Мундариҷа

• Қисми 2 аз 3: Тайёр кардани хӯрок барои пухтан
• Қисми 3 аз 3: Бирён кардан
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

1 Тақрибан 250 мл оби яхро дар як коса ҷойгир кунед.

2 1 тухми калонро ларзонед. Тухмро пеш аз истифода аз яхдон хориҷ кунед, зеро он бояд хуб хунук шавад.

3 Ба омехтаи тухм ва об орд ва содаи нонпазӣ илова кунед.

4 Хамирро каме омехта кунед ва хавотир нашавед, ки агар он пораҳои хурд ё орди омехта надошта бошад. Агар шумо аз ҳад зиёд шӯр кунед, темпура ҷолиб нахоҳад буд.

5 Ҳангоми пухтани хӯрок барои пухтан хамирро дар яхдон гузоред.

Қисми 2 аз 3: Тайёр кардани хӯрок барои пухтан

1. 1 Хӯрокҳое, ки шумо дар хамиртуруши темпура бирён хоҳед кард, пешакӣ омода кунед. Агар шумо моҳии tempura тайёр кунед, моҳиро шуста, устухонҳоро аз он хориҷ кунед. Агар майгу истифода баред, рагҳоро хориҷ кунед.
2. 2 Сабзавоти тару тозаеро, ки шумо метавонед барои tempura сабзавот пайдо кунед, истифода баред. Сабзавотро бодиққат бишӯед.
3. 3 Сабзавотро ба мукаабҳои калон буред. Сабзавоти мулоимро истифода набаред, онҳо ҳангоми пухтан намнок мешаванд.
4. 4 Сабзавоти буридашударо бо дастмоле коғазӣ тоза кунед. Сабзавотро дар яхдон гузоред, то вақте ки шумо ба пухтан шурӯъ кунед.

Қисми 3 аз 3: Бирён кардан

1. 1 Косаи хамираи темпураро дар як косаи азими пур аз оби ях ҷойгир кунед. Хамир бояд дар давоми тамоми раванди пухтупаз хунук карда шавад.
2. 2 Сабзавоти буридашударо мавсим кунед.
3. 3 Ба табақчаи ғафси девор 5-8 сантиметр равғани пухта рехт. Қариб ҳама намуди равған, рапс, офтобпараст, ҷуворимакка, арахисро истифода баред. Аз пухтан дар равғани зайтун худдорӣ намоед, ки маззаи табии табииро бо накҳати бойи худ вайрон мекунад. Агар шумо сахт пухта истода бошед, тавсияҳои сатҳи равғани истеҳсолкунандагонро риоя кунед.
4. 4 Равғанро то 175 дараҷа гарм кунед. Агар шумо термометраи пухтупаз надошта бошед, равғанро бо як қатра хамир ба он резед. Агар равған ба қадри кофӣ гарм бошад, як қатра хамир аввал ба поён ғарқ мешавад ва сипас зуд ба рӯи об шино мекунад.
5. 5 Сабзавоти пухтаро дар хамираи темпура тар карда, баъд ба равғани тафсон гузоред.
6. 6 Ҳар як луқмаро чаппа кунед, то ки дар ҳар ду ҷониб баробар пухта шавад.
   • Темпураро бирён кунед, то даме ки хамир қаҳваранги тиллоӣ шавад.
7. 7 Барои нест кардани темпураи бирён аз ангуштон истифода баред ва сипас онро ба дастмоле коғазӣ печонед.
8. 8 Тайёр.
9. 9анҷом>

Маслиҳатҳо

• Сабзавоти хушк, гӯшт ва ғайра. пеш аз тар кардан ба хамир.
• Барои мувофиқати ҳамвортар ордро ҷумбонед.
• Бо банан ё яхмос темпура созед. Буридаи бананро дар хамираи темпура бирён кунед, бо шакар ориз пошед ва бо яхмос гарм хизмат кунед.

Ба шумо чӣ лозим

• Косаи миёна
• Дастмолҳои коғазӣ
• Косаи калони оби ях
• Равғани пухта
• Пухтупази чуқур ё табақе бо деворҳои вазнин.