дар ҷои сояафкан аз нурҳои бевоситаи офтоб ё беҳтараш дар ҷевон ё дар ҷои дигари торик нигоҳ доред.
   • Агар шумо ҷои мувофиқи торикиро пайдо карда натавонед, шишаҳои шампанро бо матои тунуки торик пӯшонед.
3. 3 Шишаҳоро дар сатҳи ҳамвор ва устувор ҷойгир кунед. Барои дурахшидани шампан шампанҳоро дар сатҳи устувор ва сахт нигоҳ доред, ки онҳо ҳаракат кунанд ва то ҳадди имкон каме ларзанд. Агар шумо шампанро муддати дароз нигоҳ надоред, шумо метавонед шишаҳоро чаппа кунед ё дар паҳлӯяшон гузоред.
4. 4 Шишаҳои пухташудаи шампанро на бештар аз панҷ рӯз ва машкҳои кушодашударо на бештар аз як моҳ нигоҳ доред. Пас аз кушодан, шишаи шампанро бо сарпӯши герметикӣ мӯҳр карда, дар давоми 3-5 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Шишаҳои пӯшида метавонанд тақрибан як моҳ нигоҳ дошта шаванд.
   • Агар шумо хоҳед, ки шампанатонро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доред, дар бораи муҷаҳҳаз кардани як ҳуҷрае, ки барои ин мувофиқ карда шудааст, фикр кунед.

Усули 2 аз 3: Таҷҳизонидани утоқи нигоҳдории шампан

1. 1 Барои нигоҳ доштани шампан шиша ё рафро харед. Ба шумо лозим нест, ки ягон чизи зебо ё мураккабро ҷӯед, ба шумо барои шишаҳои шампан шарбати кофӣ лозим аст. Дар аксари ҳолатҳо, як раф ё рафи муқаррарӣ кор хоҳад кард. Аммо, агар шумо хоҳед, шумо метавонед барои нигаҳдории шампан панели махсус харед.
   • Қуттиҳои шампании металлӣ ё махуниро дар мағозаи машрубот, мағозаи мебел ё мағозаи сахтафзор пайдо кардан мумкин аст.
   • Панҷараи пӯлод ё оҳанро ҷустуҷӯ кунед. Маводи гӯшзад набояд аз панҷ сантиметр тунуктар бошад, то вазни шишаҳоро дастгирӣ кунад.
   • Рафҳои мустақилро нахаред. Рафҳоеро ҷустуҷӯ кунед, ки бо мехҳо ё иддаҳо ба девор часпанд.
2. 2 Тӯрро дар як минтақаи алоҳида бо намии кофӣ ҷойгир кунед. Барои нигоҳ доштани шампан дар шароити оптималӣ, стеллажро дар як минтақаи алоҳида бо ҳарорати ба таври мӯътадил бидуни тағироти ногаҳонӣ ҷойгир кунед. Барои дурахшидани шампан, кӯшиш кунед, ки як ҳуҷра бо тақрибан 50% намӣ пайдо кунед.
   • Баъзе хонаҳои хусусӣ таҳхонаҳои шароб доранд, ки махсус барои нигаҳдории нӯшокиҳо ба монанди шампан тарҳрезӣ шудаанд.
   • Минтақаеро ҷустуҷӯ кунед, ки фарши он ба қадри кофӣ сахт ва деворҳои тарӣ дошта бошад, ки ғафсии онҳо на камтар аз чор сантиметр бошад.
   • Агар шумо як ҳуҷра бо сатҳи намии мувофиқ пайдо карда натавонед ё намӣ дар давоми сол ба таври назаррас тағйир ёбад, дар бораи харидани намӣ аз мағозаи сахтафзори маҳаллии худ фикр кунед.
3. 3 Шишаҳоро ҳамвор ба раф гузоред. Агар шумо ният доред, ки шампанатонро ба муддати тӯлонӣ нигоҳ доред, онҳоро дар паҳлӯяшон дар болои симчӯб ё раф гузоред. Шишаҳои шампанро тақрибан як моҳ рост нигоҳ доштан мумкин аст, аммо нигоҳдории тӯлонӣ лӯбиёҳоро хушк мекунад ва кушодани онҳо хеле душвортар мегардад.
   • Шумо метавонед шишаҳоро ба якдигар наздик ҷойгир кунед.
4. 4 Шампанро дар тақрибан 13 ° C нигоҳ доред. Барои он ки шампан хубтар мазза ва таркиби худро нигоҳ дорад, ҳарорати хонаро дар байни 10-15 ° C нигоҳ доштан лозим аст. Агар имконпазир бошад, термостат ё кондитсионер насб кунед, то ҳарорати хонаро беҳтар назорат кунад.
   • Ҳафтае як маротиба тафтиш кунед, то бубинед, ки шишаҳои шампан аз ҳад гарм ё хунуканд.
5. 5 Тирезаҳои ҳуҷраро пӯшед, то аз нури офтоб дурӣ ҷӯед. Дар зери таъсири нури офтоб, ки аз тирезаҳо мегузарад, ҳаво метавонад гарм шавад ва таркиби химиявии шампан метавонад тағир ёбад. Барои роҳ надодан ба ин, тирезаҳоро бо пардаҳои сиёҳ пӯшед ва ба ҳам часпонед ё бандед, то ки онҳо аз ҳам ҷудо нашаванд.
   • Агар хоҳед, шумо метавонед шишаи тирезаҳоро торик кунед. Ҳамин тавр шумо шампанро аз нури офтоб муҳофизат мекунед ва ҳамзамон намуди ҳуҷраро нигоҳ медоред.
6. 6 Шампанҳои пухташударо на бештар аз панҷ рӯз ва шампанҳои кушодашударо то даҳ сол нигоҳ доред. Баръакси шаробҳои босифат, шампан мӯҳлати кӯтоҳтар дорад, ҳатто вақте ки мӯҳр зада шудааст. Одатан, шампанҳои винтажро пас аз харид 3-4 сол нигоҳ доштан мумкин аст, дар ҳоле ки навъҳои ангури метавонанд 5-10 сол нигоҳ дошта шаванд. Пас аз кушодани шиша, шампан дар давоми 3-5 рӯз тару тоза боқӣ мемонад.
   • Ҳар гуна шампанро ангури ангур меноманд, ки аз ангури ҳосили ҳамон сол сохта шудааст.
   • Шампани винтажиро чунин навъҳо меноманд, ки аз ангури ҳосили солҳои гуногун истеҳсол шуда буданд.
   • Барои дурахшидани шампан шишаи пӯшидашударо бо сарпӯши ҳавоӣ пӯшед.

