Мундариҷа

• Усули 2 аз 4: Қабурғаҳои хукро омода кунед
• Усули 3 аз 4: Қабурғаҳои хукро омода кунед
• Усули 4 аз 4: Қабурғаҳои хукро бо яхбандӣ пӯшонед
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

1 Дар бораи интихоби гӯшт қарор қабул кунед. Гӯшти хук аз ҳама қабурғаҳои нармтарин дорад.

2 Боварӣ ҳосил кунед, ки лентаи сафед аз поёни қабурғаҳо хориҷ карда шудааст. Агар шумо аз як қассоб гӯшт харед, ба ӯ бигӯед, ки филмро барои шумо пӯст кунад, вагарна шумо метавонед онро дар хона буред.

3 Мавзуи қабурғаи гӯшти хукро омода кунед. Дар бозор бисёр ҳанутҳои пешакӣ пухташуда мавҷуданд, ё шумо метавонед онҳоро аз намакҳои дӯстдоштаи худ тайёр кунед.

• Дар байни ҳанутҳои маъмул маъмултарин намак, шакар қаҳваранг, қаламфури сиёҳ ва сурх, хокаи чили, пиёз ва сирпиёз мебошанд.

4 Қарор диҳед, ки бо қабурғаи хук кадом намуди чошниро мехоҳед. Илова ба ҳанут, шумо метавонед чошнии тайёр харед ё худатон тайёр кунед.

• Компонентҳои машҳури чошнӣ: шароби хушки сурх, асал, кетчуп, сирко, чошнии Вустер, ќаламфури кайен ва сирпиёз.

5 Як табақи нонпазӣ ёбед. Он бояд ба қадри кофӣ калон бошад, то ба ҳама қабурғаҳои хук мувофиқат кунад ва ба қадри кофӣ хурд ба танӯратон ҷойгир шавад.

6 Порае аз фолгаи устувори алюминии калонро канда гиред, то тамоми ресмони қабурғаи хукро печонед ва дар табақи нонпазӣ ҷойгир кунед.

Усули 2 аз 4: Қабурғаҳои хукро омода кунед

1. 1 Боло ва поёни қабурғаи хукро бо ҳанут молед. Шумо бояд ҳанутҳоро дар чуқурии қабурғаҳо кор кунед.
2. 2 Қабураҳоро бо поёнаш ба фолга гузоред.
3. 3 Фолгаи атрофи қабурғаҳоро печонед ва кунҷҳоро ғун кунед, тамоми рӯи қабурғаҳоро мӯҳр кунед.
4. 4 Табақи нонпазиро дар яхдон гузоред ва якшаба гузоред.

Усули 3 аз 4: Қабурғаҳои хукро омода кунед

1. 1 Танӯрро то 150 дараҷа гарм кунед.
2. 2 Қабураҳоро аз яхдон хориҷ кунед ва бигзоред, ки онҳо дар болои тахта нишинанд, дар ҳоле ки танӯр гарм мешавад. Онҳо бояд пеш аз рафтан ба танӯр дар наздикии ҳарорати хонагӣ бошанд.
3. 3 Қабураҳоро дар давоми 2 соат пазед ва сипас аз танӯр хориҷ кунед. Танӯрро даргиронед, зеро шумо ҳанӯз ҳам қабурға ва чошнӣ мепазед.
4. 4 Фолгаро бодиққат кушоед ва тафтиш кунед, ки қабурғаҳо хуб пухта шудаанд. Дар ин марҳила, гӯшт бояд аз устухон ҷудо карда шавад ва устухон бояд дар ҳолати озод бошад.
5. 5 Чошнии харида ё тайёркардаатонро ба қабурғаҳо резед ва фолгаи пӯшед.
6. 6 Қабураҳоро боз дар танӯр гузоред ва 30 дақиқаи дигар пазед. Агар қабурғаи хуки шумо ҳангоми илова кардани чошнӣ хушк шуданро оғоз карда бошад, вақти пухтупазро то 20 дақиқа кам кунед.

Усули 4 аз 4: Қабурғаҳои хукро бо яхбандӣ пӯшонед

1. 1 Баргҳоро аз танӯр ҷудо кунед.
2. 2 Танӯрро ба ҳолати пухтупаз гузаронед.
3. 3 Чошнро аз қабурға ба як косаи миёна холӣ кунед.
4. 4 Чошнро дар гармии миёна гарм кунед ва то ғафс ва ғафс гардонед.
5. 5 Барои молидани болои қабурғаҳо бо чошнии тафсон хасу силикон истифода кунед.
6. 6 Қабураҳоро кушода гузоред ва онҳоро дар рафи болои танӯр гузоред.
7. 7 Онҳоро 3 дақиқа бирён кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки қабурғаҳо сӯхтанро оғоз накардаанд.
8. 8 Қабурғаҳоро аз танӯр ҷудо кунед, чаппа кунед ва чошнии тафсонро дар поёни он паҳн кунед.
9. 9 Қабураҳои пӯшидашударо ба танӯр баргардонед ва 3 дақиқаи дигар пазед.
10. 10 Қабурғаҳои хукро аз танӯр ҷудо кунед, барои 10-15 дақиқа хунук кунед ва лаззат баред.

Маслиҳатҳо

• Барои таъмини мӯътадил будани ҳарорати дохили танӯр термометрии танӯрро истифода баред. Агар ҳарорат аз 150 дараҷа боло ё поёнтар шавад, пас шумо бояд танзимоти гармидиҳиро танзим кунед.

Огоҳӣ

• Қабурғаҳоро дар ҳарорати хонагӣ зиёда аз 2 соат нагузоред, зеро ин метавонад гӯштро вайрон кунад.
• Варақаи нонпазӣ ва фолга пас аз пухтан дар танӯр гарм мешавад. Барои муҳофизат кардани дастҳо дастпӯшакҳои махсусро истифода баред.

Ба шумо чӣ лозим

• Қафасаи қабурғаҳои хук
• Маводи хоки хушк
• Соус
• Шишаи миёна
• Шакл барои пухтупаз
• Танӯр бо режими пухтупаз ва пухтан
• Фолгаи алюминии пойдор
• Чуткаи силикон