Чӣ тавр қаҳва пухтан

Видео: Spices. Cloves, useful properties, application, contraindications

Мундариҷа

Қадамҳо
Усули 1 аз 7: Истифодаи қаҳвахонаи муқаррарӣ
Усули 2 аз 7: Истифодаи матбуоти фаронсавӣ
Усули 3 аз 7: Истифодаи қаҳвахонаи Chemex
Усули 4 аз 7: Истифодаи чойники муқаррарӣ
Усули 5 аз 7: Сохтани эспрессо
Усули 6 аз 7: Истифодаи қаҳваи гейзер
Усули 7 аз 7: Бо қаҳваи хуб оғоз кунед
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

Дар саросари ҷаҳон, одамон бо накҳати бойи қаҳва бедор мешаванд ё барои пиёлаи аввалини худ ба қаҳвахонаҳо мераванд! Ҳамчун дӯстдорони қаҳва, мо бо ин интихоби оддӣ рӯ ба рӯ мешавем: созед ё харед. Афзалиятҳои хариди қаҳваи тайёр мавҷуданд, аммо ба ивази як ҷуфт пиёла дар қаҳвахонаи дӯстдоштаи худ, шумо метавонед як ё ду ҳафта аз ошхонаи худ нӯшокиҳои деликатеси дошта бошед. Мо ба шумо нишон медиҳем, ки чӣ тавр ин корро кардан лозим аст.

Қадамҳо

Усули 1 аз 7: Истифодаи қаҳвахонаи муқаррарӣ

1 Он чизеро, ки ба шумо лозим аст, омода кунед. Ба шумо қаҳвахона бо деги қаҳва ва филтр, суфтакунандаи қаҳва ва пиёла лозим аст.
2 Донаҳоро майда кунед. Суфтакунандаро ба ҳолати миёна гузоред (ё он чизе, ки барои қаҳвахонаи шумо лозим аст). Шумо инчунин метавонед қаҳваи қаҳварангро истифода баред, аммо накҳати он заифтар хоҳад буд. Интихоби ғалладона калиди муҳим аст. Агар шумо хоҳед, ки чизи сабук ва гуворо дошта бошед, қаҳваи хушбӯй ё омехтаи мулоимро санҷед. Агар шумо дар ҷустуҷӯи нӯшокии қавӣ, энергетикӣ ва бедор бошед, шумо метавонед эспрессо ё лӯбиёи конусиро афзалтар донед. Ҳангоми омехта кардани навъҳои гуногуни донаҳо, аксар вақт комбинатсияи олиҷаноб ба даст оварда мешаванд.
3 Филтрро дар қаҳвахона ҷойгир кунед. Барои интихоби андозаи дурусти филтр ва ҷойгир кардани қаҳвахона дастурҳои қаҳвахонаи мушаххаси худро риоя кунед. Агар он ҷудошаванда бошад, шумо метавонед филтр ва сабадро дар оби гарм бишӯед, то бӯи коғазро нест кунед.
- Инчунин филтрҳои тиллои дубора истифодашаванда мавҷуданд, ки ба бисёр қаҳвахонаҳо мувофиқанд. Онҳо истеъмоли коғазро кам мекунанд, тоза кардан осон аст ва ба нӯшокӣ бӯи коғаз намедиҳад.
4 Қаҳва илова кунед. Аксари қаҳвахонаҳо барои 2 қошуқи қаҳва дар як пиёла баҳо дода мешаванд. Ин таносубро мувофиқи завқи худ танзим кунед: барои қаҳваи қавӣ бештар лӯбиёи тару тоза, барои қаҳваи заиф камтар илова кунед. Агар шумо қаҳваи хеле қавӣ нӯшед, шумо ҳамеша метавонед онро ба як пиёла оби гарм илова кунед.
5 Захираро пур кунед. Деги қаҳваро ҳамчун косаи ченкунанда истифода бурда, ба миқдори кофии об барои миқдори қаҳваи истифодашуда пур кунед. Аксари дегчаҳои қаҳва дар паҳлӯ аломат доранд.
6 Даргирондан. Тугмаи барқро пахш кунед. Якчанд дақиқа пас аз он ки қаҳвахона обро пешакӣ гарм кард, қаҳва бояд ба пухтан оғоз кунад. Баъзе қаҳвасозон зуд мепазанд, баъзеи дигар оҳиста. Оҳиста маънои бадро надорад, натиҷаи ниҳоӣ метавонад маззаи бойтар бошад. Ҳангоми пухтупази қаҳва чанд дақиқа мусиқӣ гӯш кунед ё чанд дақиқа худро фароғат кунед. Қаҳва вақте омода мешавад, ки шумо аз шунидани садои овози пуфак бас кунед.
7 Баҳра баред! Ба худ як пиёла қаҳва резед ва мувофиқи дилхоҳ яхмос ва / ё шакар илова кунед.

