Мундариҷа

• Қадамҳо
• Қисми 1 аз 2: Омодагӣ
• Қисми 2 аз 2: Ба амал баровардани нақша
• Маслиҳатҳо

Ташкили ҳизби шароб як роҳи олии фароғат бо дӯстони худ аст. Агар шумо аз зиёфатҳои якранг бо як хӯшаи чиптаҳои нон ва пивои сабук сер шуда бошед, пас шумо бояд ҳама чизро иваз кунед ва дар бароҳати хонаи худ зиёфати шароб гузаронед. Шумо ба баъзе маводҳо, каме дониш ва омодагӣ барои кӯшиш кардани чизи нав ниёз доред. Агар шумо хоҳед, ки ҳизби шароби худро нисбат ба муваффақияти водии ҳосилхез Cabernet Sauvignon муваффақ гардонед, пас дастурҳои дар поён бударо иҷро кунед.

Қадамҳо

Қисми 1 аз 2: Омодагӣ

1. 1 Интихоби мавзӯъ. Қисми муҳими ташкили як базми шароб интихоби шаробҳо барои чашидан аст. Ягон ҷавоби дурусте нест, ки ҳамаи меҳмононро қонеъ кунад ё зиёфатро комил созад, аммо баъзе тахминҳо мавҷуданд:
   • Намунаҳои шаробро аз як минтақа гиред, ба монанди водии ҳосилхез, кишвари шароби Санта Барбара, водии Виламетт, Риоҷа, Зеландияи Нав, ҷануби Фаронса. Шаробҳои навъҳои гуногуни қисматҳои дунёро бисанҷед, масалан, танҳо Cabernet Sauvignon -ро, ки дар водии ҳосилхез, Фаронса ё Аргентина истеҳсол шудааст, бинӯшед.
   • Таъми шаробҳои яксола. Chardonnay 2012 -ро аз тамоми ҷаҳон санҷед. Ҳарчанд ёфтани он душвор буда метавонад.
   • Бичашед аз як шароби шаробпарвар. Агар ба шумо Роберт Мондави, Cakebread, Stegs Leap, Dacorn маъқул бошад, шаробҳои гуногуни ин виночиро санҷед.
   • Танҳо намунаҳои шароби сурх, сафед, дурахшон ё шириниҳоро ҷамъ кунед. Дар хотир доред, ки шаробҳои шириниҳо ширинтар ва таъмиашон душвортар аст.
2. 2 Хӯрок тайёр кунед. Ҳангоми чашидан, ғайр аз нон ё крекер, ки барои нест кардани таъми баъдӣ лозим аст, чизе намехӯранд. Шумо бояд тасмим гиред, ки оё шумо мехоҳед пеш аз чашидан ба меҳмонони худ газакҳои сабук пешкаш кунед, баъд аз даст нашуст, ё пас аз чашидан газакҳо ва шириниҳо пешкаш кунед. Идеалӣ, баъзе газакҳо бояд то ҳол омода карда шаванд, то меҳмонон аз сабаби набудани чизе барои азхуд кардани машрубот маст нашаванд.
   • Меҳмононро пешакӣ огоҳ кардан мумкин аст, то онҳо донанд, ки оё бо шиками сер ворид шудан арзиш дорад ё дар зиёфат хӯрок хӯрдан мумкин аст.
3. 3 Кӯзаҳои шаробро дуруст омода кунед. Аз эҳтимол дур аст, ки шумо пеш аз ҳар як чашидани шароби нав ба меҳмонони худ як пиёлаи дигар пешкаш кунед. Ба ҳар як меҳмон як шиша омода кардан хеле имконпазир аст. Агар хоҳед, як шишаи баланд ва тангро барои шароби сафед ва як шишаи калони мудавварро барои сурх омода кунед.
