Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Қисми 1 аз 3: Омода кардани хамир
• Қисми 2 аз 3: Тайёр кардани нони пухта
• Қисми 3 аз 3: Хизмат ба нони пухта
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

Нони пухта як офаридаи наваҷо дар ҷанубу ғарби Амрико хеле маъмул аст. Ин шириниҳои пухта ва пухтаро дар вохӯриҳо, тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо дар канори роҳ дидан мумкин аст ва асоси такоҳои машҳури Наваҷо шудааст. Хамирро мулоим пухта, иҷозат медиҳанд, ки истироҳат кунад, сипас дар равғани гарм бирён карда, бо болояш ширини ё шӯр пӯшанд. Ба Қадами 1 нигаред ва дастурҳоро иҷро намоед, то дар хона нони тару тоза пазед.

Компонентҳо

• 3 пиёла орд
• 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
• 1/2 қошуқи намак
• 2 қошуқи хокаи шир
• 1 ¼ пиёла оби гарм
• Равған, равғани растанӣ ё кӯтоҳ кардани сабзавот
• Пуркунӣ: асал, шакар, равған, тако, салат, помидор бурида ва ғайра.

Қадамҳо

Қисми 1 аз 3: Омода кардани хамир

1. 1 Компонентҳои хушкро омехта кунед. Ба косаи калон орд, хокаи нонпазӣ, хокаи шир ва намак илова кунед. Барои бодиққат омехта кардани компонентҳо қамчинро истифода баред. Дар маркази омехта депрессия созед.
2. 2 Оби гарм илова кунед. Ба чоҳ оби гарм резед.
3. 3 Хамирро омехта кунед. Як қошуқи чӯбиро бо орд омехта кунед, то даме ки хамири тунук ва часпак ҳосил шавад. Агар хоҳед, шумо метавонед дастҳои худро ба ҷои қошуқ истифода баред. Хамирро мулоим омехта кунед - аз ҳад зиёд омехта кардан метавонад нони тайёрро сахт кунад.
4. 4 Хамирро ором гузоред. Ҳангоме ки хамир омехта мешавад, ба як тӯб шакл диҳед ва дар як косаи равғаншуда ҷойгир кунед. Бо дастмоле чойи тоза пӯшед ва дар ҷои гарм ва хушк ҷойгир кунед, то тақрибан 10 дақиқа истироҳат кунед.
   • Хамирро на бештар аз 10 дақиқа нигоҳ доштан лозим аст. Он бояд дар давоми як ё ду соат истифода шавад ва тару тоза бирён карда шавад. Агар як шаб хамирро тарк кунед, нони пухта чандон хуб нахоҳад буд.
5. 5 Хамирро ба қисмҳо тақсим кунед. Хамирро ба қисмҳои хурди тақсим кунед ва ба шарҳо табдил диҳед. Тӯбҳоро бо кафи дастатон ҳамвор кунед, то доираҳои нони пухташударо ба андозаи нони яклухт созед.
   • Дар ин марҳила хамирро дар дасти худ муддати дароз нигоҳ надоред. Танҳо дар ҳолати зарурӣ барои сохтани чӯҷаҳо.
   • Агар хоҳед, шумо метавонед тамоми хамирро ҳамвор кунед, пас бо корд ё қолаби махсус қисмҳои алоҳидаи хамирро буред.
   • Ҳангоми кор кардан пораҳои хамирро ба табақча гузоред ва бо дастмоле чой пӯшед, то хушк нашавад.

Қисми 2 аз 3: Тайёр кардани нони пухта

1. 1 Равғанро гарм кунед. Миқдори зиёди равған, равғани растанӣ ё кӯтоҳ кардани сабзавотро дар як табақи оҳанӣ ё ягон табақ ҷойгир кунед. Ба шумо равғани кофӣ лозим аст, то аз қаъри дег 2,5 см баланд шавад.Равғанро дар гармии миёна гудохта кунед. Равған бояд то 175 дараҷа гарм шавад.
2. 2 Фарбеҳро санҷед. Як пораи хурди хамирро дар табақ гузоред, то санҷед, ки он кофӣ гарм аст. Нон бояд фавран ба ҷунбидан ва ҳубобӣ оғоз кунад. Боварӣ ҳосил кунед, ки равған бояд пеш аз оғози нон кофӣ гарм бошад.
3. 3 Қисмҳои хамирро ба табақча гузоред. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо такрор намешаванд, вагарна хамир баробар пухта намешавад.
4. 4 Дар ҳар тараф 2-4 дақиқа пухтан. Вақте ки як тараф қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг аст, тангаҳоро истифода бурда, нонро чаппа кунед, то пухтупазро дар тарафи дигар ба анҷом расонед.
5. 5 Нонро ба табақе, ки бо дастмоле пӯшонида шудааст, гузаронед. Ҳангоми тайёр кардани нон дастмолҳои коғазӣ равғани зиёдатиро ҷаббида мегиранд.

Қисми 3 аз 3: Хизмат ба нони пухта

1. 1 Дарҳол хизмат кунед. Нони пухта аз ҳама болаззаттар аст, дар ҳоле ки ҳанӯз гарм аст. Нони пухташударо мустақиман аз табақ бихӯред ё бо яке аз қуттиҳои зерин пур кунед:
   • Асал ва равған омехта карда мешаванд
   • Шакар хока
   • Дорчин
2. 2 Навои тако созед. Агар шумо ба қадри кофӣ шӯҳратпараст бошед, пас нони пухтаатонро барои тайёр кардани таоми анъанавии пуркардашуда истифода баред. Нони пухтаатонро бо баъзе ё ҳамаи ин компонентҳои тако пур кунед:
   • Гӯшти гов бо ҳанут taco пухта
   • Баргҳои салат бурида
   • Помидор бурида
   • Пиёз бурида
   • Лӯбиёи пинто
   • Хомак
   • Чили сабз
   • Салса

Маслиҳатҳо

• Аз партовҳои хамир пешгирӣ кунед.
• Буридаи нон то андозае, ки шумо мехоҳед.
• Аз ҳад зиёд хамир накунед, вагарна нон сахт мешавад.
• Нони пухташударо оҳиста паст кунед, вагарна равған метавонад пароканда шавад ва шуморо сӯзонад ва боиси оташ шавад.
• Косаи хамирро дар танӯр (хомӯш) гузоред ва бо дастмоле пӯшед, то ин раванд суръат бахшад. Нигоҳ кунед, то аз коса набарояд.
• Кашидан назар ба истифодаи қошуқ хеле зудтар ва муассиртар аст.

Ба шумо чӣ лозим

• Шӯрбо миёна
• 2 косаи миёна
• Қошуқ ё виск (қамчин тезтар ва муассиртар аст)