Қаламфури сурхро чӣ тавр бояд бирён кард

Видео: САЛО. ЖАРЕННАЯ КАРТОШКА С ЛУКОМ. УЧУ ДЕТЕЙ ГОТОВИТЬ

Мундариҷа

Компонентҳо
Қадамҳо
Усули 1 аз 3: Истифодаи танӯр
Усули 2 аз 3: Истифодаи оташдон
Усули 3 аз 3: Истифодаи грилл
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим

Қаламфури сурхи бирён аз мағозаҳо болаззат аст, аммо онҳо ба қаламфури сурхи бирёншудаи худсохт мувофиқ нестанд. Бирён кардани қаламфури сурх душвор нест ва бирён шириниҳои табиии қаламфури онро афзун мекунад.Новобаста аз он ки шумо танӯр ё гӯшзадро истифода мебаред, шумо метавонед қаламфури сурхро дар як вақт якчанд дона бирён кунед ё ҳангоми фаровонӣ ва арзон захира кунед. Шумо метавонед онро дар хӯрокҳои гуногун истифода баред, аз ҷумла шӯрбоҳо, сандвичҳо, хомус, салатҳо ва косеролҳо, ё танҳо бо равғани зайтун пошед. Агар шумо хоҳед, ки қаламфури сурхро худатон бирёнед, барои оғоз кардан ба қадами 1 нигаред.

Компонентҳо

филфили Сурх
Равғани зайтун
Намак ва ќаламфури мечашонем

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Истифодаи танӯр

1 Танӯрро пешакӣ гарм кунед. Ҳангоми анҷом додани ин кор, шумо метавонед ба тайёр кардани қаламфури оғоз кунед. Қаламфури сурхро дар зери оби хунук бишӯед. Ҳама тамғакоғазҳо ё стикерҳоро хориҷ кунед. Интихобан, шумо метавонед танӯрро то 205-260 ºC пешакӣ гарм кунед, агар шумо хоҳед, ки қаламфури ин тавр пухтан гиред.
2 Қаламфури реза кунед ва болояшро пӯст кунед. Қаламфури сурхро дар тахтаи буриш ҷойгир кунед. Қатъи боло, охири бунёдӣ, ва буридани рост тавассути тамоми қаламфури. Ҳар як қаламфури сурхро дар дарозӣ буред. Нӯги қаламфури қаламфурро бихӯред ё барои истифода дар яхдон гузоред. Барои тоза кардани тухм аз қаламфури дастмоле коғазӣ ё қошуқро истифода баред. Тарк кардани тухмиҳо зарар намерасонад, аммо қаламфури кошташуда таъми бад мебинад.
- Баъзе одамон онро пурра мепазанд ва сипас онро бурида, тухмҳоро хориҷ мекунанд. Ин ҳам кор хоҳад кард, аммо кори мурчро каме душвортар мекунад. Агар шумо ин корро анҷом диҳед, шумо инчунин бояд ҳар чанд дақиқа ин қаламфурро дастӣ чаппа кунед, то шумо ба худ кори дигаре илова кунед. Инчунин, қаламфури пурраи пухтупаз ба ҷои 20 дақиқа, вақте ки қаламфури нисфӣ бурида мешавад, ба эҳтимоли зиёд 40 дақиқа вақт лозим мешавад.
3 Варақаи нонпазӣ ё табақро бо фолгаи алюминий пӯшонед. Нимҳои қаламфури сурхро дар фолгаи алюминӣ ҷойгир кунед, тарафи пӯст ба боло. Оқибат пӯст сӯзонда мешавад, аммо шумо метавонед онро ҳангоми пухтани қаламфури пӯст тоза кунед.
4 Рафи танӯрро ба ҳолати баландтарин бардоред ва сипас варақаи нонпазиро ба раф гузоред. Қаламфури бевосита дар зери гармкунак хоҳад буд. Вентиляторро дар танӯр фурӯзон кунед, зеро қаламфур метавонад сигор кашад. Баъзе одамон қаламфурро дар сеяки болои танӯр пухтанро дӯст медоранд, то дар вақти пухтан онҳо барои коркард ҷой дошта бошанд. Шумо метавонед дар ошхона тиреза кушоед, то ҳаво тоза бошад.
5 Қаламфури сурхро барои 20 дақиқа тарк кунед. Бигзор он ҷо нишинад, то пӯсти қаламфури сӯхта шавад. Он набояд 100% сиёҳ бошад, аммо он бояд асосан сиёҳ бошад. Дар дари танӯр холӣ гузоред ва ҳар чанд дақиқа қаламфурро тафтиш кунед. Табақро гардонед, агар баъзе қаламфури нисбат ба дигарон пештар сиёҳ шуда бошад.
6 Қаламфури сурхи сиёҳшударо аз танӯр хориҷ кунед. Бо истифода аз ангуштон, онҳоро дар халтаи аз нав пӯшида ҷойгир кунед. Ё, шумо метавонед қаламфури сурхро дар як коса гузоред ва сипас косаро бо халтаи пластикӣ пӯшонед. Халта ё косаро як сӯ гузоред ва қаламфурро дар давоми 20 дақиқа дастнорас гузоред. Дар ҳар сурат, ба шумо лозим аст, ки онҳоро пеш аз хӯрдан каме буғ кунед, то ки онҳо ба қадри кофӣ мулоим шаванд, то онҳоро тоза кунанд.
7 Қаламфури пӯстро тоза кунед. Ҳама қаламфури сурхи бирёншударо аз халтаи пластикӣ хориҷ кунед. Қаламфури бирёншуда бояд барои кор кардан хеле сард бошад ва пӯстҳои сиёҳшуда ба осонӣ пӯст шаванд.
8 Қаламфури сурхи бирёншударо дар як контейнер аз шиша ё пластикии герметикӣ ҷойгир кунед. Бо равғани зайтун пур кунед ё маринадеро интихоб кунед, ки метавонад намак, қаламфури ва сирко бальзамиро дар бар гирад. Қаламфури сурхи бирёнро дар яхдон аз як то ду ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст. Ин қаламфуриҳоро дар сандвичҳо ё салатҳо истифода баред ё танҳо аз онҳо лаззат баред.

