Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 5: Омода кардани сардинҳо барои пухтупаз
• Усули 2 аз 5: Гриллинг Сардинҳо
• Усули 3 аз 5: Тост кардани сардинҳо
• Усули 4 аз 5: Сардинҳои танӯрӣ
• Усули 5 аз 5: Сардинҳои пухта
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Сардинҳо дорои кислотаҳои равғании омега-3 мебошанд, ки кислотаҳои равғании муҳим мебошанд. Ҷисми инсон ин кислотаҳои равғаниро тавлид карда наметавонад, аммо шумо метавонед онҳоро тавассути ғизо дастрас кунед. Илова ба кӯмак ба фаъолияти мағзи сар, кислотаҳои равғании омега-3 метавонанд барои кам кардани хатари бемориҳои дил кӯмак кунанд.Гарчанде ки шумо метавонед аз бонк сардинҳо харед, аммо бисёриҳо сардинҳои тару тозаро афзалтар медонанд. Вобаста аз афзалиятҳои шахсии шумо, якчанд роҳҳои тайёр кардани сардинҳо мавҷуданд.

Қадамҳо

Усули 1 аз 5: Омода кардани сардинҳо барои пухтупаз

1. 1 Дар мағозаи хӯрокворӣ ё бозори моҳӣ сардинҳои тоза харед.
   • Барои моҳии пурра, ки бӯи хуш доранд, назар кунед. Аз сардинҳои наъно худдорӣ кунед - шумо ҳангоми сохтани сардин беҳтарин маҳсулотро мехоҳед.
   • Аз моҳии кӯҳна дур шавед. Моҳии кӯҳна ҳолати "сӯхтан дар шикам" хоҳад дошт, ки дар он рӯдаҳо аз моҳӣ берун шудан мегиранд.
2. 2 Сардинҳоро дар зери оби хунук нигоҳ дошта, пӯст кунед. Ҳангоми тайёр кардани сардинҳо, шумо бояд ҳама тарозуи ноҳамворро тоза кунед. Ангуштонатонро ба паҳлӯ ба пеш ва пас молед ва тарозуи боқимондаро тоза кунед.
3. 3 Шиками 1 сардинро якбора кушоед, шиками моҳиро дар як даст боло нигоҳ доред. Барои тайёр кардани сардин шиками моҳиро бо корди тези бурида буред. Дарунҳоро хориҷ кунед ва онҳоро партоед.
4. 4 Устухонҳоро аз моҳӣ хориҷ кунед.
   • Барои буридани ҳар ду тарафи сутунмӯҳра дар паси қабурға корди филетро истифода баред.
   • Зери қабурғаҳои сардини тару тоза бурида, ба боло, аз сутунмӯҳра кор кунед.
   • Барои буридани сутунмӯҳрае, ки ба сар ва дум мувофиқ аст, кайчи тезро истифода баред.
   • Пеш аз пухтани сардина сутунмӯҳраро бо ангушти калон ва ангушти худ хориҷ кунед. Аз дум сар кунед ва ангуштони худро дар баробари устухон ба сар кор кунед. Ҳангоме ки шумо дар баробари қаторкӯҳ ҳаракат мекунед, устухонро аз моҳӣ берун кунед.
5. 5 Оби лимӯро бар моҳӣ молед. Барои тайёр кардани сардинҳо, баъзе ҳанутҳо ба монанди намак ва қаламфури илова кунед.

Усули 2 аз 5: Гриллинг Сардинҳо

1. 1 Грилро фаъол кунед. Агар брикетҳоро истифода баред, бигзор онҳо хуб гарм шаванд. Брикетҳо вақте омода мешаванд, ки қариб пурра хокистарӣ шаванд.
2. 2 Баргҳои ангурро бо равғани зайтун молед. Ҳангоми пухтани сардинҳо, шумо бояд онҳоро тар ва боллазат нигоҳ доред. Ҳар як моҳиро дар барги ангур печонед.
3. 3 Сардинҳоро дар як тараф аз 5 то 6 дақиқа пазед ва сипас оҳиста бо мушакҳо чаппа кунед.

Усули 3 аз 5: Тост кардани сардинҳо

1. 1 Ба табақ равғани зайтун резед.
2. 2 Плитаи гармиро ба ҳолати миёна гузоред ва табақро ҷойгир кунед. Бигзор он аз 3 то 5 дақиқа гарм шавад. Барои тайёр кардани сардинҳои хушбӯй, пиёзро ба мукааб буред ва пеш аз илова кардани моҳӣ дар давоми 4 дақиқа пазед.
3. 3 Сардинҳоро дар табақча гузоред ва эҳтиёт кунед, ки равғанро пошида нашавад. Сардинаҳоро дар ҳар тараф аз 2 то 4 дақиқа пухта, онҳоро бо мушак ё спатула оҳиста гардонед.

Усули 4 аз 5: Сардинҳои танӯрӣ

1. 1 Танӯрро ба танӯр гузоред ва барои 10 дақиқа пешакӣ гарм кунед. Сардинҳоро бо равғани зайтун молед, то онҳоро барои бирён кардан омода созед.
2. 2Сардинҳои тару тозаро дар як табақи дукарата ҷойгир кунед ва дар рафи миёна дар танӯр гузоред.
3. 3Сардинҳоро аз 5 то 10 дақиқа пазед ва онҳоро нагузоред.

Усули 5 аз 5: Сардинҳои пухта

1. 1 Танӯрро то 350 дараҷа Фаренгейт (180 дараҷа) пешакӣ гарм кунед.
2. 2 Ҳангоми гармкунии танӯр як табақи нонпазиро бо равғани зайтун молед.
3. 3 Дар як табақи нонпазӣ моҳиро паҳлӯ ба паҳлӯ гузоред.
4. 4 Сардинҳоро дар танӯр пеш аз тафсон барои 10 дақиқа пазед.

Маслиҳатҳо

• Барои маззаи иловагӣ ба сардинҳои тару тоза сирпиёз ё қаламфури сабз илова кунед.
• Агар шумо баргҳои ангурро барои гриль кардани сардинҳо наёбед, баргҳои анҷир ё барги карамро истифода баред.
• Сардинҳоро ҳамон рӯзе, ки шумо онҳоро мехаред, пазед - онҳо назар ба дигар моҳӣ зудтар вайрон мешаванд.
• Баъзи одамлар тостга тайёр сардиналар беришни маъқул кўради.

Огоҳӣ

• Сардинҳои тару тозаро ҳеҷ гоҳ ях накунед.
• Ҳангоми пухтан дар равған эҳтиёт шавед. Агар рехта шавад, он метавонад боиси сӯхтани ҷиддӣ ё сар задани сӯхтор гардад.

Ба шумо чӣ лозим

• Сардинҳои тару тоза
• Оби хунуки равон
• Корди тези сирпиёз
• Кайчи тез
• Шарбати лимӯ
• Гриль ё танӯр
• Равғани зайтун
• Баргҳои ангур
• Намак
• Филфил
• Шӯрбо, табақчаи дукарата ё табақи нонпазӣ
• Пиёз
• Қуттиҳои ошхона
• Скапула
• Поттер