   • Айнакҳо бояд дар поя бошанд, то меҳмонон шаробро бо дасташон гарм накунанд.
   • Айнакҳо бояд пок бошанд, то меҳмонон ранги шаробро бубинанд.
4. 4 Он чизеро, ки ба шумо лозим аст, ҷамъ кунед. Ба ғайр аз айнак якчанд лавозимот мавҷуданд, ки ба шумо лозим аст, ки чашидани шароби худро ташкил кунед. Инҳоянд чанде барои оғози кор:
   • Табиист, ки шароб. Мувофиқи мавзӯъ шароби худро интихоб кунед. Аввалан, хуб аст, ки шаробҳои категорияҳои гуногуни нархро аз арзон то гарон захира кардан хуб аст, агар тавонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо барои меҳмонони худ шароби кофӣ доред - як шиша метавонад як шишаро 5 маротиба пур кунад ё барои 6-10 нафар кофӣ бошад.
   • Агар шикаст хӯрад, лӯлаи коркро захира кунед.
   • Шӯрбо.
   • Туфи. Ин метавонад як табақи калон дар маркази миз ё пиёлаҳои хурди коғазӣ барои ҳар як меҳмон бошад.
   • Сатили ях барои хунук кардани шароби сафед. Ин шуморо аз давидан ба яхдон наҷот медиҳад.
   • Мизи сафед ё рӯймолҳои сафед. Ба меҳмонон имкон медиҳад, ки тамоми рангҳои шаробро бубинанд.
   • Харитаи таъми. Ин ба меҳмонон барои фарқ кардани шароб ва таассуроти сабт кӯмак мекунад. Харитаҳои бузургро дар интернет пайдо кардан мумкин аст.
   • Aerator ё decanter шароб. Бӯи шароби сурхро озод мекунад.
   • Нон ё крекер барои газак байни чашидан.
   • Пиёла оби хунук барои меҳмонон ва кӯзаи об дар рӯи миз.
5. 5 Меҳмононро даъват кунед. Шумораи идеалии одамон барои зиёфати шароб аз 6 то 12 нафар аст. Агар шумо як мизи ошхонаи хуб ва калон дошта бошед, шумораи ҳарчи бештари одамонро даъват кунед, то озодона дар гирди он истанд. Шумо намехоҳед, ки одамон ба дигарон такя кунанд ва худро нороҳат ҳис кунанд. Агар шумо барои пешрафт саъй кунед, шумо метавонед даъватномаҳои зеборо тавассути почта ё тавассути интернет фиристед.
   • Кӯшиш кунед, ки одамонро бо донишҳои шабеҳ дар бораи шароб даъват кунед. Агар ҳама маълумоти кам дошта бошанд, ин муқаррарӣ аст, аммо аҷиб хоҳад буд, агар ҳадди аққал як нафар ҳеҷ чизро намедонад ё як коршиносе ҳаст, ки мехоҳад ҳамаро ба хирад омӯзад.
6. 6 Вақти мувофиқро интихоб кунед. Дар ҳар вақти сол базми чашидани шаробро ташкил кардан мумкин аст. Агар шумо мавзӯъро риоя кунед, шароби сафедро дар тобистон ва дар зимистон сурхро чашидан мумкин аст. Илова бар ин, агар дар вақти чашидан касе воқеан хӯрок нахӯрад, зеро ин метавонад ба таъми шароб таъсир расонад, беҳтар аст, ки меҳмононро соати 4 -и шаб, вақте ки онҳо намехоҳанд хӯроки шом хӯранд, ё баъд аз хӯрок хӯрдан, масалан, дар Соати 21. шояд каме дер шавад.

