Чӣ тавр шӯрбо сабзавот тайёр кардан мумкин аст

Видео: ВКУСНАЯ ЕДА ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ В КАЗАНЕ 2 РЕЦЕПТА Узбекский суп

Мундариҷа

Компонентҳо
Қадамҳо
Қисми 1 аз 2: Омода кардани компонентҳо
Қисми 2 аз 2: Тайёр кардани шӯрбо сабзавот
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим

Кӣ нахоҳад, ки як косаи хуби шӯрбо сабзавоти гарм дошта бошад? Ба ҳар ҳол, шӯрбои сабзавот як табақи солим ва болаззат аст. Дар зер як дорухои асосӣ барои шӯрбо сабзавот оварда шудааст, аммо шумо метавонед онро ба таври васеъ фарқ кунед ва навъҳои зиёди сабзавотро истифода баред. Агар шумо якчанд намуди сабзавот дошта бошед, шумо метавонед шӯрбо сабзавот тайёр кунед. Дорухат дар поён барои чор порция аст.

Компонентҳо

4-6 пиёла (1-1,5 литр) мурғ, гов ё шўрбои сабзавот
2 сабзӣ, бурида
1 банка (340 мл) помидор, бурида
1 картошкаи калон, бурида
2 пояҳои карафс, бурида
1 пиёла (150 грамм) лӯбиёи сабз, бурида
1 пиёла (175 грамм) дони ҷуворимакка (яхкардашуда ё консервшуда)
Ҳар гуна сабзавоти дигар, ки ба шумо писанд аст.
Намак
Филфил
4 tablespoons (45 мл) равғани зайтун
2 tablespoons (тақрибан 30 грамм) сирпиёз бурида

Қадамҳо

Қисми 1 аз 2: Омода кардани компонентҳо

1 Шӯед сабзавот. Ҳама сабзавоти истифодашударо дар оби хунук бишӯед. Сабзавоти пӯсти ғафс, аз қабили картошка ва сабзӣ, бо хасу сабзавот тоза кунед. Сипас ҳама сабзавотро ба дастмоле гузоред, то хушк шавад.
2 Картошка ва карафсро буред. Онҳоро бо корди тез буред ва буред. Картошка ва карафсро ба тахтаи буриши устувор гузоред ва ба мукааб буред. Барои ин кор, онҳоро ба дарозӣ ба тасмаҳои тақрибан 2 сантиметр буред ва сипас ин тасмаҳоро ба ҳам буред.
- Дар натиҷа, шумо кубҳо хоҳед дошт.
- Кубҳо набояд шакли дуруст дошта бошанд - чизи асосӣ дар он аст, ки онҳо тақрибан як андоза доранд.
- Мукаабҳо хурдтар бошанд, картошка ва карафс тезтар мепазанд.
3 Лӯбиёи сабзро буред. Дар нӯги лӯбиё пояҳои хурде мавҷуданд, ки онҳоро бо корд ё кайчи ошхона буридан лозим аст. Сипас қуттиҳоро ба қисмҳои хурди тақрибан 3 сантиметр буред. Як косаи ченкуниро истифода баред, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо тақрибан 250 миллилитр лӯбиёи бурида доред. Ба ҷои лӯбиёи сабз шумо метавонед лӯбиёи сабз ё спаржа борикро истифода баред.
4 Сабзиро ба мукаабҳои тунук буред. Агар хоҳед, шумо метавонед сабзиро пешакӣ пӯст кунед, гарчанде ки ин шарт нест. Фаромӯш накунед, ки ду канори сабзиро буред. Сипас сабзиро ба дарозӣ ду баробар буред. Сипас сабзиро ба мукаабҳои ғафсиаш на бештар аз 1,3 сантиметр буред.
- Интихобан, шумо метавонед ба ҷои сабзии норанҷии дигар навъҳои сабзӣ истифода баред. Барои шӯрбои сабзавотӣ сабзии ҳар гуна ранг ва мазза мувофиқ аст.
- Агар шумо хоҳед, ки вақтро дар буридан сарфа кунед, як сабзии оддӣ харед. Ин сабзиро метавон пурра ба шӯрбо партофт.
- Ба ҷои сабзӣ, шумо метавонед каду истифода баред, зеро ҳангоми пухтан он ҳамон консистенсия пайдо мекунад.
5 Сирпиёзро буред. Агар сирпиёзро истифода баред, 2-3 дона пӯстро пӯст кунед. Онҳоро пӯст кунед ва бо тарафи ҳамвори корди корд зер кунед. Ин дандонҳоро ҳамвор мекунад ва буридани онро осон мекунад. Сирпиёзро ба мукаабҳои калон буред, сипас бо корд хамир кунед ва майда майда кунед.
- То он даме ки донаҳои сирпиёзро хуб решакан кунед, идома диҳед.
- Бисёр одамон хӯрокҳои дорои сирпиёзро дӯст медоранд, бинобар ин шумо метавонед зиёда аз се дона дона гиред.
- Шумо метавонед сирпиёзро аллакай бурида харед.
6 1 пиёла (тақрибан 175 грамм) донаҳои ҷуворимакка гиред. Бо истифода аз косаи ченкунӣ 250 миллилитр дони ҷуворимакка чен кунед. Барои шӯрбо сабзавот, шумо метавонед донаҳои яхкардашуда ё консервшуда истифода баред. Агар хоҳед, ба ҷои дони ҷуворимакка нахӯдро истифода бурдан мумкин аст.

