Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 5: Микросхемаҳои ё танӯр аз танӯр
• Усули 2 аз 5: Микросхемаҳои дегидратор ё резини мева
• Усули 3 аз 5: Пӯсти меваи хушккунак
• Усули 4 аз 5: Микросхемаҳои печи
• Усули 5 аз 5: Дар офтоб хушк кунед
• Талабот
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Тайёр кардани банани хушк аслан душвор нест. Часпак ё харгӯш, солим ё серравған, ба монанди чипсҳо ва резини мева - шумо метавонед бо истифода аз ҳар гуна манбаи гармӣ, ки дар даст доред, ҳар гуна хӯрокҳоро омода кунед. Банани хушк худ аз худ лазиз аст, аммо дар сурате, ки шумо аз таъми шумо хаста мешавед, ин аст дастурҳо барои илова кардани маззаҳои ширин ё хушбӯй.

Компонентҳо

• Банан (беҳтараш танҳо пухтааст, бо чанд доғҳои қаҳваранг, вале доғҳои калон дар пӯст нестанд)
• Афшураи лимӯ ё кислотаи дигар (ихтиёрӣ)
• Намак, nutmeg ё дорчин (ихтиёрӣ)

Ба қадам

Усули 1 аз 5: Микросхемаҳои ё танӯр аз танӯр

1. Танӯрро то ҳадди имконпазир гарм кунед. Ин одатан аз 50 то 90 ºC аст.
   • Агар шумо ҳарорати баландтарро истифода баред, берунӣ метавонад сӯзад, дар ҳоле ки дарунаш ҳанӯз хушк нест.
2. Бананҳоро пӯсташро реза кунед ва буред. Агар шумо хоҳед, ки микросхема тайёр кунед, бананро ба буридаи ним сантиметр ғафс кунед. Барои қоғазҳо бананҳоро дарозӣ, баъд дубора дарозӣ ва сипас ба иловаро ба андозаи дилхоҳ буред.
   • ЭЗОҲ: Ба хушаҳо баъзан то 12 соат вақт лозим мешавад! Субҳи барвақт оғоз кунед, то танӯрро шабона тарк накунед. Чипҳо хеле зудтар хушк мешаванд.
   • Барои микросхемаҳои иловагии crispy шумо метавонед иловаро ҳатто тунуктар кунед (0,3 см). Ин метавонад бо мандолин осонтар шавад.
   • Агар банан барои буридани дуруст аз ҳад нарм бошад, онро 5-10 дақиқа дар яхдон гузоред, то мустаҳкамтар шавад.
   • Барои сохтани така ба шумо ҳатто корд лозим нест! Шумо метавонед бананҳоро танҳо бо ангуштони худ пора-пора кунед.
   • Агар шумо бананҳои зиёдеро хушк карданӣ бошед, пеш аз буридан метавонед онҳоро бо афшураи лимӯ тар кунед, ки ин вақти шуморо сарфа мекунад. Аммо азбаски банан намноктар аст, шумо бояд онро дар танӯр дарозтар андозед.
3. Донаҳоро ба шарбати лимӯ тар кунед. Ин ба банан на танҳо мазза ва витаминҳои иловагӣ медиҳад, балки он асосан бар зидди рангшавӣ кӯмак мекунад.
   • Агар шумо зид набошед, ки микросхемаҳои шумо қаҳваранг шаванд, шумо метавонед ин қадамро гузаред.
   • Шумо инчунин метавонед афшураро бо хасу ба ҳарду тарафи микросхемаҳои банан молед.
   • Ба ҷои шарбати лимӯ, шумо инчунин метавонед афшураи ананас, шарбати лимӯ ё кислотаи дигарро истифода баред. Шумо ҳатто метавонед ҳабҳои витамини С-и куфтаро дар об пароканда кунед ва истифода баред.
   • Агар таъми турш ба шумо маъқул набошад, афшураи лимуро бо 3 қисм об ҷӯшонед ва бананҳоро 3-5 дақиқа тар кунед.
4. Бананҳоро ба рафи баланд бардошта гузоред. Ҳамин тавр шумо кафолат медиҳед, ки ҳаво ба ҳама тарафҳо расида метавонад, то рутубати зиёдатӣ аз банан хориҷ карда шавад. Табақи нонпазӣ ё табақи бирёнро дар зери он ҷойгир кунед.
   • Бананҳо бояд дар як қабати ягона бошанд ва ба ҳам наоянд. Фарқе надорад, ки канорҳо ба ҳам мерасанд.
   • Агар шумо чунин рафчаро надошта бошед, шумо метавонед табақи нонпазиро бо коғаз пӯшонед ё бо каме равған молед. Ин усул барои бухор кардани намӣ камсамар аст ва тамоми раванд якчанд соат тӯл мекашад (алалхусус бо ҷудоҳо). Шумо метавонед онро бо гузоштани дари танӯр якчанд дюймро ислоҳ кунед, то ки рутубат беҳтар равад.
   • Агар шумо дар назди дари кушодаи танӯр вентилятор ҷойгир кунед, гардиши ҳаво беҳтар мешавад.
5. Агар хоҳед, мазза илова кунед. Масалан, каме намаки баҳр маззаи хуби болаззат мебахшад.
6. Бананҳоро дар оташдони гарм ҷойгир кунед. Аз рафи марказии танӯр истифода баред ва эҳтиёт шавед, то дона банан ба қаъри он наафтад.
   • Агар шумо ракаро истифода баред, аввал табақи нонпазиро дар поёни танӯр ҷойгир кунед ва рафро дар болои он гузоред, то табақи нонпазӣ қатраҳои намӣ гирад.
7. Бигзор донаҳои банан вобаста ба шакл ва қаҳрзаниҳои дилхоҳ пухта шаванд. Бо ҷармҳо тақрибан аз 1 то 3 соат вақт мегирад. Чандҳо аз 6 то 12 соат лозиманд. Ҳар қадаре ки шумо ба онҳо нонпазӣ диҳед, пас онҳо меларзанд.
   • Бананҳоро дар нимароҳ чаппа кунед. Ин кафолат медиҳад, ки онҳо дар ҳарду тараф баробар хушк мешаванд. Ин махсусан муҳим аст, агар донаҳо бевосита дар табақи нонпазӣ бошанд, на дар раф.
   • Бананҳо ҳангоми хунук шуданашон боз ҳам бадтар хоҳанд шуд, бинобар ин, агар онҳо назар ба оне, ки шумо мехоҳед каме мулоимтар бошанд, онҳоро берун оваред.
8. Бигзор донаҳо дар рафи пурра хунук шаванд. Онҳо танҳо вақте ки дар ҳарорати хонагӣ ҳастанд, комилан хушк ва тунук мебошанд.
   • Агар шумо rack надошта бошед, шумо метавонед низ як резиши табақро истифода баред. Як косаи оддӣ низ метавонад дар ҳолати фавқулодда истифода шавад.
9. Бананҳоро дар контейнери герметикӣ нигоҳ доред. Вақте ки онҳо пурра хушк мешаванд, онҳо моҳҳо нигоҳ медоранд.

