Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Мофонго як табақи анъанавии Кариб аст, ки ҷузъи асосии он аст нопухта ва сабзи сабз планшетҳо (бананҳои сабзавотӣ). Меваҳои зард ва мулоим барои ӯ номувофиқ... Ин табақ дар Пуэрто -Рико, Ҷумҳурии Доминикан ва дигар ҷазираҳои Кариб хеле маъмул аст ва ба шарофати муҳоҷирон аз Пуэрто -Рико дар тамоми ҷаҳон паҳн шудааст. Мофонго метавонад мустақилона, ҳамчун табақи каннодӣ ё бо иловаҳои гуногун, ки онро як хӯроки асосии беҳтарин мегардонад, пешкаш карда шавад. Омода кардани он душвор нест, аммо шумо то ҳол бе саъю кӯшиши зиёд кор карда наметавонед. Пас, дар ин ҷо дорухат mofongo аст.

Компонентҳо

• Як ба як сабзаи нопухта банан (планинаи беҳтарин) барои ҳар як порция
• Сирпиёз (пурра ё майда) мечашонем
• Пӯсти хук (ихтиёрӣ)
• Равғани зайтун
• Намак ва ќаламфури мечашонем
• Равғани растанӣ барои пухтан
• Барои мофонго пур: оши гов, мурғ, майгу ... ҳар чӣ дилатон мехоҳад!

Қадамҳо

1. 1 Равғанро омода кунед. Равғани растаниро 2,5-5 см ба як табақи чуқур рехт ва то 180 дараҷа гарм кунед. Агар шумо термометраи пухтупаз надошта бошед, як табақ бананро ба табақча партоед; он бояд фавран сӯзад ва ба гӯшзад сар кунад.
2. 2 Бананҳоро пӯст кунед. Дар баробари яке аз "қабурғаҳо" буриши набуда созед ва пӯстро бодиққат тоза кунед. Пӯсти банан осонтар мешавад, агар шумо аввал онро дар оби гарм барои 2-3 дақиқа тар кунед, то пӯст нарм шавад.
3. 3 Бананҳоро ба қисмҳои ғафси тақрибан 1 дюйм буред.
4. 4 Бананҳоро дар қисмҳои хурд то зард шудани торик бирён кунед. Кӯшиш кунед, ки аз ҳад зиёд пухта нашавед. Бананҳо бояд хуб анҷом дода шаванд, аммо қаҳваранг набошанд ё онҳо мувофиқати дилхоҳатонро намедиҳанд.
5. 5 Як косаро бо дастмоле коғазӣ кунед ва бананҳоро дар он ҷо гузоред, то равғани зиёдатиро холӣ кунед.
6. 6 4-5 буридаи банани бирёншударо дар маҳлули чӯбӣ ҷойгир кунед ва бо пестле машк кунед. Сипас як ҷуфт дона сирпиёз, чанд пӯсти хук (барои пухтани табақ каме қаҳваранг, аммо таъми ӯро нест накунед), 1 қошуқ равғани зайтун, намак ва қаламфури мечашонем ва дубора машк мекунем. Ба ҷои миномет, шумо метавонед бананҳоро дар як протсессори озуқаворӣ майда кунед, аммо ин аз рӯи пайдарҳамӣ фарқ мекунад ва метавонад равғани зайтунро бештар талаб кунад.
7. 7 Картошкаи пухтаро ба табақча гузоред ва онҳоро ба нимкура ташаккул диҳед.
   • Агар шумо ба мофонго бе пур кардан хизмат кунед, шумо тамом кардед. Дар табақ гузоштани салат, гӯшт ва ғайра боқӣ мемонад.
   • Агар шумо ба мофонго чизеро пур карданӣ бошед, як қошуқ ё дастро истифода баред, то дар тӯб депрессия кунед ва пуркуниро ба он резед.
   • Аппетит!
8. 8 Тайёр.

Маслиҳатҳо

• Баъзе донишмандон мефаҳманд, ки ҳамчун як табақи мустақил, мофонго беҳтарин дар табақи чуқур гузошта мешавад, ки қисман пур аз мурғи бой ё шўрбои моҳӣ аст.
• Дар Ҷумҳурии Доминикан як табақи шабеҳ, вале камтар зичтар бо номи "манга" омода карда мешавад.
• Харидани ин қадар чизро фаромӯш накунед бананҳои сабзшумо чанд порция мофонго мепазед. Қоида оддӣ аст: як банани миёна - як порция. Бананҳо бояд комилан сабз ва хеле сахт бошанд. Агар банан дар баъзе ҷойҳо мулоим бошад ва пӯсташ зард шудан гирад, он аллакай хеле пухтааст ва бинобар шириниаш барои мофонго мувофиқ нест.

Огоҳӣ

• Ин табақ кам калория надорад, аммо агар шумо парҳез кунед, шумо метавонед ба дорухат каме тағирот ворид кунед:
  • Барои бирён кардани банан равғани рапсро истифода баред.
  • Креклинг илова накунед ё онҳоро бо чормағзҳои кандашуда ба монанди пораҳои бодом ё чормағз иваз накунед (агар шумо ва меҳмонони шумо ба чормағз аллергия накунед, албатта). Ин як идеяи бузург барои гиёҳхорон аст.
  • Равғани зайтуни бокираро истифода баред ва ба бананҳои пухташуда каме илова кунед, барои ба даст овардани ғафсии дилхоҳ кифоя аст. Равғани изофӣ аз маъмулӣ гаронтар аст, аммо таъми возеҳтар дорад ва хеле ками он кифоя аст.
• Боварӣ ҳосил кунед, ки бананҳо хуб анҷом дода шудаанд. Агар иловаро ҳанӯз ҳам зард ва сабзи миёна бошанд, онҳоро дарозтар бирён кунед. Бананҳои хом пухта метавонанд ба меъдаатон зарар расонанд!
• Ин табақ дар яхдон хуб нигоҳ дошта намешавад. Пасмондаҳоро аз як ё ду рӯз зиёд нигоҳ надоред. Мофонгоро дар печи печи аз 1 то 2 дақиқа дар як порция пешакӣ гарм кунед.
• Бананҳои пухтаро истифода набаред. Агар бананҳо мулоим ва қисман ё пурра зард шуда бошанд, ин маънои онро дорад, ки онҳо аллакай ба пухтан шурӯъ кардаанд ва танҳо табақи шуморо вайрон мекунанд.

Ба шумо чӣ лозим

• Пухтупази чуқур, идеалӣ вок.
• Дастмолҳои коғазӣ барои хушк кардани бананҳои бирён ва коса
• Маҳлули чӯбӣ бо пестл. Маҳлули аз мармар ё ягон ашёи дигари сахт сохташуда кор хоҳад кард, аммо дар чӯб бананҳо бештар ба девор мечаспанд, аз ин рӯ хамир кардани онҳо осонтар аст. Агар шумо миномет надошта бошед, шумо метавонед бананҳоро дар як протсессори хӯрокворӣ майда кунед.
• Табақҳо ва ашёи хом