Мундариҷа

• Усули 2 аз 3: Истифодаи асбоби барқӣ
• Усули 3 аз 3: Нигоҳ доштани тухми зағир
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

1 Тухми зағирро бо осиёби зағир суфта кардан осонтар ва тезтар аст. Фабрикаи зағир як дастгоҳи махсусест, ки ба суфтакунандаи қаҳва монанд аст, ки барои майда кардани тухми зағир истифода мешавад. Сарпӯшро аз дастгоҳ ҷудо кунед ва тухмҳоро ба сӯрохи васеъ резед. Миллро дар болои коса ё табақе нигоҳ доред. Барои маҷақ кардани тухмҳо ба гардиши болои дастгоҳ бо самти соат шурӯъ кунед. Як қошуқ (15 грамм) тухмро дар камтар аз 30 сония орд кардан мумкин аст.

• Барои маҷақ кардани тухми зағир осиёбро истифода баред ва онҳоро ҳамчун болопӯш барои хӯриш ё шириниҳо истифода баред.
• Агар шумо тухми зағирро кам хӯред, пас харидани ин дастгоҳ тавсия дода намешавад.

2 Ҳамчун алтернатива арзон ё суфтакунандаи мурч истифода баред. Сарпӯшро аз суфтакунандаи ҳанут хориҷ кунед ва тақрибан 1-2 қошуқ (15-30 грамм) тухми зағир илова кунед. Сарпӯшро ба ҷои худ ҷойгир кунед ва тугмаи чапро барои 1-5 дақиқа оғоз кунед, то даме ки тухмии зағирро ба мувофиқати дилхоҳ маҷақ кунед.

• Тухми зағир аз қаъри осиё мерезад, бинобар ин онро дар болои хӯрок ё зарфи нигоҳдорӣ нигоҳ доред.
• Ин усул меҳнатдӯсттар аст. Агар даст ё дастатон хаста шавад, 30-60 сония танаффус гиред.

3 Барои биносту реза кардани тухми зағир аз миномёт ва пестле истифода баред. Миномёт ва пестлро истифода бурда, дар як вақт аз 1 қошуқ (15 грамм) то 1 пиёла (240 грамм) тухмро майда кунед. Тухми зағирро ба миномете монанд кунед, ки ба коса монанд аст. Сипас пестлро (суфтакунандаи дастак) даруни маҳлул ғелонда, тухмҳоро пахш мекунад. Пахш кардани пистилро барои маҷақ кардани тухмҳо бас накунед. Суфтакуниро дар давоми 3-5 дақиқа идома диҳед, то даме ки тухмҳо дар консистенсияи дилхоҳ пайдо шаванд.

• Маҳлул ва ҳашарот одатан аз мармар ва санг сохта мешаванд. Вазни санг барои орд кардани тухмӣ беҳтарин аст.

Усули 2 аз 3: Истифодаи асбоби барқӣ

1. 1 Кӯшиш кунед, ки тухми зағирро бо суфтакунандаи қаҳва зуд ва самаранок суфта кунед. 1 пиёла (240 грамм) тухмиро чен кунед ва ба суфтакунанда илова кунед. Суфтакунандаро ба ҳолати беҳтарин баргардонед ва тухми зағирро дар давоми 10-15 сония маҷақ кунед. Ин роҳи осони илова кардани маводи ғизоӣ ба ғизои шумост.
   • Дар хотир доред, ки баъд аз суфтакунанда тоза кунед.
   • Миқдори иҷозатдодаи тухмиро зиёд накунед. Он бо хати дохили суфтакунанда нишон дода мешавад. Дар акси ҳол, ҳангоми кор суфтакунанда метавонад канда шавад.
2. 2 Агар ба шумо тухмиҳои майдашуда лозим набошад, протсессори озуқавориро истифода баред. Протсессори хӯрокворӣ метавонад дар як вақт 1-3 пиёла (240-720 грамм) тухми зағирро майда кунад. Тухмҳоро ба комбайн резед, онҳоро ба зарфҳои беҳтарин резед ва дастгоҳро дар тӯли 5-15 дақиқа фурӯзон кунед, то даме ки мувофиқати дилхоҳ ба даст ояд. Ҳангоми суфтакунӣ, вақт аз вақт сарпӯшро аз протсессор хориҷ кунед ва тухмҳоро бо қошуқ омехта кунед, то онҳоро беҳтар маҷақ кунанд.
   • Сарфи назар аз самаранокии ин усул, он назар ба дигарон хеле тӯл мекашад.
3. 3 Барои маҷақ кардани тухми зағир аз блендер истифода баред. Ин усули осон аст, агар шумо ягон асбоби дигари ошхона надошта бошед. Тақрибан 1 пиёла (240 грамм) тухми зағирро ба блендер гузоред. Барои ин, косаи ченкуниро гиред ё тухмҳоро бо чашм чен кунед. Сарпӯшро дар болои блендер пӯшед ва онро ба беҳтарин танзимоти суфтакунӣ фурӯзон кунед. Тухмҳоро дар давоми 3-10 дақиқа маҷақ кунед, то мувофиқати дилхоҳ ба даст оред.
   • Вақте ки тухмҳо хок мешаванд, онҳоро ба як коса ё кӯза рехт.

Усули 3 аз 3: Нигоҳ доштани тухми зағир

1. 1 Тухмиҳои зағирро дар ҳарорати хонагӣ то як сол нигоҳ доред. Харидани тухми зағир аз шӯъбаи яклухти мағозаи саломатӣ ё хӯрокворӣ хеле арзонтар аст. Онҳоро дар ҳарорати хонагӣ як сол нигоҳ доред ва агар лозим бошад, онҳоро бо қадамҳои хурд маҷақ кунед.
   • Агар шумо хоҳед, ки танҳо тухми тару тоза бихӯред, онҳоро дар ҳар 2-3 моҳ иваз кунед.
2. 2 Тухмиҳои майдашударо ба як контейнери герметикӣ интиқол диҳед. Тухмиҳои заминиро дар як косаи сафолӣ ё зарфи пластикӣ ҷойгир кунед. Контейнерро бо зарф пӯшед, то тухмҳо дар ҳаво нопадид нашаванд.
3. 3 Тухмиҳои зағирро дар яхдон то як ҳафта нигоҳ доред. Тухмиҳои зағирро бурида беҳтарин барои фавран истифода бурдани маводи ғизоӣ истифода мебаранд. Онҳо метавонанд дар яхдон барои якчанд рӯз нигоҳ дошта шаванд.
   • Агар тухмиҳои мазлумон талх бошанд, пас онҳо бад шудаанд ва бояд партоянд. Одатан, тухмҳо маззаи хокӣ ва чормағз доранд.

Маслиҳатҳо

• Барои гирифтани миқдори зиёди маводи ғизоӣ, тухми зағирро пеш аз хӯрок маҷақ кунед.
• Ҳангоми пухтупаз ё пухтупаз, тухмии зағирии сафед ва қаҳварангро истифода баред. Онҳо ҳамон мазза доранд.
• Агар шумо тухм нахӯред, онҳоро бо тухми зағир ва об иваз кунед.
• Шумо метавонед аз мағозаи хӯрокворӣ тухми зағирро харед, аммо худатон буридан хеле арзонтар аст.
• Тухми зағир аксар вақт ба ғалладонагиҳо ва smoothies илова карда мешавад, то мазмуни ғизоии онҳоро зиёд кунанд.

Огоҳӣ

• Агар шумо пеш аз истеъмол онҳоро майда накунед, шумо тамоми маводи ғизоии тухми зағирро нахоҳед гирифт.