Усули 2 аз 7: Истифодаи матбуоти фаронсавӣ

1 Он чизеро, ки ба шумо лозим аст, омода кунед. Ба шумо як пресси фаронсавӣ (ака чойник), қаҳваи дағал, қошуқи чӯбӣ ё пластикӣ, таймер ва пиёла лозим аст.
2 Қаҳваро майда кунед. Барои як матбуоти фаронсавӣ барои ба даст овардани нӯшокӣ бо накҳати ҳамвор ва қаҳва қаҳваранг лозим аст. Агар шумо дар ҷустуҷӯи харидани суфтакунанда бошед, дар хотир доред, ки сангҳои осиёб нисбат ба пӯсти майзаҳо бартарӣ доранд.
3 Ба деги қаҳва тарошида илова кунед. Қаҳва мустақиман ба деги қаҳваи тоза ва хушк бирезед. Қоидаи хуби кор ин як қошуқ дона барои ҳар як пиёла об аст. Ин маънои онро дорад, ки мо дар як чойник барои 4 пиёла 4 қошуқ қаҳва мегузорем.
4 Обро ба ҷӯш оваред. Онро ба дег дар ҷараёни даврашакл резед, то тамоми қаҳваро тар кунед. То он даме ки ҳалқаи болоии металлӣ аз 2 то 3 сантиметр дур бошад, пур кунед.
- Дар боло гузоштани баъзе ҷойҳо ба дона имкон медиҳад кушодан, шукуфтан ва шакл гирифтан кафкки шумо онро аксар вақт дар эспрессо мебинед.
5 Вақтсанҷро таъин кунед. Сирри қаҳваи бузурги матбуоти фаронсавӣ вақт аст. Вақтсанҷро ба 4 дақиқа таъин кунед ва ҳангоми анҷом додани қадами қаблӣ онро фаъол кунед.
- Пас аз дақиқаи аввал, ғафсшударо омехта кунед, то ранг озод шавад ва онро баробар тақсим кунед. Зарфро бо оби қариб ҷӯшон пур кунед ва ба ҳалқаи болоии металлӣ резед. Аз қошуқи металлӣ истифода набаред. Ба ҷои он қошуқи пластикӣ ё чӯбӣ ё чӯбро истифода баред. Чӯбчаҳои лакдор низ мувофиқанд.
6 Бо сарпӯш пӯшед. Сарпӯши сӯрохшударо ҷойгир кунед ва механизми дегро зер кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки сарпӯш бо кунҷҳои дег мувофиқ аст.
7 Клик кунед! Вақте ки 4 дақиқа гузашт, поршенро оҳиста, вале сахт ба сӯи поён пахш кунед. Ин заминаҳоро филтр мекунад ва раванди пухтупазро бозмедорад.
- Эзоҳ: Агар шумо пас аз дақиқаи аввал абрҳоро фаромӯш кунед, ин қадам метавонад душвор бошад.Поршенро ба поён тела надиҳед, каме боло кунед ва сипас ҳангоми ба сӯи поён кор кардан такрор кунед. Пурзӯр пахш кардан метавонад ба шикастан оварда расонад, ки метавонад ба ифлосшавии даҳшатнок оварда расонад - ва шумо то ҳол аввалин пиёла қаҳва нахӯрдаед!
8 Резед ва лаззат баред. Ҳар як чизи мувофиқро ба косаи худ бирезед ва боқимондаро ба термос рехтед, то қаҳва гарм ва болаззат бошад. Қаймоқ, шакар ва бошқа қўшимчаларни қўшинг.