Усули 2 аз 5: Микросхемаҳои дегидратор ё резини мева

1. Бананҳоро омода кунед. Ин омодагӣ ҳамон усули танӯр аст, аммо ба андозаҳо диққати ҷиддӣ медиҳед.
   • Бананро пӯст кунед ва онҳоро барои резини мева ба 1/2 дюйм буред ё онҳоро барои микросхемаҳои қаҳваранг 0,2 то 0,3 см ғафс кунед.
   • Чипҳо дар зарфи 24 соат ва милки дандон дар 12 соат хушк мешаванд. Ҳангоми омодагии худ инро ба назар гиред.
   • Агар шумо онҳоро нигоҳ доред, буридаҳои аз ним сантиметр хурдтар ба ҳам пайваст мешаванд.
   • Агар шумо нахоҳед, ки қаҳваранг шаванд, донаҳоро ба шарбати лимӯ тар кунед. Ин қадам ихтиёрӣ нест.
2. Агар хоҳед, мазза илова кунед. A nutmeg хурд ширинии бананро мебарорад.
3. Ба рафи хушккунак каме равған пошед ё молед. Ин қадам ҳатмӣ нест, аммо он кӯмак мекунад, ки дона банан аз часпидан нигоҳ дошта шавад. Шумо инчунин метавонед равғанро мустақиман ба бананҳо гузоред.
4. Иловаро ба рафи хушккунии дегидрататори ғизо гузоред. Иловаро набояд ба ҳам пошанд. Фарқе надорад, ки онҳо даст зананд; ҳангоми хушк шудан онҳо то ҳол коҳиш меёбанд.
5. Ҳароратро ба 57 ºC муқаррар кунед. Резини мева аз 6 то 12 соатро мегирад. Истеҳсоли микросхемаҳои тӯлонӣ то 24 соат тӯл мекашад.
   • Агар дастурҳои махсус барои хушк кардани банан бо дегидрататори ғизои шумо мавҷуд бошанд, онҳоро риоя кунед.
   • Чӣ гуна будани онҳоро дар ҳар 2 то 4 соат тафтиш кунед ва рафро чаппа кунед, то ки онҳо аз ҳар тараф хуб хушк шаванд.
   • Агар шумо ба онҳо шарбати лимӯ напошед, ранги карамелии қаҳваранг маънои онро дорад, ки онҳо қариб ба анҷом расидаанд. Дар акси ҳол, шумо бояд порчае бароред, хунук кунед ва бичашед.
   • Агар шумо милки меваро муддати дароз тарк карда бошед ва ба шумо таркиби чавҳарӣ маъқул набошад, фақат онҳоро дарозтар гузоред, то онҳо crispy шаванд. Агар иловаро хеле ғафс бошанд, ин кор намекунад.
6. Бананро то ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Агар шумо онҳоро дар контейнери герметикӣ нигоҳ доред, онҳо якчанд моҳ нигоҳ медоранд.

