Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 10: Картошка ҷӯшонед
• Картошкаро дар дегдони фишордор ҷӯшонед
• Усули 2 аз 10: Картошкаи буғӣ
• Картошкаи бухорӣ дар танӯр
• Усули 3 аз 10: Картошка пазед
• Усули 4 аз 10: Картошка дар печи пухта омода кунед
• Картошкаи чоряккардашуда ё буридаи онро дар печи пухтан пазед
• Усули 5 аз 10: Картошкаи пухта тайёр кунед
• Усули 6 аз 10: Ба картошка ё кастрюл картошка илова кунед
• Усули 7 аз 10: Картошка бирён кунед
• Ғояҳои дигар барои пухтани картошка
• Усули 8 аз 10: Картошкаи чуқур
• Усули 9 аз 10: картошка карамелиз
• Усули 10 аз 10: Хӯрокҳои гуногуни картошка
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Картошка интиқолдиҳандаи маъмули хӯрок аст, зеро шумо метавонед онҳоро аз бисёр ҷиҳатҳо тайёр кунед ва онҳо мазза ва таркиби аҷоиб доранд. Тавре ки шумо дар ин ҷо кашф хоҳед кард, роҳҳои тайёр кардани картошка бисёранд ва омодагии эҳтиёткорона онҳоро бичашонад, ки онҳо метавонанд ҳарчи бештар тавонанд.

Ба қадам

Усули 1 аз 10: Картошка ҷӯшонед

Ин усули стандартӣ барои пухтани картошка мебошад. Барои дастурҳои муфассал дар бораи пухтани картошка, ин мақоларо хонед.

1. Тасмим гиред, ки оё мехоҳед картошкаро пурра, дар чорякҳо ё иловаро пазед. Вақти пухтупаз аз он вобаста аст, ки шумо картошкаро чӣ тавр мебуред:
   • Картошкаи калон ва пурраро бояд 40 дақиқа пухт, то пухта шавад.
   • Картошкаи нисф ё чоряк бояд 20 дақиқа ҷӯшад, то пухта шавад.
   • Картошкаҳои реза кардашударо барои пухтан бояд 12 дақиқа ҷӯшонанд.
   • Шумо инчунин бояд қарор диҳед, ки картошкаро тоза кардан ё не. Картошкаи сабусидашуда нисбат ба картошкаи тоза кардашуда ғизои бештарро нигоҳ медорад.
2. Барои пухтупаз миқдори ками обро истифода баред. Ин ба сарфаи ғизоҳои картошка мусоидат мекунад. Аҳамият диҳед, ки картошкаи кӯҳнаро бояд дар худи об ҷӯшонанд, дар ҳоле ки ба оби ҷӯшон картошкаи нав (ҷавон) илова кардан лозим аст.
3. Картошкаи зеринро ба тариқи зерин пазед:
   • Ба зарф об резед, то танҳо картошкаро пурра пӯшонад.
   • Обро ба напазед. Сипас оташро коҳиш диҳед ва картошка тобад.
   • Бигзор картошка вобаста ба андозаи он 20-40 дақиқа тобад.
4. Чорякҳо ё картошкаҳои реза кардашуда пазед. Худи ҳамон тартиберо, ки дар қадами қаблӣ барои тамоми картошка истифода кунед, аммо картошкаро барои муддати кӯтоҳтар пазед.
   • Картошкаи нисф ё чорякро барои 15 то 20 дақиқа ҷӯшонед.
   • Картошкаи реза кардашударо барои 10 то 12 дақиқа напазед.
5. Бубинед, ки оё картошка тамом шудааст. Картошкаи судак дар ҳолате анҷом дода мешавад, ки агар шумо тамоми картошкаро бо шишаи металлӣ ё бамбук сӯрох кунед. Картошкаро фавран аз оташ бигиред ва холӣ кунед. Ба онҳо фавран хидмат кунед ё бо сачоқи тозаи ошхона пӯшонед, то рутубати барзиёдро аз худ кунад.
   • Оби дар он шумо картошкаро ҷӯшонидан мумкин аст ба шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва кастрюлҳо илова карда, ба онҳо арзиши ғизоӣ диҳед.
   • Картошкаи судакро барои тайёр кардани шӯрбо ё хӯриш истифода бурдан мумкин аст. Онҳо инчунин метавонанд барои нонпазӣ майда карда шаванд. Дар зер бихонед, ки чӣ гуна картошка пухта мешавад.

