Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 3: Пуркунии тару тозаи себ
• Усули 2 аз 3: Пур кардани себ барои консерва ё яхкунӣ
• Усули 3 аз 3: Вариантҳои Apple Pie
• Ба шумо чӣ лозим
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Пирожни Apple як табақи анъанавии амрикоӣ аст, аммо дорухатҳои ин шириниҳои маҳбуб вобаста ба себҳои истифодашуда, мӯҳлати нигоҳдории пуркунӣ ва дигар афзалиятҳои шахсӣ хеле фарқ мекунанд. Дар асоси он, ки шумо ба зудӣ пирожни пухтан мехоҳед ё бо якчанд вариантҳои кулчаи себ озмоиш кунед, як дорухат пур кунед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Пуркунии тару тозаи себ

1. 1 Себро интихоб кунед. Он аз намуди себ вобаста аст, ки оё пешакӣ пуркуниро омода кардан лозим аст ё онҳоро хом ва пухтан бо кулча.
   • Агар шумо хоҳед, ки онҳоро пешакӣ напазед, тиллоӣ, спартанӣ, макро истифода баред. Ин навъҳои себ одатан дар танӯр пухта мешаванд.
   • Агар шумо аввал пухтанро афзал донед, аз гренни Смит ё себи гала истифода баред. Агар ин навъҳои себ пеш аз илова кардани хамир пешакӣ пухта нашаванд, онҳо метавонанд хеле сахт бошанд.
2. 2 Себҳоро пӯст кунед ва пӯст кунед.
   • Себҳоро бо корди ҷингила реза кунед. Кордро ба маркази себ гузоред. Онро 360 дараҷа чарх занед ва сипас ядро ​​берун кунед.
   • Барои пӯст кардани 7 себи хеле калон ё 12 себи пӯсти сабзавот ё пӯсти себ истифода баред.
   • Агар себ андозаи гуногун дошта бошад, шумораро ҳисоб кунед, то шумо тақрибан 700 грамм себи бурида дошта бошед.
3. 3 Себро буред.
   • Агар шумо пешакӣ пухтан нахоҳед, себро ба мукаабҳои борик буред. Буридаи борик тезтар пухта мешавад.
   • Иловаро бо корд буред, агар мехоҳед зуд пухтан гиред. Себҳои қаблан пухта метавонанд ғафсии то 1,3 см дошта бошанд.
4. 4 Аввал себро омода кунед. Себҳои пешакӣ пухта каме ширинтаранд, аммо тарзи пухтани онҳо муайян мекунад, ки оё онҳо пас аз пухтан ҷолиб мемонанд.
   • Себҳоро пошед. Шумо метавонед онҳоро барои 1 дақиқа дар оби ҷӯшон гузоред ё ба як косаи себи бурида оби ҷӯшон бирезед ва барои 10 дақиқа тарк кунед ва сипас холӣ кунед. Бо ин усул, пектин дар себ ба гармӣ тобовар мешавад ва ба онҳо имкон медиҳад, ки сохтор ва қирмизии худро нигоҳ доранд.
   • Агар шумо пур кардани себи камтар ширинро афзалтар донед, себро дар болои оташдон пазед. Себро дар танӯраи Ҳолланд дар гармии миёна пухтан. Ҳангоме ки себ гарм аст, онҳоро баъзан дар давоми 10 дақиқа омехта кунед.
   • Агар шумо нахоҳед, ки себро пешакӣ пухтан гиред, фавран пас аз буридан онҳоро бо афшура ва қабати 1 лимӯ омехта кунед.
5. 5 Шакар ва ҳанутро омехта кунед. Ба як коса ¾ пиёла (140 г) шакар қаҳваранги сабук, ¼ пиёла (30 г) орд, ¾ қошуқи (2 г) дорчини заминӣ ва ¼ қошуқи мускат мускат илова кунед.
6. 6 Ба себҳои пухта ё тару тоза бо шарбати лимӯ омехтаи шакар илова кунед.
7. 7 Дарҳол пур кардани себро ба кулча илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки пуркуние созед, ки онро хунук кардан, ях кардан ё консерв кардан мумкин аст, Усули 2 -ро истифода баред.
   • Тухмро ба як коса ё пиёла тақсим кунед, бо чангак хуб омехта кунед ва болои онро шӯед. Сипас бо дорчин ва шакар пошед.
   • Танӯрро то 230 ° C пешакӣ гарм кунед. Тортро барои 5 дақиқа пазед. Бодиққат ба танӯр нигаред: агар пирог ба сӯхтан сар кунад, онро пӯшед.