Усули 3 аз 5: Пӯсти меваи хушккунак

1. Бананро пӯст кунед. Шумо метавонед онҳоро комилан бигузоред ё дарозӣ буред.
2. Тамоми бананҳоро дар байни ду варақи коғазӣ ҷойгир кунед. Байни бананҳо бояд на камтар аз 8 дюйм бошад.
3. Бананҳоро бо тахтаи вазнин реза кунед. Кӯшиш кунед, ки ҳамон қадар фишорро ба кор баред, то бананҳо баробар реза карда шаванд.
   • Барои ин шумо инчунин метавонед як сӯзанакро истифода баред.
   • Мақсад иборат аз он аст, ки бананро тақрибан 0,3 см ғафсӣ созем. Агар шумо намехоҳед онро чен кунед, онҳоро то ҳадди имкон ҳамвор кунед!
4. Пораҳои коғазии пергаментро ба рафи хушккунаки хӯрокхӯрии худ гузоред. Пеш аз он ки асбобро ба кор андозед, варақи болоии коғазро гиред.
5. Дегидрататори хӯрокро дар 57 ºС 7 соат идора кунед. Пас аз 4 соат ва пас аз 6 соат санҷед, ки корҳо чӣ гунаанд.
   • Вақте ки он ба анҷом расонида мешавад, болояш бояд чармӣ бошад, аммо маҳкам нест.
   • Агар қаъри он ҳанӯз тар бошад, шумо метавонед онро дар нимароҳ гардонед.
6. Онро хунук кунед ва онро ба тасмаҳо буред. Шумо метавонед инҳоро печонед ва дар зарфи герметикӣ чанд моҳ нигоҳ доред.

Усули 4 аз 5: Микросхемаҳои печи

1. Бананҳоро пӯсташро реза кунед ва буред. Қуттиҳоро тақрибан ним сантиметр ғафс кунед ё каме тунуктар кунед. Иловаро ғафс дуруст хушк нахоҳад шуд, аммо иловаро бориктар сӯхтанаш мумкин аст.
2. Табақи печро равған кунед. Равғани болаззатро, ба монанди равғани зайтун ё кокос истифода баред. Бананро дар он гузоред, дар байни иловаро каме фосила диҳед.
3. Микротолқинро дар як дақиқа баланд қарор диҳед. Бананҳо мулоим мешаванд ва намӣ хориҷ мешавад.
4. Иловаро чаппа кунед. Шумо инчунин метавонед лаззатҳоро дар ин лаҳза илова кунед. Як каме намаки баҳр, чормағз ё дорчин метавонад бичашанд дар ҳақиқат хуб.
5. Микроволновро ҳар дафъа 30 сония даргиронед. Вобаста аз печи шумо, он метавонад якчанд дақиқа вақтро талаб кунад.
6. Онҳоро фавран бихӯред. Бигзор он аввал сард шавад! Ин бананҳо танҳо як рӯз давом мекунанд.