Усули 3 аз 7: Истифодаи қаҳвахонаи Chemex

1 Он чизеро, ки ба шумо лозим аст, омода кунед. Ба шумо қаҳвахонаи chemex, филтр, қаҳваи миёна ва пиёлаҳо лозим аст.
2 Лӯбиёи қаҳваро маҷақ кунед. Суфтакунандаро бо буррҳо истифода баред, ба маҷақкунии миёна таъин кунед. Ба шумо 6 қошуқ қаҳваи миёна лозим аст.
3 Филтрро насб кунед ва бишӯед. Филтри қаҳвахонаи печонидашудаи chemex -ро ба конуси қаҳвахона бо қатҳояш ба сӯи найча ҷойгир кунед.
- Ба воситаи филтр оби гарм резед, то бӯи коғазро нест кунед ва қаҳвахонро пешакӣ гарм кунед. Бигзор об пурра ба поён резад ва сипас рехт. Филтр бояд ба деворҳои конус фишурда шавад.
4 Қаҳва илова кунед. Ба филтр 6 қошуқ қаҳваи хурди миёна резед.
5 Қаҳва тайёр кунед. Обро ба қариб ҷӯшонед ва тавассути филтр обро ба қадри кофӣ бирезед, то заминро яксон тар кунед, аммо аз ҳад зиёд рехт накунед - ҳангоми пухтупазии аввал, об бояд амалан қатад. Бигзор тақрибан 30 сония нишинад.
6 Контейнерро пур кунед. Ба конус об рехт, бӯи хушро раҳо кард ва заминро яксон тар кард. Зарфро то як сантиметр поёнтар аз лаби об пур кунед ва бигзоред, ки об тавассути замин ба чойник ҷорӣ шавад.
7 Бори сеюм пур кунед. Вақте ки шумо мебинед, ки об хеле кам мондааст, конусро пур кунед ва ба паҳлӯяш об рехт, то заминро ба филтр бишӯед. Конусро то ҳадди аққал пур кунед.
8 Филтрро хориҷ кунед. Ҳангоме ки об холӣ мешавад, филтрро хориҷ кунед ва дар ҷое ҷойгир кунед, ки ҳама об бидуни бесарусомонӣ пурра холӣ шавад.
9 Бинӯшед! Ба қаҳва бо қаймоқ ва шакар хизмат кунед ва тофтаҳои гуногунро бичашед. Субҳ ба хайр!