Қисми 2 аз 2: Тайёр кардани шӯрбо сабзавот

1 Ҳама сабзавотро дар 4-6 пиёла (1-1,5 литр) об напазед. Агар шумо захираҳоро истифода набаред, як кӯзаи калон гиред, ба он 4-6 пиёла (1-1,5 литр) об рехта, ҳама компонентҳоро илова кунед ва дар оташи хеле паст дар давоми 45-60 дақиқа пазед. Ҳама сабзавот, сирпиёз ва ҳанутро илова кунед.
- Кӯза бояд ба қадри кофӣ калон бошад, ки ба ғайр аз об 4 пиёла (1 литр) сабзавотро нигоҳ дорад.
- Обро напазед, вагарна сабзавот метавонад сӯзад.
- Баъзан шӯрбо омехта кунед.
- Ҳангоме ки ҳама сабзавот мулоим мешаванд, шӯрбо омода мешавад.
2 Равғани зайтунро дар як косаи калон гарм кунед. Барои зудтар тайёр кардани шӯрбои сабзавот, шумо бояд сабзавотро дар равған пухта, аз шӯрбо истифода баред. Равғани зайтунро гарм кунед, то он даме ки каме пухта шавад.
- Оташи хеле паст равандро суст мекунад, аммо оташи баланд метавонад боиси сӯхтани равған гардад.
- Агар шумо равғани зайтун надошта бошед, шумо метавонед кокос, хурмо, авокадо ё равғанро истифода баред.
3 Иловаи сирпиёз, сабзӣ, картошка ва карафс биносту бурида. Сипас пухтани сабзавотро дар гармии паст тақрибан 8 дақиқа идома диҳед. Сабзавот пажмурда ва бӯй хоҳанд кард. Баъзан онҳоро омехта кунед (тақрибан як маротиба дар як дақиқа).
4 Сабзавоти боқимондаро илова кунед. Инҳо лӯбиёи сабз, карафс, ҷуворимакка ва дигар сабзавот мебошанд, ки шумо мехоҳед ба шӯрбо илова кунед. Сабзавотро дар оташи паст 5 дақиқаи дигар бирён кунед. Шумо хоҳед донист, ки сабзавот ҳангоми мулоим ва хушбӯй омодаанд. Мунтазир набошед, то онҳо қаҳваранги торик шаванд.
- Баъзан сабзавотро бо спатулаи чӯбии дароз ё металлӣ омехта кунед. Инро дар як дақиқа ду маротиба кардан кифоя аст.
- Агар сабзавот хеле гарм шавад ва пайваста ҷилвагарӣ кунад, ин маънои онро дорад, ки онҳо пажмурда мешаванд. Дар ин ҳолат, гармиро кам кунед.
- Агар сабзавот тамоман пажмурда нашаванд, оташ илова кунед.
5 Ба помидор бурида илова кунед. Компонентҳоро хуб омехта кунед.
6 4-6 пиёла (1-1,5 литр) мурғ, гӯшти гов ё сабзавот илова кунед. Сипас оташро бештар кунед. Дар натиҷа, сабзавот каме напазед. Агар пухтан шадидтар шавад, гармиро каме кам кунед. Дар ин ҳолат шӯрборо назорат кардан лозим аст, то он аз ҳад зиёд ҷӯш наёбад.
- Агар шӯрбо ба ҷӯш ояд, гармиро то миёна то паст кам кунед.
- Шӯрбо бояд каме пухта шавад, на ҷӯшон.
7 Шӯрбо барои 25-30 дақиқа пухтан. Агар шумо гармиро паст кунед, ба шумо лозим меояд, ки каме пас аз муддате онро боло бардоред, то шӯрбо дубора ҷӯшон шавад.
8 Санҷед, ки оё шумо омодаед картошка ва сабзӣ. Пас аз 25-30 дақиқа картошка ва сабзӣ бояд нарм шаванд. Агар чангак ба осонӣ аз байни онҳо гузарад, пас шӯрбо омода аст.
9 Намак, қаламфури ва дигар ҳанутҳоро илова кунед. Пас аз илова кардани баъзе ҳанутҳо, шӯрбо хуб омехта ва сипас бичашед. Барои шурӯъкунандагон, 1 қошуқ (15 мл) ҳанут, аз ҷумла намак ва қаламфури илова кунед. Баъд аз ин, шумо метавонед онҳоро ба завқи худ илова кунед.
- Эҳтиёт бошед - ба шӯрбо ҳанут илова кардан осон аст, аммо аз он хориҷ кардан хеле душвор аст.
- Агар шумо хоҳед, ки шӯрбои худро боз ҳам ҷолибтар кунед, шумо метавонед дигар ҳанутҳоро истифода баред, ба монанди ореганои хушк ё тару тоза (орегано), тимьо ё петрушка.
- Шумо инчунин метавонед аз омехтаҳои гуногуни ҳанут истифода баред.
- Кайен ё қаламфури сурх ба шӯрбо ҳанут илова мекунад.
10 Шӯрбо сабзавотро ба косаҳо резед. Эҳтиёт бошед ва дар хотир доред, ки шӯрбо метавонад хеле гарм бошад.