Усули 5 аз 5: Дар офтоб хушк кунед

1. Дидани пешгӯии обу ҳаво. Барои хушк кардани мева дар офтоб, ба шумо ҳадди аққал ду рӯз ҳавои гарм ва хушк лозим аст ва абрӣ пӯшонида намешавад (ҳадди аққал 32 ° С бо намии кам). Идеалӣ, шумо бояд меваро барои ҳафт рӯз хушк кунед, алалхусус агар ҳарорат аз 38ºС паст бошад.
2. Экрани хушккунии берунӣ созед ё харед. Ба шумо танҳо чаҳорчӯбаи чӯбчаи росткунҷаест, ки дар болои он тӯрча дароз карда шудааст.
   • Пӯлоди зангногир ё пластикӣ вариантҳои беҳтарини шабака мебошанд. Алюминий, матои металлӣ ё тӯрҳои шишанахро истифода набаред (агар ба таври возеҳ ҳамчун ғизо мувофиқат карда нашуда бошад).
3. Бананҳоро омода кунед. Азбаски шумо ҳароратро нисбат ба дигар усулҳо хеле пасттар истифода мекунед, шумо метавонед онҳоро хеле тунуктар буред.
   • Бананро пӯст кунед ва ба буридаҳои 0,3 см ё ҳадди ақалл на зиёдтар аз 0,6 см буред.
   • Агар шумо хоҳед, ки аз қаҳваранг шудани онҳо ҷилавгирӣ кунед, донаҳоро ба оби лимӯ кӯтоҳ тар кунед.
4. Агар хоҳед, мазза илова кунед. Хокаи дорчин маззаи қавӣ барои газакҳои ширин илова мекунад.
5. Микросхемаҳоро ба шабакаи чорчӯбаи хушккунӣ гузоред. Онҳоро дар як қабати ягона нигоҳ доред, ки ҳеҷ такрори онҳо набошад. Агар кунҷҳо ба ҳам расанд, хуб аст; ҳангоми хушк шудан каме кам мешаванд.
6. Микросхемаҳоро бо дока ё рӯймоле, ки ба ҳашарот тобовар аст, пӯшонед. Ин инчунин ба нигоҳ доштани ғубори ғизои шумо мусоидат мекунад.
7. Чаҳорчӯбаи хушккуниро дар зери нури офтоб, дур аз дуди гази мошин ва дар ҷойҳои дастраси ҳайвонот ҷойгир кунед. Онро ҳадди аққал як ё ду дюйм аз замин бардоред (масалан, бо гузоштани он ба болои блокҳои чиндерии часпида).
   • Боми шумо як варианти хушккунандаи офтоб аст, ки онро низ аз ифлосшавии чанг нигоҳ медорад.
   • Роҳи мошингарди бетонӣ гармии заминро инъикос мекунад, ки бананро зудтар хушк мекунад.
8. Шабона дар доираи хушккунӣ биёред. Ҳатто вақте ки шабҳо ҳанӯз нисбатан гарманд, шабнам ба бананҳо рутубати иловагӣ илова мекунад. Онро дар давоми рӯз дубора ба берун гузоред.
9. Бананҳоро тақрибан дар нисфи раванди хушккунӣ гардонед. Вақт набояд дақиқ бошад; ҳар вақт дар рӯзи дуюм хуб аст.
10. То 7 рӯз хушккуниро нигоҳ доред. Санҷед, ки онҳо барои хӯрдани ҳамарӯза омодаанд.
    • Агар шумо мутмаин набошед, онро кушоед ё газед, то рутубати худро тафтиш кунад.
11. Бананҳоро дар контейнери герметикӣ нигоҳ доред. Ҳангоми пурра хушк шудан, онҳо бояд моҳҳо нигоҳ доранд.
12. Тайёр.

Талабот

• Яке аз инҳо:
  • Микроволновка
  • Печка ва табақи нонпазӣ
  • Дихидратори хӯрок
• Корд
• Шӯрои буриш
• Rack
• Мандолин (ихтиёрӣ)

Маслиҳатҳо

• Агар шумо мехоҳед бананро дубора намӣ кунед, шумо метавонед онҳоро дар об дар оташи паст 15 дақиқа ҷӯшонед. Баъдтар онҳоро холӣ кунед ё оби хушбӯйи бананро истифода баред, агар ба шумо дар рецепт лозим ояд.
• Банани хушк дар мюсли лазиз аст.
• Шумо метавонед чинорҳоро ба ҳамин тарз хушк кунед, аммо онҳо метавонанд вақти хушкшавии дигарро талаб кунанд. Мунтазам тафтиш кунед, ки чӣ гуна корҳо пеш рафта истодаанд.

Огоҳӣ

• Ба он, ки рафи шумо аз чӣ сохта шудааст, бодиққат назар кунед, зеро мавод метавонад мазаи бад бахшад ё ҳатто заҳролуд шавад.