Картошкаро дар дегдони фишордор ҷӯшонед

1. Дастурҳои дастури бухории фишурдаро риоя кунед. Бузургтарин бартарии истифодаи як бухорӣ фишор дар он аст, ки картошка танҳо сеяки вақти пухтупазро, ки одатан барои пухтани картошкаи ҳамон андоза зарур аст, талаб мекунад.

Усули 2 аз 10: Картошкаи буғӣ

Буғ додан алтернатива барои пухтупаз аст, аммо метавонад тӯлонитар кашад. Танҳо картошкаи муми буғӣ, зеро онҳо шакли худро беҳтарин нигоҳ хоҳанд дошт. Картошкаро тоза кардан мумкин аст, ки онро пӯст кардан ё буғ додан мумкин аст.

1. Картошкаи тозакарда ё пӯстнашударо ба сабади бухорӣ ё сабади қатрагӣ бо сӯрохиҳо ҷойгир кунед. Ба зарфе, ки дар зери он аст, 2 дюйм ҷӯшон резед.
   • Картошкаи ба чор ҳисса ҷудошударо метавон буғ дод, аммо одатан онро пешакӣ пухтан лозим аст, то онҳо напошанд. Азбаски ин кӯшиши зиёдро талаб мекунад, саволе ба миён меояд, ки оё картошкаро ба чор ҳисса ҷудо кардан лозим аст, агар ба шумо барои хӯрокҳои махсус ниёз надошта бошанд.
2. Сабади пароход ё сабади қатраро пӯшонед. Обро 20-40 дақиқа ҷӯшонед ва буғро ба картошка тар кунед.
   • Обро мушоҳида кунед ва дар ҳолати зарурӣ бештар об илова кунед.
3. Картошкаро ҳангоми пухтан аз зарф хориҷ кунед. Картошкаро бо шишаи металлӣ ё бамбук сӯрох кунед. Вақте ки шиша тамоми роҳро тай мекунад, картошка тамом мешавад.

Картошкаи бухорӣ дар танӯр

1. Танӯрро то 200 ºС гарм кунед.
2. Пантуркаи нонпазиро истифода баред, ки барои ҳамаи картошкаҳое, ки шумо буғ додан мехоҳед, кофӣ аст.
3. Ба зарфи нонпазӣ миқдори ками об рехта, поёни онро пӯшонед. Табақи нонпазиро дар танӯр дар болои раф бо картошка ҷойгир кунед.
4. Картошкаи тозакардашударо дар болои сетка болои об пазед.
5. Бигзор картошка бухор шавад. Бо ин усул, картошка тақрибан дар як соат тайёр карда мешавад.
   • Баъзан санҷед, ки дар зарфи нонпазӣ чӣ қадар об мондааст. Агар зарур бошад, бештар об илова кунед.
6. Картошкаро аз танӯр хориҷ кунед. Картошка дар сурате сохта мешавад, ки шумо метавонед онро бо шиша ба осонӣ сӯрох кунед.

Усули 3 аз 10: Картошка пазед

Ин хӯроки бегоҳии солим ва осон аст, агар шумо иҷозат диҳед, ки картошка ба қадри кофӣ пухта шавад.