Усули 2 аз 3: Истифодаи оташдон

1 Плитаи газро дар гармии миёна даргиронед. Шумо метавонед танӯрро танҳо барои пухтани қаламфури сурх истифода баред, агар он барқ набошад. Ин усул беҳтарин аст, агар шумо танҳо як ё ду қаламфури бирён кунед ва намехоҳед бо истифода аз танӯр вақтро беҳуда сарф кунед.
2 Қаламфури худро дар қабати дучандон фолгаи алюминӣ печонед. Шумо инчунин метавонед як қабатро истифода баред, агар шумо фолгаи вазнини саноатиро истифода баред. Қаламфури хуб ва зичро мӯҳр кунед, то ягон қисми қаламфур ба оташи мустақим дучор нашавад.
3 Қаламфури мустақиман болои болои шӯълаи газ ҷойгир кунед. Ҳангоми иҷрои ин кор эҳтиёт шавед. Ҳамеша дар ошхона бимонед ва қаламфурро як дақиқа беназорат нагузоред. Шумо намехоҳед, ки афшураҳои қаламфури аланга зананд ё агар чизи ғайричашмдошт рӯй диҳад. Ин усул оддӣ аст, аммо он метавонад каме суст бошад, бинобар ин хеле муҳим аст, ки шумо ба қаламфури чашм нигоҳ доред ва нагузоред, ки афшура дар ҳама ҷо рехта шавад.
4 Онҳоро дар давоми 20-25 дақиқа бирён кунед. Истифода баред, то қаламфури тақрибан дар ҳар 4-5 дақиқа як чаҳорум. Ин кафолат медиҳад, ки қаламфури хуб пухта ва баробар пухта шавад. Пас аз гузаштани 20 дақиқа, шумо метавонед қаламфурро оҳиста ғун кунед, то омодагии онро санҷед. Агар он ба осонӣ таслим шавад, он омода аст, агар каме сахт бошад, шумо метавонед онро чанд дақиқаи дигар бирён кунед, то ҳар 2-3 дақиқа қаламфури онро тафтиш кунед.
5 Қаламфури аз оташдон хориҷ кунед ва буғ кунед. Бигзор он дар фолгаи 15-20 дақиқа нишинад. Қаламфури дар фолга пухташуда барои пӯст кардани пӯст ва осон кардани пӯсташ осон мешавад.
6 Фолгаро кушоед. Эҳтиёт бошед, зеро он метавонад гарм бошад. Барои тоза кардани қаламфури аз фолга қоқчаҳоро бодиққат истифода баред. Он мулоим, сӯхта ва қариб барои хӯрдан омода хоҳад буд.
7 Қаламфури тайёр кунед. Ҳоло шумо метавонед пӯстро бодиққат тоза кунед, қаламфури бурида ва бо дастмоле коғазӣ ё қошуқ тухмҳоро мулоим кашед. Қаламфури дилхоҳро лоғар кунед ва аз хӯрокҳои дӯстдоштаи худ лаззат баред. Онҳо ҳангоми пошидани каме равғани зайтун лазизанд.

