Аспарагусро чӣ тавр буғ додан мумкин аст

Видео: Как кормят в лучшем санатории Беларуси. Обзор процедуры. В этой битве мы проиграли.

Мундариҷа

Қадамҳо
Усули 1 аз 4: буғ кардани спаржа дар болои плита
Усули 2 аз 4: Буғ кардани спаржа дар печи печи
Усули 3 аз 4: Буғ кардани спаржа
Усули 4 аз 4: Омода кардани спаржа
Ба шумо чӣ лозим

Аспарагус як сабзавоти хеле нозук аст, ки онро бо эҳтиёт пухтан лозим аст. Парпариши буғ беҳтарин роҳи нигоҳ доштани матоъ ва маззаи он мебошад. Бифаҳмед, ки чӣ тавр спаржа дар плита ё микроволновка буғ карда, бо либоси сабук хизмат кунед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: буғ кардани спаржа дар болои плита

1 Аспарагусро бишӯед ва реза кунед. Ҳангоми шустан, ба маслиҳатҳое диққати махсус диҳед, ки дар он лой ва шағал бештар ҷамъ мешавад. Сипас пӯсти сабзавотро барои пӯсти спаржа истифода баред. Ҳоло ақсои спаржа дошта онро хам кунед. Он ҷо мешиканад, ки пояи сахт ба охир мерасад ва нарм оғоз мешавад. Қисми сахтро партоед. Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи раванди омодасозии спаржа, мақолаи марбутро хонед.
- Шумо метавонед спаржа ба қисмҳои хурдтар буред.
2 Як дегхонаи дукарата гиред. Дар як деги калони об тақрибан 1 дюйм (2,5 см) резед ва дар болои он торҳои буғиро гузоред. Қаъри тор набояд ба об расад.
3 Аспарагусро дар як коса ҷойгир кунед ва сарпӯш кунед. Агар шумо ҳоло надошта бошед, паровозро ба оташдон гузоред.
4 Аспарагусро дар гармии миёна пазед, то он ки сабз сабз шавад. Барои омодагӣ ба морҷӯби борик 3-5 дақиқа кофӣ аст. Пухтупази ғафси ғафс аз 6 то 8 дақиқа мегирад.
5 Сарпӯшро хориҷ кунед ва тайёрии онро тафтиш кунед. Он бояд ба сабз дурахшон табдил ёбад. Яке аз пояҳоро бо чангак ё корд сӯрох кунед. Зичии морҷӯба нишон медиҳад, ки он хуб анҷом дода шудааст. Агар он ҳанӯз ҳам устувор бошад, дегро пӯшед ва бигзоред, ки якчанд дақиқа нишинед.
- Аспарагусро аз ҳад зиёд паз накунед, вагарна он хеле мулоим ва рангоранг мешавад.
6 Аспарагусро аз табақ хориҷ кунед, дар табақе ҷойгир кунед ва гарм хизмат кунед.
7 Интихобан, шумо метавонед спаржа дар як табақ пухтан. Барои 225 грамм спаржа ба зарф ½ пиёла (120 мл) об рехт. Аспарагусро илова кунед ва пӯшед. Аспарагусро дар оташи миёна дар давоми 5 дақиқа ё то сабз ва мулоим тобистонед. Холӣ кунед ва морҷӯба хизмат кунед.

Усули 2 аз 4: Буғ кардани спаржа дар печи печи

1 Аспарагусро бишӯед ва реза кунед. Дар давоми ин раванд, диққати махсус бояд ба маслиҳатҳое дода шавад, ки дар онҳо лой ва қум бештар ҷамъ мешаванд. Сипас пӯсти сабзавотро барои пӯсти спаржа истифода баред. Ниҳоят, бо нигоҳ доштани маслиҳатҳо морҷӯбро хам кунед. Он дар ҷое мешиканад, ки пояи сахт ба охир мерасад ва нарм оғоз мешавад. Қисми сахтро партоед. Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи тайёр кардани спаржа, мақолаи марбутро хонед.
- Шумо метавонед спаржа ба қисмҳои хурдтар буред.
2 Ба табақе, ки аз микроволновка бехатар аст, 1-2 қошуқ об рехт. Боварӣ ҳосил кунед, ки табақ барои морҷӯби шумо кофӣ калон аст.
3 Аспарагусро дар табақе аз 2 то 3 қабат гузоред. Аспарагусро яти поён гузоред, ба ҳамдигар зич ҷойгир кунед. Қабати дуюмро дар болои қабати якум гузоред. Ин корро то он даме, ки шумо тамоми спаржа дар қабатҳои 2-4 ҷойгир кунед, идома диҳед.
4 Табақи спаржа бо халтаи пластикӣ пӯшед. Ангушти худро дар канори табақ лағжонед, то онро мӯҳр занед. Боварӣ ҳосил кунед, ки филмро зери табақ гузоред.
5 Бо корд ё чангак дар пластикӣ чанд сӯрох кунед. Ин хеле муҳим аст. Агар шумо ин корро накунед, фишори буғ дар зери филм метавонад боиси таркиши он гардад. Инчунин потенсиали обшавии филм вуҷуд дорад.
6 Табақро дар печи микроволновка ҷойгир кунед ва спаржа барои 2-4 дақиқа пазед. Пас аз дуюним дақиқа спаржа барои тайёр буданашро тафтиш кунед. Ранги сабзии дурахшон омодагии спаржа нишон медиҳад.
7 Табақро аз микроволновка хориҷ кунед ва филми часпандаро хориҷ кунед. Эҳтиёт бошед, ки худро сӯзонед. Барои тоза кардани филм чангак ё ангуштонро истифода баред. Гарм хизмат кунед.
8 Ҳангоми пухтупаз аз 1 то 2 порция морҷӯба, 4 варақ дастмолҳои коғазии тар кардашударо ба морҷӯба печонед. Якчанд варақ дастмолҳои коғазиро тар кунед ва ба морҷӯба печонед. Дастмолҳоро ба табақи печи микроволновка гузоред, тарафи поёнро зер кунед. Аспарагусро дар печи печи 3-4 дақиқа пазед. Аспарагусро аз дастмоле коғазӣ бодиққат хориҷ кунед, зеро он хеле гарм мешавад.