Усули 4 аз 7: Истифодаи чойники муқаррарӣ

1 Он чизеро, ки ба шумо лозим аст, омода кунед. Ба шумо як пиёла пиво, филтри мувофиқ, суфтакунандаи қаҳва ва ҷоми дигар лозим аст.
2 Донаҳоро майда кунед. Қаҳваи хоки миёна аз суфтакунандаи бурр барои косаи пиво комил аст.
3 Филтрро насб кунед ва бишӯед. Тӯрро ба коса гузоред. Филтрро дар баробари дарз пӯшед ва дар тор ҷойгир кунед. Барои тоза кардани бӯи коғаз филтрро бо оби гарм пур кунед ва тор ва пиёларо гарм кунед. Пеш аз пухтани қаҳва, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама об ҳам аз филтр ва ҳам аз тор холӣ мешавад!
4 Қаҳва илова кунед. Ба филтр тақрибан 3 қошуқ қаҳва қошуқ резед.
5 Қаҳва тайёр кунед. Обро ба қариб ҷӯшонед ва тавассути филтр обро ба қадри кофӣ бирезед, то заминро яксон тар кунед, аммо аз ҳад зиёд рехт накунед - ҳангоми пухтупазии аввал об бояд амалан қатад. Бигзор тақрибан 30 сония нишинад.
6 Шабакаро пур кунед. Ба сӯрох об рехта, бӯи хушро мерезед ва заминҳоро баробар мепӯшонед. Контейнерро то ба охир пур кунед ва бигзоред, ки об аз заминҳо ва ба коса ҷорӣ шавад.
7 Аз қаҳва лаззат баред. Вақте ки коса пур мешавад, зуд торро хориҷ кунед ва ба косаи эҳтиётӣ гузоред, то он пурра холӣ шавад.

Усули 5 аз 7: Сохтани эспрессо

1 Фаҳмидани эспрессо. Эспрессо аз усулҳои пухтупази филтр каме фарқ мекунад. Он на танҳо як мошини махсуси қаҳва талаб мекунад, балки инчунин як намуди муайяни бирён, суфтакунӣ ва таҷрибаи дуруст пур кардани бункерро талаб мекунад. Гарчанде ки ин мушкилтар аст ва ба эҳтимоли зиёд чанд пиёлаи аввал хеле болаззат нахоҳад буд, аммо вақте ки шумо ҳама чизро азхуд кардед, ба шумо лозим намеояд, ки дубора ба қаҳвахона равед!
2 Он чизеро, ки ба шумо лозим аст, омода кунед. Ба шумо як мошини эспрессо бо филтри тоза ва бунёди қаҳва, суфтакунандаи қаҳва, пиёлаи пиво ва пиёлаи мувофиқ барои нӯшокии тайёри шумо лозим аст.
3 Косаи буғдоро пешакӣ гарм кунед. Ба косаи хунук рехтани эспрессо навҷамъовардашуда ба таъми қаҳваи шумо ҳеҷ фоидае намеорад. Шумо инчунин метавонед косаеро, ки аз он менӯшед, гарм кунед.
4 Донаҳоро майда кунед. Суфтакунандаро насб кунед ва агар имконпазир бошад, лӯбиёро бевосита ба бункер резед. Қаҳва ба як қуттии қаҳваи қулфшакл резед.
5 Қаҳваро ҷойгир кунед ва ҳамвор кунед. Бункерро зуд ҷунбонед, то қаҳваро "гузоред" ва онро бо ангушт ё қошуқи худ ҳамвор кунед.
6 Паст кунед. Қаҳваро бо ҳарорат баробар ва сахт пахш кунед. Таҳрир бояд ҳамвор бошад, то қаҳва баробар пахш карда шавад, то дар ниҳоят "нуқтаҳои гарм" вуҷуд надошта бошанд, ки дар он қаҳва мисли дигар ҷойҳо часпонида нашавад.
7 Филтрро ба қаҳвахона пайваст кунед. Филтрро ба дастгоҳ сахт пахш кунед ва фурӯзон кунед.
8 Раванди пухтупазро риоя кунед. Қаҳва бояд аз як ё ду нӯги қаймоқ дар қаймоқ ҷорист ва рехта нашавад. Пас аз тақрибан 25 сония, эспрессоатонро гиред ва бичашед.
- Чанд маротиба бори аввал қайд кунед, то шумо суфтакунандаро ҷӯр кунед, то ҳар дафъа қаҳваи олӣ созед. Агар қаҳва зуд ва дар ҷараёни хеле нозук берун ояд, маҷақкуниро ба қаҳваранги беҳтартар танзим кунед. Агар ҷӯйбор хеле калон бошад ва ҷараёни он вақти зиёдро талаб кунад, пас дафъаи дигар майдатар кунед.
9 Бинӯшед! Бигзор нӯшокӣ пок бошад, ё бо як мукааб шакар қаҳваранг, ё тарзи тарзи нӯшидани эспрессо. Инҳоянд чанд вариант барои омода кардани нӯшокиҳои зуд:
- Macchiato: Як эспрессо бо як косаи шири қамчин.
- Кон-панна: як пораи эспрессо бо як қошуқ қаймоқи қамчинкорӣ.
- Капучино: Як эспрессо бо шири гарм ва шири кафк.
- Дер: эспрессо дукарата бо 4 пораи шири гарм, ки бо шири кафк оро дода шудааст.
- Американо: Як ё ду эспрессо дар як пиёла қаҳва, ки бо оби гарм фасод карда мешавад.

