Мундариҷа
- Компонентҳо
- Хамираи хушки анҷир
- Хамираи тару тоза
- Қадамҳо
- Усули 1 аз 2: Часбонидани анҷир хушк
- Усули 2 аз 2: Хамираи тару тоза
Макарони анҷир як лаззати лазизест, ки онро дар ролҳо, тостҳо, pancakes, tortillas ва дигар маҳсулоти нонпазӣ паҳн кардан мумкин аст. Ин як лаззат аст, на "мураббо" ё "макарон", ки шумо фикр мекунед. Вақте ки шумо аз он лаззат мебаред, ин боз ҳам ғайриоддӣ ва махсустар мекунад.
Компонентҳо
Хамираи хушки анҷир
- 12 унсия анҷири хушк, пояаш тоза ва мева чоряк карда мешавад
- 3 tbsp (45 мл) шакар
- 1 ½ пиёла (295 мл) об
- 1 tbsp (15 мл) шарбати лимӯ
Хамираи тару тоза
- 12-15 анҷирҳои тару тоза
- 1/4 коса (60 мл) шакар (вобаста ба ширинии анҷир)
- 2-3 дона дорчин
- 1 қошуқ (5 мл) шарбати лимӯ
- 1 пиёла (236 мл) об
Қадамҳо
Усули 1 аз 2: Часбонидани анҷир хушк
Бо вуҷуди таъми бештари "пудинг" ва шириниҳои иловагӣ, дар ин макарон ҳеҷ чизи сунъӣ вуҷуд надорад, гарчанде ки он то ҳол бениҳоят содда аст. Анҷири хушк маззаи бойтар дорад, бинобарин ин тааҷҷубовар нест. Ин дорухатро санҷед, агар шумо ҳадафи хамираи классикии анҷир бошед, ки шумо мехоҳед онро дубора эҷод кунед.
1 Анҷир, шакар ва обро дар як дег дар гармии миёна омехта кунед. Ҳама чизро ба напазед, сипас оҳиста оҳиста оҳиста гармиро кам кунед. 
2 Омехтаи анҷирро дар оташи паст ҷӯшонед, то анҷир ба осонӣ бишиканад ва қисми зиёди моеъ бухор шавад. Барои тайёр будани онро бо қошуқ ё корди чӯбӣ тафтиш кунед. Анҷир бояд дар давоми 20 дақиқа пухта шавад. 
3 Омехтаро ба як протсессори хӯрокворӣ резед ва шарбати лимӯро илова кунед. Агар шумо протсессори хӯрокворӣ надошта бошед, табақро хомӯш кунед ва ба чошнӣ шарбати лимӯ илова кунед. 
4 Омехтаро дар як протсессори хӯрокворӣ то пурра пок шудани он омехта кунед. Агар шумо протсессори озуқавориро истифода набаред, авокаро дар як чошнӣ бо қошуқи чӯбӣ хамир кунед. 
5 Бигзор макарон хунук шавад ва хизмат кунад. Ё, агар хоҳед, макарони худро консерва кунед!
Усули 2 аз 2: Хамираи тару тоза
Аз анҷирҳои тару тоза сохташуда, ин хамир нисбат ба мураббои анҷири хушк хеле мулоимтар аст. Як каме дорчин ва афшураи лимӯ роҳи дарозеро тай хоҳад кард, то ин дорухат омезиши комили ҳанут ва кислотаҳоро ба даст орад.
1 Анҷирҳои тару тозаро бишӯед, хушк кунед ва буред. Ҳар гуна чиркро аз мева тоза кунед ва сипас онро пурра хушк кунед. Сипас анҷирҳои худро бурида ё чоряк кунед. 
2 Ба як дег меваҳои бурида ва обро илова кунед ва дар оташи паст 4-5 дақиқа пазед.
3 Шакар илова кунед ва 30-45 дақиқа пазед, доимо омехта кунед. Агар омехта хеле хушк ба назар расад, каме об илова кунед, то тар шавад. 
4 Вақте ки мураббо пурра тайёр мешавад ва ба осонӣ паҳн мешавад, табақро аз оташдон ҷудо кунед ва дорчин ва шарбати лимӯро омехта кунед. Кӯзаро бо дастмоле чой пӯшед (барои азхуд кардани конденсат) ва бигзор хамирро то ҳарорати хонагӣ хунук кунед. 
5 Вақте ки мураббо хунук шуд, хизмат кунед ва бичашед.
