Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Қисми 1 аз 3: Равған ва мавсими сабзиши Брюссел
• Қисми 2 аз 3: Карам пухтан
• Қисми 3 аз 3: Вариантҳои гуногун ё тағирот ба дорухат
• Маслиҳатҳо

Сабзаҳои Брюссел як сабзавоти серғизо ва солим мебошанд. Барои бисёр одамон, ин ассотсиатсияҳои манфиро ба вуҷуд меорад, зеро сабзаҳои ҷӯшонидашуда ё буғшудаи Брюссел метавонанд маззаи нисбатан мулоим дошта бошанд. Карамро дар танӯр пазед, то мазза ва матоъ илова кунед. Агар шумо саросема бошед, пеш аз пухтан сарҳояшонро нисф кунед. Агар шумо хоҳед, ки ба карам маззаи бештаре илова кунед, пеш аз пухтан ба чангакҳо сирко бальзамӣ пошед.

Компонентҳо

• 1 пакет сабзаи Брюссел яхкардашуда
• 1/4 коса (60 мл) ё 1/2 пиёла (120 мл) равғани зайтун
• 1-3 қошуқи (5-15 г) намак

Қадамҳо

Қисми 1 аз 3: Равған ва мавсими сабзиши Брюссел

1. 1 Танӯрро пешакӣ гарм кунед. Танӯрро то 200 ° C пешакӣ гарм кунед ва ҳангоми гарм шуданаш чангакҳои нонпазӣ омода кунед.
2. 2 Равғани зайтунро ба варақаи нонпазӣ бирезед. Варақаи нонпазии равғаншударо пеш аз тоза кардани сабзаи Брюссел аз яхдон дубора гарм кардан мумкин аст. Сатҳи як варақи калони нонпазиро бо қабати тунуки равғани зайтун пӯшед ва дар танӯр гузоред - ҳангоми гарм шудани танӯр, варақи нонпазӣ низ ҳамин тавр гарм мешавад.
   • Ин барои кӯтоҳ кардани вақти пухтупази сабзаи Брюссел анҷом дода мешавад.
3. 3 Карами яхкардашударо ба як коса интиқол диҳед. Сабзаҳои Брюсселро аз яхдон хориҷ кунед ва халтаро кушоед. Як косаи калон гиред ва ба он ҳама карам илова кунед.
   • Агар шумо халтаи карамро шикаста натавонед, онро бо кайчи буред.
4. 4 Ба болои карам равғани зайтун резед. Барои дуруст пухтани сабзавоти яхкардашуда, онҳоро бо равған хуб молидан лозим аст. Ба сабзаи Брюссел 60 мл ё 120 мл равған молед.
5. 5 Ба сарҳои равғанкардаи карам бо намак пошед. Пас аз равған додан ба чангакҳо 1-3 қошуқча (5-15 г) намак пошед. Миқдори намак метавонад вобаста аз он, ки шумо мехоҳед карам пухта шавад, фарқ кунад.
   • Азбаски ҳама гуна намак кор хоҳад кард, якеро интихоб кунед, ки ба завқи шумо мувофиқ бошад. Гарчанде ки одатан барои ин истифода бурда мешавад, намаки ошӣ ё дағалии баҳр.
6. 6 Сарҳои карамро бо равған ва намак сер кунед. Сабзаҳои Брюсселро бо дастҳои худ дар омехтаи равғани зайтун ва намак ғелонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки намак ҷамъ нашудааст, балки ба сарҳо баробар тақсим карда мешавад.
   • Ҳар як чангак бояд бо равғани зайтун ва намак пӯшонида шавад.

