Мундариҷа

• Ба шумо чӣ лозим
• Гудохтан дар болои оташдон
• Обшавӣ бо печи микроволновка
• Тозакунии асал
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 3: Гудохта дар оташдон
• Усули 2 аз 3: Гудохтани микроволновка
• Усули 3 аз 3: Тозакунии асал

Якчанд сабабҳо вуҷуд доранд, ки ба шумо лозим аст, ки гудохтани асал лозим ояд. Асали тару тозашуда дорои консистенсияи ғафс аст, аммо асали гудохта тунуктар ва истифодааш осонтар мешавад. Асали кӯҳна булӯр мешавад ва ғалладона мешавад, аммо обшавии он метавонад кристаллҳоро халос кунад ва ба ҳолати муқаррарии худ баргардонад. Инчунин, баъзан зарур аст, ки асалро танҳо бо мақсади ба даст овардани консистенсияи нисбатан қулай барои кор, бе тағир додани таркиби химиявии он асал кардан лозим аст.

Ба шумо чӣ лозим

Гудохтан дар болои оташдон

• Як қошуқ
• Кӯзаи шишагӣ
• Сарпӯш
• Шишаи чуқур

Обшавӣ бо печи микроволновка

• Як қошуқ
• Табақи микроволновка
• Контейнери пӯшида

Тозакунии асал

• Коса ё коса
• Як қошуқ
• Контейнери пӯшида
• Яхдон

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Гудохта дар оташдон

1. 1 Асалро ба як кӯзаи шишагӣ гузоред. Асалеро, ки мехоҳед гудохтан мехоҳед, ба зарфи шишагии баланд ва пӯшонидашуда дар ҳарорати хонагӣ интиқол диҳед. Сарпӯшро ба зарф ба таври возеҳ ҷойгир кунед.
   • Кӯзаи шишагӣ беҳтарин аст, зеро шиша метавонад ба гармӣ тоб орад ва гармиро ба асал интиқол диҳад.
   • Кӯзаро дар ҳарорати хонагӣ истифода баред, ё ҳадди ақал хунук нест. Аз паст шудани ҳарорати шадид шиша кафида метавонад.
   • Сарпӯш аз воридшавии оби тасодуфӣ ба кӯза ва асал пешгирӣ мекунад. Аммо, сарпӯш талаб карда намешавад, хусусан агар кӯза ба қадри кофӣ баланд бошад.
2. 2 Як деги обро ҷӯшонед. Як косаи чуқурро нисфашро бо об пур кунед. Дегро дар болои оташдон дар оташи баланд гузоред ва обро ҷӯшонед.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз ҷӯшидани он оби кофӣ доред. Кӯзаро дар як кӯза ҷойгир кунед ва сатҳи обро тафтиш кунед. Сатҳи об бояд тақрибан ба сатҳи асал дар кӯза бошад.
3. 3 Табақро аз гармӣ дур кунед. Пас аз каме ҷӯшидани об дегро аз оташдон ҷудо кунед ва ба рӯи гармии тобовар гузоред.
   • Ба таври дигар, шумо метавонед дегро дар болои оташдон гузоред ва танҳо гармиро кам кунед. Пеш аз он ки кӯзаи асалро дар об гузоред, то даме ки ҷӯшиш қатъ шавад, интизор шавед. Асал бинобар аз ҳад зиёд гарм шудан хӯрда намешавад, аммо гармӣ аз 38 дараҷа метавонад моддаҳои фоиданоки асалро нест кунад.
4. 4 Асалро дар об тар кунед. Кӯзаро дар поёни маркази деги ҷойгир кунед, то ки он аз ҳар тараф бо об иҳота шавад.
   • Агар шумо кӯзаро бо сарпӯш пӯшонида бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки он зич пӯшида нест. Зарур аст, ки об ба дохили он дохил нашавад, аммо ҳаво озодона метавонад банкаашро тарк кунад. Агар шумо зарфро маҳкам пӯшед, фишори дарунсохташуда дар дохили он метавонад банка канда шавад.
5. 5 Асалро омехта кунед. Гоҳ -гоҳ сарпӯшро хориҷ кунед ва асалро бе кӯза аз об бардоред. Ин асалро зудтар ва баробартар гудохта хоҳад кард.
   • То он даме ки асал пурра гудохта шавад, идома диҳед. Агар шумо асали кристаллишударо гудохта истода бошед, то даме ки кристаллҳо боқӣ намонанд, идома диҳед. Агар шумо кӯшиши гудохтани асали хомро дошта бошед, онро дар оби гарм нигоҳ доред, то даме ки мувофиқати асал он чизест, ки шумо мехоҳед.
   • Агар миқдори зиёди асал мавҷуд бошад, раванд метавонад тӯл кашад. Тақрибан 20-60 дақиқа ҳисоб кунед.
6. 6 Дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред. Пас аз анҷом ёфтан, кӯзаро аз об хориҷ кунед ва бо дастмоле чой хушк кунед. Кӯзаро бо сарпӯш маҳкам пӯшед ва асалро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред, то ба шумо лозим шавад.>
   • Ҳарорати беҳтарин барои нигоҳдории асал аз +10 то +21 дараҷа аст.Дар ҳарорати паст асал кристалл мешавад. Ба ҳамин сабаб асалро дар ҷои аз ҳад гарм ё намӣ нигоҳ надоред.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки кӯза пӯшида аст. Дар акси ҳол, асал метавонад хушк шавад ва боз кристалл шавад.