Қисми 2 аз 2: Ба амал баровардани нақша

1. 1 Ҳама чизро ба рӯи миз гузоред. Шишаҳои шаробро ҷобаҷо кунед, то меҳмонон бубинанд, ки чӣ бичашонем ва шоми пеш шавқ пайдо кунем. Агар миз он қадар калон набошад, шаробро дар ҷои намоён ҷойгир кунед. Барои меҳмонон айнак, об, салфетка, крекер, нон ва пиёлаҳои коғазӣ ё туфкунча тайёр кунед.
   • Гул ва шамъҳои хушбӯйро нагузоред. Бӯи қавӣ метавонад эътирофи накҳати шаробро душвор созад. Ба ангур афзалият диҳед.
2. 2 Техникаи таъми худро такмил диҳед. Барои чашидани шароб ва ба коршинос монанд шудан саъю кӯшиши зиёдро талаб намекунад. Танҳо ба меҳмонони худ бигӯед, ки чӣ менӯшанд, ба онҳо стаканҳо диҳед ва аз онҳо хоҳиш кунед, ки шаробро каме ларзонанд, то ки "нафас гирад" ва сипас бӯи онро ҳис кунад.Сипас, як нӯги хурди шаробро гиред, онро дар даҳони худ чанд сония ларзонед ва онро фурӯ баред ё туф кунед.
3. 3 Ба чашидани шароби худ шурӯъ кунед. Вақте ки сухан дар бораи шароб меравад, тартиб муҳим аст. Аз сабуктарин оғоз кунед ва то қавитаринҳо ҳаракат кунед, аз ин рӯ роҳи худро аз сафед то торик кор кунед. Агар шумо дар менюи худ шароби ширин дошта бошед, онро дар охир санҷед, ҳатто агар он нисбат ба баъзе шаробҳои сурх сабуктар бошад.
   • Шаробҳои шабеҳ, масалан, ҳамон шаробҳои навъҳои солҳои 2011 ва 2012 бояд паси ҳам чашида шаванд.
4. 4 Ба одамон барои қайд кардан вақт диҳед. Бигзор одамон таассуроти худро нависанд. Одамон метавонанд аз эҳсосоти худ шарм кунанд, зеро онҳо худро коршинос намешуморанд, барои бароҳат кардани онҳо аз дастатон меомадаро кунед. Ба одамон барои андеша кардан вақт диҳед ва ин ба онҳо имкон медиҳад, ки бидуни таъсири беруна андешаи худро ташаккул диҳанд. Ин аст рӯйхати чизҳое, ки бояд ба назар гирифта шаванд:
   • Бӯй ва бӯи. Ба шумо лозим аст, ки ҳар бӯй ё накҳати ба ёдатон меомадаро нависед, он ё BlackBerry, асал, лимӯ, шоколад, нок, замин ё анор.
   • Текст ва вазн. Шароби шумо: сабук ва рӯҳбаландкунанда, хеле часпак, торт ё мулоим.
   • Тавозун. Оё шароб аз омехтаи мулоими хушбӯйҳо иборат аст ё як накҳати монанди дуб ё танин дар нӯшокиҳо бартарӣ дорад?
   • Анҷом. Аҳамият диҳед, ки агар шароб дар даҳон ҷойгир шавад ё пас аз фурӯ бурдан нопадид шавад. Шароби хуб бояд таъми лазиз дошта бошад.
5. 5 Танҳо шаробро тарҷума накунед. Агар шумо ният доред, ки таъми классикиро ташкил кунед, пас ба оромӣ, салоҳият ва бароҳати меҳмонони худ ғамхорӣ кунед. Агар шумо бе ягон маъно гирди ҳам оед, меҳмонон ба зиёфат ҷиддӣ муносибат намекунанд ва таваҷҷӯҳи шуморо бас мекунанд. Баръакс, онҳо аз шумо зиёдтар шароб мерезанд ва интизор мешаванд, ки чашидан ба охир мерасад, то нӯшидани шароб оғоз шавад, агар ин нақшаи шумо буд.
6. 6 Биё бо анҷоми бозӣ. Агар шумо хоҳед, ки таъми худро фавқулодда созед, бозии шавқоваре гузаронед, ки дар он як шиша шаробро дар халтаи қаҳваранг пинҳон кунед ва бе ифшои бренди шароб меҳмонро рехтед. Ғолиб соҳиби ҷоиза ё эътироф мешавад, ки вай беҳтарин дастархони коршинос аст.
7. 7 Дастархон сохтан. Агар шумо хоҳед, ки базмро идома диҳед ва маст нашавед, шумо бояд хӯроки худро омода кунед. Агар вақти мувофиқ бошад, шириниҳои иловагӣ додан мумкин аст. (Агар меҳмонон ҳангоми таъми гурусна мондан гиранд, беҳтар аст, ки чизеро пешкаш намоед, ки рӯҳро нигоҳ дорад ва онҳоро аз мастӣ нигоҳ дорад). Инҳоянд чанд тавсияҳо барои хӯрок, ки бо шароб хуб ҷуфт мешаванд:
   • Харбуза prosciutto
   • Панир
   • Хӯриш нок
   • Шоколад
   • Компоти мева
   • Пирожни кушода

Маслиҳатҳо

• Интихобҳо беохиранд ва потенсиали фароғат бузург аст!