Усули 2 аз 3: Пур кардани себ барои консерва ё яхкунӣ

1. 1 4 пиёла (700г) себро аз пӯст, пӯст ва бурида ҷудо кунед. Барои сарфаи вақт дар раванди омодагӣ аз пӯсти себ, пӯсти сабзавот ва суфтакунанда истифода кунед.
   • Афшураи 1 лимӯро ғун кунед. Шарбатро ба як коса резед. Ҳангоми буридани себи боқимонда себи буридашударо бо шарбати лимӯ резед.
   • Афшураи лимӯ аз зардшавии себ пешгирӣ мекунад.
2. 2 Себҳоро пошед.
   • Онҳоро дар оби ҷӯшон барои 1 дақиқа гузоред.
   • Ё ба онҳо оби ҷӯшон бирезед ва барои 10 дақиқа тарк кунед. Себҳоро хушк кунед ва як тараф гузоред.
3. 3 Якҷоя кардани ғафскунанда, шакар ва ҳанут. Дар як косаи калон, ¾ пиёла (150 г) шакар, ¼ пиёла (40 г) ғафскунандаи хӯрок, ½ қошуқи дорчин ва 1/8 қошуқи мускат илова кунед.
   • Крахмал ё орд метавонад ҳамчун ғафскунанда истифода шавад.
   • Ғафскунанда шакли тағирёфтаи крахмали ҷуворимакка аст ва барои консерв ва нигоҳдории хӯрок бехатар аст.
   • Ин компонентҳои хушкро бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед.
4. 4 Ба коса (175 мл) бирезед.) шарбати себ ва ½ пиёла (120 мл) оби хунук. Омехтаи шакарро дар афшура ва об бо қошуқи чӯбӣ хуб омехта кунед.
5. 5 Омехтаро дар оташи миёна пазед.
   • Ҳангоми пухтупаз омехта мунтазам омехта кунед.
6. 6 Иловаи себ. Пас аз ҷӯшидани омехта, себи хушкшударо ба дег илова кунед.
   • Омехтаи себро омехта кунед.
   • Тақрибан 5 дақиқа пухтан, то пухтани себ.
7. 7 Пур кардани кулчаи омодашударо нигоҳ доред.
   • Пеш аз консерва кардани зарфҳо стерилизатсия кунед. Онҳоро бишӯед (беҳтараш дар мошини шустушӯй), дар як деги об ҷойгир кунед ва 10 дақиқа напазед.
   • Истифодаи кулчаи себи гармро бо зарф ва қубур ба зарфҳои гарм бирезед.
   • Агар шумо хоҳед, ки пуркуниро ях кунед, ба ҷои кӯза, онро ба як контейнери пластикии яхдон резед.
   • Зарфҳои пуршударо бо сарпӯшҳои стерилизатсияшуда пӯшед. Сарпӯшҳоро дар оби гарм барои 25-30 дақиқа стерилизатсия кунед.
8. 8 Вақте ки шумо нони себи худро мепазед, кӯзаи пуркуниро кушоед. Онро дар як торт ҷойгир кунед ва дар ҳарорати 35 ° C дар давоми 35-45 дақиқа пазед.