Усули 6 аз 7: Истифодаи қаҳваи гейзер

1 Он чӣ аст. Қаҳвахонаи гейзер, ки ҳамчун қаҳвахонаи мока маъруф аст, миқдори ками қаҳваи бой ва хушбӯй истеҳсол мекунад.
2 Он чизеро, ки ба шумо лозим аст, омода кунед. Ба шумо як қаҳвахонаи гейзер бо филтри тоза, суфтакунандаи қаҳва ва пиёла лозим аст.
3 Обро гарм кунед. Шумо дар қаҳвахона қаҳва тайёр мекунед, аммо агар шумо аввал обро гарм кунед, шумо аз ҳад зиёд гарм шудан ва сӯхтани лӯбиёи хушкро пешгирӣ мекунед, ки одатан боиси таъми ногувор мегардад. Ва инчунин оташдонро ба ҳарорати миёна гарм кунед (агар печка барқ бошад).
4 Донаҳоро майда кунед. Суфтакунандаи буррро истифода баред ва онро ба суфтакунии миёна то миёна майда кунед.
5 Контейнери поёни қаҳвакунандаро пур кунед. Барои натиҷаҳои беҳтарин контейнерро то нишондиҳанда пур кунед.
6 Филтрро пур кунед. Филтрро дар зарфи поён ҷойгир кунед ва онро бо қаҳваи майда пур кунед. Онро бо ангушти худ ё дастаи қошуқ кашед.
7 Дар боло пӯшед. Қаҳвахонаро ҷамъ кунед ва эҳтиёт кунед, ки оби гарм ё қаҳва рехта нашавад. Барои пешгирӣ кардани сӯхтан аз зарфи поёни қаҳвахона дастмоле истифода баред.
8 Қаҳвагарро дар болои оташдон ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дастак мустақиман дар болои унсури гармидиҳӣ нест, хоҳ газ бошад, хоҳ барқ! Сарпӯшро кушоед, то шумо раванди пухтупазро тамошо кунед ва ҳангоми омода шудани қаҳва хориҷ кунед.
9 Вақте ки қаҳва тайёр аст, хориҷ кунед. Вақте ки об ҷӯш мешавад, қаҳва зарфи болоро пур мекунад. Он дар аввал торик мешавад, аммо ҳангоми пухтан сабуктар мешавад. Вақте ки ҷараёни қаҳва саманд мешавад, қаҳвахонаро аз оташдон ҷудо кунед ва зарфашро пӯшед. Эҳтиёт бошед, гарм мешавад!
10 Раванди пухтупазро қатъ кунед. Қаҳвагарро дар зарфи поён дар оби хунук ҷойгир кунед ё бо дастмоле, ки дар оби хунук тар карда шудааст, печонед. Ин пухтупазро қатъ мекунад ва қаҳваро ширин ва бой мегардонад.
11 Хизмат кунед ва лаззат баред. Вақте ки раванди пухтупаз қатъ шуд, ба қаҳва мувофиқи хоҳиши худ хизмат кунед. Қаҳваи боқимондаро ба термос рехт, то таъми он хуб бошад.