1. Тасмим гиред, ки чӣ тавр шумо картошкаро мепазед. Картошкаро дар раф дар танӯр пухтан мумкин аст ё каме кӯтоҳ карда, дар зарфи нонпазӣ гузоштан мумкин аст. Картошкаи пухтаро низ бо фолга печонидан мумкин аст.
2. Картошкаи калонро, ки барои нонпазӣ мувофиқанд, скраб кунед. Намудҳои картошкаи барои нонпазӣ мувофиқ Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward ва ғайра мебошанд.
3. Картошкаро дар рафи танӯр ҷойгир кунед. Шумо инчунин метавонед онҳоро дар зарфи нонпазӣ бо луқмаи равған ё равған ҷойгир кунед ва зарфи нонпазиро дар танӯр ҷойгир кунед.
4. Картошкаро тақрибан як соат дар 200 ºС пазед. Картошкаро чӣ қадар пухтан лозим аст, аз навъ ва андозааш вобаста аст.
5. Мақолаҳоро хонед Картошка бирён ва Картошка дар печи пухта бирён кунед барои усулҳои муфассали пухтани картошка.

Усули 4 аз 10: Картошка дар печи пухта омода кунед

На ҳама дӯст медоранд, ки хӯрокҳои худро дар печи пухта пазанд, аммо ин усули зуд ва осони пухтани картошка аст. Он на танҳо босуръат, балки сарфаи нерӯи барқ ​​низ мебошад. Ранги картошка низ хуб ҳифз шудааст. Аммо, ин усул мувофиқ нест, агар шумо хоҳед, ки картошкаро зард занед.

1. Картошкаро интихоб кунед, ки тақрибан ба андозаи онҳо баробаранд. Сипас пӯстро бо чангак ғарқ кунед. Сӯрохиҳо барои партофтани буғе, ки дар зери пӯсти картошка ҷамъ мешавад, пешбинӣ шудаанд.
2. Картошкаро ба табақи печи бехатар ҷойгир кунед. Агар шумо картошкаи бештар пазед, онро дар давра ҷойгир кунед. Косаро ба печи кӯчак ҷойгир кунед.
   • Агар шумо хоҳед, шумо инчунин метавонед картошкаро ба рӯймолчаи коғазӣ ҷойгир кунед.
3. Картошкаро 2 дақиқа дар печи печи дар ҳолати баланд пазед. Вобаста аз печи пухта ва картошка вақти пухтупаз метавонад каме фарқ кунад.
4. Пас аз пухтан, бигзор картошка 2 дақиқа истад. Картошка ҳоло пухта шудааст ва онро хӯрдан мумкин аст.

Картошкаи чоряккардашуда ё буридаи онро дар печи пухтан пазед

Ин усули аълои омода кардани картошка барои хӯриши картошка мебошад.

1. Як қошуқ обро дар табақи печи бехатар ҷойгир кунед.
2. Картошкаи бурида ё чоркунҷаро ба коса гузоред. Косаро бо фолгаи печи пӯшонед. Дар фолгаи печи чанд сӯрох кунед, агар он аллакай вуҷуд надорад.
3. Картошкаро дар муддати баланд 5 дақиқа пазед. Бигзор картошка пеш аз хӯрдан 4 дақиқа истад.

Усули 5 аз 10: Картошкаи пухта тайёр кунед

Картошкаи пухта қисми муқаррарии бисёр хӯрокҳо мебошанд. Ин дарвоқеъ худ усули омодагӣ нест, аммо ин усули давр задани усулҳои дигари омодагӣ мебошад. Инчунин муҳим аст, ки картошка пухта набояд маззаи мулоимро бичашад. Шумо метавонед ҳама намуди компонентҳои болаззатро илова кунед, то картошкаи пухтаи муқаррариро аз мазут ва гиёҳҳо то сабзавоти тозашуда лаззат баред.