Усули 3 аз 3: Истифодаи грилл

1 Қаламфури худро дар фолгаи печонед. Қаламфури худро ба ду қабат ё як қабати фолгаи вазнини саноатӣ печонед ва боварӣ ҳосил кунед, ки қаламфури пурра пӯшонида шудааст. Агар шумо онҳоро печонед, шумо ба ҳар ҳол метавонед онҳоро гӯшзад кунед, аммо онҳо метавонанд каме лоғар шаванд. Шумо метавонед, албатта, онҳоро бидуни бастабандӣ бирён кунед, агар ба бесарусомонӣ зид набошед.
2 Қаламфурро дар як грили кушод дар болои оташи миёнаи газ ҷойгир кунед. Он гармии кофӣ хоҳад буд, то гармии кофӣ диҳад, аммо гарм нест, ки онҳоро пурра сӯзонад.
3 Онҳоро дар давоми 15-20 дақиқа бирён кунед. Шумо бояд онҳоро дар ҳар чанд дақиқа чоряк бо ангуштон гардонед, ҳамон тавре ки агар шумо онҳоро дар грили газӣ пухта истодаед. Қаламфури бояд сӯхта ва мулоим бошад, хурд карданаш осон аст. Ин ба шумо хабар медиҳад, ки қаламфури тайёр аст. Агар он ҳанӯз ҳам душвор бошад, онро якчанд дақиқаи иловагӣ пазед ва вақт аз вақт тафтишро идома диҳед.
4 Қаламфури буғӣ кунед. Ҳоло омода нест! Ҳоло шумо метавонед қаламфурро бодиққат дар халтаи пластикии маҳкам басташуда бо табақе дар боло ҷойгир кунед, то онҳо пухтанро идома диҳанд ва пӯстҳояшон хуб ва мулоим бошанд ва ба осонӣ пӯст шаванд. Инро тақрибан 20 дақиқа кунед, агар шумо хоҳед, ки қаламфури ҷӯшон ба камол расад. Сипас, шумо метавонед бомҳои қаламфурро буред, пӯстҳоро оҳиста тоза кунед ва тухмҳоро бо дастмоле коғазӣ ё чангак тоза кунед ва шумо тамом кардед! Ба болои қаламфури равғани зайтун бирезед ва лаззат баред.
5 Тайёр.

Маслиҳатҳо

Ҳар гуна қаламфури пухта мешавад, аз ҷумла қаламфури зард ё сабз ё гарм ба монанди анахайм чили ё жалапено.
Қаламфури сурхи бирёншударо ба осонӣ дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Қаламфури бирёншударо ба қисмҳои хурд тақсим кунед ва сипас ҳар як халтаро дар халтаи пластикии хурди фишурда ҷойгир кунед. Дар ҳолати зарурӣ қаламфури сурхро истифода баред.
Қаламфури сурх бирёнро дар маринад равғани зайтун маринат кунед. Равғани зайтун ва баъзе сирко бальзамӣ, сирпиёз биносту бурида, намак ва қаламфури мечашонем. Агар хоҳед, каме райхон тару тоза илова кунед.