Чӣ гуна говро бо усули кошер Шехитаҳ дуруст забҳ кардан мумкин аст

Мундариҷа

Қадамҳо
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

Шехитах (Ше-хи-тах) як маросими яҳудиён оид ба забҳи чорво ва парранда аст, ки онро кошер ҳисобидаанд ва барои истеъмоли яҳудиён қобили қабуланд. Нигоҳ доштани Кашрут як ҷанбаи муҳими мушоҳидаи дини яҳудист, зеро он ба ақл, бадан ва рӯҳ манфиат меорад. Аммо, на танҳо яҳудиён аз сабаби хусусияти тайёр кардани он гӯшти кошер истеъмол мекунанд. Шехита беҳтарин гӯшти хушсифат медиҳад ва ҳайвон ҳангоми забҳ дардро эҳсос намекунад. Ин як раванди хеле мураккаб аст ва таҷрибаи чандинсола, дониши васеи қонунҳои библиявӣ ва таҷрибаи анатомияи ҳайвонотро талаб мекунад. Гарчанде ки шумо ин корро мустақилона карда наметавонед, зеро он малакаҳои махсусро талаб мекунад, шумо метавонед ба омӯхтани он ки ин раванд чӣ гуна кор мекунад, таваҷҷӯҳ кунед ва шумо мефаҳмед, ки чаро гӯшти кошер хеле гаронтар аст.

Қадамҳо

1 Кордро (бо номи Чалиф) ба андозаи мувофиқ интихоб кунед. Дарозии майса бояд аз паҳнои гардани ҳайвонот ду баробар зиёд бошад.
2 Пеш аз куштан ҳайвонотро бодиққат тафтиш кунед. Агар ҳайвон бемор ё захмдор бошад, он дигар кошер ҳисоб намешавад. Дар ин ҷо 2 принсип мавҷуд аст. Аввал ин кафолати сифати гӯшт аст, агар ҳайвон бемор ё захмдор бошад, хӯрдан мумкин нест. Ва дуввум монеаест барои хоҷагиҳои кошер барои фурӯши гӯшт ба дигар хоҷагиҳо, зеро шумо наметавонед гӯшти ҳайвони беморро бихӯред.
3 Чорворо тавре нигоҳ доред, ки онро дуруст ва бе дард забҳ кунанд. Агар шумо ҳангоми нигоҳ доштани ҳайвон захмдор кунед, он дигар кошер ҳисоб намешавад.
4 Пойгоҳи кордро тафтиш кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар он ягон доғ ё доғе нест.Кордро чунон тез кардан лозим аст, ки агар Шойхет тасодуфан ангушташро бурида партояд, ӯ дардро ҳис намекунад.
5 Эзофагус, артерияҳои каротид ва рагҳои бачадонро дар як ҳаракати тез буред. Ҳеҷ гуна танаффус набояд бошад. Агар дуруст анҷом дода шавад, ҳайвон дар давоми 2 сония мемирад.
6 Ҳама хунро пурра холӣ кунед. Нӯшидани хун косер нест, зеро хун дорои рӯҳи ҳайвон аст.
7 Органҳои асосии ҳайвонотро тафтиш кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ширхӯрон (гов, гӯсфанд, буз ва ғайра) камбудӣ надоранд. Барои тафтиш кардани сӯрохиҳои номатлуб ва нишонаҳои беморӣ шушро бояд пур кардан лозим аст. Агар сӯрохиҳо ё нишонаҳои беморӣ вуҷуд дошта бошанд, ҳайвон дигар кошер ҳисоб намешавад.
8 Қисмҳои ғайри косериро аз қафои ҳайвон хориҷ кунед. Ба онҳо рагҳои хун ва асаби рагҳо дохил мешаванд. Ҳамчунин шушро хориҷ кунед, аммо ин танҳо ба ширхӯрон дахл дорад.
9 Ҳама равғанҳоро, ки тамоми узвҳои ҳаётан муҳимро иҳота мекунанд, хориҷ кунед. Равғани дохилӣ, ки ба забони ибрӣ бо номи "cheilev" маъруф аст, кошер нест.

Маслиҳатҳо

Ҳайратангез хилофи қонуни кашрут аст, гарчанде ки ҳайвонро пеш аз забҳ кардан ҳайратангезтар аст.
Тибқи қонун, қассоби кошер бояд шахси ростқавл ва меҳрубон бошад. Шахси бераҳм наметавонад Шойхет бошад.
Барои Шойхет шудан, шахс бояд аз ҷониби мақомҳои раввинӣ махсус омӯзиш ва сертификат гирифта шавад.
Ҳеҷ далеле вуҷуд надорад, ки ин усул барои ҳайвонот башардӯстона ё камтар дардовар бошад.
Гарчанде ки бисёриҳо боварӣ доранд, ки сабаби манъ шудани яҳудиён аз хӯрдани гӯшти ғайри косер дар он аст, ки бисёр ҳайвонот ҳама гуна партовҳоро мехӯранд ё бинобар хусусиятҳои анатомии онҳо онҳоро ба беморӣ осебпазир месозанд, дар асл қонунҳои Кашрут маҷмӯа доранд фармонҳои ба мардуми яҳудӣ додашуда, ки дар он ҳама гуна шарҳи илмӣ пас аз факт анҷом дода мешавад.

Огоҳӣ

Бодиққат тафтиш кардан лозим аст, ки оё гов пеш аз забҳ кошер аст ё не.
Танҳо бо хондани ин мақола шумо наметавонед говро мувофиқи тамоми қонунҳои кошер забҳ кунед.
Барои Шойхет шудан шумо бояд сертификат гиред.