1. Картошкаи пухтаи муназзам омода созед. Чор картошкаи калони ордро пӯст кунед ва пора кунед. Донаҳоро дар як дегчаи калони оби хунук ҷойгир кунед ва обро ба напазед. Донаҳоро то мулоим шудан ва холӣ кардани онҳо пазед. Сипас 2 қошуқ шир, 1 қошуқ равған ё равған ва ҳанут (намак ва мурч) илова кунед, то бичашед. Картошкаро бо мошики картошка машк кунед. Шумо инчунин метавонед хӯрокҳои зеринро таҳия кунед:
   • Картошкаи пухташудаи болаззат
   • Картошкаи пухтаи ирландӣ
2. Ба картошкаи пухта маззаи бештар илова кунед. Инҳоянд якчанд роҳҳои хушбӯй кардани картошкаи пухтаатон:
   • Ба картошкаи пухта лӯхтак панири қаймоқ ё қаймоқ илова кунед. Ҳама чизро хуб омезед.
   • Колканн (стюфи ирландӣ) созед.
   • Скордалия созед (онро скордалия низ мегӯянд). Ин ғӯтиши юнонӣ аст, ки картошкаи пухтаро истифода мебарад. Шумо инчунин метавонед инро ҳамчун як табақи ғизоӣ хизмат кунед.
   • Барои картошкаи пухташуда сабзавот илова кунед, то мазза тағйир ёбад. Баъзе интихоби хуб иборатанд аз нахӯд, исфаноҷ, селдерей, картошкаи ширин, қаламфури булғорӣ, лӯбиёи фава ва каду. Ҳангоми илова кардани сабзавоти пок ҳамеша ба картошкаи пухта каме равғани нарм ё равған илова кунед.

Усули 6 аз 10: Ба картошка ё кастрюл картошка илова кунед

1. Картошкаро ба чоряк ё нисф кунед. Донаҳоро ба ошпаз ё кастрюле илова кунед, ки ҳадди аққал як соат пеш аз анҷоми пухтупаз тайёр карда истодаед. Ҳарорати беҳтарин барои пухтупаз тақрибан 180 ºС аст.

Усули 7 аз 10: Картошка бирён кунед

Картошкаи бирён дӯстдоштаи зимистон аст. Онҳоро аксар вақт бо гӯшти бирён мехӯранд, аммо онҳо метавонанд қисми бисёр хӯрокҳои дигар бошанд, ба монанди табақи гиёҳхории сабзавоти бирёншудаи реша.

1. Як кило картошкаи ордиро бишӯед. Пӯсти онҳоро тоза кунед ва ба чор ҳисса андозед.
   • Шумо инчунин метавонед картошкаро тоза кунед, ба шарте ки онро хуб бишӯед.
2. Напазед картошка барои панҷ дақиқа. Дар колини оҳанӣ холӣ кунед ва онро каме ҷунбонед, то канорҳояшро дағалтар кунед.
3. Ба табақи танӯр 4 қошуқ равған ё чарб илова кунед. Картошкаи пешпазакро илова кунед ва бо равған молидан омехта кунед.
   • Агар шумо хоҳед, ки маззаи бештаре дошта бошед, акнун шумо метавонед каме розмарин илова кунед.
4. Табақро дар тафдони тафсон ҷойгир кунед ва картошкаро дар зарфи 180 º 50 дақиқа бирён кунед. Барои он, ки картошка то ҳадди имкон реза карда шавад, ҳангоми пухтан онро як ё ду бор гардонед. Эҳтиёт бошед, ки чарбҳои гармро ба пӯстатон нарезед.

Ғояҳои дигар барои пухтани картошка

• Картошкаи сурх бирён
• Картошкаи хурди бирёншуда
• Картошкаи иловагии пухташудаи crispy
• Картошка бирён бо лимӯ ва сирпиёз
• Картошка дар зарфе бирён карда шудааст

Усули 8 аз 10: Картошкаи чуқур

Шумо метавонед микросхемаҳо, картошкаҳо, зарфҳо ва пораҳои картошкаро дар байни чизҳои дигар бирён кунед. Ин як роҳи лазиз ва ҳамзамон баландкалория барои хӯрдани картошка дар ҳар сари чанд вақт аст. Вақте ки одамон шикоят мекунанд, ки картошка онҳоро фарбеҳ мекунад, ин одатан аз он сабаб аст, ки онҳоро зуд-зуд бирён мекунанд.