Усули 3 аз 3: Вариантҳои Apple Pie

1. 1 Ба ҷои орд крахмали ҷуворимакка истифода баред. Агар шумо хоҳед, ки крахмалро аз орд истифода баред, шумо инчунин метавонед дар болои плита пур кардани тару тоза пазед.
   • Дар як кӯза, 1 пиёла (230 мл) об, 1 қошуқи (15 мл) афшураи себ, 1 пиёла (200 г) шакар, ¼ пиёла (32 г) ҷуворимакка ва ҳанутро омехта кунед.
   • Пухтан дар гармии миёна, мунтазам омехта кунед. Вақте ки пуркунӣ ғафс мешавад ва кафк карданро оғоз мекунад, табақро аз гармӣ дур кунед.
2. 2 ¼ қошуқи иқтибоси ванилин илова кунед. Пеш аз омехтани себ бо шакар себи сафед ё тару тозаро бо иқтибоси ванил пошед. Агар шумо иқтибоси моеъ надошта бошед, ба қанди муқаррарӣ як халта ванилин илова кунед.
3. 3 Пур кардани себи Голландияро омода кунед. Ин пуркунии анъанавии crouton себро истифода баред.
   • Пироги себии Голландия на бо қабати дуюми хамир бо нонрезаҳои овёс пур карда мешавад.
   • Хамирро омода кунед ва пур кардани онро дар болои он гузоред. 1 пиёла орд (125 г), ½ пиёла (95 г) шакар қаҳваранг, ¼ пиёла (40 г) овёс ва 1/3 пиёла (80 мл) равғани гудохта якҷоя кунед. Ҳама чизро бо дасти худ омехта кунед.
   • Нонрезаҳои овёси Голландияро пеш аз пухтан ба себ пур кунед.
4. 4 Пироги себро дар табақ пухтан.
   • Пур кардани кулчаи себро ба табақчаи оҳанин резед.
   • Ба болои он як қабати хамирро гузоред. Ба кунҷҳо пахш кунед.
   • Дар танӯр мисли пирожни муқаррарӣ оҷур кунед.Агар лозим бошад, пӯстро мунтазам пӯшед.
5. 5 Пирожни панири себ созед. Агар шумо хоҳед, ки як дорухати ғайримуқаррариро санҷед, аз ¼ то ½ пиёла (20-40 г) чедари реза ё панири Швейтсария Конте илова кунед.
   • Панирро дар болои пуркунӣ гузоред ва сипас бо хамир ё симчӯби сими хамир пӯшед.
6. 6 Тайёр!

Ба шумо чӣ лозим

• 7 себи калон ё 12 себи хурд
• Корд
• Қошуқи чӯбӣ
• Пӯст / пӯсти себ
• Тозакунандаи себ
• Шредер
• Лимӯ
• Бразер
• Косаҳо
• Орд / крахмал / ғафскунандаи ғизо
• Дорчин
• Чормағз
• Шакар қаҳваранг
• Оби ҷӯшон
• Пантуркист
• Об
• Афшураи себ
• Пиёлаҳои ченкунӣ барои компонентҳои хушк
• Пиёлаҳои ченкунӣ барои моеъ
• Colander
• Панир
• Омехтаи резаи Голландия
• Ваннаи обӣ
• Зарфҳои стерилизатсияшуда, сарпӯшҳо ва ҳалқаҳо
• Шишаи оҳанин (ихтиёрӣ)

Маслиҳатҳо

• Агар хамир ноустувор бошад, беҳтар аст, ки пуркунии себро пешакӣ тайёр кунед, то кулча кафида нашавад.
• Вақти пухтани торт, инчунин вақти консерва кардан дар ваннаи обӣ метавонад хеле гуногун бошад. Ҳама чиз аз он вобаста аст, ки себ ба манбаи гармӣ чӣ қадар наздик аст.

Огоҳӣ

• Резакунанда як асбоби хеле тез аст.