Усули 2 аз 3: Гудохтани микроволновка

1. 1 Асалро ба як контейнери аз микроволновка бехатар интиқол диҳед. Як контейнери шишагии ғафси девордор ё кӯзаи нигоҳдории шиша хуб аст. Асалро, ки дар як коса гудохта мешавад, қошуқ кунед.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз истифода бурдани зарфҳои печи микроволновка бехатар аст. Одатан, ин маълумот дар поёни зарфҳои пухта нишон дода мешавад.
   • Ҳеҷ гоҳ асбобҳои металлиро истифода набаред.
   • Новобаста аз он, ки контейнерҳои пластикиро истифода бурдан мумкин аст, як масъалаи баҳсбарангез аст. Бисёриҳо барои истифодаи микроволновка нишонгузорӣ карда мешаванд, аммо далелҳо мавҷуданд, ки ҳангоми гарм кардан, пластикӣ метавонад моддаҳои зарароварро ба таркиби зарф барорад.
2. 2 Микроволновка ба қудрати миёна таъин кунед. Як косаи асалро дар дохили печи печ ҷойгир кунед. Печи барқро ба қудрати 50% таъин кунед ва асалро дар он 30-40 сония гарм кунед.
   • Вақтҳои мушаххас метавонанд вобаста ба қудрати танӯрии печи шумо ва миқдори асал дар зарф фарқ кунанд.
   • Ба асал нигоҳ кунед, ки он дар печи печида об мешавад. Агар шумо бинед, ки он пеш аз қатъ шудани таймер пурра гудохта шудааст, печи барқро хомӯш кунед ва асалро аз он хориҷ кунед.
   • Аҳамият диҳед, ки баъзе далелҳо мавҷуданд, ки гармидиҳии микроволновка метавонад ба саломатии асал зарар расонад.Агар хосиятҳои ғизоии асал барои шумо нақш бозанд, пас беҳтар аст, ки усули дар боби аввали мақола тавсифшударо истифода баред.
3. 3 Асалро омехта кунед. Контейнери асалро бодиққат аз микроволновка хориҷ кунед. Асалро бо қошуқ омезед, то гармиро тақсим кунед. Агар асал танҳо қисман гудохта шуда бошад, контейнерро ба печи баргардонед ва боз 20 сонияи дигар фурӯзон кунед.
   • Агар лозим бошад, ин қадамҳоро такрор кунед. Асалро дар давоми 20 сония бо қудрати 50% гарм кунед ва пас аз ҳар як гармкунӣ то пурра гудохтани асал омехта кунед.
   • Агар шумо хоҳед, ки аз кристаллизатсияи асал халос шавед, вақте мебинед, ки дигар кристаллҳо нест, гармкуниро қатъ кунед. Агар шумо хоҳед, ки асалро моеътар кунед, гарм кардани онро қатъ кунед, вақте ки консентратсияи он ба ғафсии лозимии шумо мерасад.
4. 4 Асали гудохта дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред. Асали гудохташударо ба як контейнери нигоҳдории ҳавоӣ интиқол диҳед. Асалро дар ҷои хушк дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред, то даме ки ба шумо лозим шавад.
   • Ҳарорати беҳтарин барои нигоҳдории асал аз +10 то +21 дараҷа гарм аст. Дар ҳарорати паст ё баландтар асал кристалл мешавад. Ҳамчунин аз утоқҳои аз ҳад намнок пешгирӣ бояд кард.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки контейнер герметикӣ мӯҳр зада шудааст, то хушк нашавед ва кристаллизатсияи асалро пешгирӣ кунед.

Усули 3 аз 3: Тозакунии асал

1. 1 Ба асал каме об илова кунед. Ба як табақчаи хурд ё табақча каме асал гузоред. Ба асал як қошуқ оби тоза илова кунед ва омехта кунед. То он даме, ки асал ба мувофиқати дилхоҳ расад, идома диҳед.
   • Бо ин усул гармкунӣ лозим нест.
   • Азбаски ин усул асалро об намекунад, онро барои декристализатсияи асал истифода бурдан мумкин нест. Ин хеле хуб аст, агар ба шумо лозим аст, ки асалро тунук кунед, бигӯед барои истифодаи косметикӣ ё омехта бо нӯшокиҳо.
   • Яке аз бартариҳои ин усул пурра нигоҳ доштани тамоми хосиятҳои судманди он бо асал мебошад. Ҳангоми гарм кардан, ҳамеша хавфи муайяне вуҷуд дорад, ки фоидаи асал кам мешавад.
   • Илова бар пароканда кардани асал, об инчунин шиддати маззаҳоро суст мекунад.
   • Миқдори дақиқи об аз мутобиқати асале, ки шумо мехоҳед ба он ноил шавед ва то чӣ андоза таъми асалро нигоҳ доштан мехоҳед, вобаста аст. Умуман тавсия дода мешавад, ки таносуби асал ба об аз 1: 1 зиёд набошад.
2. 2 Дар яхдон нигоҳ доред. Асали тоза беҳтарин дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешавад; дар шарбати асал беҳтараш онро дар яхдон нигоҳ доред. Дар ҳар сурат, беҳтар аст, ки асали фасодро зиёда аз 3 ҳафта нигоҳ надоред.
   • Пас аз 3 ҳафта, шарбат маззаи худро гум мекунад ва метавонад ба кристалл шудан оғоз кунад.
   • Барои роҳ надодан ба хушк шудан, шарбати асалро дар як контейнери герметикӣ нигоҳ доред.
3. 3 Тайёр.