Қисми 2 аз 3: Карам пухтан

1. 1 Сабзаҳои Брюсселро дар варақаи нонпазӣ паҳн кунед. Сабзаҳои равған ва намакшударо дар варақаи нонпазии равғаншуда ҷойгир кунед. Сарҳои карамро тақсим кунед, то онҳо ба якдигар нарасанд. Фаршҳоро ба варақаи нонпазӣ баробар паҳн кунед, то ки онҳо ба ҳамдигар даст нарасонанд ё дурӯғ нагӯянд.
   • Азбаски варақи нонпазӣ дар танӯр тафсонда шуда буд, ҳатман ҳангоми кашидани он аз танӯр дастпӯши танӯрро гиред, то дастҳоятонро сӯзонед!
2. 2 Сарҳои карамро дар давоми 40-45 дақиқа оҷур кунед. Варақаи нонпазиро бодиққат ба танӯр баргардонед. Карамро дар давоми 40-45 дақиқа оҷур кунед. Омодагии онро давра ба давра тавассути фурӯзон кардани лампа дар танӯр тафтиш кунед. Сарҳои тайёр қаҳваранги тиллоӣ бо пӯсти торик ва қаҳваранг хоҳанд буд.
   • Вақте ки карам ба сӯхтан оғоз мекунад, кунҷҳо сиёҳ мешаванд.
3. 3 Сарҳоро аз танӯр ҷудо кунед ва фавран хизмат кунед. Вақте ки карам ба анҷом мерасад, онро дар табақ ё косаи хизматӣ ҷойгир кунед ва бо хӯроки нисфирӯзӣ ё ҳамчун газаки солим хизмат кунед. Сарҳои пухташудаи карам, ки пас аз хӯрдан мондаанд, метавонанд дар яхдон дар зарфи пластикии герметикӣ барои 3-4 рӯз нигоҳ дошта шаванд.
   • Агар ба кӯдакон карам пешкаш кунед, онро дар якҷоягӣ бо салат хизмат кунед.
   • Вақт ҷудо кунед, то карам бихӯред, то даҳонатон сӯхта нашавад.

Қисми 3 аз 3: Вариантҳои гуногун ё тағирот ба дорухат

1. 1 Равғани зайтунро бо равғани кокос иваз кунед. Агар шумо равғани зайтунро дӯст надоред ё онро надоред, онро бо ҳамон миқдори равғани растании дигар иваз кунед. Равған ба таъми сабзаи Брюссел таъсир намерасонад ва аз часпидан ба варақаи нонпазӣ пешгирӣ мекунад.
   • Равғани кокос метавонад маззаи сарҳоро каме тағир диҳад. Он метавонад ба онҳо каме маззаи кокос диҳад ва инчунин онҳоро ширинтар кунад.
   • Шумо инчунин метавонед барои ин намудҳои равғани растаниро истифода баред: сафлор, офтобпараст, арахис ва равғани кунҷид.
2. 2 Сабзаҳоро ба ду қисм буред ва дар нисфи вақт оҷур кунед. Агар шумо хоҳед, ки сабзаи пухтаатонро дар Брюссел тезтар пухтан мехоҳед, карамҳоро пеш аз омехта кардан бо равғани зайтун ва намак ба ду қисм буред. Баъд аз ин, онҳоро на барои 40-45 дақиқа, балки барои 20-23 оҷур кунед.
   • Ҳарорати танӯрро дар 200 ° C нигоҳ доред. Ҳангоми нонпазӣ ҳароратро тағир надиҳед.
   • Сабзаҳои яхкардаи Брюсселро бо корди тез буред. Гарчанде ки сарҳои карам назар ба гудохташуда каме сахттар хоҳанд буд, шумо набояд дар буридани онҳо мушкилот дошта бошед.
3. 3 Ба равғани зайтун сирко бальзамӣ илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки ба сабзаҳои Брюссел ҳанут илова кунед, пеш аз коркарди карам бо равғани растанӣ аз сирко бальзами ширин истифода баред. 3 Tbsp (44 мл) сирко бальзамӣ бо 1/2 пиёла (120 мл) равғани зайтун омехта кунед. Омехтаи сирко-равғанро ба болои карам бирезед ва намак пошед.
   • Шумо метавонед сирко бальзамиро дар ҳама мағозаҳои хӯрокворӣ ё супермаркет харед.

Маслиҳатҳо

• Шумо метавонед сабзаи яхкардаи Брюсселро дар мағозаи хӯрокворӣ ё супермаркет харед. Агар шумо хӯроки тару тоза ва органикиро афзалтар донед, сабзаи Брюсселро аз мағозаи ғизои солим ё бозори деҳқонони маҳаллии худ харед.