Усули 7 аз 7: Бо қаҳваи хуб оғоз кунед

1 Бифаҳмед, ки донаҳо чист. Пеш аз рехтани як қатра оби гарм ба донаҳои замин, шумо бояд донед, ки чӣ интизор аст. Аз дӯсти худ аз бармен пурсед, ки ба нӯшокии дӯстдоштаи шумо чӣ илова мекунанд.
- Таъми қаҳва аз бисёр омилҳо вобаста аст: дар куҷо лӯбиё, дар кадом баландӣ, навъи дарахти қаҳва, чӣ тавр коркард, хушк ва бирён карда мешаванд.
- Ҳангоми пурсиш қайд кунед: ҷавоб метавонад аз аспҳои Ҳавайӣ ва осори Эфиопия то танҳо ба "Maxwell House Bank" бошад.
- Агар имконпазир бошад, лӯбиёро аз бразири маҳаллӣ харед ва онҳоро дар хона дуруст маҷақ кунед, то шумо як пиёла қаҳва тоза ва болаззат дошта бошед.

Маслиҳатҳо

Донаҳои ғалладона, агар дар як контейнери герметикӣ нигоҳ дошта нашаванд, зуд зуд кӯҳна мешаванд.
Интихоб калид аст. Он метавонад байни пиёлаи афсонавии қаҳва ва пиво фарқ кунад.
Бо гузаштани об аз филтри коғазӣ (қаҳва нест), шумо зарраҳоеро, ки метавонанд ба қаҳваи турш оварда расонанд, бишӯед. Шумо метавонед бо ҳамон оби гарм термос гарм кунед!
Агар шумо шириниро дӯст доред, ба лӯбиёи замин каме шоколад ё шакар илова кунед, он бо таъми ширинтар пухта мешавад.
Шакар таъми қаҳваро ба таври назаррас тағир медиҳад, бинобар ин тадриҷан илова кунед ва таъми оҳиста -оҳиста то даме ки он барои шумо кор кунад, идома диҳед.
Баъзе одамон қаҳва бинобар накҳати гуворо, ки бӯи нохушро мепӯшонад, мепазанд. Барои ин ба шумо эҳтимолан донаҳои ширин лозим аст. 100% креми ирландӣ ё креми ирландиро дар чормағз бо фундука гиред. Агар ба шумо бӯи воқеан даҳшатнок ниқоб додан лозим ояд, эспрессо қавӣ пӯшед.
Дар баъзе мағозаҳо донаҳо нисбат ба дигарон қавитаранд. Бо миқдор озмоиш кунед.

Огоҳӣ

Ба омехтаи кӯҳна лӯбиёи замин илова накунед. Ин боиси таъми номувофиқ дар қаҳваатон мегардад ва аксар вақт шумо пивои ғайриқаноатбахш мегиред. Таҷриба кунед, аммо таносубҳоро нависед.
Аз ҳад зиёд қаҳва нанӯшед, вагарна шумо дарди сар, дарди меъда ва дарунравӣ хоҳед гирифт. Ин хеле ногувор ва дардовар аст, ба истиснои сирри дандони вайроншуда.
Ҳангоме ки шумо ба нӯшидани қаҳва шурӯъ мекунед, лӯбиёи зиёд нагузоред. Шумо худро заиф ҳис мекунед ва меъдаатон сахт дард мекунад.
Қаҳва гарм аст. Онҳо метавонанд худро сӯзонанд, аз ин рӯ интизор шавед, ки он хунук шавад.
Барои онҳое, ки қаҳваро ҳазм карданро дӯст медоранд (қаҳваро ба қаҳвахона бармегардонед ва онро барои таъми қавӣ дубора ҷӯшондан лозим аст), аз ҳад нагузаред, вагарна қаҳваи шумо таъми возеҳ сӯхта хоҳад дошт.