Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 2: Сохтани Salsa
• Усули 2 аз 2: Консерваи Salsa
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Оё боғи шумо аз ҳад зиёд помидор истеҳсол мекунад? Агар шумо аз помидор зиёдтар бошед, ки шумо метавонед дар тобистон бихӯред, дар бораи он фикр кунед, ки бо онҳо салса созед, ки шумо метавонед дар моҳҳои зимистон консерва ва лаззат баред. Консерваи помидор бо сирко барои нигоҳ доштани он омода карда мешавад ва он дар банкаҳои пӯшида барои консерва нигоҳ дошта мешавад. Дар бораи дорухат ва усули консерваи хуби помидор хонед.

Қадамҳо

Ин дорухои консервӣ тақрибан 3 кварт салса помидор медиҳад. Нигоҳ доштани таносуби помидор ба сирко муҳим аст, то сальса дуруст нигоҳ дошта шавад.

Усули 1 аз 2: Сохтани Salsa

1. 1 Компонентҳоро пайдо кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки сабзавоте, ки шумо истифода мебаред, пухтааст ва доғ ва доғ надоранд. Ба шумо лозим меояд:
   • 2,3 кг. помидор
   • 450 гр. бурида консерваҳои қаламфури чили сабз
   • 2 джалапено, интихобшуда ва бурида (агар шумо салсаи хеле ҷолиб дошта бошед, ду джалапенои дигарро илова кунед)
   • 2 пиёла пиёз сафед, бурида
   • 3 дона сирпиёз, бурида
   • 1 пиёла сирко сафед
   • 1/2 пиёла кашанро бурида
   • 2 қошуқ намак
   • 1 қошуқ Сахара
2. 2 Помидорро омода кунед. Салса консерваи помидор ҳангоми пӯст кардани помидор аз ҳама болаззаттар аст. Барои пӯст кардани помидор, усули зеринро истифода баред:
   • Решаҳоро аз помидор тоза кунед ва онҳоро бишӯед.
   • Барои коркарди "х" дар ду тарафи ҳар як помидор корди тезро истифода баред.
   • Ба оташдон як деги калони об гузоред ва онро ҷӯшонед.
   • Помидорро бо оби ҷӯшон дар давоми 30 сония тар кунед.
   • Помидорро бароред, бигзор онҳо хунук шаванд ва пӯсташонро аз "x" сар кунед. Вай бояд якбора тарк кунад.
   • Эҳтиёткорона барои нигоҳ доштани афшураҳо кордро барои пӯсти помидор истифода баред.
   • Помидорро майда кунед ва онҳоро дар як коса бо шарбати худ ҷудо кунед.
3. 3 Ҳама компонентҳоро дар як деги калони пӯлод ҷойгир кунед. Онҳоро ба ҷӯш оед, сипас гармиро то миёна кам кунед ва бигзоред, ки салса ҷӯшад. Salsa ҳанутро санҷед ва агар лозим бошад, бештар илова кунед.
4. 4 Салса созед. Термометрро истифода баред, то боварӣ ҳосил кунед, ки он ба 80 ° C мерасад. Ин ҳарорат ҳама гуна ферментҳо ё бактерияҳоро мекушад, ки дар акси ҳол метавонад сальси консервшудаи шуморо вайрон кунад.

Усули 2 аз 2: Консерваи Salsa

1. 1 Салсаро ба зарфҳои тозаи консервдор бирезед. Зарфҳоро бе илова кардани 0,5 см ба гардан пур кунед. Барои тоза нигоҳ доштани мӯҳри байни кӯза ва зарф аз ворон истифода баред.
   • Пеш аз консерв кардан, шумо метавонед зарфҳои шишагии консервшударо бо истифода аз даври оби гарм дар мошини шустушӯй шустед. Барои дезинфексия, зарфҳоро дар оби ҷӯшон якчанд дақиқа гузоред.
   • Агар шумо ба канори банкаҳо сальса рехтед, пеш аз идома додани зарф онро бо дастмоле коғазӣ тоза кунед.
2. 2 Сарпӯшҳоро дар болои зарфҳои салса ҷойгир кунед. Ҳалқаҳо дар пилкҳоро маҳкам кунед, то дар ҷои худ нигоҳ доранд. Дар ин лаҳза сарпӯшҳоро сахт накунед, зеро барои гузаштан ба марҳилаи навбатии раванди консервабарорӣ ҳаво лозим аст.
3. 3 Зарфҳоро дар як косаи калон ҷойгир кунед. Зарфро бо об пур кунед, то он даме ки кӯзаро тақрибан 5 см пӯшонад.Сӯзонандаро ба баландӣ гардонед ва обро ба ҷӯш оваред.
   • Агар шумо дар сатҳи баҳр паст зиндагӣ кунед, кӯзаҳоро барои 15 дақиқа напазед.
   • Агар шумо дар баландии сатҳи баҳр зиндагӣ кунед, кӯзаҳоро 25 дақиқа напазед.
4. 4 Зарфҳоро бодиққат аз об хориҷ кунед. Бигзор онҳо пурра хунук шаванд. Ҳангоми хунук шудан ва мӯҳр кардан пилкҳо поп мебароранд.
5. 5 Бо зеркунии сарпӯшҳо шиддатро тафтиш кунед. Агар сарпӯш ҳангоми ворид шудан ва баровардани он садои поп -ап барорад, шояд он дуруст мӯҳр нашуда бошад. Шумо метавонед зарфҳои пӯшидашударо барои истифодаи фаврӣ дар яхдон гузоред ё дубора консерва кунед.
6. 6 Тайёр.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо ҳангоми тайёр кардан ва нигоҳ доштани салса қаламфури jalapeno истифода баред, ҳангоми кор бо он дастпӯшак пӯшед. Равғани қаламфури метавонад ҳатто пас аз шустан дар пӯст боқӣ бимонад ва тасодуфан ба чашм, бинӣ ё даҳони шумо ворид шавад. Равғани қаламфури метавонад боиси сӯхтани ногувор гардад.

Огоҳӣ

• Як дорухои хубе ёбед, то боварӣ ҳосил кунед, ки сатҳи кислотаҳо дар салса, ки шумо консерва мекунед, барои пешгирии вайроншавии барвақтӣ кифоя аст.
• 500 мл истифода баред. ё бонкҳои хурдтар. Мӯҳлати коркард барои банкаҳои калон ҳисоб карда намешавад.
• Салса консерваьои нодуруст ғелонда мешавад, бинобар ин пас аз консерва санҷидани мӯҳрҳо хеле муҳим аст.
• Кӯшиш накунед, ки кӯзаҳои пухтаро бо зӯрӣ, бо вентилятор ё бо лоиҳаи хунук хунук кунед.

Ба шумо чӣ лозим

• Дорухат Salsa
• Компонентҳои Salsa
• 500 мл зарфҳои консерва
• Сарпӯшҳои тунука
• Шишаи калон
• Хун
• Як қошуқ
• Косаи калон
• Метавонад гирад