Усули 3 аз 3: Хунук кардани шишаҳои шампан ва баъдтар нигоҳ доштани онҳо

1. 1 Шампанро тадриҷан дар яхдон хунук кунед. Тағироти ногаҳонии ҳарорат метавонад ба шампан таъсири манфӣ расонад ва бӯи онро бад кунад. Барои роҳ надодан ба ин, шампанро дар яхдон гузоред, ки он оҳиста хунук шавад. Ин раванд бояд тақрибан чор соатро дар бар гирад, гарчанде ки баъзе яхдонҳо метавонанд зудтар ё сусттар хунук шаванд.
2. 2 Шишаро дар як сатил ях зуд хунук кунед. Агар ба шумо лозим аст, ки шампанро зуд хунук кунед, сатилро гиред ва онро бо ях пур кунед. Ба ях намаки санг пошед, то зудтар гудохта шавад ва дар он як шиша шампан гузоред. Дар ин ҳолат шампан дар давоми 10-25 дақиқа хунук мешавад.
   • Ҳеҷ гоҳ як шишаи шампанро дар яхдон нагузоред. Ин метавонад мазза ва накҳати шампанро вайрон кунад.
3. 3 Вақте ки шамол то 9 ° C хунук мешавад, шампанро бароред. Барои аксари одамон, шампан беҳтарин лаззат мебарад, агар он каме камтар аз ҳарорати дар он нигоҳ дошта шуда бошад. Сабаб дар он аст, ки дар ҳарорати паст бӯи инфиродӣ камтар фарқ мекунад, дар ҳоле ки ҳарорати баланд нӯшокиро вазнинтар мекунад. Илова бар ин, нигоҳ доштани шампан дар ҳарорати каме пасттар аз оне, ки он нигоҳ дошта мешуд, хунукшавии аз ҳад зиёдро пешгирӣ мекунад ва мазза ва таркиби умумии онро нигоҳ медорад.
   • Барои тафтиш кардани ҳарорати шампан бидуни кушодани шиша, термометр шароб гиред. Шумо метавонед ин термометрро дар мағозаи алкогол ё мағозаи таъминоти ошхона харед.
4. 4 Пас аз кушодани шиша, шампанро дар яхдон то панҷ рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Як шишаи шампани напӯшидашударо дар яхдон 3-5 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Барои пешгирии тамом шудани нӯшокӣ, шишаро бо сарпӯши пӯшидаи барои яхдон мувофиқ пӯшед.
   • Шампан аз сабаби ларзиш ва ларзиш аз ҳад зиёд метавонад маззаашро гум кунад, аз ин рӯ онро дар рафе нигоҳ доред, ки шумо зуд -зуд истифода намебаред.
5. 5 Шишаҳои хунуккарда ва бознашударо боз дар утоқи нигоҳдории шампан ҷойгир кунед. Агар шумо шишаҳои шампанро хунук карда бошед, аммо онро накушоед, шумо метавонед шампанро боз ба утоқи нигоҳдорӣ гузоред, то онро баъдтар бинӯшед. Бигзор шишаҳо каме пеш гарм шаванд, то шишаҳои ҳамсояро дар раф хунук накунанд. Сипас шишаҳои кушода нашударо ба ҷои аввалааш баргардонед.