Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 4: Омода
• Усули 2 аз 4: Усули 1: бухорӣ
• Усули 3 аз 4: Усули 2: нонпазӣ
• Усули 4 аз 4: Усули 3: Гулкарам бо соус
• Талабот

Гулҳои гулкарам пораҳои гулкарам мебошанд, ки аз гулкарам дар маҷмӯъ тоза карда шудаанд. Тайёр кардани гулҳо нисбат ба як гулкарам куллӣ осонтар аст ва шумо ба ҳар ҳол онро пора-пора карда мехӯред. Ин мақола барои омода кардани гулҳои гулкарам маслиҳатҳо медиҳад.

Ба қадам

Усули 1 аз 4: Омода

1. Гулкарамҳои мувофиқ харед. Он бояд сахт ва сафед бошад, бе доғҳои пӯсида. Бандчаҳое, ки гулкарамро ташкил медиҳанд, бояд паймон бошанд. Баргҳо бояд тару тоза, солим ва сабз ба назар мерасанд.
2. Баргҳои берунаро аз гулкарам тоза кунед. Шумо метавонед ин баргҳоро барои захираи сабзавот дар якҷоягӣ бо дигар қисмҳои гулкарам, ки шумо дар акси ҳол мепартоед, захира кунед.
3. Гулкарамро чаппа кунед, то ки дар пеши шумо кунда бошад.
4. Кунро бурида. Агар зарур бошад, онро барои захираи сабзавот нигоҳ доред.
5. Гулҳоро буред.
   • Гулкарамро дар як даст доред.
   • Бо дасти дигаратон кордро гиред. Онро дар гулкарам дар кунҷи 45 дараҷа ҷойгир кунед ва пояҳои хурдтарро дар атрофи гулкарам буред. Инро бо як ҳаракати даврӣ иҷро кунед. Пас аз буридани гулҳо кундаи даруниро тоза кардан мумкин аст.
6. Гулҳоро бишӯед. Онҳоро ба colander андохта, дар зери лӯла шӯед.
7. Нуқтаҳои сиёҳро буред. Гулкарам аксар вақт зарбаҳои қаҳваранги безарар дорад, онҳоро бурида партоед. Боварӣ ҳосил кунед, ки хокро бишӯед ё буред.
8. Гулҳои гулкарамро санҷед. Оё онҳо андозаи муносиб барои табақи шумо ҳастанд? Аксар вақт онҳо ҳанӯз ҳам калонанд ва шумо бояд онҳоро дар нисфи ё чаҳоряки буред, вобаста аз он ки гулҳоро барои чӣ истифода бурдан мехоҳед.
9. Онҳоро мувофиқи дастур истифода баред. Барои тайёр кардани гулкарам бо роҳҳои гуногун ба яке аз усулҳои зер пайравӣ кунед.

Усули 2 аз 4: Усули 1: бухорӣ

1. Дар дегчаи калон, чанд литр обро ба ҷӯшон биёред. Ихтиёрӣ 1 пиёла шир илова кунед. Ин гулкарамро сафед нигоҳ медорад.
   • Ихтиёрӣ: Ба ҷои шир афшураи ½ лимӯро ба об илова кунед. Афшураи лимӯ инчунин гулҳои гулкарамро сафед нигоҳ медорад.
2. Сабади пароходро дар болои оби ҷӯшон гузоред. Сабади пароходро ба қадри кофӣ баланд ҷойгир кунед, то оби ҷӯшон ба гулҳои гулкарам нарасад.
3. Гулҳои гулкарамро ба сабади пароход ҷойгир кунед ва гармиро то ҳарорати миёна кам кунед. Табақро бо зарф пӯшонед.
4. Гулкарамро аз 4 то 6 дақиқа бухор кунед. Пас аз 4 дақиқа гулкарамро тамошо кунед. Агар шумо метавонед ба осонӣ пояҳои гулкарамро бо корд сӯрох кунед, сабзавот тамом шуд. Гулкарам бояд мулоим бошад, вале ботинаш дарунаш қирмиз бошад.
   • Агар шумо хоҳед, ки гулкарамро буғӣ кунед, раванд аз 17 то 20 дақиқа вақтро мегирад.
5. Бо намак ва мурч пошед. Ба хизмат омодаед!

Усули 3 аз 4: Усули 2: нонпазӣ

1. Танӯрро то 200 ° C пешакӣ гарм кунед ва то пайдо шудани ҳубобаҳои калони ҳаво аз 7 то 8 литр обро ба ҷӯш оваред.
2. Флораи гулкарамро дар оби ҷӯшон 3 дақиқа варақ кунед. Бланшинг маънои пухтупази кӯтоҳро дорад, на аз ҳад зиёд пухтан. Гулкарамро бо истифода аз colander аз об дур кунед.
3. Гулҳоро дар табақи нонпазӣ гузоред ё онҳоро ба табақи бирён андозед. Илова кардан:
   • 2 ё 3 дона сирпиёз, тақрибан бурида
   • Афшура аз лимӯ
   • Равғани зайтун, ки аз болои гулкарам яксон пошид
   • Мурч ва намак
4. Вақте ки гулкарам ба ҳарорати 200 ° С расид, онро ба танӯр андохта, аз 25 то 30 дақиқа пазед.
5. Гулкарамро аз танӯр кашед ва хизмат кунед.
   • Агар бо хоҳиши пеш аз хидмат бо панири Пармезан саховатмандона пошед.

Усули 4 аз 4: Усули 3: Гулкарам бо соус

1. 1 дюйм (2,5 см) обро дар дегча ҷойгир кунед ва ба напазед.
2. Гулчанбарҳои 1 гулкарамро дар дегча ҷойгир кунед.
3. Бигзор гулкарам дар муддати 5 дақиқа пӯшида пазад. Зарфро пӯшонед ва онро то 20 дақиқа тобед, то он даме ки гулкарам мулоим шавад.
4. Обро холӣ кунед ва 1 пиёлаи онро захира кунед. ½ tsp крахмали ҷуворимаккаро барои ½ пиёла моеъ то ҳал шудани крахмаи ҷуворимакка омехта кунед. Гулкарамро аз дегча ҷудо кунед ва моеъро дубора рехтед.
5. Ба моеъ компонентҳои зеринро илова кунед:
   • 3 tbsp равған
   • 3 tbsp шарбати лимӯ
   • 1 tbsp пиёз зављааш (ё шалгамчаи биносту решакан)
   • 1 tsp turmeric хоки
   • Намак ва ќаламфури мечашонем
6. Бигзор чошнӣ ҳангоми омехта ҷӯшад, то он даме ки ғафс шавад. Агар хоҳед, шумо метавонед 2 tbsp capers илова кунед.
7. Соусро ба болои гулкарам рехта, ба болояш каме ҷаъфарии реза пошед.

Талабот

• Суфраи устувор
• Colander ё ҷумак барои шустан
• Корди сабзавоти хеле калон ва тез
• Шӯрои буриш
• Гулкарам