Усули 3 аз 4: Буғ кардани спаржа

1 Тарзи либоспӯширо фаромӯш накунед. Аспарагус худ ба худ лазиз аст, аммо шумо метавонед онро бо равған, равғани растанӣ, афшураи лимӯ ё намак бо мазза илова кунед. Дар ин фасли мақола, шумо дорухатро барои либосҳои парпечи буғӣ пайдо хоҳед кард.
2 Аспарагусро бо каме равғани зайтун ё равған мавсим кунед. Равғани зайтун ба морҷӯба мазза мебахшад, дар ҳоле ки равған маззаи онро боз ҳам бойтар мекунад.
3 Иловаи шарбати лимӯ ё кислотаи дигар. Каме шарбати лимӯ ба морҷӯба маззаи баҳор мебахшад. Шумо инчунин метавонед сирко сидри себро истифода баред.
4 Иловаи ҳанут. Ба спаржа намак ва қаламфури пошед ва сирпиёз ва тимчаро илова кунед, то табақ боз ҳам болаззаттар гардад.
5 Аспарагусро бо равғани зайтун, лимуи лимӯ, намак ва қаламфури мавсим кунед. 2 қошуқ равғани зайтун ва ½ қошуқи лимуи лимӯ омехта кунед. Омехтаро болои спаржа пошед. Мавсими бо намак ва ќаламфури.
6 Чошнии лимуи морҷӯба созед. Компонентҳоро дар зер дар як кӯза ҷойгир кунед. Кӯзаро бо зарф пӯшед ва хуб ларзонед, то ҳама чиз омехта шавад. Либосро ба морҷӯби пухта бирезед. Ин аст рӯйхати чизҳое, ки ба шумо лозим аст:
- 1/3 коса (80 мл) равғани зайтун
- ¼ пиёла (60 мл) шарбати лимуи навҷамъовардашуда
- 1 қошуқи шакар
- ½ қошуқи хокаи хардал
- ¼ қошуқи лимуи лимӯ
7 Аспарагусро бо шарбати лимӯ ва намаки сирпиёз мавсим кунед. Ба шумо 1 қошуқи намаки сирпиёз ва шарбати ним оҳак лозим аст. Ин миқдор барои 225 грамм спаржа кофӣ аст.
8 Ба морҷӯби хунук хизмат кунед. Аспарагуси буғиро дар оби хунуки ях ҷойгир кунед. Ин аспарагусро дар ҳоле нигоҳ медорад, ки ранги сабзаш дурахшон ва таркиби кандакориро нигоҳ медорад. Шумо инчунин метавонед спаржа ба як colander гузошта ва онро бо оби хунук пӯшед.

Усули 4 аз 4: Омода кардани спаржа

1 Аспарагуси тару тоза харед. Пояҳои сабзи сабзи дурахшонро афзал донед, аз лоғарӣ ва бунёдӣ канорагирӣ кунед. Беҳтар аст, ки аспарагусро дар аввали баҳор харед.
- Аз спаржа ранги доғдор ва вайроншударо пешгирӣ кунед.
- Аспарагуси яхкардашударо инчунин буғ кардан мумкин аст, аммо ранг ва таркиби маҳсулоти тайёр аз морҷӯби тару тоза фарқ мекунад.
2 То ҳадди имкон хӯрдани морҷӯба. Одатан, морҷӯба дар бастаҳои 14-18 поя фурӯхта мешавад. Агар шумо барои якчанд нафар пухта истода бошед, пас шумо бояд дар як порс 3-5 поя ҳисоб кунед. Аспарагуси тару тоза дар яхдон 3-4 рӯз нигоҳ дошта мешавад.
- Агар дорухат 450 грамм спаржа гӯяд, пас ба шумо аз 12 то 15 пояи хурд ё аз 16 то 20 дона лозим аст.
3 Аспарагусро бишӯед. Аспарагусро ба оби хунук тар кунед ва бо ангуштони худ лойро тоза кунед. Ба маслиҳатҳо диққат диҳед, ки дар он ҷо лой бештар ҷамъ мешавад.
4 Барои пӯсти спаржа пӯсти сабзавотро истифода баред. Пӯстро аз 5 см аз нӯг сар кунед. Ин барои морҷӯби лоғар шарт нест, аммо беҳтар аст, ки пояҳои сахтро пӯст кунед. Аспарагус пас аз пухтупаз сахт ва нахдор хоҳад буд, агар ин тавр набошад.
5 Аспарагусро хам кунед, то аз тана халос шавед. Аспарагусро дар ду канор нигоҳ доред ва хам кунед. Он ҷое ки баррел оғоз мешавад, мешиканад. Қисми сахтро партоед.
6 Шумо метавонед спаржа ба қисмҳо буред. Ин барои кӯтоҳ кардани вақти пухтупаз ва инчунин тоза кардани хӯрок мусоидат мекунад.