1. Картошкаро дар зарфе бирён кунед. Картошкаи сахтро метавон дар миқдори ками равған ё равған пухт ё пухт. Агар шумо равғанро интихоб кунед, равғани намакинро истифода баред, зеро намак аксар вақт картошкаи зарфро месӯзонад. Шумо инчунин метавонед равған, равғани бо равған омехташуда ё равған (равғани равшаншуда) -ро истифода баред. Фарбеҳро ҳамеша ба тобаи тафсон андозед ва боварӣ ҳосил кунед, ки як табаки васеъ ва набуда ва поёни ғафсро истифода баред.
   • Дорухат барои намакин кардани картошкаро дар интернет ҷустуҷӯ кунед.
2. Картошкаро дар пухтупаз чуқур пазед. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки хӯрокҳои хеле болаззати картошка тайёр кунед, ки ба қади камари шумо зарар доранд. Инҳоянд чанд роҳе, ки шумо картошка пухта метавонед:
   • Картошка созед
   • Дар хамири пиво картошка омода кунед
   • Фрайҳои ҷингила созед
   • Соҳаҳои картошка созед
   • Крокетҳои картошка созед
   • Тӯби картошка бо панир

Усули 9 аз 10: картошка карамелиз

Ин усули лазизи тайёр кардани картошка барои тақрибан 4 нафар мебошад. Ин табақ ба одамоне, ки сабзавоти ширинро дӯст медоранд, албатта писанд хоҳад омад.

1. Ин компонентҳоро ҷамъ кунед:
   • 16 картошкаи нав ё мумдор
   • 15 грамм шакари хуби ғалладона
   • 1 қошуқи равғани гудохта
   • 1 қошуқи равғани зайтун
   • Қаламфури тару тозаи замин
2. Картошкаро то нарм шудани онҳо бухор кунед. Ба боло нигаред, ки картошкаро чӣ тавр бухор кардан мумкин аст.
3. Шакарро дар зарфи калонпаз ё табақи frying бо поёни ғафс ҷойгир кунед. Шакарро дар оташи баланд гарм кунед ва барои об кардани шакар омехта кунед. Шакарро тақрибан 5 дақиқа гарм кунед, то онро об кунед ва мунтазам омехта кунед. Пас шакарро се дақиқаи дигар бидуни омехта пазед (ё то ташаккули шарбат).
4. Равғани равған ва равғанро зуд илова кунед. Барои омехтани ҳама чиз компонентҳоро омехта кунед.
5. Картошкаи пухтаро илова кунед. То он даме ки картошка бо шарбати карамел хуб пӯшонида шавад, зарфро афшонед.
6. Қаламфурро илова кунед, то бичашед. Дарҳол ба табақ хизмат кунед.

Усули 10 аз 10: Хӯрокҳои гуногуни картошка

Ба ҷои он ки картошкаро тавре ки ҳаст, омода созед, шумо метавонед онҳоро бо хӯрокҳои гуногун тайёр кунед, ки дар онҳо картошка ҷузъи асосӣ ба шумор меравад:

• Пироги чӯпонон
• Гратини картошка бо сабзавот
• Дофинизи картошка
• Фриттатаи картошка
• Панчҳои картошка ё латкҳои картошка
• Картошка бо шӯрбо картошка
• Карри картошка ва самосаи картошка
• питсаи картошка
• пироги картошка

Маслиҳатҳо

• Агар шумо картошкаро ба иловаро, порчаҳо ё мукаабҳо ҷудо кунед, кӯшиш кунед, ки ҳамаи донаҳоро ба андозаи якхела созед, то ки онҳо ҳама баробар ва бо суръати тез пухта шаванд.
• Ҳангоми пӯст кардани картошка аз ҳад зиёд пӯст набаред. Витаминҳо ва минералҳо дар пӯсти картошка ва каме поёнтар ҷойгиранд. Беҳтараш картошкаро тоза кунед, агар тавонед.
• Агар ба шумо пудинагӣ писанд бошад, ба обе, ки шумо картошкаро ҷӯшонида истодаед, порае илова кунед.
• Барои гирифтани маслиҳатҳо оид ба нигоҳ доштани картошка ин мақоларо санҷед.

Талабот

• Картошкапарак ё корди тахта
• Мошини картошка
• Кӯза / кастрюл / табақи печка / сабади бухорӣ ва ғ.